jamón “joselito” (jamón ibérico de bellota)pata negra - x 50 grs. 180

paleta joselitox 50 grs. 70

chorizo joselitox 50 grs. 48

brochetas mixtas de embutidos 24

aceitunas y quesos encurtidos 18

tabla de quesosvariedad de quesos 29

pa amb tomàquet (pan tomate)5 unid. 115 unid. con queso manchego 24

charcutería

postrestorrijabrioche, tres leches, helado de vainilla 15

cheesecakefresas, granadilla, granola, chocolate amador al 40% 19

jimmys berriesberries de temporada, chocolate, suspiro 19

habano cítricocrema de maracuyá y mandarina, cenizas de oreo 14

churros de nutella-manjardips de chocolate & lúcuma 18

creme bruleehierba luisa, vainilla & uvas 19

huevos rotospapas fritas, jamón, huevos fritos 18

rabo & tuétanorabo de toro estofado, tuétano& tostas 30

fish & chipspesca del día, papas crocantes,dips 28

waffles & pestowaffles de jamón y queso, pesto de arúgula & ensalada de tomates 20

ají rellenoají amarillo, ossobuco, mozzarella 26

profiteroles joselito3 unid: chorizo joselito, queso manchego,huevo de codorniz 24

papas bravascrema de sriracha & togarashi 14

pulpo a la gallegapapas crocantes, helado de ají amarillo,pimentón de la vera 19

fritto mistochicharroncitos del día, shallotas,alioli de rocoto y calamar 26

langostinos milanesaencurtidos, cheddar, rocoto 22

conito serrano3 unid: queso manchego, piña encurtida, jamón serrano 24almejas

leche de sacha tomate, tomates orgánicos, camote 18

ceviche vegetalalcachofas, hongos, tomates, palta,queso de cabra 18

ceviche de conchascoco, aguaymanto, mango,sorbet de limón 29

montadito de salmón2 unid: salmón curado, manzanas& crema de jamón joselito 18

ceviche del díapesca del día, crema de ají amarillo 29

montadito de langosta2 unid: langosta a baja temperatura, palta & semillas de tomate 24

palta rellenamariscos ahumados, rábanos encurtidos, tostón grillado 24

“hi 5” sashimipequeño taste de la pesca del día 32

tuna foie3 unid: atún, foie gras, pistachio,velo de aguaymanto 26

tataki de atún2 unid: atún sellado, patacón,mayo de curry 17

steak tartaresteak tartare angus, yema curada 19

carpaccio de sandíasandía asada, tapioca de balsámico,queso feta 18

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tapas sanguchitos mediasraciones

croquetas

espresso bbq burgerqueso brie, cebolla ranchera,salsa bbq espresso 17

‘‘oink’’ buncochinillo mamón, slaw de manzanay pecanas 18

pan cangrejo2 unid: brioche planchado,tartare de pepino, kión 17

mixto trufado2 unid: hongos, mozzarella, parmesano,trufas 16

FRIAS

CALIENTES risottode camaronesbisque de crustáceos,aire de parmesano 33

carbonarajoselitotagliatelle, paleta joselito, arúgula 38

pescaen mantequilla negrapesca del día, papas bravas, palta,sorbet de limón 36

atún pimientagnocchi plancha, salsa pimienta molle, piña 29

cochinillopuré de lima, salsa cochinillo, berros 36

entrañas angustacu tacu de pallares,foie gras, oporto 58

ARROCES & PASTAS

SIX PACK

VIDA MARINA

CARNES

salmónescabechepastel de papas, escabeche cítrico,arúgula 29

ossobucomantequilla de tuétano, gremolata & tostasgrilladas 30

pollo 22

setas 22

jamón 22

tortilla españolapara 2 o más: ensalada de arúgulas, tomates confitados & queso de cabra 29

meloso ibéricoarroz meloso, mariscosdel día al wok, pollo asado, salame & chorizo ibérico 34

back in black(arroz negro)calamares grill, langostinos& crema de ají amarillo 32