FRIOS

€

Jamón ibérico: 10 Finas lonchas de jamón acompañadas de tomate rallado.

Quesos con guarniciones: 11 Que se le puede pedir a un queso?? Sabor y calidad…. Y como el queso no podemos modificarlo…. cambiamos al acompañante

Foie floral: 9,5 Vamos a entrar en otoño pero yo os pongo la primavera en la boca. Gelatina de cava , violetas y rosas acompañando a nuestro foie.

Rusa ahumada con manzana verde: 3,5 La ensaladilla rusa pero como nos gusta a nosotros… espero que también os agrade

Ensalada templada de cebolleta, patata, pepino y pato: 8,5 Una ensalada gustosa sazonada con vinagreta de curry. …. Compatible con la dieta Dunkan

Ensalada alicantina de invierno: 8,5 Carpaccio de tomate Muchamiel, linsones, lomo visolet y alcachofas fritas: Tomate Muchamiel loncheado con un salazón graso y sustancioso; las alcachofas lo complementan y nos aportan al plato una textura crujiente.

HUEVOS

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Tortilla Preñá: 11 Tortilla de patata y cebolla que antes de cuajar “la preñamos “ con un buen taco de foie, rallamos trufa, “tuber melanosporum”, y… ¡¡Hala!!, ¡¡a disfrutarla!!

Tortilla de gambas, espárragos y espinacas: 9,5 ¡¡¡Popeye el mariiinOo sOOooyy!!! Piiii, Piiii (hágase algún que otro gallo al leer esto en voz alta para mayor fidelidad a la realidad),

PESCADOS

Calamarcitos de potera salteados: 13,5 Los presentamos con habitas baby, ajetes y cebolla en témpura de tinta de calamar. Plato RE-DON-DO

Atún de balsa con apio y granny smith: 12,5 Semi-tataki macerado durante tres minutos en soja y miel para después marcarlo por sus cuatro caras y como si de una waldorf se tratase, lo guarnicionamos con una ensalada de granny y sorbete de apio/lima.

Bacalao pasta, pesto, pisto: 12 Nombre rápido y secante… sabor envolvente, jugoso y duradero

Salmón al humo con vainas de temporada: 12 Ahumamos ligeramente el salmón y lo marcamos en la plancha para acompañarlo de vainas llenas de clorofila, de toques naturales balsámicos

CALIENTES

€

Berenjenas rellenas: 3,5 Lonchas de berenjena a la plancha que abrazan un relleno de berenjenas y carne picada Como actor secundario pero no menos importante: El Crujiente De Parmesano. Que más se le puede pedir a esta tapa??... Que sea gratis??? Lo siento, eso no va a poder ser

Pulpo a la parrilla: 13 Anduve buscando “otra forma” para el pulpo que me atrajera…; la encontré….; ÉSTA !!!. Pepino aliñado, pequeños tomatitos y mantequilla negra y el pulpo tostado a la parrilla

Oreja a la plancha: 8,5 Crujiente por fuera, melosa por dentro, con su pimentón de la Vera y patata con cebolla confitada como base… ¿Qué es?... Pues eso…

Croquetas caseras: JAMÓN.- Clásicas como ellas solas 1,2 ESPINACAS Y BACALAO.- Ya nos vamos envalentonando… melosas, sabrosas 1,2 POLLO AL CURRY.- Croques diferentes, crean adicción…, cuidado!!!! 1,5

Coca casera de Melva y Butifarra: 6 Que puedo contar…. Que esta buena?? Que es un mar y montaña clásico que nunca va a pasar de moda?? Como Raphael…. Mejor nos contáis vosotros la experiencia de comerla y lo vamos poniendo aquí…..

CARNES

€ Codillo glaseado: 14 Pieza bien melosa en su interior, vamos bañándola en su propio jugo continuamente en el horno desde que se pide hasta el momento de su servicio

Entrecot trinchado con ajetes: 15 230 gr de entrecot trinchado y completado con ajos tiernos. Maeeese!!!! Un Villena, maese!!!! OIDO COCINA!!! Clásico, rico y sustancioso

Cordero relleno: 14 Carré deshuesado, relleno de picada de cordero y queso feta cocido a baja temperatura en su propio jugo. Te lo acompañaremos de un chutney de membrillos natural.

Cochinillo confitado: 13 Creo que la ligera acidez de la piña especiada a la plancha que he elegido para acompañar a este producto lo completa y hace de él algo irresistible

ARROCES

€ Bogavante 16 Por encargo. Mínimo 2 pax. En raciones pares Meloso

Conejo relleno y setas de invierno 12 Disponible en demanda directa a partir de dos raciones Meloso

Pulpo y ajos tiernos 13 Disponible en demanda directa a partir de dos raciones Meloso o seco

Sepionets y verduras de temporada 13 Disponible en demanda directa a partir de dos raciones Seco

Amb pata 12 Disponible en demanda directa a partir de dos raciones Meloso

POSTRES

€ El coulant de chocolate 6,5 Bizcocho de chocolate relleno de salsa de chocolate también, pero tocada con un café Nesspreso forte

para darle otro toque; Como manda su creador Michel Bras…. Tardamos un poquito porque lo horneamos al momento pero vale la pena esperar

El Capuchino 6 Postre de vaso con cremoso de café y chocolate blanco, sorbete de cacao, granillo de Oreo y nata avainillada

Strudel caliente con sorbete de manzana verde 6,5 Caliente/frio, dulce/ácido… postre de contrastes

Bizcocho borracho con jengibre 6 Base de crema inglesa, la capuchina bien empapada y sobre ésta el helado lácteo de jengibre …….. Si es que se vende solo este postre !!!!!!!!!!!

Cake de calabaza con chocolate y naranja 6 Postre de invierno en toda regla…. Hasta sale templadito el pastel de calabaza….. Como se decía?????? Ah !!!! SIII !!!!!.... MEL DE CA TELM !!!!!!!!