ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVASUn Enfoque en Procesos para la Gerencia

Fernando A. D´Alessio Ipinza 1

CAPÍTULO 8: Planeamiento y

Diseño del Proceso

Contenido

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1. Introducción

2. Objetivos de los procesos

3. Valor agregado

4. La tecnología y el aprendizaje operativo

5. Tecnología, producción y estrategias empresariales

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1. Introducción

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 =𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎𝑠

𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑠=

𝑅𝑒𝑐𝑢𝑟𝑠𝑜𝑠

𝑅𝑒𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜𝑠=

𝐼𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜𝑠

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠

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1. Introducción

Conceptos Fundamentales acerca de los Procesos (1/2)

Es un conjunto único de actividades: operaciones, transportes, inspecciones, retrasos y almacenamientos.

Las actividades agregan valor a los insumos. No todas igualmente.

Todo proceso tiene fronteras: entrada-proceso-salida.

La productividad del proceso es la relación de los productos obtenidos con relación a los insumos usados.

Existe un tiempo del ciclo de transformación entre la entrada y la salida.

El proceso sigue una secuencia lógica (diagrama de flujo) de las actividades.

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1. Introducción

Conceptos Fundamentales acerca de los Procesos (2/2)

Todo proceso tiene una misión, objetivos, agrega valor y se repite.

Todo proceso debe ser medido y comparado.

Todo proceso se planea y luego se diseña, se busca mejorarlo continuamente y cada cierto tiempo se rediseña de acuerdo con el ciclo de vida del proceso o según los resultados y productividad obtenidos.

Todo proceso produce un producto: bien o servicio.

Todo proceso tiene proveedores y clientes, que pueden ser internos y/o externos.

Todo proceso está compuesto por planta (activos y tecnología) y trabajo (personas y conocimientos).

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Objetivo de los Procesos

2. Objetivos de los Procesos

El objetivo del planeamiento y diseño del proceso consiste en desarrollar un sistema de trabajo que permita producir los bienes y servicios, a tiempo y al mejor costo permisible por unidad, durante la vida económica del producto.

El diseño del proceso depende de:

La capacidad de planta deseada El diseño del producto elegido El diseño del trabajo El planeamiento de los recursos humanos La disposición de las instalaciones (layout)

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Notación Común en los Diagramas de Procedimientos Operativos

2. Objetivos de los Procesos

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D.A.P. para una Empresa Generadora de Energía Eléctrica

2. Objetivos de los Procesos

Operaciones 2

Transporte 4

Inspección 2

Esperas 0

Almacenamiento 1

Recu

rso

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Dis

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en

Metr

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Almacenamiento de agua en represa

Transporte de agua hacia desarenador

Inspección de turbidez del agua

Transporte desde desarenador hacia

cámara de agua

Transporte desde cámara de agua

hacia casa de máquinas

Generación de energía eléctrica en

13.8kV

Inspección de tensión y frecuencia

Transformación de energía eléctrica de

13.8kV a 220kV

Transmisión de energía eléctrica

D.A.P FLUJO DEL PROCESOGENERACIÓN DE ENERGÍA ELÉCTRICA

XACTUAL

PROPUESTO

DESCRIPCIÓN

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Notación Común para Procesos Administrativos y Flujos de Información

2. Objetivos de los Procesos

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Diagrama de Procesos Administrativos para una Central Hidroeléctrica

2. Objetivos de los Procesos

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3. Valor Agregado

El valor agregado es aquella cualidad adicional que se añade a un producto sea bien o servicio, en el proceso productivo y que es apreciada y valorada por el cliente.

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Ejemplo de Valor Agregado en la Cadena Productiva de un Metal

3. Valor Agregado

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Ejemplo de Valor Agregado en una Cadena Productiva de la Industria Electrónica

3. Valor Agregado

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CEPAL (2007)

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Implicancias

3. Valor Agregado

1. El valor agregado se obtiene en el proceso productivo

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Implicancias

3. Valor Agregado

2. El valor agregado puede incrementarse al mejorar la calidad del proceso productivo

CC3 = CC0 ∩ CC1 ∩ CC2 ∩ CC4

Producto Diseño InsumosMateriales indirectos

y procesoServicio posventa

3. La participación de los factores de producción se realiza de la siguiente manera:

Capital Dividendos

Dirección Remuneración directa o indirecta, presente o diferida

Trabajo Retribución

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Asociación entre Organizaciones Adyacentes en la Cadena de Valor Agregado

3. Valor Agregado

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3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

La alta tecnología permite manejar de manera flexible una diversidad de productos con la misma eficiencia productiva que la producción masiva estandarizada de la Revolución Industrial.

