Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la ... · • ISO 9001 • ISO 17025 CAPA...

CECAVCentro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la

Comunidad Valenciana

Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la


C/Nules 16, 12539

Alquerías del Niño Perdido - Castellón - España

ÍNDICE

2

1. Antecedentes

2. Estructura empresarial

3. Estructura funcional

4. Actividades y servicios

ÍNDICE

3

1. Antecedentes




ANTECEDENTES

4

1. Antecedentes

• 1992 - ASAV (carne + puesta)

• 2002 - FEDAVAN (ASAV + ASFAVAC + As. Mataderos Av.)

• 2007 - CECAV (Laboratorio)

ÍNDICE

5

1. Antecedentes




ÍNDICE

6

1. Antecedentes




7

ESTRUCTURA EMPRESARIAL

Federación Avícola Valenciana y de Alimentación Animal - FEDAVAN -

95 millones pollos – 16%

100 millones docenas – 9%

215.000 t – 19%

1,2 millones t – 6%

85-100% representación Sectorial

ÍNDICE

8

1. Antecedentes




ÍNDICE

9

1. Antecedentes




ESTRUCTURA FUNCIONAL

10

• Asamblea General

• Junta Directiva

• Comités Técnicos

• Gerente / Equipo técnico / Organigrama

11


12


Todas las entidades

13


Todas las entidades

8+1 (16) miembros


• Huevos Guillén

• Granja Tamiko

14

JUNTA DIRECTIVA

• Sada

• J.F. Velasco

- 2012/2014 -� ASAV - CARNE� ASAV - PUESTA

� PIENSOS � MATADEROS

� GERENTE

• Coavre

• Nanta

2 • P. Florida

• Dolz

1

2 2

2


15

JUNTA DIRECTIVA

- 2012/2014 -

Período Presidente Vicepresidente Tesorero Secretario

2002-2004 CARNE MATADEROS PIENSOS HUEVOS

2004-2006 MATADEROS PIENSOS HUEVOS CARNE

2006-2008 PIENSOS HUEVOS CARNE MATADEROS

2008-2010 HUEVOS CARNE MATADEROS PIENSOS

2010-2012 CARNE MATADEROS PIENSOS HUEVOS

2012-2014 MATADEROS PIENSOS HUEVOS CARNE


� PRESIDENTE Sra. LORETO DOLZ

� VICEPRESIDENTE 1º VACANTE

� VICEPRESIDENTE 2º VACANTE

� VICEPRESIDENTE 3º Sr. ANTONIO SERRANO

� SECRETARIO Sr. SANTIAGO BELLÉS

� TESORERO Sr. PEDRO LUIS GUILLÉN

� VOCAL Sr. LUIS MIGUEL

� VOCAL Sr. VICENTE SALVADOR

� VOCAL Sr. SALVADOR SAMPER

� VOCAL Sr. JUAN FRANCISCO VELASCO

� GERENTE Sr. PABLO CATALÁ

16

JUNTA DIRECTIVA

- 2012/2014 -

17


Todas las entidades

8+1 (16) miembros

18


Todas las entidades

8+1 (16) miembros

C.T.


19

COMITÉ TÉCNICO

• Carne, Puesta o Mixto/ASAV

• Piensos/ASFAVAC

• Mataderos

• Técnicos Asociaciones + Personal CECAV + Representantes de

CAPA/SANIDAD


20

COMITÉ TÉCNICORED DE EPIDEMIOVIGILANCIA


21



22


23


Todas las entidades

8+1 (16) miembros

C.T.

24


Todas las entidades

8+1 (16) miembros

C.T.

