UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGRONMICA

COSECHAPara la obtencin de semilla, realizar el corte, en la madures fisiolgica.

Cuando los tallos y hojas estn amarillentos , y el grano presente cierta dureza a la presin y una consistencia dura.

COSECHA MANUALSIEGA: Utilizando la hoz o la guadaa, cortando la planta a una altura de 5-10 cm. de superficie del suelo

SECADO : Para el secado y maduracin del grano se coloca en parvas

TRILLA : Golpear las espigas (wajcana), cuando los granos tienen un 20 % de humedad, para que se desprendan fcilmente de las espigas

VENTEADO : Consiste en separar el grano de los residuos de la trilla (broza de espiguillas del grano) se realiza aprovechando las corrientes del aire que se producen en las tardes.

SECADO DEL GRANO : Se llama secado al proceso mediante el cual se elimina una cierta cantidad de agua, que contiene el grano y, que se considera perjudicial. Se debe extender el grano a luz difusa durante 5 das hasta que el grano tenga no mayor a 15 % de humedad.

Se debe verificar que el grano tenga 13 a15 % de humedad, cuando el grano se rompe al morder con el diente, nos indica que podemos hacer la separacin de impureza y clasificacin de semilla empleando zaranda, construidos manualmente con agujeros del tamao de un grano normal.

CLASIFICACIN DE LA SEMILLAALMACENAMIENTOTanto los cereales como el centeno deben almacenarse en lugares adecuados, protegindolos de la humedad, y de la entrada de insectos y roedores.

Este consiste en guardar los granos secos, sanos y limpios. Para esto la consigna bsica y vlida para todo tipo de almacenamiento, es la de mantener los granos . vivos con el menor dao posible.Cuando los granos se guardan sin alteraciones fsicas y fisiolgicas, mantienen todos los sistemas propios de autodefensa y se conserva mejor durante el almacenamiento. Todo grano daado, roto o alterado en su constitucin fsica es propenso a un mayor riesgo de deterioroEl almacenamiento puede hacerse a granel o en sacos, en los propios lugares de produccin (almacenamiento en la granja), en centros de acopio.

COSECHA MECANIZADASIEGA: Mediante la segadora se hace el corte de las plantas del centeno en forma rpida, con perdida de grano del 5 %.TRILLA: Se debe regular la trilladora para no partir granos y para una buena separacin del grano de la paja.VENTEADO: La trilladora efecta la trilla y venteado, pero necesita hacer limpieza complementaria.

SECADO DEL GRANO MECANIZADA: Estn integradas en tres partes o componentes: Torre.- donde se coloca el grano, Ventilador pasa el aire caliente y otro fro.y el Horno es un quemador que calienta el aire para el secado

CLASIFICACIN DE SEMILLA: Se usa mquinas para la limpieza y seleccin de semillas de cereales. un rodillo alimentador a la entrada de gnero de la mquina o el llamado "scraper system" facilitan la distribucin del producto por la superficie total de la criba, incrementando de esta forma el rendimiento de la mquina y la calidad del producto

POST COSECHA/ALMACENAMIENTOLos granos son los actores principales en el almacenamiento y muchas veces no se los toma en consideracin. El principio del almacenamiento es guardar los granos secos, sanos y limpios. Para esto, la consigna bsica y vlida para todo tipo de almacenamiento, es la de mantener los granos "vivos", con el menor dao posible. Cuando los granos se guardan sin alteraciones fsicas y fisiolgicas, mantienen todos los sistemas propios de autodefensa y se conservan mejor durante el almacenamiento.

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL ALMACENAMIENTOGentica: Las variedades de centeno blandas tienen mayor tasa respiratoria que las variedades duras, y por lo tanto, son ms degradables.Cultivo: Es muy importante mantener el cultivo con el mnimo estrs posible, ya que cultivos estresados, dan granos ms deteriorables. Los factores de manejo como la densidad y fecha de siembra, modifican las condiciones del cultivo, pudindole provocar estrs.Cosecha: Se debe procurar obtener granos limpios y sin dao mecnicoTemperatura: 20-25 CentigradosHumedad: 12- 15 %

PLAGASCfido (Cephus pygmaeus)

Cfido (Trachelus tabidus)

SINTOMASEl principal sntoma de ataque consiste en el corte de tallos cerca del suelo a nivel del primer entrenudo, en estado de maduracin del cereal.En ocasiones, este sntoma puede estar precedido por la presencia de espigas blancas.

CONTROL Realizar una labor de enterrado de rastrojo, ya que se destruyen gran cantidad de larvas que permanecen en el interior de los restos de cosecha.No repetir la siembra de trigo o cebada.Realizar rotacin de cultivos.

ProductoLaboratorioEspecies que controlaAplicacinFENITHION 100 Fenitrotion 100% GLEBACfidos(al observar los primeros ataques)250 cm3/ha

CONTROL QUMICO MOSQUITO DEL CEREAL (Mayetiola destructor) La hembra del mosquito deposita loshuevosen el haz de las hojas jvenes de las plantas y laslarvas, inmediatamente despus de nacer, se desplazan en direccin al suelo hasta llegar al cuello de la planta.Una vez all, segregan una gran cantidad de saliva rica en una enzima que rompe las paredes celulares y de los jugos que resultan, es de lo que se alimenta.

