CLASE 17 Algas - depa.fquim.unam.mxdepa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/17_Algas_27522.pdf · Grupo...
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Algas
Macroscópicas
Alaria esculenta Chondrus crispus Macrocystis pyrifera
Chlorococcum Diatomea Spirulina
Microscópicas
Características generales de las Algas
• Eucariontes
• Microorganismos autótrofos
• Fotótrofas (la mayoría)
• Quimioorganoheterótrofas facultativas en la oscuridad (algunas)
• Fotoheterótrofas (algunas especies)
• Fósforo: principal factor limitante del desarrollo
• Requerimientos: Vitamina B12, tiamina y biotina
Características generales de las Algas
• pH mínimo: 1-2
• Temperaturas: 0°C -10°C, 20°C – 35°C, 40°C - Psicrófila: Fragilaria sublinearis (0 -7-12°C) - Termófila: Cyanidium caldarium (56°C)
Cyanidium caldarium ph 0,5...3 <56°C
Características generales de las Algas
• Pared celular: compuesto básico: celulosa + polisacáridos (pectina, xilanos, mananos, ácido algínico, ácido fucínico, quitina)
- Fortalecida con: depósitos de CaCO3(algas calcáreas o coralinas) - Pared celular de sílice, proteínas y polisacáridos (diatomeas)
Hábitat • Acuáticas (lagos, ríos, mares, océanos) • Suelo húmedo • Rocas • Árboles • Nieve y hielo de regiones polares y montañosas • Fuentes termales
Las algas marinas viven hasta la profundidad donde llega la luz solar. En las orillas se encuentran las algas verdes (clorofíceas), que también viven en aguas continentales y estancadas. Las algas pardas viven a más profundidad y las algas rojas pueden llegar hasta 100 metros en aguas tropicales.
Movilidad de las Algas
Sólo un flagelo polar (euglenas)
Flagelos 2 a 4 flagelos de igual longitud en uno de sus polos (clorofitas)
2 flagelos de longitud desigual y diferentes puntos de inserción (dinoflagelados)
Movimiento deslizante
Por secreción de sustancias mucilaginosas (diatomeas y desmidias)
Dinoflagelado Ceratium hirundinella
Clorofita Scenedesmus sp.
Diatomea Asteromphalus sp
Euglena Phacus longicauda
Criterios de clasificación • Composición química de la pared celular • Tipo de pigmento fotosintético • Tipo de material de reserva • Tipo de flagelo • Ciclo de vida
Algas café
Algas rojas Algas verdes Diatomeas Dinoflagelados Euglenoides
Grupo Phaeophyta Rhodophyta Chlorophyta Chrysophyta Pyrrophyta Euglenophyta
Color Café Roja Verde Doradas-cafe
Café Verde
Morfología Filamentosa a frondosa,
ocasionalmente parecida a las
plantas
Unicelular, filamentosa a
frondosa
Unicelular a frondosa
Unicelular Unicelular Unicelular, flagelados
Pigmentos Clorofilas a y c, xantofilas
Clorofilas a y d,
ficocianina y ficoeritrina
Clorofilas a y b
Clorofilas a, y c
Clorofilas a y c xantófilas
Clorofilas a y b
Pared celular
Celulosa Celulosa Celulosa Sílica Celulosa No presentan
Materiales de reserva
Laminarina (β-1-3) Manitol
Almidón ramificado
(α-1-4 y -1-6)
Almidón (α-1-4)
Sacarosa
Lípidos Almidón (α-1-4)
Paramilón (β-1-2)
Hábitat mayor
Marino Marino Agua dulce, suelos y algunas marino
Agua dulce, marino y
suelos
Principalmente marino
Agua dulce y algunas marino
Clasificación de las algas
Dinoflagelados
Ornithocercus magnificus Gonyaulax sp
Protoperidinium sp Protoperidinium steinii
Diatomeas
Pinnularia mayor Cyclotella meneghiniana
Cocconeis pediculus Diploneis elliptica
Clorofitas
Euglenoides
Reproducción de las Algas
• Sexual
Chlamydomonas
Reproducción de las Algas
• Asexual
Diatomeas
Importancia de las Algas • Productores de oxígeno.
