Catlogo de Vinos

Contino BlancoFicha de cata Tipo de vino: Blanco Clasificacin: Sin crianza Zona de Produccin: Rioja Alavesa Cosecha: 2009 Calificacin: Muy Buena Variedades de uva empleada: Viura: 60 % Malvasia: 20 % Garnacha blanca: 20 %Elaboracin Una vendimia manual y selectiva primero en campo y luego en la mesa de seleccin, de las tres variedades entre el 15 y el 20 de Septiembre, dan paso a un cuidado proceso de elaboracin. Tras la vendimia se inicia el proceso de maceracin en fro (Skin contact) previo a la fermentacin alcohlica que se desarrolla a bajas temperaturas en pequeos tanques siempre llenos de acero inoxidable. Cuando ya restan pocos azucares por desdoblar el mosto/vino pasa a barricas nuevas de 300 y 500 litros de capacidad, de procedencia francesa y hngara, en donde finaliza la fermentacin alcohlica. Permanecen en crianza sobre sus las que son removidas dos veces por semana hasta que a los 5 o 6 meses decidimos por cata trasegarlas y sacar el vino otra vez a depsito. Ninguno de los vinos realizar la segunda fermentacin llamada malolctica por que buscamos preservar esa acidez. Nota de cata Amarillo pajizo. Nariz floral, elegante, algo especiada y con la barrica bien integrada. Boca con buen volumen, carnosa, muy fina, sedosa, retrogusto muy frutal y acidoso.

Contino ReservaFicha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificacin: Reserva Zona de Produccin: Rioja Alavesa Cosecha: 2005 Calificacin: Excelente Variedades de uva empleada: Tempranillo: 85 % Mazuelo: 3 % Graciano: 10 % Garnacha tinta: 2 %Elaboracin Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduracin y vendimiadas manualmente de nuestros propios viedos alrededor de la Finca de San Rafael. Uvas que tras el despalillado fermentaron en depsitos de acero inoxidable de 12000 lts. A Temperatura de 28-30C y que tras una maceracin de 15 a 20 das realizaron la fermentacin malolctica que afina al vino dejndolo en su adecuada acidez. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francs donde permanecern dos aos, crianza que se completa con otros dos aos en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado. Nota de cata De color granate, denso y cubierto. Mucha intensidad aromtica con predominio de frutos negros, en boca es clido, vinoso, corpulento, sabroso y amplio, con larga retronasal frutosa y especiada.

CoronaFicha de cata Tipo de vino: Blanco Clasificacin: Sin crianza Zona de Produccin: Rioja Alta Cosecha: 2007 Calificacin: Muy Buena Variedades de uva empleada: Viura: 90 % Malvasia: 10 %Elaboracin Este vino solo se elabora aquellos aos en que la climatologa permite unas condiciones ptimas de sobremaduracin. La vendimia se realiza de forma manual y con un cierto porcentaje de podredumbre noble. Fermentamos el mosto en barricas nuevas de roble americano, cortando dicho proceso fermentativo mediante procedimientos fsicos (trasiega, fro y filtracin). El vino vuelve a barricas donde adquiere su complejidad, decidiendo mediante cata el momento de su embotellado. Nota de cata Ambar muy brillante. Intenso y complejo en nariz, aromas de uva pasa y frutos secos. En boca es potente, con buena estructura, envolvente y sedoso. Glicrico y redondo en ataque, aparecen en el retrogusto notas balsmicas y especiadas propias.

Cune BlancoFicha de cata Tipo de vino: Blanco Clasificacin: Sin crianza Zona de Produccin: Rioja Alta Cosecha: 0 Calificacin: Sin calificacin Variedades de uva empleada: Viura: 100 %Elaboracin Vino blanco joven elaborado a partir de la variedad viura. Las uvas son recolectadas y prensadas con sumo cuidado y as obtenemos el mosto que con un control exhaustivo de la temperatura realizar la fermentacin alcohlica. Posteriormente se estabiliza naturalmente para su embotellado. Nota de cata Tonalidad amarillo plido con ribetes verdosos. Se aprecian exquisitas notas frutales a manzana verde y ctricos, matizadas por aromas a flores blancas. Paladar suave con fina estructura cida, redondo y equilibrado, que perdura en el tiempo.

Cune CrianzaFicha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificacin: Crianza Zona de Produccin: Rioja Alta Cosecha: 2008 Calificacin: Muy Buena Variedades de uva empleada: Tempranillo: 80 % Mazuelo: 10 % Garnacha tinta: 10 %Elaboracin Fermentacin en depsito de acero inoxidable a temperatura controlada de uvas procedentes de nuestros viedos de La Rioja Alta. Antes de su etapa en barrica realiza la fermentacin malolctica. Posteriormente permanece en barricas de roble americano durante un ao, periodo en el que adquiere el equilibrio aromtico que le caracteriza, al igual su finura y expresin global. Se clarifica con medios naturales para su posterior embotellado. Nota de cata Vino muy agradable al paladar con una entrada fresca y suave donde se entremezclan las frutas rojas y el regaliz propios de la variedad mayoritaria, con los cafs y torrefactos procedentes de su crianza en barrica de roble americano. En cuanto a su maridaje es un gran amigo de la dieta mediterrnea adems de un perfecto acompaante para cualquier ocasin.

