Chorizo criollo y papas con mojo picón Ingredientes: Para 4 personas

• 320 grs de Chorizo Crillo Olmeda Orígenes • 1 bote de Mojo Canario • 2 pimientos verdes italianos • 2 cebollas • 1 tarro de tomate frito o tomate natural • Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra • Flor de Sal Olmeda Origenes • Perejil fresco

Preparación:

1. Ponemos en una sartén con aceite de oliva a dorar la cebolla y el pimiento cortados en juliana a fuego medio. Mientras tanto forraremos unas patatas pequeñas en film transparente y sellaremos bien, le hacemos varios agujeros por delante y por detrás y metemos al microhondas unos 7-10 minutos. Tendremos que ir controlando el tiempo, hincaremos un cuchillo para ver si están ya tiernas del todo.

2. Añadimos el chorizo criollo Olmeda cortado en trozos no muy pequeños. (Podemos desgrasarlo previamente cociéndolo o dorándolo en una sartén con unos pequeños agujeritos para que suelte la grasa)

3. Agregamos a la sarten una cucharadita de

nuestro mojo picón de Canarias.

4. Añadimos el tomate frito o tomate natural envasado. Si optamos por el natural deberemos añadir sal y azúcar al gusto.

5. Retiramos el papel film transparente de

nuestras patatas. Cortamos los extremos para dejarlos planos, cortamos por el centro de la patata en vertical ascendente-descendente y añadimos un poco de mojo picón y el perejil fresco. Ponemos el chorizo con tomate al lado y podemos decorar con un poco de mojo el plato.

6. CONSEJO: Podemos añadirle las verduras que más nos gusten o un mix de pimientos de

varios colores para que gane vistosidad nuestro plato.