Carta Antares Bariloche - MARZO 2015
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DO NUEN SA TT RS OU SG E EXD QÁ UT IU SR IF TS OI SD BEBIDAS
ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 18:30HS.
• ACEPTAMOS TARJETA DE CRÉDITO Y DÉBITO •
STRUDEL DE MANZANA con helado de americana y mini
pinta de Honey Beer. $ 49.-
BROWNIE DE CHOCOLATE con helado de crema
americana y mini pinta de Imperial Stout. $ 56.-
VOLCÁN DE CHOCOLATE con helado de crema
americana y mini pinta de Imperial Stout. Tiempo de cocción
aproximado 15 minutos. $ 55.-
CREPE DE DULCE DE LECHE con helado de crema
americana. $ 44.-
COPA IRLANDESA Helado de Baileys, crema, frutas
secas y Charlotte. $ 49.-
COPA AMERICANA Helado de crema
americana, dulce de leche, frutas secas y Charlotte. $ 56.-
FLAN con crema y dulce de leche. $ 44.-
BOCHA DE HELADO (Dos) Americana, y chocolate. $ 44.-
TRIFLE DE FRAMBUESAS con crema, brownie y
helado de americana. $ 55.-
ADICIONAL Dulce de leche ó Crema. $ 14.-
Bocha de helado. $ 23.-
2x1 de CERVEZA
HAPPY HOUR
TODOS LOS DÍAS DE 18:30HS A 20:30HS
DE DOMINGOS A JUEVES DE 24HS A 01HS
DOMINGOS Y LUNES EXTENDIDO EN BARRA Y CONTRABARRA HASTA LAS 01HS
·El Happy Hour es personal e intransferible·
CAFETERÍA
CAFÉ $ 16.-
CAFÉ EN JARRITO $ 18.-
CAFÉ DOBLE $ 25.-
CAPUCCINO Café, leche crema y canela. $ 32.-
TÉ $ 19.-
BEBIDAS SIN ALCOHOL
GASEOSASCoca Cola, Coca Cola light, Sprite, Sprite light, Schweppes tónica,
Fanta naranja. $ 29.-
AGUA MINERAL con y sin gas. $ 25.-
AGUAS SABORIZADAS $ 25.-
JUGO DE NARANJA $ 42.-
LICUADOS $ 50.-
ENERGIZANTE Red Bull $ 39.-
VINOS
-BODEGA FAMILIA ZUCCARDI-
Santa Julia Malbec, Chardonnay 350cc. $ 80.-
Santa Julia Malbec, Syrah,
Tempranillo, Sauvignon Blanc. $ 113.-
-BODEGA FIN DEL MUNDO-
Postales Malbec, Cabernet, Chardonnay. $ 108.-
Newen Reserva Malbec, Merlot. $ 139.-
ESPUMANTES
CHANDON $ 308.-
CHANDON 187 $ 89.-
TRAPICHE EXTRA BRUT $ 214.-
LICORES
BAILEYS $ 81.-
TÍA MARÍA $ 69.--
AMARULA $ 81.-
JÄGERMEISTER $ 75.-
TRAGOS FROZEN
BAILEYS $ 103.-
AMARULA $ 96.-
GANCIA $ 75.-
WHISKIES
J&B $ 81.-
JACK DANIEL´S $ 113.-
JAMESON $ 85.-
JOHNNIE WALKER BLACK $ 119.-
JOHNNIE WALKER RED $ 102.-
BAR
FERNET BRANCA con Coca Cola. $ 59.-
GANCIA BATIDO $ 59.-
DAIQUIRI Ron Nacional y frutas. $ 70.-
GIN TONIC Gin Nacional, Agua tónica, rodaja de limón. $ 59.-
GIN TONIC con Tanqueray. $ 70.-
GIN TONIC con Bombay. $ 70.-
CUBA LIBRE Ron Nacional, Coca Cola, rodaja de limón. $ 59.-
CUBA LIBRE HAVANA CLUB $ 70.-
MOJITO Ron Nacional, menta, limón y soda. $ 70.-
MOJITO HAVANA CLUB $ 82.-
MARGARITA Tequila, jugo de limón, Triple Sec. $ 70.-
MARGARITA con José Cuervo. $ 81.-
