Chips 1,75€

Chips con vinagre de malta 2€

Cacahuetes con cobertura crujiente de wasabi 4,25€

Variado de aceitunas 2,5€

Tomate cor de bou con queso rulo de cabra y picada de ajo y perejil

4,25€

Aceitunas gordales con guindilla 4,25€

Croquetas de gamba roja (4 unidades) 4,5€

Croquetas de cocido (4 unidades) 4,25€

Torreznos de Soria (auténticos) 5,25€

Torreznos de Soria (auténticos) con kimchi picante 6€

Torreznos ahumados 5,25€

Queso marinado picante con encurtidos con tostadas

6€

Patatas con 3 quesos fundi2 (de Cabrales, gouda y rulo de cabra) y orégano

6€

Queso rulo de cabra, mermelada de fresa, nueces y tostadas 5€

Mojama de atún con limón y nueces 7,5€

Fondue de queso camembert con especias 7€

Tartar de ternera gallega 9€

Tartar de calabacín VEGANO 7,5€

Tequeño de queso con mostaza de Dijon y miel (5 unidades) 6,5€

Tomate cor de bou, cebolla fresca y kimchi picante 4,5€

Mojama de atún con chucrut de col lombarda 7,5€

Salchichón ibérico de Jabugo con tostadas con tomate 6€

Bull negre con tostadas con tomate 4,5€

Secallona con tostadas con tomate 5€

Chorizo estilo casero con tostadas con tomate 5€

Las míticas y esdrújulas BrávaKas 2D2Dspuma

con 2 salsas Fritas a fuego muuuuuuy lento, con picada de ajo

y perejil salsa brava casera y otra salsa a elegir

5,5€

Salsas -Salsa Tártara casera

-Allioli de la Kasa

Precios con IVA incluido. La terraza tiene un recargo de 0,15€ por consumición.

·Kimchi picante ·Chucrut de col lombarda ·Queso camembert ·Queso de Cabrales ·Queso gouda ·Beicon ·Cebolla caramelizada con cerveza

Pifostio Beicon, queso gouda fundido y mermelada fresa

Quesako Queso de autor a elegir

EsQuesito Queso rulo de cabra y mermelada de fresa

Soltero Beicon, queso de Cabrales y allioli

BGtal Guarrete (frío) Queso gouda, salsa tártara casera, cebolla fresca y pepinillos agridulces

Beergano (caliente) Calabacín, tomate y cebolla caramel-izada con cerveza y mostaza de Dijon

BGtal (caliente) Queso gouda fundido, cebolla carmelizada calabacín a la plancha y pimentón de la Vera

Coreano Kimchi picante con queso Gouda fundido

Colorao Chucrut de col lombarda con queso Gouda fundido

1 Salchichón ibérico de Jabugo

2 Queso rulo de cabra

3 Rulo de cabra, rodajas de tomate y picada de ajo y perejil

4 Queso gouda

5 Queso camembert

6 Beicon

7 Queso de Cabrales

·Salsa Tártara casera ·Allioli de la Kasa ·Salsa Brava casera ·Tomate ·Cebolla fresca ·Pepinillos agridulces

1€ 0,80€

Tímida Hamburguesa, pan y · 3,5€

Modesta Queso gouda fundido, tomate, aceite de oliva y picada de ajo y perejil

6,25€

La Normal Queso gouda fundido, tomate, cebolla fresca y beicon

6,75€

Con Pleta Queso gouda fundido, tomate, cebolla caramelizada con cerveza y pleta en abundancia

6,75€

Cucurbitácea Queso gouda fundido, pepinillos agridulces, tomate y cebolla fresca

6,5€

Setevalapinza Queso rulo de cabra y mermelada de fresa

6,75€

Tártara Queso gouda fundido, pepinillos agridulces y salsa tártara casera

6,5€

Noaigüevos Queso gouda fundido, cebolla carame-lizada con cerveza y salsa brava

7€

Destructiva Doble queso gouda fundido, extra de beicon y salsa brava

7,75€

Ándevas? Queso camembert, mermelada de fresa

y cebolla caramelizada con cerveza 6€

Con Pletísima Queso gouda fundido, tomate, cebolla caramelizada con cerveza,

beicon y mogollón de pletísima. 7€

Hay que venirse al Este Pepinillos, queso y kimchi picante

7,75€

Rarita Chucrut de col lombarda, cebolla fresca, tomate y alcaparras

7,75€

Y un huevo! Queso gouda fundido, cebolla frita, beicon y un huevo frito

7,75€

Trufas de chocolate con nata –4 unidades- 4,25€

Coulant con nata 4,5€

OTROS QUESOS ROTATIVOS: Camembert, Rulo de Cabra, Gouda, Grana Padano, Torta del Casar, Cabrales, Tetilla, oveja curado, Manchego cura-do en aceite, etc.