Cune ReservaFicha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificacin: Reserva Zona de Produccin: Rioja Alta Cosecha: 2006 Calificacin: Excelente Variedades de uva empleada: Tempranillo: 85 % Mazuelo: 5 % Graciano: 5 % Garnacha tinta: 5 %Elaboracin Las uvas son recolectadas manualmente de nuestras vias de la Rioja Alta. Su fermentacin alcohlica transcurre a lo largo de 10 das a una temperatura controlada. Posteriormente y tras la fermentacin malolctica comenzar su etapa en barricas de roble francs y americano. Esta durarte al menos dos aos durante los cuales el vino envejecer adoptando las notas caractersticas de los dos tipos de madera. Tras una clarificacin natural tiene lugar la segunda fase de envejecimiento, es decir, su permanencia en botella a lo largo de un ao en nuestros calados hasta el momento de salir al mercado. Nota de cata Vino con una gran personalidad y juventud, esto es visible tanto en el color rojo picota, como en el aroma fresco y equilibrado que le proporciona la fruta roja madura y los cacaos y cafs propios de la estancia en barrica. En boca es un vino alegre, vivo y con un tanino bien ensamblado .

Cune RosadoFicha de cata Tipo de vino: Rosado Clasificacin: Sin crianza Zona de Produccin: Rioja Alta Cosecha: 2010 Calificacin: Sin calificacin Variedades de uva empleada: Tempranillo: 100 %Elaboracin Vendimia manual de uvas y encube en depsito de acero inoxidable donde aplicando bajas temperaturas se evita inicialmente la fermentacin. El mosto rosado es sangrado entre las 24 y 48 horas siguientes al encubado, cundo determinamos que el color es el adecuado. La fermentacin se desarrolla sin la fase slida de hollejos y pepitas, con una temperatura controlada entre los 16C y 18C para mantener los aromas y la fruta que caracterizan a este vino. Nota de cata Elegante color cereza sobre fondos morados. Aroma intenso a frutos rojos grosellas, frambuesas. Las notas ctricas que aparecen al introducirlo en boca, nos da un excelente equilibrio.

Contino GracianoFicha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificacin: Sin crianza Zona de Produccin: Rioja Alavesa Cosecha: 2005 Calificacin: Excelente Variedades de uva empleada: Graciano: 100 %Elaboracin Vendimia manual realizada a inicios de septiembre (da 15) en condiciones de ptima maduracin y mediante una doble recoleccin separando en la primera vendimia aquellos racimos que no reuniesen las caractersticas de calidad requeridas. Fermentacin en Tinas de roble francs de 100 Hl. a temperaturas de 28 a 30C durante 8 das, la fermentacin malolctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francs y la crianza se mantuvo en roble francs y hngaro por espacio de 13 meses, completndose con un proceso de reduccin en botella de un ao. Nota de cata Es el ao de vinos en nariz fruta roja y negra muy intensa, preciosos colores, graduaciones no superiores a 13,5% suavidad y elegancia Una cosecha competidora en calidad con el 2001.

Imperial Gran ReservaFicha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificacin: Sin crianza Zona de Produccin: Rioja Alavesa Cosecha: 2005 Calificacin: Excelente Variedades de uva empleada: Graciano: 100 %Elaboracin Vendimia manual realizada a inicios de septiembre (da 15) en condiciones de ptima maduracin y mediante una doble recoleccin separando en la primera vendimia aquellos racimos que no reuniesen las caractersticas de calidad requeridas. Fermentacin en Tinas de roble francs de 100 Hl. a temperaturas de 28 a 30C durante 8 das, la fermentacin malolctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francs y la crianza se mantuvo en roble francs y hngaro por espacio de 13 meses, completndose con un proceso de reduccin en botella de un ao. Nota de cata Es el ao de vinos en nariz fruta roja y negra muy intensa, preciosos colores, graduaciones no superiores a 13,5% suavidad y elegancia Una cosecha competidora en calidad con el 2001.

Imperial ReservaFicha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificacin: Reserva Zona de Produccin: Rioja Alta Cosecha: 2004 Calificacin: Excelente Variedades de uva empleada: Tempranillo: 85 % Mazuelo: 5 % Graciano: 10Elaboracin Corresponde a una seleccin de las mejores uvas vendimiadas manualmente en nuestros pagos de Rioja Alta. Tras la fermentacin, el vino se mantiene en el depsito, donde macera hasta obtener el color y la estructura deseadas. La fermentacin malolctica afina al vino dejndolo en su adecuada acidez. La crianza tiene lugar en barricas de roble americano y francs antes de ser clarificado con claras de huevo y embotellado, pasando finalmente a nuestros calados donde envejecer en la botella hasta su salida al mercado. Nota de cata Vestido de media intensidad rojo burdeos, lmpido y brillante. Aroma elegante con notas conjuntadas de expresiones frutales y especiadas envueltas en una limpisima expresin de crianza en barricas de alta calidad.