Catálogo de verano 2016 - Catering Spain – Catering...

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www.cateringspain.com

MADRID

Catálogo de verano 2016

Coffee Break I

Café de Colombia 100% arábigoInfusiones y tés variados

Bizcochos caseros: chocolate, nueces, azúcar y canela

9€ por persona

IVA no incluido.

Coffee Break II

Café de Colombia 100% arábigoInfusiones y tés variados

Zumo de naranjaMini bollería: mini croissant, mini napolitanas, mini ensaimadas de canela y mini lacitos de chocolate

12€ por persona

Coffee Break III

Café de Colombia 100% arábigo Infusiones y tés variados

Zumo de naranjaBizcochos caseros: chocolate, nueces,

azúcar y canelaMini bollería: mini croissant, mini

napolitanas, mini ensaimadas de canela y mini lacitos de chocolate

14€ por persona

Aperitivo Cocktail I

Chips de plátano y yuca

Almendras fritas con sal de curry

Aceitunas aliñadas

Tortilla de patatas con huevos de corral

Gildas caseras

Bebidas:

Agua mineral, refrescos y cerveza

15€ por persona

IVA no incluido.Duración 1 hora* Se puede incluir postre.

Aperitivo Cocktail II

Chips de plátano y yuca

Almendras fritas con sal de curry

Aceitunas aliñadas

Tortilla de patatas con huevos de corral

Gildas caseras

Mini chapata de jamón ibérico, queso brie, rúcula y tomate

Bebidas:

Agua mineral, refrescos y cerveza

17€ por persona


Aperitivo Cocktail III

Chips de verduras

Salmorejo con huevo poché y jamón de pato

Rocas de queso curado con miel de caña

Brocheta de mozzarella, tomate confitado y albahaca

Langostinos con mahonesa de wasabi

Bocaditos de tortilla de patatas con huevos de corral

Bebidas:

Agua mineral, refrescos, cerveza, fino y manzanilla

19€ por persona


Cocktail I

Gominolas de manzana y aloe veraGilda de boquerón en vinagre

Chips de yuca y boniatoSopa de tomate con aceite de albahaca y mozzarella

Corte de ensaladilla de gambasTabla de mini fuet con pan de cristal

Enrollado de queso La Peral y pistachosCroquetas de jamón ibérico

Crocante de patata rellena de ternera y verdurasBrocheta de pollo en adobo de mostaza y miel

Postres:Cortaditos de brownie

Bebidas:Agua mineral, refrescos y cerveza

Vino blanco DO RuedaVino tinto de crianza DO RiberaVino tinto de crianza DO Rioja

26€ por persona

IVA no incluido.Duración 1 hora

Cocktail II

Aceitunas en aliño caseroGominolas de fruta de temporadaJamón ibérico y picos camperos

Gazpacho de fresas con huevas de salmón y aceite de lemon-grass

Tartar de aguacate con cítricos y plátanoCebiche de corvina, cilantro y ají amarillo

Tacos de salmón y galletas de sésamoTortilla de patatas con huevos de corral

Croquetas de gambasMini Burger de ave con salsa de yogur, pepino y eneldo

Lomo de buey con verduras, piña y coco

Postres:Brocheta de frutas de temporada

Mousse de chocolate con fresas y tejas de pimienta de Sechuán



30€ por persona


Cocktail III

Aperitivos japoneses surtidosChips de remolacha con sal rosa del Himalaya

Dips de verduras y crema de HummusBrocheta de mora, mozzarella, tomate confitado y vinagreta de

maracuyáVasito de parmentier y escabeche frío de berberechos

Quesos internacionales con fruta de temporadaEnsalada de jamón ibérico, pasas, piñones y uvas rellenas de

foieSushi y maki variado

Tartaleta de foie casero con mermelada de amapolaCucharita de tartar de zamburiñas y langostinos con mayonesa

de wasabiEmpanadillas de queso feta, eneldo y piñones

Carpaccio de buey con berros y lascas de queso mahónBrocheta de ibérico, puerro y dátil con agridulce de fresas

Postres:Brocheta de frutas frescas

Mousse de yogurt con frutos rojos



35€ por persona


Cocktail IV

Chips de plátano con pico de galloDips de zanahoria con salsa de yogurt e hinojo

Gazpacho de papaya, caviar de aceite y virutas de queso stilton

Jamón ibérico con picos camperos y regañásMini wraps de pavo con miel y curry

Tartaleta de escalibada y sardina ahumadaCucharita de trigueros, jamón de pato, muselina de lima y

brotesBrocheta de salmón ahumado y pomelo rosa

Tortilla de patatas con huevos de corralChupa-chups de ave con caramelo de soja

Langostinos en crocante de almendras y agridulce de fresasMini Burger de ternera con salsa de frutas y especias