Ración de ‘otros quesos’ (70g) Con tostadas, regañás con sésamo y mer-melada de jengibre con cerveza de fruta

4,75€

Ración de ‘QuesaKo de Autor’ (50g) Con tostadas, regañás con sésamo y mer-melada de jengibre con cerveza de fruta

5,25€

TABLIkA

2 Quesos +

2 ‘Quesakos de Autor’ +

regañás con sésamo, +

tostadas con pan con tomate +

mermelada de fresa

10,50€

MIXTA

2 Quesos +

2 ‘Quesakos de Autor’ +

salchichón ibérico +

secallona +

chorizo picante +

bull negre +

regañás con sésamo, +

tostadas con pan con tomate +

mermelada de fresa

19,50€

RACIONES INDIVIDUALES

La preparación de las tablas es laboriosa, y no se prepararán si hay mucho trabajo en cocina.

FLOR DE VALSEQUILLO CABRA AÑEJO, Gran Canaria

Leche de cabra cruda. Pasta dura prensada. Mínimo 9 me-ses de curación. Valsequillo es una zona ideal para el pastoreo y el ganado produce una leche de calidad excepcional. Textura granulosa, notas lechosas y a nueces, a sotobos-que y a hongos, con un sutil y agradable final picante. Sugerencia de maridaje: Una Barley Wine o Imperial Stout potente o cualquier cerveza envejecida con madera nueva. INTENSIDAD 8/10

Leche cruda de oveja curado en manteca de cerdo con tomillo, romero, brandy y trufa. Pasta prensada. Pasta de color amarillento, firme y compacta, con algunos ojos. Aromas y sabores característicos y complejos a mon-te, debido las hierbas aromáticas y la trufa, sobre notas dulces y mantequillosas. INTENSIDAD 7/10

DON PICÓN DE CUENCA, Fuentidueña de Tajo, Madrid

Queso de leche de oveja Merina cruda. Coagulación enzi-mática con cuajo vegetal. Queso de pasta amarillenta muy blanda y cremosa. Aro-mas potentísimos lácticos, vegetales y fúngicos. Funden-te en la boca y muy mantecoso. Sabor muy intenso, lige-ramente amargo, algo picante. Galardonado como la mejor torta del mundo y el segundo mejor queso del mundo en los Word Cheese Awards 2016-2017. Para amantes de los quesos potentes. INTENSIDAD 8,5/10

TORTA DE OVEJA CREMOSITOS DEL ZÚJAR, Campanario, Badajoz

30 minutos

VEGANO

VEGANO

THE END.

Carta de manduca Información sobre alérgenos: Pese a que hacemos todo lo posible para evitar las contamina-ciones cruzadas, el tamaño y configuración de la cocina, no nos permite garantizar la ausen-cia total de alérgenos en los alimentos. Si eres muy sensible a algún alimento, avísanos.

Leche de oveja. Pasta prensada. Seis meses de maduración. Durante la maduración se le incorpo-ra Trufa negra (tuber melanosporum), junto con aceite de oliva virgen extra. Sabor y olor intenso y muy aromático, con una presencia intensa de la trufa. Con notas mantequillosas y a hongos.

INTENSIDAD 8/10

DON APOLONIO CURADO CON TRUFA NEGRA, Ávila

Croquetooones CASEROS!!

Enoooooormes y caseros. Clásicos o creativos.

Cada día sabores nuevos!

Ración (4ud): 8,75€ 2,5€/ud

1/2 Ración (2ud): 5€ (ud extra 2,25€)

Se pueden combinar

para centrarnos en ellos y mejorar, hemos reducido la carta de manduca.

Como lo que mejor se nos da y más os mola son los

CROQUETONES….

Somos pequeñitos pero le ponemos mucho

amor.