Circuito Productivo - Vinos
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NOMBRES: Gonzalo de la Vega , Benjamín Adrogué y Marcos Sferco
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Zona Zona de de vinos vinos
Region Region centro-oestecentro-oeste
Region Region noroestenoroeste
Region surRegion sur
Otras regionesOtras regiones
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La vid necesita temperatura adecuada y poca humedad. Sus La vid necesita temperatura adecuada y poca humedad. Sus enemigos principales son: las heladas tardías, el granizo y las enemigos principales son: las heladas tardías, el granizo y las lluvias excesivas, las que producen un hongo llamado lluvias excesivas, las que producen un hongo llamado peronóspera.peronóspera.
La cosecha puede realizarse en forma manual (obreros que cortan racimo a racimo con tijeras especiales) o mecánica. Cuando la uva ha alcanzado su punto de maduración óptimo es cosechada.
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La vinificación comienza con el seguimiento de maduración que es el momento crucial de todo el año para el viticultor y bodeguero la uva se recolecta y transporta hasta la bodega, en condiciones higiénicas y sin dañar el fruto. La vinificación varía incluso de unas bodegas a otras, pero básicamente los procedimientos para obtener los diferentes tipos de vinos son similares.
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La uva, una vez registrada en bodega, se desraspa o despalilla; se separa el grano o baya del escobajo o raspón, ésto último sólo aporta olores y sabores desagradables al vino, por lo cual se desecha.
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cosecha1cosecha1
seleccionmanual
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