Carbohidratos/profundizacion
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GLUCOSA
C6H12O6
La podemos encontrar en Jugos de frutas, Hidrólisis del almidón, el azúcar
de caña y la lactosa. Siendo el compuesto orgánico mas abundante de
la naturaleza
Siendo el azúcar capas de transportar la sangre y establecer su nivel.PRESENTE EN LA
ORINA
Contiene el
azúcar del
organismo
Principal fuente de energía
fructosaC6H12O6
La podemos encontrar en jugo de
frutas, miel,
vegetales hidrólisis
del azúcar de caña y
de la insulina.
Es convertida en glucosa
por medio del hígado e
intestino para ser usada
por el organismo.
ENDULZANTE NATURAL
SACAROSA
C12H22O11
O- a- D Glucopiranosil-(1 2)-B-D- fructofuranosido
Disacárido dietético mas común, donde lo podemos encontrar en la mayoría de alimentos que contienen carbohidratos especialmente en el azúcar de caña, remolacha y miel
Producto principal de la fotosíntesis, donde transporta el azúcar desde las hojas a otras
partes de la planta..
Productora de luz mediante una
acción mecánica.
Funciona como uno de los mejores
nutrientes para nuestro organismo.
Usos edulcorante, fuente de energía, conservante y en fermentación.
En la deficiencia de lactasa, su mal absorción conduce a diarrea y flatulencia
Producción de energía..
Aquellos como la glucosa, fructosa, lactosa y maltosa presentan un carbono libre en su
estructura y pueden reducir, en determinadas condiciones, a las sales
cúpricas.
Los oligosacaridos pueden o no tener poder reductor. la
sacarosa, por ejemplo, es un disacárido formado por
glucosa y fructosa que no tiene poder reductor dado que
estos monosacáridos se encuentran unidos entre si por
medio de sus grupos funcionales.
Azucares no reductores
Disacáridos, sacarosa, y polisacáridos (azúcares con anillos químicas múltiples)
Los polisacáridos - almidones - tienen estructuras cerradas, que utilizan átomos libres para unir entre sí los anillos
múltiples, y tardan mucho más tiempo en descomponerse.
Facilita la observación de la forma aldehído, Si un azúcar reduce el licor de Fehling a oxido de cobre (I)
rojo, se puede concluir que es un azúcar reductor.
Produciéndose en factores en alcalinos fuertes, donde compuestos reductores como la fructosa (cetona) puede enlizarse a la forma aldehído dando lugar a un falso positivo.
Solución B.C.B: las drogas se disuelven en agua por separado y se mezclan en el orden indicado, completando a 1 litro con agua destilada en matraz aforado
- Solución acuosa de azul de metileno al 1%
- Solución de glucosa o azúcar invertido 0,5%
REACTIVOS