TEQUILA SUNRISE Tequila, jugo de naranja y granadina. $ 59.-
TEQUILA SUNRISE con José Cuervo. $ 70.-
CAIPIRINHA Cachaça, limón y azúcar. $ 70.-
PISCO SOUR Pisco, clara de huevo, limón, y azúcar. $ 70.-
CAMPARI ORANGE Campari con jugo de naranja. $ 59.-
DESTORNILLADOR Vodka con jugo de naranja. $ 66.-
DESTORNILLADOR SMIRNOFF $ 70.-
MEDIDAS
FERNET BRANCA $ 43.-
VODKA SMIRNOFF $ 43.-
VODKA ABSOLUT $ 53-
GIN TANQUERAY $ 53.-
GIN BOMBAY $ 53.-
RON HAVANA CLUB $ 43.-
JOSÉ CUERVO $ 57.-
SELECCIONES del BrewMaster
Son cervezas únicas en las que nuestro brewmaster pone en juego su creatividad, ingenio y talento para sorprendernos con complejos aromas, sabores y algo
más. Cada edición nos da la posibilidad de nuevos desafíos y percibir nuevas sensaciones. ¡Bienvenidos a compartir la pasión por la cerveza artesanal!
Pasión por la Cerveza artesanal
AMARGOR RELATIVO
PLATOS SUAVES - FIAMBRESENSALADAS - SALMÓN
ARENQUE MARINADO - POLLOCOMIDA ALEMANA - LEMON PIE DORADA
FRESCASUAVE - FRUTADA
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES - PAPAS ANTARES - QUESO AHUMADO - SALMÓN AHUMADO - CREPES DE
ESPÁRRAGOS Ó CHAMPIGNONES CARNES DE CERDO - CORDERO RUBÍ
MALTOSAFÁCIL DE TOMAR
IBU 18
MODERADO
AMARGOR RELATIVO
EMBUTIDOS - HAMBURGUESAS -MARISCOSCARNES GRILLADAS Ó AHUMADAS LOMO A LA CERVEZA - GALLETITAS
DE COCO Ó CHOCOLATE Y MANÍ MARRÓN OSCURA CHOCOLATE
MALTA TOSTADA
IBU 21
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES DE CERDO, LOMO Ó POLLO
STRUDEL DE MANZANA BRONCE
MIEL - SUAVE FÁCIL DE TOMAR
IBU 25
AMARGOR RELATIVO
OSTRAS - MARISCOS - CANGREJOCARNES ROJAS
MOUSSE DE CHOCOLATETIRAMISÚ NEGRA
CON NITRÓGENOCREMOSA
IBU 30 MODERADO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS CON SABORES FUERTES - CERDO A LA CERVEZA - QUESO AZUL Ó GRUYERE
STRUDEL - TORTAS DE DULCEDE LECHE Y ALMENDRAS BRONCE
ALCOHOL - FUERTECORPULENTA
IBU 50 MEDIO
AMARGOR RELATIVONEGRA - FUERTETOSTADA - LICOROSA
FRUTAS SECA
IBU 36 MEDIO
AMARGOR RELATIVO
PIZZA - PLATOS PICANTES Y ESPECIADOS
COMIDA MEXICANA Ó INDIA ÁMBAR
AMARGOR - LÚPULO AROMA CÍTRICO
PINTA $ 47,00.- ½ PINTA $ 29,00.-
PINTA $ 47,00.- ½ PINTA $ 29,00.-
PINTA $ 47,00.- ½ PINTA $ 29,00.-
PINTA $ 53,00.- ½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.- ½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.- ½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.- ½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.- ½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.- ½ PINTA $ 32,00.-
EL OBJETIVO DE ESTAS CERVEZAS ES
OFRECER MAYOR VARIEDAD Y AL MISMO TIEMPO EXPERIMENTAR
RECETAS E INGREDIENTES NUEVOS Y SEGUIR TRANSMITIENDO
CULTURA CERVECERA.