La robótica, la informática , la integración de la manufactura a través del computador, la ingeniería de software asistida por computador, el diseño asistido por computador, la manufactura asistida por computador entre otra aplicaciones tecnológicas contribuyen directamente a alcanzar la productividad necesaria para competir en un entorno globalizado.

¿la aplicación de tecnología asegura siempre una mayor eficiencia y rentabilidad? ¿Genera beneficios inmediatos después de su implementación? ¿Permite obtener una ventaja competitiva duradera?

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Tecnología

3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

Es la aplicación de los conocimientos para resolver los problemas humanos. Es un conjunto de procesos, herramientas, métodos, procedimientos y equipos que se utilizan para producir bienes y servicios.

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1. No es sólo de máquinas.

2. No es sólo manufactura de productos.

3. La tecnología no se limita a lo que está escrito y es formal, sino que está presente en las personas como resultado de un proceso de aprendizaje.

Aspectos importantes:

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Aprendizaje Tecnológico

3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

El aprendizaje tecnológico permite un mejor uso de la tecnología disponible en la empresa como resultado de la acumulación de experiencias. Por tanto, al implementar una nueva tecnología, existe un impacto considerable en las operaciones.

Yn = Y1 ∗ nlog x

log 2

Donde Yn =número de horas-hombre requeridas para producir la unidad n.n =número de unidades producidas.Y1 =número de horas-hombre requeridas para producir la primera unidad.x =parámetro de aprendizaje o mejora (porcentaje).

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Ejemplo

3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

El factor de aprendizaje para fabricar las alas de un avión DC-13 es 0.8. Si toma 56,000 horas completar la fabricación del primer juego de alas, ¿cuánto tiempo tomará completar el octavo?

Y8 = 56,000 ∗ 8log 0.8

log 2 =28,717 horas

Y8 = Información requeridan = 8Y1 = 56,000 horasx = 0.8

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Curva Operativa de Aprendizaje

3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

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Curva Logarítmica de Aprendizaje

3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

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Funciones del Aprendizaje

3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

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Villavicencio y Arvanitis (1994)

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Ley de Rendimientos Decrecientes

3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

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3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

El planeamiento operativo debe considerar los siguientes factores durante la selección de la tecnología con el fin de seleccionar la correcta y evitar el fracaso:

• Metas estratégicas

• Recursos operativos

• Productos y procesos

• Mercado

• Características de la tecnología

• Entorno

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Modelo Integrador

3. La Tecnología y el Aprendizaje Tecnológico

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Determinantes de la Tecnología Óptima de Producción

4. Tecnología, Producción y Estrategias Empresariales

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Metas Estratégicas

4. Tecnología, Producción y Estrategias Empresariales

La tecnología de producción debe apoyar las metas estratégicas de la empresa y ser compatible con ellas. Tecnologías diferentes ofrecen beneficios diferentes en materia de productividad, flexibilidad, mejora de la calidad y ahorro de tiempo.

Primacía de costos dentro de la industria.

Diferenciación para satisfacer las exigencias de los clientes.

Capacidad de respuesta a la nueva tecnología de productos.

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Es probable que las diferencias entre los recursos internos de empresas competidoras influyan en su elección de tecnologías de producción.

Esas diferencias de recursos pueden incluir lo siguiente:

Finanzas. Recursos de ingeniería. Número de medios de producción. Capacidad del grupo directivo.

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Los Recursos de la Empresa

4. Tecnología, Producción y Estrategias Empresariales

Los recursos internos determinan en gran medida la potencialidad de una empresa en el corto y mediano plazo.

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Brecha del Aprendizaje

4. Tecnología, Producción y Estrategias Empresariales

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Entorno Producto-Mercado

4. Tecnología, Producción y Estrategias Empresariales

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1. Tamaño del lote

2. Carácter cíclico de la demanda.

3. Estabilidad de las relaciones entre la empresa y sus clientes.

La elección de la tecnología del proceso depende también de las características del producto y su mercado:

GRACIAS

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