Chef Ejecutivo: Sebastian Obreque J. · Fotografía y diseño editorial: Gabriel Vilches C.

Hace más de un milenio, una estirpe de poderosos guerreros y guerreras comenzó a azotar las costas septentrionales de Europa, provenientes de las latitudes más insospechadas de este mundo. Estos hombres, cuyo arrojo no conocía límites, llevaron

muerte y destrucción al mundo conocido hasta ese entonces.

Desde su patria escandinava, entre los Mares Báltico y del Norte, los Vikingos se lanzaron al mundo a mediados del siglo VIII, ávidos de poder, riquezas y violencia.

Educados para la guerra y consagrados a ella, la gente del Norte solo se rendiría frente al Ragnarök, el destino de los Dioses…

Carpaccio de ResLáminas de carne de res acompañadas con

alcaparras, salsa de la casa, queso parmesano y limoneta, y aderezado de mostaza antigua de Dijon

Carpaccio de SalmónLáminas de salmón ahumado aderezadas

con alcaparras, salsa de la casa, queso parmesano y mostaza antigua de Dijon

$ 11.800

$ 12.800

Mix de Machas (16 un)Mix de machas a la parmesana,

marinadas con vino blanco y tres quesos

$ 15.800

Tabla VikingaCortes de carnes de res, pollo, choricillo,

champiñones y vegetales

$ 12.800

Jardín de FriggClásica mixtura de productos del mar en distintas preparaciones

como tartar de atún, ceviche blanco, carne de centolla, machas y ostiones a la parmesana, choros maltones en salsa verde y

camarones ecuatorianos al pil-pil

$ 29.990

Locos FreyjaLocos acompañados de centolla fresca en salsa tibia de mayonesa, huevos de

codorniz, salsa de betarraga y ají amarillo

Camarones AsadosCamarones asados acompañados de

mantequilla al ajo, papas al hilo y verduras crocantes

Ceviche de FreyrClásico ceviche de Atún rojo o Reineta, aderezado en

leche de tigre, cebolla morada, cilantro, pimentones, jugo de limón y toques de aceite de oliva

Centolla Fresca250 grs. de centolla traída directamente

desde Punta Arenas

$ 19.990

$ 9.850

$ 9.890

$ 19.990

Tártaro de UllCortes de carne de res, aderezada con cebolla morada, pimentón, jugo de limón, alcaparra, pepinillos, mostaza de Dijon y aceite de oliva

$ 10.800

Crudo de VALIFinos cortes de carne, acompañados con

aderezos de la casa

$ 10.800

Sandwich de MerluzaTradicional sandwich de merluza frita con chilena,

acompañado de papas fritas y salsa de la casa

$ 8.450

Hamburguesa de ThorHamburguesa casera de 400 grs. con queso

cheddar, cebolla caramelizada, lechuga, tomate y poroto verde en salsa de la casa

$ 9.250

Antes incluso de poder contar los días de esta Tierra, la primera batalla del universo fue librada. Los dioses del poder y la guerra, los Ases y los dioses de la fertilidad y la vida, los Vanes, enfrentados desde tiempos inmemoriales pactaron por fin la paz eterna

en el Yggdrasil y con ello hicieron frente al ineludible destino trágico del Ragnarök.

Rack de TomahawkEl patrimonio mejor guardado de los Vanes:

pieza de cinco cortes de Tomahawk que concentra todos los valores de la guerra

TomahawkEl corte favorito del Valhalla: 500 grs. de carne de ternera con hueso, cocinado a baja temperatura

Consultar Disponibilidady precio (cobro por kilo)

$ 15.990

Lomo VetadoOtro especial de la casa: 500 grs del mejor lomo

vetado cocinado a baja temperatura

Entrecot500 grs. de lomo liso y filete con hueso. Te lo

recomendamos inglesa o a punto

$ 15.990

$ 14.990

Baby RibsCostillitas de cerdo cocinadas en su punto para

satisfacer hasta el guerrero mas feroz$ 12.990

Bife Chorizo450 grs. Nuestros vikingos lo

comen a punto o 3/4

Lomo Vetado450 grs. Odín te lo recomienda

3/4, a punto o inglesa

Filete350 grs. Para todos los gustos en

el punto que desees

Lomo Liso350 grs. Te lo recomendamos

3/4 o a punto

PolloSiempre bien cocido

$ 11.990

$ 10.990 $ 11.990

$ 9.990

$ 7.990

Jabalí de ValiCarne de Jabalí, acompañada de polenta grillada, con

un demi glacé en base al propio jugo de la carne y champiñones salteados

Garrón de CorderoGarrón de cordero confitado en vino tinto y finas

hierbas, acompañado de pebre de mote tibio, junto a tomates acaramelados

$ 19.990

$ 15.990

Plateada conpastelera de magni

Corte de plateada al vino tinto acompañada de pastelera de choclo

Asado de TiraAsado de tira cocinado a baja temperatura, acompañado de puré de papas al azafrán y

