chef kryz
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RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
1 PIÑA2 AGUACATES
½ KG DE CAMARONES1 LIMON
SAL Y PIMIENTA1 COLITA DE RAPE
PIÑA RELLENA DE MARISCO Y RAPE
COCER EL RAPE Y DEJAR ENFRIAR; PARTIR LA PIÑA SIN CORTAR EL TALLO; SACAR LA PULPA DE LA PIÑA, DESECHANDO LA PARTE DURA Y CORTADA A DADITOS, RESERVAR EL JUGO DE PIÑA.LAVAR LA LECHUGA Y CORTARLA EN JULIANA MUY FINITA; EL RAPE DESMENUZARLO, PELAR LOS CAMARONES Y CORTAR EN DADOS EL AGUACATE Y PONERLE ZUMO DE LIMONALA SALSA ROSA AÑADIRLE EL JUGO DE PIÑA Y SALPIMENTAR AL GUSTO.EN UN BOWL, MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES, CONLA SALSA ROSA Y LOS CAMARONES ENTEROS, PROCURANDO REPARTIRLOS AL RELLENAR LA PIÑA
RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
POLLO ASADO RELLENO ALA PIÑA
250 GRS DE PIÑA1 POLLO
50 GRS DE MANTECA DE CERDO
PAPASACEITE
SALPIMIENTA NEGRA
LAUREL
SALPIMENTANDO EL POLLO POR DENTRO Y FUERA, TROCER LA PIÑA E INTRODUCIRLO Y ATAR EL POLLO; PRECALENTAR EL HORNO, DEJANDOLO DORAR POR AMBOS LADOSY NO DEJANDOLO RESECAR.CORTAR LAS PAPAS EN CUADROS Y FREIRLAS; CUANDO EL POLLO ESTE LISTO, PONERLO EN UNA FUENTE PARA SERVIRLO CALIENTE; EL ACOMPAÑAMIENTO SERAN LAS PAPAS FRITAS Y LA SALSA DEL ASADO
RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
PIÑA COLADA
JUGO DE PIÑAHIELOS
CREMA DE COCOLECHE CLAVEL
RON BACARDI BLANCOCANELA EN POLVO
LIMONPONER EN UNA LICUADORA LOS HIELOS, EL
RON BACARDI BLANCO, LA CREMA DE COCO, LA LECHE CLAVEL Y UNAS GOTAS DE LIMON; LICUAMOS TODO Y PONER LA MALTEADA EN
UN VASO DE COCTEL, AÑADIR CANELA EN POLVO AL GUSTO Y DECORAR SEGÚN SEA EL
GUSTO
RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
LA SANGRITA
RON BLANCOHIELOS
VINO TINTOJUGO DE NARANJA
AGUA MINERAL
PONER EN UN VASO HIELOS, VINO TINTO, UN POCO DE RON BLANCO, Y PARA AROMATIZARLO LE PONDREMOS UNAS GOTAS DE LIMON O ALGUN JUGO DE NARANJA, AÑADIR AGUA MINERAL; MEZCLARLO MUY BIEN Y DECORARLO ASU GUSTO..
RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
PAPASCAMARONESZANAHORIAS HERVIDASMAYONESAAJOSAL AL GUSTOLECHUGA TOMATEPEREJIL PICADO
MEZCLE LAS PAPAS, CAMARONES, ZANAHORIA, YA COCIDOS CON LA CENOLLA PICADA FINAMENTE, LE AGREGAREMOS AJOS, MAYONESA Y SALAMOS AL GUSTO.ESPOLVOREE LA ENSALADA CON EL PEREJILPICADO Y SIRVA CON BASE DE LECHUGA Y TOMATE Y LISTO
ENSALADA DE CAMARON CON PAPAS
RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
24 CAMARONES2 TAZAS DE COCO
RALLADO¼ TAZA D HARINA
1 ½ CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR2/3 TAZAS DE CERVEZA
3 TAZAS DE ACEITE
COMBINE EL HUEVO, LA CERVEZA. LA HARINA EN POLVO DE HORNEAR. EN OTRO
RECIPIENTE HECHE ¼ TAZA DEHARINA Y COCO RALLADO.