Mousse de chocolate blanco, gelatina de mango y virutas de brownie



38€ por persona


Cocktail V

Recepción con cocktail de mimosa y ostra gallega preparada

Jamón ibérico con picos camperos y regañásVirutas de parmesano con moras y jugo de mandarina

Crema fría de hinojo y erizos de marEnsalada de salmón escabechado, salmón ahumado,

salmorejo y vinagreta de pimientoFoie, manzana verde y sirope de oporto

Cebiche de mero y zamburiñas con su leche de tigreCroquetas de cecina y boletus

Mini blini de steak tartar con mostaza verdeBrocheta de teriyaki de pollo

Mini Burger de Kobe con glacial y sake


Copa Martini de espuma de naranja, gelatina de frutos rojos y crumble de cookies



43€ por persona


Cocktail VI

Surtido de mini embutidos con picos y regañásJamón ibérico con picos camperos y regañás

Quesos internacionales con frutos secosSalmorejo de remolacha con cigala y aceite de lima kafir

Cherry de colores, tomate confitado y reducción de MódenaCucharilla de espárrago, muselina de gamba y vinagreta de fresas

Bombones variados de foieTortilla de patatas con huevos de corral

Croquetas de jamón ibéricoPulpo con vinagreta de aguacate y aceite de ají amarillo

Tortillita de camarón con ali-oli de hierbabuenaChupa-chups de ave con caramelo de soja

Carpaccio de ternera con queso curado, trufa y pamplinasBrocheta de solomillo ibérico en adobo de naranja

Postres:Mini pastelitos

Macedonia de fruta y cava



48€ por persona


Cocktail VII

Copa de champagne Snack de raíz de loto

Jamón ibérico de bellota con picos camperos y regañásSurtido de quesos italianos con fruta deshidratada (Pecorino, Asiago y Tenero)

Sopa de tomate amarillo con gelatina de pepino y caviar de tomateEnsalada de bogavante con trigueros, mango y vinagreta de tomate y azafrán

Tabule de quinoa con aguacate, corujas y vinagreta de mangoCausita limeña con choclos y aceite de cilantro

Anguila ahumada con piña natural y cítricosSushi ibérico de cecina con aceite de tomillo y yuzu

Tortilla invertidaAtún marinado en soja, naranja y sésamo

Brocheta de lechal, orejones y salsa de yogurt y mentaTataky de cobe con crocante de cacao y chipotle

Postres:Espuma de dulce de leche con frambuesas y gelatina de arándanos

Brocheta de frutas de temporadaBombones



70€ por personaIVA no incluido.Duración 1 hora

Marketing experiencialOYE MI SALSA! (http://spain-xperience.com/gastrofestival-2016)

PLANTAS INTERACTIVAS (http://spain-xperience.com/gastrofestival-

2016)

INSTALACIÓN INTERACTIVA (http://spain-

xperience.com/gastrofestival-2016)

CORTADOR DE JAMÓN INTERACTIVO

Buffet en estaciones

CORTADOR DE JAMÓN IBÉRICO CON PICOS Y PAN DE TOMATEJamón ibérico bellota DO Guijuelo, Julián Martín

ESTACIÓN DE OSTRAS Y CAVA O ESCULPIÑAS Y CHAMPAGNE

SELECCIÓN DE QUESOS INTERNACIONALES PRESENTADOS CON FRUTAS

ESTACIÓN DE SOPAS FRIAS Y CALIENTES SEGÚN TEMPORADA

ESTACIÓN DE ENSALADAS GOURMET

ESTACIÓN DE SASHIMI, SUSHI Y MAKI

ESTACIÓN DE ARROCES Y RISOTTOS

PARRILLADA DE CARNE

ESTACIÓN INTERNACIONAL Y TEMÁTICA

FUENTE DE CHOCOLATE, FRUTAS Y DULCE

CARRITO DE ALGODÓN DULCE

ESTACIÓN DE CHUCHES, CUPCAKES Y BROWNIES

600€ 100 pax o menos, comensal extra + 6€

Duración 1,5 horas.Incluye servicio de bebidas y camareros (Con un mínimo de 6 estaciones)IVA no incluido.

http://spain-xperience.com/gastrofestival-2016



Menú especialCocina de mercado

4 primeros a elegir3 segundos a elegir2 postres a elegir

Bebidas:Agua, Refrescos y Cerveza

16€ por persona

IVA no incluidoPrecio para´un mínimo de 25 personas. Menos , consultar.

Precio delivery. Incluye transporte y menaje desechable.

