Catering plan - New normal-

感染拡大予防対策「新しい生活様式に対応した新しいケータリングプラン」

プランの内容（ビュッフェ）

ビュッフェ料理 7品〜

ドリンク

アテンドスタッフ

お料理・ドリンクの提供はサービススタッフがサポートいたします。飲食提供に関わるスタッフの体調管理および、マスク、フェイスシールド、手袋の着用を徹底いたします。

飛沫防止用アクリルパネル

消毒液ディスペンサー、手袋

1品ずつ、お一人様分の量を蓋付き容器にパックしたものを並べて、ビュッフェ卓を設営いたします。

今までと変わらずに、お好きなものを好きな量だけお客様ご自身でお取りいただけるよう、全ての大皿料理の上には飛沫防止用のアクリルパネルを設置いたします。ご要望にあわせたテーブルコーディネートで空間演出も可能です。

会場入口、ドリンクカウンター、料理卓に設置いたします。（全自動タイプ）「ビニール手袋をお客様に着用していただくことで、ご自身で料理をお取りいただけるような、新しビュッフェのスタイルもご提案しております。

懇親会中のドリンクカウンターには飛沫防止カーテンを設置。ドリンクはスタッフより個別にお渡しさせていただきます。また、飛沫防止としてグラス類には簡易フタをしてご提供いたします。

-エスプリ＆コー-

お料理 2,200円〜フリードリンク 1,650円〜※価格はすべて税込

※ペットボトル・缶での提供も可能です。

Vol.2

(New)ビュッフェ料理 7品〜

飛沫防止用のアクリルパネルを使用したビュッフェプランでは、ビニール手袋もご用意して、お客様ご自身で大皿からお料理をお取りいただけます。

Sample menu① 飛沫防止用アクリルパネル付きプラン

■ Buffet Menu 3,300円（税込）

■ Buffet Menu 5,500円（税込）

Finger food

帆立の雲丹味噌焼き

鰤の柚庵焼きと彩り大根のピンチョス

サーモンとアボカドのピンチョス 山葵醤油ソース

国産鶏と旬野菜の林檎ソース

海老のグリル 蜂蜜バルサミコ

国産豚のケイジャン焼きピンチョス

鴨とロースト野菜のクロワッサンサンドウィッチ

漬け鮪の手まり寿司

柑橘香る鯖寿司

Dessert

チョコレートのガナッシュタルト

旬のフルーツのピンチョス

Finger food和牛のローストビーフと彩り野菜のピンチョス 山椒照り焼きソース

海老のグリルと旬野菜の串仕立てパテ・ド・カンパーニュ

Cold dishes国産野菜のグリル 胡椒を効かせたバルサミコソース

鴨のロースト 焼き葱添え 辛味噌だれカジキマグロとじゃがいものフリット ハニーマスタードソース

サルシッチャとブロッコリーとトマトソースパスタパルマ産プロシュートとルッコラのフォカッチャサンド

Hot dishes帆立のソテー 桜海老のバターソース

若鶏野レモン塩麹焼き真鯛のピラフ 生姜風味

ラザニア

Dessertいちごのフレジェ自家製プリン旬のフルーツ

メニューは参考例です。ご希望に応じてメニュー内容をご提案いたします。

ドリンク料、配膳サービス料、備品料を含まないお料理のみの金額

Sample menu② 個包装プラン

■ Buffet Menu 4,400円（税込）

■ Buffet Menu 6,600円（税込）

Finger foodサルシッチャを詰めたオリーブのフリットマグロの低温調理と炙りのピンチョス

Cold dishesエビとアボカドの生春巻き大山鶏と夏野菜の南蛮漬け

ローストビーフ ジンジャーオニオンソースグリル野菜の生ハムのクロワッサンサンド

しらすと焼き茄子の和風パスタ

Hot dishes帆立と彩り野菜のバイヤルディー

国産鶏の香草焼き牛スジラグーソースのペンネ

Dessert杏仁豆腐

フルーツのパウンドケーキ

Finger foodオマールエビと焼きリンゴのカナッペ

グリルサーモンとアボカドのピンチョス マスコ添え東京和牛のピンチョス バルサミコソース

Cold dishesカラフルトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ風サラダ

米沢牛のコロッケ鴨のロースト ハニーマスタードソース

シーフードトマトクリームパスタパルマ産プロシュートとルッコラのピッツァ

Hot dishes帆立と彩り野菜のグリル 生海苔バターソース

和牛頬肉の赤ワイン煮込みサワラのオーブン焼き

ギリシャ風ナスのミートソースグラタン

Dessertベリーのロールケーキ洋梨の焼きタルト旬のフルーツ

メニューは参考例です。ご希望に応じてメニュー内容をご提案いたします。※お料理はすべて個包装です。

※お料理はすべて個包装です。

ドリンク料、配膳サービス料、備品料を含まないお料理のみの金額

■ワンプレート盛合せ

■コーススタイル

Sample menu 11,000円(税込)

[Amuse bouche]北海道産帆立と甘海老のタルタルスプーン仕立て

[Hors d ’oeuvre]シャラン鴨と焼きとうもろこし ポルトソース

[Soup]フィノッキオとフルーツトマトのガスパチョ生ウニ添え

[Fish dish]真鯛のポッシェ魚介の濃厚ソース

[Meat dish]和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 旬野菜添え

[Dessert]クレームダンジュとプティケーキ メロンムース

バゲットとフォカッチャ

着席のみ対応可能です。

フレンチ、イタリアン、創作メニューのコースをケータリングで実現いたします。ひとり１皿ずつサービススタッフが座席までサーブいたします。

お一人様 8,800円～（ドリンク料、配膳サービス料、備品料を含まないお料理のみの金額)

対応人数 4～130名様

Sample menu 2,200円(税込)

【Cold dishes】海老のウニ味噌焼き串仕立て枝豆と蟹のだし巻き玉子タコと季節野菜の胡麻和え

鴨肉の塩麹焼き若鶏と秋野菜のフリット 蜂蜜醤油ソース

【創作寿司】穴子の稲荷寿司柑橘香るサバ寿司

着席、立食どちらも対応可能です。

軽食 2,200円～お食事 3,300円~

対応人数 20～500名様

プラン内容（その他）

メニューは参考例です。ご希望に応じてメニュー内容をご提案いたします。※価格はすべて税込

※価格はすべて税込

ドリンク料、配膳サービス料、備品料を含まないお料理のみの金額