COCINACOCINA COMPONENTES DE DISEÑO CLIENTE PERFIL PRESUPUESTO FUNCIONALES ALMACENAMIENTO...
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COMPONENTES DE DISEÑO
CLIENTE
• PERFIL• PRESUPUESTO
FUNCIONALES
• ALMACENAMIENTO
• PREPARACION
• COCCION
+ COMEDOR
ESPACIALES
• ESPACIO A INTERVENIR
• INTERRELACION CON LOS DEMAS ESPACIOS.(CIRCULACIONES INTERIORES Y EXTERIORES)
PROYECTO
UNA VEZ DEFINIDO EL ESPACIO ESTUDIAR LA DISTRIBUCION DE
LAS DISTINTAS AREAS DE TRABAJO AREAS Y SUS
COMPONENTES A IMPLEMENTAR EN LA COCINA
AREAS DE COCINA
- ALMACENADO
- PREPARADO
- COCCION
- CONSUMO
EQUIPAMIENTO / MUEBLES
ALMACENAMIENTO De vajilla , alimentos secos, alimentos frescos, elementos para
almacenar, elementos de limpieza
…..” LA INTEGRACION DE LOS ESPACIOS ,
ANTERIORMENTE AISLADOS DE LOS
AMBIENTES PRINCIPALES ES UNA
REALIDAD APARENTEMENTE
IRREVERSIBLE, QUE INTEGRA CADA VEZ MAS Y CON MAYOR FUERZA FORMAL , FUNCIONES
HUMANAS AFINES ”……..
CONCEPTO ACTUAL