Menú tapeo

Jamón ibérico con picosSelección de quesos con frutas de

temporadaMini ensaladas de confit de pato con

salsa rosaCroquetas caseras

Mini sándwich variadosBocaditos de tortilla con huevos de

corral

Postre:Brocheta de frutas naturales

OPastelitos

Bebidas:Agua, Refrescos y Cerveza

16€ por persona

Delivery

Café, infusiones y dulces:Café de Colombia 100% arábigo

Té e infusiones variadasPastitas y petisús

Bebidas:Agua, Refrescos, Cerveza y Vino

DO


Menú I

Primero:Milhojas de tomate raft, sardina ahumada y aceite de albahaca

Segundo:Carrilleras de cebón glaseadas con

vainilla

De postre:

Mousse de naranja con gelatina de frutos rojos

50€ por persona

Menú II

Primero:Mini verduras rellenas de escalibada y

setas enoki

Segundo:Merluza de pincho y salsa de txacolí, trigueros y

almejas

De postre:

Espuma de yogur con interior de albaricoque

56€ por persona

Menú III

Primero:Dúo de Burrata y cecina con frutos rojos

y cítricos caramelizados

Segundo:Bacalao a la parrilla con asadillo de

pimientos de temporada y emulsión de hinojo

De postre:

Sorbete de naranja y cerezas

62€ por persona

Menú IV

Primero:Ensalada de bogavante, tartar de

aguacate y cristales de papaya

Segundo:Lomo de Kobe y patatas violetas confitadas con salsa de Idiazabal

De postre:

Tarta de mango y maracuyá con espuma de canela

68€ por persona

Barra Libre

• Barra Libre Primeras Marcas 15€

• Barra Libre Coctelería 15€

Champagne Place: Mumm

47€ Botella

Ejemplos de cócteles a elegir:

Caipiroska de FresaCombinación sublime de fresas maceradas en Dry Curaçao Pierre Ferrand y Vodka 6C, con un toque de lima y flor de pensamiento.

Lemongrass MojitoUn “remake” del cóctel más popular del mundo, con un toque asiático aportado por el lemongrass y la lima kaffir y terminado con Plantation 3 Stars.

Green Daisy Para los amantes del cítrico, un cóctel

refrescante con pepino, manzana verde ácida y Gin Magellan.

Duración Barra Libre 2horas.Precio a partir de 100 personas, menos consultar.Incluye camarero.IVA no incluido.

Barra Libre de Gin-tonic

CitadelleMuy aromática, con notas persistentes a enebro y especias. Larga yfresca en boca.

MagellanSeca y en constante evolución en la copa, agrada con notas florales y de pimienta.

Martín MillersSuave y elegante, en nariz nos deja notas especiadas y de flores y en boca nos sorprende con su punto cítrico.

Tanqueray Nº10En nariz muy especiada con increíbles notas cítricas y en boca notas de manzanilla, enebro y limón.

Bull DogSeca en nariz, en boca muy floral y afrutada con recuerdos a lychies y lavanda.

HendricksResalta el enebro, las notas florales y el pepino.

En boca es persistente con matices cítricos

22€ por persona. Incluido Barra Libre Primeras Marcas

Duración Barra Libre 2horas.Precio a partir de 100 personas, menos consultar.

Incluye camarero.IVA no incluido.

Ponemos a su disposición espacios exclusivos para hacer que su evento sea perfecto.

Fundación Lázaro Galdiano (C/ Serrano 122)

Golf Canal (Av/ Filipinas s/n)

Real Fábrica de Tapices (C/ Fuenterrabia 2)

Museo Sorolla (Paseo del Gral. Martínez Campos 37)

“La Sede”, COAM. Colegio Oficial de Arquitectos (C/ Hortaleza 63)

Palacio de Neptuno (C/ Cervantes 42)

Palacio Fernán Núñez (C/ Santa Isabel 44)

Fundación Carlos Ambéres (C/ Claudio Coello 99)

Museo ABC (C/ Amaniel 29-31

Fundación Francisco Giner de los Ríos (Paseo del Gral. Martínez Campos 14)

CODDIM (Paseo de la Castellana 168)

Teatro Goya (C/ Sepúlveda 3-5)

Acuerdos con discotecas

Condiciones generales:

IVA no incluidoPrecio camarero 25€/hora (Mínimo 3 horas).Te lo montamos y servimos. Incluye menaje y vajilla.

Condiciones del presupuesto:

Se realizará la confirmación por email a [email protected] y se realizará una entrega en cuenta del 50% . Nº de cuenta: B Sabadell ES97-0081-5276-15-301147925, en caso de anulación la cantidad no será reembolsada.Se facturará el número de invitados que nos comuniquen con 48 horas de antelación por email. En caso de que asistieran más invitados de los confirmados, se facturará éstos a razón del precio del menú elegido. El pago final, se realizará al término del servicio mediante efectivo o tarjeta de crédito.

Contacto

91 593 65 38636 643 859

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