• Productores primarios en la cadena alimenticia. - Fitoplancton. Algas que flotan o están suspendidas libremente en el agua. - Algas bénticas (bentónicas). Algas que se localizan en el fondo de los lechos acuáticos.
Cadena alimenticia
Importancia de las Algas • Tierra de diatomeas.
- Pulidor de metales - Material para filtros - Material aislante térmico - Biofertilizante
Importancia de las Algas • Producción de agar (Gelidium, Gracilaria, Pterocladia, Ahnfeltia).
• Producción de alginatos por algas marrón (Macrocystis, Laminaria, Ascophyllum, Fucus, and Sargassum).
- Mascarillas purificantes - Alginatos para odontología - Alimentos
Importancia de las Algas
Fucus vesiculosus
• Producción de carragenina (Gigartina stellata, Chondrus crispus, Eucheuma). Gelificantes, emulsifcantes y espesantes utilizados en la industria química, fotográfica, farmacéutica, alimentos, bebidas, textiles y cueros.
Alimentos donde se emplean alginatos y carrageninas
Importancia de las Algas
Chondrus crispus
Alginatos: Se utiliza para estabilizar mezclas de merengue y rellenos líquidos que pueden contener alcohol u otros líquidos, en la elaboración de turrones de chocolate y galleta con relleno cremoso. Se utiliza como espesante y presenta un comportamiento pseudoplástico, es ligeramente sensible al esfuerzo mecánico. También presenta propiedades gelificantes en presencia de iones calcio, produciendo geles termoestables. Carrageninas: En caramelos, toffes y otros similares la carragenina se adiciona para mantener texturas suaves y atractivas previniendo que los productos liberen aceite en climas calurosos. El uso de carrageninas Kappa e Iota con alto poder gelificante permite obtener postres tipo gelatina con una gran variedad de texturas, transparentes, estables a temperatura ambiente y no requieren de refrigeración para cuajar. http://www.gomasnaturales.com/confiteria_botanas.htm
• Alimento humano y forraje de animales.
Spirulina
Undaria pinnatifida
Importancia de las Algas
Laminaria
Alga Nori Porphyra sp
• Vitaminas A y D de diatomeas. Se concentran en hígado de peces de donde son extraídas para consumo humano.
• Fertilizante. Ricos en proteínas y potasio. Phaeophytas.
Importancia de las Algas
Macrocystis pyrifera
Composición: Algas 30%: Ascophylum nodosum, Laminaria bongardiana y Macrocystis pyrifera. Citoquininas y giberelinas: 210 ppm
• Indicadores de contaminación y removedoras de nutrientes inorgánicos y toxinas en el tratamiento de aguas. Chlorophytas.
Importancia de las Algas • Productoras de pigmentos usados en acuacultura. Astaxantina por Haematococcus pluviales.
• Producción de toxinas (dinoflagelados) - Marea roja por Gonyaulax y Gymnodinium breve - Infección de peces y producción de neurotoxina por Pfiesteria piscicida
Importancia de las Algas
Gonyaulax
Pfiesteria piscicida
Cultivo de Algas CO2
Necesidades de Luz
crecimiento Nitrógeno
Minerales
• Proteína unicelular - Chlorella vulgaris. Esta alga crece en medios ácidos. - Spirulina maxima. Esta especie pertenece a un grupo conocido como algas verde-azuladas, que guardan una estrecha relación con las bacterias. Spirulina crece en medios salinos y alcalinos en los cuales el dióxido de carbono se asimila por medio de bicarbonato y de carbonato. - Scenedesmus obliquus. Estas algas crecen en medios ligeramente ácidos y, por consiguiente, tiene que utilizarse dióxido de carbono disuelto en un medio de cultivo.
Cultivo de Algas • Biodiesel
Artículo de revisión Las microalgas oleaginosas como fuente de biodiesel: retos y oportunidades. http://www3.inecol.edu.mx/relbaa/index.php?option=com_content&view=article&id=13:loera-y-olguin-2010&catid=1:2010&Itemid=6