LA PROPUESTA SE RENUEVA CADA 3 O 4 SEMANAS. BUSCÁ EN LOS PIZARRONES O
PREGUNTÁ A LOS CAMAREROS CUÁL ES LA CERVEZA QUE HOY PODÉS DISFRUTAR.
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
5º- 7º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
IBU 45 ALTO
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
5º- 7º
{
{
{
{
{
{
{
{
{
El 5 de julio de 2006 inauguramos Antares Bariloche.
MODERADOIBU 18
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
CARNES AHUMADAS QUESOS SEMIDUROS
CHOCOLATE.
AVENACREMOSA - NEGRA
IBU 25PINTA $ 53,00.-
½ PINTA $ 32,00.-{
AMARGOR RELATIVO
MODERADO
U E A A
¿Qué es?UNIDAD INTERNACIONAL DE AMARGOR
(INTERNATIONAL BITTERNESS UNITS)
* IBU
Es la unidad que refleja la cantidad de ISO alfa , que son aportados por el
lúpulo y dan el amargor a la cerveza.ácidos
* AMARGOR RELATIVOEs la percepción del balance entre el amargor
del lúpuloy los azúcares de la malta.
Cambia el clima, y cambian los
sabores.Nuestro Brewmaster nos
ofrece un estilo especial para cada época del año.
Vamos a degustar desde fines de Marzo, la
Sudestada. Una cerveza negra estilo Oatmeal Stout que nos hará el clima fresco más dulce. Nos va a acompañar hasta las primeras brisas de primavera, para darle lugar a nuevas propuestas. Disfrutemos entonces nuestra Playa Grande, hasta que la Sudestada se acerque. Salud!
$ 66.-
En vasos de 175cc.
FIAMBRES - QUESOS FUERTESPANCETA - JAMÓN CRUDO
POSTRES Y TORTAS DE CHOCOLATE - TRUFAS - TIRAMISÚ
6,2%CONT. ALC.
TIENDA ANTARESBOTELLAS PARA LLEVAR
KÖLSCH, SCOTCH Y PORTER500ml $ 36.-
IMPERIAL STOUT, BARLEY WINE, INDIA PALE ALE, HONEY BEER Y
CERVEZA DE ESTACIÓN 500ml $ 42.-
150.-15.-40.-45.-80.-70.-
100.-160.-
5.-
REMERASCAJA PARA 4 BOTELLAS ½ PINTA CON LOGO PINTA CON LOGO CHOP DE CERÁMICA GORRAS BORDADASGORRASCUADROS POSAVASOSCALCOS
$$$$$$$$$
5,0%CONT. ALC.
6,0%CONT. ALC.
5,5%CONT. ALC.
7,5%CONT. ALC.
7,0%CONT. ALC.
10,0%CONT. ALC.
8,5%CONT. ALC.
6,6%CONT. ALC.
ESPECIALJamón crudo y cocido, lomito
ahumado, leberwurst, bondiola, salamines y cantimpalo.
Quesos: gouda, sardo y pategrás. Nachos. Cazuelas: trucha marinada, berenjenas en escabeche, aceitunas,
dados de queso frito, albóndigas con salsa, salchichas con queso y
quesos marinados en aceite. Chica $ 281.- Grande $ 351.-
INDIVIDUALJamón crudo y cocido, queso gouda,
pategrás, salamines, aceitunas y nachitos. $ 86.-
DE FIAMBRESJamón crudo y cocido, lomito
ahumado, bondiola, leberwurst, salamines y cantimpalo.
