Clase Nº6
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Profesor: Marvin Isaac Querales
Unidad II: Catálisis Enzimática,Vitaminas y Coenzimas
Vitaminas Hidrosolubles
Uniformidad Funcional
Transportan grupos
metabólicos móviles
Rara vez se acumulan en condiciones
tóxicas
Los metabolitos se excretan en la orina
ALMACENAJE LIMITADO con
excepción cobalamina
• Fácil digestión
• No utilizan lipoproteínas
Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B1 o Tiamina
OHPirimidina sustituida
Anillo tiazólico
Forma activa:
Disfosfato de tiamina o pirofosfato
Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B1 o Tiamina
Función Bioquímica
Transfieren una unidad aldehído
activada
Mecanismos de reacciónDescarboxilació
n oxidativaRxes de
Trancetolación
α-cetoglutarato, piruvato y α-cetoácidos de leucina,
isoleucina y valinaVía del fosfato de pentosa
Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B1 o Tiamina
Fuentes alimenticias:
Cereales sin refinar,
levadura, la carne de cerdo y las legumbres
Deficiencias:
• BERIBERI,
• polineuritis,
• desequilibrios en la actividad nerviosa,
• convulsiones,
• parálisis muscular, bradicardia, lesiones al
miocardio,
• retraso del crecimiento, edema
Vitaminas Hidrosolubles
Isoaloxazina
Ribitol
Forma activa:
Mononucleótido de flavina (FMN) Y
dinucleótido de flavina y
adenina (FAD)
Vitamina B2 o Rivoflavina
Flavoproteínas
Metaloflavoproteínas
Función Bioquímica
Participan en procesos de óxido-
reducción (FMNH2- FADH2)
Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B2 o Rivoflavina
Fuentes alimenticias:
Levadura, leche, clara de
huevo, las verduras, el
pescado y carne d pollo
Deficiencias:
• Retraso del crecimiento,
• Perturbaciones oculares,
• Dermatitis,
• Estomatitis,
• Degeneración de mielina y debilidad muscular
Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B3 o Ácido nicotínico
Forma activa: Dinucleótidos de
adenina y nicotinamida (NAD+) Y su
correspondiente fosfato (NADP+)
Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B3 o Ácido nicotínico
Función Bioquímica
Participan en procesos de óxido-
reducción principalmente de
las deshidrogenasas
Fuentes alimenticias:
Proteínas que contiene triptófano (carne) y los
alimentos con ác. Nicotínico (granos sin
refinar, cerales, levaduras, leche ,
vegetales)
Deficiencias:
PELAGRA ( dermatitis, diarrea y demencia)
Vitaminas Hidrosolubles
Ácido pantoténico
Ácido pantoico
-Alanina
Forma activa:
Coenzima A
Transferencia de grupos acilo en la β-oxidación y síntesis de ác. Grasos, Rxes de acetilación y descarboxilación oxidativa
Fuentes alimenticias:
Tejidos animales,
cereales de granos y
legumbres
Deficiencias:
• Gracias a si amplia distribución su def es
muy RARA,
• Síndrome de pie quemante en prisioneros
de guerra
Vitaminas Hidrosolubles
Ácido pantoténico
Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B6
Piridoxina Piridoxal
OH
Piridoxamina
Forma activa:
Fosfato de Piridoxal
Función Bioquímica
Participan en el metabolismo de los Aas.
Formando una Base schiff, facilita la transaminación,
descarboxilación o actividades de aldolasa
Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B6
Fuentes alimenticias:
Hígado, pescado, aguacate,
plátano, carne, verduras y
huevo
Deficiencias:
• Gracias a si amplia distribución su def es
muy RARA,
• Dermatitis tipo acrodinia, metabolismo anormal de los lípidos,
degenración de mielina y anemia microcítica-
hipocrómica.
• def. durante la lactancia, en alcohólicos y durante
la terapéutica con isoniacida
Vitamina B12 o Cobalamina
Vitaminas Hidrosolubles
Sistema corrinoide
Forma activa: Metilcobalamina
desoxiadenosilcobalamina
Vitaminas Hidrosolubles
Participa en al conversión
combinada de homocisteína a metionina y de
metiltetrahidrofolato a tetrahidrofolato
Metilcobalamina
Participa en al conversión de
metilmalonil-coa a succinil-coa →
glucogénesis
Vitamina B12 o Cobalamina
Desoxiadenosilcobalamina
Vitamina B12 o Cobalamina
Vitaminas Hidrosolubles
Absorción intestinal mediada,
por el Factor Intrínseco
Se trasporta a los tejidos unida a la
transcobalamina II
Se ALMACENA en hígado unida a la transcobalamina I
Fuentes alimenticias:
Síntesis de microorganismos del
suelo, agua e intestino de los animales. NO SE
ENCUENTRA EN LOS VEGETALES
Deficiencias:
• ANEMIA MEGALOBLÁSTICA
• Anemia Perniciosa
Ácido Fólico
Vitaminas Hidrosolubles
Forma activa: Tetrahidrofolato
Coenzima trasportadora de
fragmentos monocarbonados ≠ al
CO2: metilo, metileno, formilo,
metenil y formimino
Levadura, hígado y vegetales con
hojas, las mejores fuentes
Deficiencias: ANEMIA
MEGALOBLÁSTICA
Vitaminas Hidrosolubles
Ácido ascórbico, Vitamina C
Agte reductor: hidroxilación de
prolina, degradación de tirosina, síntesis
de adrenalina, síntesis de ácidos
biliares y facilita la absorción de hierro
Se oxida fácilmente a ácido
deshidroascórbico, dando origen a una
diacetona
Fuentes alimenticias:
Cítricos, moras, melones, tomates,
pimientos verdes, col cruda y hortalizas de
hojas verdes
Deficiencias:
• Anemia ferropénica
• Escorbuto
“Nuestra mayor gloria no está en no haber caído nunca, sino en
levantarnos cada vez que caemos”
Oliver Goldsmith
Muchas Gracias..!!