TOME LOS CAMARONES POR LA COLA YEXPOLVOREE CON HARINA . EN UN MOLDE
PARA HORNEAR PONGA PAPEL ENGRASADOY PONGA LOS CAMARONES; REFRIGERE POR 30 MINUTOS; PONER EN UNA SARTEN ACEITE A 175 GRADOS, FRIA LOS CAMARONES HASTA
DORARLOS Y ESCURRIRLOS..
CAMARONES EMPANIZADOS AL COCO
RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
COCTAIL DE CAMARONES
SE CORTAN EN CUBITOS LOS JITOMATES, LA CEBOLLA Y EL AGUACATE; SE PICAN
LOS CHILES SERRANOS Y EL CILANTRO; SE MEZCLA TODO EN EL INTERIOR DE LA
COPA Y SE LE AÑADE LA SALSA CATSUP Y LOS CAMARONES AL GUSTO, IGUAL LA SALPA PICANTE, SE CONDIMENTA CON
SAL Y SE DECORA CON AGUACATE Y CILANTRO. SE SRIVEN CON GALLETAS
SALADAS O TOTOPOS
SALSA CATSUP4 LIMONES
CHILE SERRANO1 RAMITA DE CILANTRO
GALLETAS SALADASSAL AL GUSTO
SAL SA PICANTECAMARONES
RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
CREMA DE VERDURAS Y ATUN
1 LATA DE ATUN CLARO
1 CALABAZA1 BERENJENA1 ZANAHORIA
1 TOMATE3 QUESOS
1 BRICK DE NATAACEITE DE OLIVA
SAL AL GUSTO
PREPARAREMOS LAS VERDURAS; PELANDOLAS Y CORTAMOS LA CALABAZA, LA BERENJENA Y EL
JITOMATE; LO COSEMOS EN AGUA CON UN POCO DE ACEITE Y SAL HASTA QUE
ESTEN BIEN BLANDOS.ESCURRIMOS LAS VERDURAS COCIDAS Y
LAS BATIMOS CON LA LATA DE ATUN CLARO, LOS TRES QUESOS Y LA NATA..
SERVIMOS BIEN CALIENTE
RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
CREMA DE PAPA Y MANZANA
3 PAPAS1 MANZANA ROJA
GRANDE1 RAMA DE CEBOLLIN
1 TAZA DE LECHESAL Y PIMIENTAACEITE DE OLIVA
SE PELAN PAPAS Y MANZANAS Y SE CORTA LA PARTE BLANCA DEL CEBOLLIN; SE
COLOCAN EN UNA CAEROLA CON AGUA Y SAL Y SE DEJAN COCINAR HASTA QUE ESTEN
BLANDAS.SE PASAN A UN COLADOR SE AÑADE LECHE
Y APROXIMADAMENTE UNA TAZA DE AGUA, CON LA AYUDA DE UN BATIDOR SE
PROCESA HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA BIEN CREMOSA, SE AGREGA
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
RECETARIO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
CREMA DE APIO
500 GS DE APIO50 GS DE MANTEQUILLA
2 ZANAHORIAS GRANDES
2 PAPAS GRANDES1 CEBOLLA GRANDE
SAL1 NUEZ MOSCADA
TROCE LAS PAPAS Y LAS ZANAHORIAS Y LA CENOLLA
AZITRONE LA MANTEQUILLA , CUBRA DE AUA Y DEJELO COCER POR 15
MINUTOS; CORTE EL APIO EN HOJAS PEQUEÑAS Y AÑADELO, AÑADIR SAL Y
UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA; PASARLO POR LA BATIDORA, COLARLO
Y SIRVA BIEN CALIENTE