Quesos: Gouda, sardo y pategrás. Aceitunas y nachitos. $ 184.-
DE QUESOSGouda, sardo, ahumado, pategrás, azul, cazuela de quesos marinados
en aceite, crocantes de queso y nachos. $ 97.-
BIJOUCeviche de trucha, tortilla
de papa, berenjenas en escabeche, bruschetta
de jamón crudo, aros de cebolla en tempura de cerveza, croquetas de
verdura, crocantes de zucchini con queso, bastón de mozzarella
rebozados y nachos. $ 173.-
INDIVIDUAL DE AHUMADOSArrollado de salmón ahumado
y queso, arrollado de ciervo ahumado y queso, salame de
jabalí, salame de ciervo, queso ahumado y dip de
crema de trucha ahumada. $ 173.-
TABLAS
ESPECIAL Mozzarella, panceta ahumada, huevo a la plancha y aceitunas.Chica $ 76.- Grande $ 140.-
ITALIANA Mozzarella, rúcula, jamón
crudo, tomates secos y aceitunas. Chica $ 81.- Grande $ 151.-
PATAGÓNICA Trucha ahumada,
tomates cherry, rúcula, mozzarella y aceitunas
Chica $ 96.- Grande $ 177.-
NAPOLITANA Mozzarella, rodajas de
tomate fresco, ajo y aceitunas.Chica $ 76.- Grande $ 140.-
DE LA HUERTA Mozzarella, berenjenas,
zucchini, cherry, morrón rojo,zanahoria y queso sardo.
Chica $ 76.- Grande $ 140.-
DE CHAMPIGNONES Rúcula, champignones y escamas de parmesano.
Chica $ 76.- Grande $ 140.-
PIZZAS
Individuales $ 45.- 4 Opciones $ 160.-6 Opciones $ 229.-
ALBÓNDIGAS con salsa filetto.
EMPANADITAS de carne picante.
AROS DE CEBOLLA
PINCHOS DE PANCETA Y CIRUELA con dip de salsa agridulce.
TORTILLA DE PAPA Y CEBOLLA
PAPAS BRAVAS
CROQUETAS DE VERDURA con dip de salsa cuatro quesos.
BASTONES DE MOZZARELLA REBOZADOS
con dip de salsa barbacoa.
SALCHICHAS ENVUELTAS EN CROCANTE DE PAPA
con dip de mostaza y miel
SOUFLE DE ESPINACA espejo de tomate y crocante de puerro.
ALITAS DE POLLO con panceta, cebolla y salsa barbacoa
BUÑUELOS DE QUESO AZUL
QUESADILLA A LA GRIEGA con cebolla, tomate, aceitunas,
ajo y muzzarella
TAPAS
MENÚ INFANTILPATITAS DE POLLO
con papas fritas. $ 65.-
HAMBURGUESA con jamón y queso.
Acompañada con papas fritas. $ 65.-
HAMBURGUESA DE LA CASA con queso gouda, panceta crocante, pepinillos y aros
de cebolla, acompañado con papas fritas. $ 94.-
DEL SUR Churrasquito de ternera en pan árabe, con jamón,
queso, huevo a la plancha, lechuga y tomate,
acompañado con papas fritas. $ 85.-
POLLO En pan árabe, con jamón, queso, huevo a la plancha,
lechuga y tomate. Acompañado con ensalada de estación. $ 81.-
PANCHO ALEMÁN Salchicha Knackwurst envuelta en panceta y
queso, acompañado con chucrut a la Barley Wine
y papas fritas. $ 83.-
VEGETARIANO Rúcula, tomates
confitados, queso gouda y calabazas asadas. $ 75.-
SANDWICHES
BRUSCHETTAS
Mozzarella con jamón crudo,tomates secos y albahaca. $ 52.-
Trucha ahumada, tomates cherryy crema ciboulette. $ 65.-
Vegetariana. Morrones, berenjenay tomates asados. $ 52.-
Agridulce. Con jamón crudo,ananá y queso azul. $ 54.-
ENSALADAS
NORUEGA Hojas verdes, nueces, trucha ahumada, tomate, vinagreta de mostaza y limón. $ 97.-
ITALIANA Rúcula, tomates secos,
mozzarella y jamón crudo. $ 83.-
DEL BOSQUE Rúcula, hongos, zapallos
caramelizados y tomates cherry. $ 83.-
CAESAR Hojas verdes, croutons,
trozos de pollo, escamas de parmesano y
aderezo Caesar. $ 84.-
PORCIONESPAPAS FRITAS
$ 51.-
PAPAS ANTARES Salsa de 4 quesos, panceta
grillada y cebolla de verdeo. Chica. $ 58.- Grande. $ 82.-
RABAS $ 106.-
NACHOS c
. $ 75.-
con dip de salsa alioli.