11* profesionales

Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana

Junta Directiva CECAV

DIRECCIÓN/GERENCIAPablo Catalá

Gerente/Director Técnico CECAV

SEROLOGÍAAna Tudón

Responsable

MICROBIOLOGÍACristina García

Responsable

COORDINACIÓN LABORATORIOCristina García

Responsable de Coordinación y Calidad

LABORATORIOBeatriz Jiménez

Auxiliar de Laboratorio

CONTABILIDADJosé Domingo Suñé

Responsable

REGISTROXimo Ruiz

Responsable

QUIMICADavid Gargallo

Responsable

PARASITOLOGIADavid Gargallo

Responsable

UNIDADES ANALÍTICAS TRIQUINA

LABORATORIOLorena Andreu


LABORATORIOIsaac Granero


PROGRAMA TDavid Gargallo

Responsable

LABORATORIOManoli Hernandez


ADMINISTRACIÓNMercedes Barea

Responsable

COORDINACIÓN ADMONJosé Domingo Suñé

Responsable de Coordinación


25

GERENTE / EQUIPO TÉCNICO

+ Colaboración Resp. Avicultura

UASA (CAPA)


26

GERENTE / EQUIPO TÉCNICO

+ Colaboración Resp. Avicultura

UASA (CAPA)

ÍNDICE

27

1. Antecedentes




ÍNDICE

28

1. Antecedentes




Objetivo

29

El Objetivo de CECAV es poner a disposición del Sector y de la Administración

Pública las herramientas necesarias para garantizar la Sanidad Animal(especialmente Avícola) y la Calidad de los productos animales (especialmente

avícolas), desde la fabricación de piensos hasta los mataderos, pasando por la

producción primaria en las explotaciones.

� Laboratorio Autorizado por la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació de la Generalitat

Valenciana para los análisis del Plan Sanitario Avícola y de los Programas Nacionales de Control

de Salmonella.

� Laboratorio Inscrito en el Catálogo de Laboratorios de Salud Pública de la Conselleria de Sanitat

de la Generalitat Valenciana.

� Centro inscrito en el Registro de Establecimientos, Centros y Servicios Sanitarios y Veterinarios de

la Comunidad Valenciana con nº 12/10673.

� Laboratorio Certificado ISO 9001 con nº EC-3644/08 y Acreditado ENAC con nº 849/LE1808.

� Laboratorio Oficial para el Control de Trichinella en la Comunidad Valenciana.

ACTIVIDADES Y SERVICIOS

30

1. Programas Sectoriales de Control

2. Programas Oficiales de Control

3. Programas de Formación

4. Investigación Aplicada

5. Análisis de laboratorio

6. Autorizaciones y Calidad


31


1. Programas Sanitarios: Mapa Sanitario Dinámico Avícola CV


32



2. Programa T (15 mataderos acreditados)


33



2. Programa T (15 mataderos acreditados)


1. PAZ 2014 (transmisión mensual archivos CAPA)

2. PN Control Salmonella 2014 (Reprod., Ponedoras, Broilers, pavos) (transmisión mensual archivos CAPA y MAGRAMA)

+ colaboración asociaciones otras CCAA


34








35








36


� Organizar/Acoger Cursos/Jornadas (1.000 asistentes)

� Presentar Ponencias eventos Nacionales e Internacionales

� Divulgación/biblioteca

• Boletín trimestral ASAV

• Web

• Suscripción a revistas técnicas (PS, JAPR, AAAP, SA,…)

� Convenios Formativos Universidades / Institutos


37








38








39

4. Investigación aplicada al servicio del sector/estudios sectoriales

� Mapa Sanitario Avícola de la C.V. – AGROALIMED (2008-2012)

� Medioambiente sector avícola de carne – CAPA (2007-2011)

� Campylobacter – ASAV CEU (2012-2014)


40








41








42


� Microbiológicos

� Serológicos

� Químicos

� Otros (parasitológicos, biología molecular, necropsias, anatomía

patológica)

1015077 - IBD

Co

un

t

Titer Groups

0

1

2

3

4

5

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18


43


Determinaciones 2008 – 2014*

Servicios de Análisis

44

�130 Empresas

�100.000 determinaciones sobre una población avícola, fábricas de piensos y

mataderos:

• 1.200 explotaciones de producción primaria: Carne, Puesta. 50% fuera de CV.