cebolllas perla glaseadas al merlot

Ciervo de VidarCorte de ciervo magro, cocinado a baja

temperatura, acompañado de espárragos salteados, y endivia asada

$ 12.990 $ 17.990

$ 17.990

Salmón$ 7.990

Congrio$ 8.990

Trucha$ 7.990

Reineta$ 7.990

Salmón de GefjonFilete de salmón acompañado de papas ahumadas rellenas de tocino sobre salsa

estragón

$ 12.850

Merluza de Vilia la parrilla

Corte de merluza rellena de tocino, quesoparmesano, tomate, pesto, acompañada de verduras

asadas y salsa de eneldo

$ 12.850

Atún KrakkenFilete de atún rojo, con costra de

sésamo montado en polenta cremosa y salsa de higos del sur

$ 14.850

Trucha DakkarTrucha de río, rellena con centolla

puntarenense en salsa de espárragos y salteado de vegetales

$ 13.450

Parrilladas del ASgard

Paella KnorrClasica preparación española a base de arroz al azafrán, choros

maltones, camarones, pollo y chorizo riojano

$ 29.990

$ 9.850 $ 16.850

Tradicional: 250 grs. de lomo, 300 grs. de costillar, 300 grs. de pollo, longaniza, prieta y chuletas

$ 44.990

Premium:500 grs. de lomo liso, 500 grs. de costillar, medio pollo con hueso, longanizas, prietas, interiores (chunchules y ubre), todo acompañado de verduras asadas, papas en rescoldo con salsa sourcream

PARA 1 PARA 2

CALDERO DECONGRIO y conchas

Medallones de congrio en su fumet acompañadode choros maltones y verduras

$ 10.990

Pastel de JAibaCarne de jaiba desmenuzada con pan

francés, gratinado con queso parmesano

$ 9.990

Odín, dios padre, dios de la Lanza, quien provoca miedo, desconfianza y recelo. Desde su lugar en el Hlidskjalf observa el universo con la ayuda de sus cuervos y gobierna con sabiduría nuestro Asgard en su eterna lucha

contra las fuerzas del inframundo.

Salsa de mariscosAgregado a lo pobre Pastelera de choclo Cremoso de moteArroz vikingoVerduras al rescoldoPuré ahumadoPapas salteadasPapas asadas y sour creamPapas WilliamsPapas a la cremaVerduras salteadasChoclo a la cremaPapas fritasSalsa a la pimientaSalsa demi glaséPuré tradicionalArroz blanco

$5.990 $4.990 $4.990 $4.250$4.250$4.250$4.250$4.250$4.250$4.250$4.150$3.890$3.890$3.690$3.590$3.590 $3.550$2.690

Ensalada silvestre Ensalada vikingaEnsalada medievalEnsalada bárbaraEnsalada mixtaEnsalada a tu gusto

$5.750 $5.150$5.150$4.650$4.650$5.150

elige dos ingredientes:lechuga · tomate · paltapalmito · apio · papas · chocloberro · rúcula · zanahoria

Torta de ChocolateTorta de tres chocolates: bitter, blanco y de leche

Deconstrucción de TiramisúPreparación a base de queso mascarpone, crema de café y salsa

crocante de chocolate sobre base de brownie

Esfera de SjöfnMousse de limón cubierto por glaseado

de chocolate blanco sobre base de brownie junto a mini mix de frutas

Panqueque CelestinoClásico panqueque relleno de manjar

$ 5.450$ 4.800

$ 4.800 $ 5.450

Trilogía NordicaDegustación de tres postres:

Tiramisú, suspiro limeño y mousse de frutas tropicales

$ 5.450

Gran Reserva Tarapacá Etiqueta Negra1865 Single VineyardCastillo De Molina TributoPerez Cruz ReservaOdjfell Armador ReservaCasa Silva Gran Terroir de Los AndesGran Reserva TarapacáLeyda Single Vineyard BellotoDe Martino 347 Single VineyardCastillo De MolinaMisiones De Rengo CuvéeCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaLeyda ReservaCasa Silva Reserva de FamiliaViñamar Reserva EspecialLos Boldos Tradition ReserveMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáCasa Rivas ReservaViñamar ReservaGran Reserva TarapacáCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaCastillo De MolinaLeyda ReservaMisiones De Rengo Reserva