on salsa picante ycuatro quesos
TIRAS DE POLLO con crocante de cereal.
Acompañado con salsa tártara. $ 73.-
FISH AND DIPS Tempura de trucha con dips de queso y hierbas. $ 76.-
ANTARES
HACÉ TU PEDIDO EN:
DE LA FÁBRICA A TU CASA
Llegamos a todo el país
Completando la encuesta participás por premios
CUANDO QUIERAS...
RECORDÁCONTARNOS
¿CÓMO LA ESTÁS PASANDO?
http://goo.gl/eWhxsy
SUGERENCIAS para grandes MARIDAJESentre CERVEZA y COMIDA
Todas las combinaciones deben envolver o tener estos
principios.
Algunos maridajes serán más dependientes de contrastes,
otros de sabores complementarios, pero todos deben estar basados en algún
tipo de balance.
PLATOS PRINCIPALESENTRAÑA CON SALSA CRIOLLA
Acompañada con papas gratín. $ 104-Maridaje Sugerido: PORTER
TRUCHA CON GREMOLATA DE HIERBAS Acompañado con puré
de papas y puerros. $ 113.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH
SORRENTINOS CROCANTES DE CIERVO con salsa de queso. $ 97.-
Maridaje Sugerido: KÖLSCH
PECHUGA DE POLLO RELLENA con queso pategrás, hongos
de pino y tomates secos. Acompañado con mini
ensalada. $ 107.-Maridaje Sugerido: PORTER
CAZUELA DE CIERVO A LA CERVEZA SCOTCH
con vegetales, mostaza y papas cubeteadas. Servida
en pan de campo. $ 105.-Maridaje Sugerido: SCOTCH
SALCHICHAS ALEMANAS Salchichas Knackwurst
con chucrut a la Barley Wine y mostaza con Honey Beer. $ 97.-
Maridaje Sugerido: KÖLSCH
CIERVO A LA MOSTAZAcon reducción de cerveza Porter y
guarnición de bombas de papa. $ 108.-Maridaje Sugerido:
BARLY WINE ó PORTER
OJO DE BIFE macerado en hierbas.
Acompañado con milhojas de papas y salsa de Porter. $ 116.-
Maridaje Sugerido: PORTER
consulte por
LAS SUGERENCIAS DEL CHEF
por el Chef Gonzalo Gallardo
Preparación
un bowl con agua bien caliente y
dejar reposar por 3 hs.
Usando un colador de malla fina drenar las semillas de mostaza del agua y procesarlos junto a las semillas de cúrcuma y la
cerveza en una licuadora o una procesadora.
En un sartén mediano calentar el aceite de oliva y saltear los
echalotes hasta que caramelicen un poco y agregarlos a la mezcla
de cerveza y mostaza. Agregar el vinagre y colocar la
preparación en un bowl hermético y refrigerar por 4
horas antes de usar.
Cubrir los granos de mostaza en
Ingredientes
¾ taza de semillas de mostaza
2 cucharadas de semillas de cúrcuma aplastadas
12 cucharadas de cerveza imperial stout
2 cucharadas de aceite de oliva
2 echalotes picados
1 cucharada de sal
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Mostaza de Cerveza
LA RECETA RECOMENDADASorprendé a tus amigos con
www.cervezaantares.com