• Mataderos avícolas

• Fábricas de pienso

PN Control Salmonella 2014: 30 % nacional (35% fuera CV)

Piensos

2%Mataderos Av

1%

ASAV

63%

Otros

34%

Servicios por Sectores


45

Fuente: REGA (noviembre 2012)

Pollo + Pavo


46Fuente: REGA (noviembre 2012)

Puesta + Pollo


47

Fuente: REGA (diciembre 2011)

Puesta + Pollo Mataderos


48

DISMINUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES

AUMENTO DEL CENSO AUMENTO DE LA EFICIENCIA

Fuente: REGA (diciembre 2011)

CENSO Y EXPLOTACIONES EN LA COMUNITAT VALENCIANA:

BROILERS Y PAVOS

ALICANTE CASTELLON VALENCIA TOTAL

PLAZAS EXPLOTACIONES CENSO EXPLOTACIONES CENSO EXPLOTACIONES CENSO EXPLOTACIONES CENSO

Menos de 5.000 7 405 6 4.018 2 1.088 15 5.511

Entre 9.999-5.000 1 4.000 21 143.400 3 2.400 25 149.800

Entre 49.999-10.000 19 305.260 281 5.588.044 125 2.744.614 425 8.637.918

Entre 99.999-50.000 3 135.500 24 1.345.127 34 1.959.374 61 3.440.001

Más de 100.000 - - 4 443.200 6 951.274 10 1.394.474

Total general 30 445.165 336 7.523.789 170 5.658.750 536 13.627.704


50

DISMINUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES

NOTABLE DESCENSO DEL CENSO EN 2012 (BIENESTAR)AUMENTO DE LA EFICIENCIA

Fuente: REGA (noviembre 2012)

CENSO Y EXPLOTACIONES EN LA COMUNITAT VALENCIANA:

PONEDORAS

ALICANTE CASTELLON VALENCIA TOTAL

PLAZAS EXPLOTACIONES CENSO EXPLOTACIONES CENSO EXPLOTACIONES CENSO EXPLOTACIONES CENSO

Menos de 1.000 2 409 1 174 1 200 4 783

Entre 4.999-1.000 4 5.962 - - 1 250 5 6.212

Entre 9.999-5000 5 31.985 - - 2 17.775 7 49.760

Entre 29.999-10.000 9 128.637 3 35.388 9 115.039 21 279.064

Entre 99.999-30.000 2 58.940 2 80.618 15 651.123 19 790.681

Más de 100.000 - - 3 371.343 9 2.077.096 12 2.448.439

TOTAL 22 225.933 9 487.523 37 2.861.483 68 3.574.939


52








53








54


• ISO 9001

• ISO 17025

� CAPA

� Análisis del Plan Sanitario Avícola

� Autorización en todo el territorio NACIONAL para Autocontroles de Salmonella en el Sector Avícola

� SANIDAD

� Laboratorio Oficial de Control de Trichinella

� Inscrito en el Catálogo de Laboratorios de Salud Pública de la Conselleria de Sanitat de la Generalitat Valenciana

CECAV - Futuro

55

Colaboración SECTORES y ADMINISTRACIÓN

� Empresas CARNE

� Empresas PUESTA

� Empresas PIENSOS

� Empresas MATADEROS

� GENERALITAT VALENCIANA

CECAV = MEDIO de CONTROL SANITARIO/CALIDAD

Adscripción OTRAS CCAA

� Alta tecnificación de SECTORES

� Mejorar la Evolución Sanitaria

RETOS

� Seguridad Alimentaria

� Bienestar

� Costes

Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la


C/Nules 16, 12539

Alquerías del Niño Perdido - Castellón - España

Gracias por su atención

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