CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DEL AGUA.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS.

El agua es una sustancia inodora, incolora, insípida y transparente. Es característico en cuanto a sus propiedades físicas, ya que es la única sustancia presente en estado natural sobre la tierra, al mismo tiempo y abundancia en tres estados distintos: sólido, líquido y gaseoso.

Densidad.

Se define como la masa por unidad de volumen (kg/m 3). Su valor se da como 1 (en realidad es 0.9999) y alcanza su máximo cerca de los cuatro grados centígrados a presión normal.

Calor específico.

Se define como la cantidad de calor que se necesita agregar a un centímetro cúbico o un gramo de agua para incrementar la temperatura en un grado centígrado. Se expresa comúnmente en calorías por gramo, por grado centígrado.

Punto de congelación y ebullición

El punto de congelación es la temperatura a la cuál el agua pasa de líquido a sólido. En el caso del agua, el punto de congelación corresponde a la misma temperatura (o grados a una atmósfera de presión) que el punto de fusión (paso de estado sólido a líquido)

El punto de ebullición es la temperatura a la cuál el agua pasa de líquido a vapor. En ése momento la presión de vapor del agua es igual a la presión atmosférica.

Presión de vapor.

En cualquier mezcla de gases, cada gas ejerce una presión parcial independiente de los otros gases. La presión parcial ejercida por el vapor del agua se denomina presión de vapor.

Calor latente de solidificación (fusión).

Es la cantidad de calor requerida para convertir un gramo de hielo en agua líquida, permaneciendo constante la temperatura. Cuando un gramo de agua líquida se congela, libera el calor latente de fusión (79.9 cal/gr).

Calor latente de vaporización.

Es la cantidad de calor requerida para convertir un gramo de agua a un gramo de vapor de agua a la misma temperatura

Fuerza adhesiva del agua.

A causa de su naturaleza polar, el agua es atraída por muchas otras sustancias que son empapadas por ella. La celulosa, almidón y proteínas de tejido viviente constituyen buenos ejemplos.

Tensión superficial

Es la fuerza de atracción entre moléculas que sugiere la existencia de una película en la superficie de los líquidos.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Enlace iónico. Los electrones exteriores de los elementos pueden reaccionar de varias maneras para realizar combinaciones químicas. Una manifestación de lo anterior es lo que se llama valencia iónica,

El agua y la unión de hidrógeno.

Este tipo de unión más intensa y más común que la anterior, es la llamado unión covalente. En el caso del agua los dos átomos de hidrógeno unidos por enlace covalente al átomo de oxígeno no se encuentran uno frente al otro, sino que en un mismo plano están formando un ángulo de 105 grados con respecto al núcleo de oxigeno.

El agua como solvente.

Debido a su carácter bipolar, el agua disuelve más sustancias que cualquier otro líquido común. La solubilidad de la mayoría de las sustancias aumenta con la temperatura, con excepción de los gases.

Soluciones.

Si al agua se le agregan cristales de una sal soluble como Kcl, estos se disolverán, si se continúa agregando, llegará un momento en que el agua no será capaz de disolver más y comenzaran a aparecer cristales en el fondo del recipiente.