Casa Silva Gran Terroir de Los AndesGran Reserva TarapacáCastillo De MolinaMisiones De Rengo CuvéeCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaCasa Silva Reserva de FamiliaViñamar Reserva EspecialLos Boldos Tradition ReserveMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáCasa Rivas ReservaViñamar Reserva

1865 Single VineyardViu Manent Secreto Gran ReservaDe Martino LegadoOdjfell Armador ReservaCasa Silva Gran Terroir de Los AndesGran Reserva TarapacáLeyda Single Vineyard TalhuénCasa Rivas Gran ReservaCastillo De MolinaQuintay ClavaMisiones De Rengo CuvéeCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaLeyda ReservaCasa Silva Reserva de FamiliaMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáCasa Rivas ReservaCasa Silva Cuvee Colchagua ReservaCastillo De MolinaLeyda Reserva

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$ 27,990 $ 24,990 $ 18,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 15,990 $ 13,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 11,990 $ 10,990 $ 9,990 $ 9,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 9,990 $ 9,990 $ 7,990 $ 6,990 $ 5,990

$ 16,990 $ 16,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 10,990 $ 9,990 $ 9,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990

$ 24,990 $ 1,990 $ 17,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 16,990 $ 15,990 $ 14,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 11,990 $ 10,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 9,990 $ 7,990 $ 6,990

Cabernet Sauvignon Carmenere

Merlot

Casa Silva MicroterroirCabo De HornosTierras Moradas CarmenereKankana del ElquiG.R. Tarapacá Etiqueta Azul CS/SY/PV/CFSideralSideral

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$ 89,990 $ 79,990 $ 59,990 $ 59,990 $ 48,990 $ 42,990 $ 33,990

Grandes Vinos

Casa Silva Cool CoastQuintay Q Gran ReservaGran Reserva TarapacáCastillo De MolinaMontgras ReservaLeyda ReservaGran Tarapacá

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$ 31,990 $ 23,990 $ 16,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 8,990

Syrah

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375 cc

750 cc

750 cc750 cc

500cc500cc

$ 16,990 $ 13,990 $ 12,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 10,990 $ 6,990 $ 5,990

$ 16,990 $ 14,990 $ 14,990 $ 13,990 $ 13,990 $ 11,990 $ 9,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 6,990

$ 6,990

$ 31,990

$ 12,990 $ 11,990

$ 7,990 $ 6,990

Castillo de MolinaLeyda ReservaViñamar Reserva

Gran Reserva TarapacáAmaral ReservaCastillo De MolinaMisiones De Rengo CuvéeLeyda ReservaMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáViñamar Reserva EspecialDe Martino LegadoViu Manent Estate ReservaLos Boldos Tradición Reserva

Quintay Clava ReservaGran Reserva TarapacáAmaral ReservaMisiones De Rengo CuvéeLeyda ReservaCasa Silva Reserva de FamiliaViñamar Reserva EspecialLos Boldos Tradition ReserveMisiones De Rengo ReservaViu Manent Estate ReservaGran TarapacáViñamar ReservaGran Reserva TarapacáLeyda Reserva

Amaral Brut Limited EditionEcheverria Brut roseNorton Extra BrutViñamar Extra BrutViñamar Brut RoseCasa Silva Dominga BrutViñamar BrutMisiones de Rengo BrutMisiones de Rengo Demi SecViñamar Extra BrutViñamar Brut

Leyda Reserva

Casa Silva Romano

Castillo De MolinaLeyda Reserva

Castillo de MolinaTarapacá

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$ 12,990 $ 11,990 $ 8,990

$ 19,990 $ 16,990 $ 13,990 $ 12,990 $ 11,990 $ 10,990 $ 9,990 $ 9,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 8,990 $ 9,990 $ 6,990

Pinot Noir Chardonnay

Sauvignon Blanc

Espumante

Riesling

Romano

Rosé

Late Harvest

1865 Limited Edition CS/SYOdfjell Capítulo Flying Fish CR/CS/ML/CM G.R. Tarapacá Orgánico CF/CA/SY/CSLeyda Reserva Pinot Noir/RoseLos Boldos Tradition Reserve CS/SYMisiones De Rengo Reserva CS/SY

750cc750cc750cc750cc750cc750cc

$ 27,990 $ 19,990 $ 18,990 $ 11,990 $ 9,990 $ 8,990

Ensamblaje

1865 Single VineyardLa Celia Pioneer

750cc750cc

$ 24,990 $ 16,990

Malbec