Ataca a la planta en sus primeros estados fenolgicos (de nacimiento a principio del ahijado). En este caso el tallo atacado no puede evolucionar y queda amacollado, de un color verde oscuro y si el nmero de larvas es elevado no suele tardar en perecer.El segundo tipo de dao se produce cuando el mosquito ataca a la planta en un estado de desarrollo avanzado. El tallo se desarrolla ms dbil de lo normal pero llega en la mayora de los casos a fructificar, con una prdida en peso de la espiga de diversa magnitud.Control: Retrasar la siembra ya que rompe su ciclo evolutivo al impedir que los adultos realicen sus puestas sobre el cereal recin sembrado.

ProductoLaboratorioEspecies que controlaAplicacinCLORPIRIFOSESTRELLA Clorpirifos A 48% ACAPulgn verde de los cereales(al observar los primeros ataques)0.30 a 0.35 l/haPulgn amarillo - Pulgn de la espiga(al observar los primeros ataques)0.35 a 0.40 l/ha(Mosquito del cereal)0.75 a 0.90 l/haCONTROL QUMICO

PULGN VERDE DE LOS CEREALES (Schizaphis graminum )

Hembra ptera de 1,3 a 2 mm de largo, de color verde claro brillante. Presenta una destacada lnea longitudinal verde oscura, que se presenta en su rea dorsal. Las hembras aladas miden entre 1,75 a 2,2 mm de largo, de color oscuro, abdomen de color verde claro u oscuro.El ataque se presenta durante la floracin del cultivo o al estado de leche. Las plantas atacadas se tornan amarillentas, compromete hojas y espigas de gramneas.

Producto Especies que controla Aplicacin CLORPIRIFOSESTRELLA Clorpirifos A 48%ACAPulgn verde de los cereales( al observar los primeros ataques ) 0.30 a 0.35 l/haFENITHION 100Fenitrion 100%GLEBAPulgn verde de los cereales( al observar los primeros ataques ) 250 cm3/ha CONTROL QUMICOENFERMEDADESLA ROYA NEGRA O DEL TALLO (Puccinia graminis)

Se manifiesta inicialmente con manchas puntiformes y amarillentas, pero a medida que el hongo se desarrolla en los tejidos de las plantas, las manchas se tornan salientes, aumentan de tamao y se alargan. Luego se forma una pstula que libera una masa de color rojo. Posteriormente estas pstulas se oscurecen y surgen las tpicas pstulas de color negro.

CHEMISPOR Mancozeb A 80% CHEMINOVAMancha borrosa de la cebadaMancha de la gluma y del nudoMancha de la hoja del trigoRoya anaranjadaRoya negraTizn del nudo del trigo2.5 kg/ha al iniciar la espigaznrepetir cada 8/10 dasProductoLaboratorioEspecies que controlaAplicacinCONTROL QUMICOLA ROYA ANARANJADA O DE LA HOJA (Puccinia recondita)

Produce pequeas pstulas dispuestas sin orden sobre la cara superior de las hojas que se extienden hacia las vainas.La anaranjada es la ms comn de todas las royas y puede comenzar su infeccin desde su aparicin de las primeras hojas.

CHEMISPOR Mancozeb A 80% CHEMINOVAMancha borrosa de la cebadaMancha de la gluma y del nudoMancha de la hoja del trigoRoya anaranjadaRoya negraTizn del nudo del trigo2.5 kg/ha al iniciar la espigaznrepetir cada 8/10 dasProductoLaboratorioEspecies que controlaAplicacinCONTROL QUMICOLA ROYA AMARILLA O ESTRIADA (Puccinia striiformis)

La sintomatologa de esta enfermedad se caracteriza por la aparicin de pstulas de color pardo anaranjado, que avanzan siguiendo los nervios de las hojas en direccin a las puntas.Cuando la infeccin es fuerte rpidamente se produce una clorosis en la hoja y posteriormente sta se necrosa, producindose su destruccin cuando las condiciones se tornan secas.

Cuando la infeccin es fuerte rpidamente se produce una clorosis en la hoja y posteriormente sta se necrosa, producindose su destruccin cuando las condiciones se tornan secas.Se puede incluso llegar a infectar el grano.Enfermedad muy importante en zonas con noches frescas y humedades altas, pudiendo provocar bajadas en el rendimiento del 40%.

26ProductoLaboratorioEspecies que controlaAplicacinFOLICUR Tebuconazole A 25% BAYERMancha en redRoya amarilla500 cm3/hl al observar la enfermedadCONTROL QUMICOEL CORNEZUELO (Claviceps purpurea)

En las espigas se desarrollan una especie de cuernecillos de 1 a 6 cm de largo y 2 3 mm de grueso, que son el esclerocio del hongo que sirve para perpetuarlo. Este cornezuelo sustituye uno o varios granos de centeno.La enfermedad producida por los alcaloides del cornezuelo del centeno es conocida como ergotismo.

ProductoLaboratorioEspecies que controlaAplicacinIMPACT Flutriafol A 12.5% CHEMINOVA

Cornezuelo1.0 l/haFusariosis: aplicar en floracin si aparece la enfermedad.CONTROL QUMICO