Coffe Go!
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Mediante la venta de café en grano Premium, utilizando herramientas ecológicas , debido a los carros a pedales con los que se transportan, con un diseño traído de Europa, y siendo los únicos
que entregan este servicio a nivel nacional Coffee Go! Revoluciona la venta de café.
Al pensar en expandir Coffee Go! De manera exitosa en la región de Valparaíso, se debe contar
con estrategias claras y un estudio de mercado que les permita conocer cada una de las aristas
de esta categoría en la zona, por lo que necesitan dominar la información sobre las posibles
competencia y el cliente al cual se enfrentan
Mercado del Café en Chile
En Chile se consumen 252.915 bolsas de 60 kilos al año con un consumo per cápita de 0,88 kilogramos.
El consumo total de tazas de café creció 15,1%, llegando en 2012 a las 202 tazas per cápita.
Datos extraídos del International Coffee Organization y la Empresa de Investigación Nielsen
Estrategias
de Marketing
Fortaleza
Es un café al cómodo y rápido de comprar, el cual
logra satisfacer la necesidad de todo
trabajador que tenga poco tiempo para salir a
comprar.
Es un café novedoso que fomenta a la vida sana
Oportunidad
Se encontrará situado en las calles principales de Valparaíso, en el sector financiero de la ciudad, donde se encuentran los
Bancos y distintas empresas, por lo que
podremos tener un target amplio de trabajadores y toda persona que transite
por esas calles.
Debilidad
Las personas no están acostumbradas a comprar
en los “carritos” de Valparaíso, debido a la
desconfianza que existe, y al ser un servicio nuevo
recién implementado esto hará que sea un proceso
lento.
Amenaza
Café del puerto es reconocido por las
personas como un local con café de calidad lo que
ha producido una fidelización de parte de
sus clientes.
FODA
Análisis de consumidor Segmentación demográfica: Sexo: Hombres y Mujeres Edad: entre 25 y 60 años Segmentación geográfica Residencia: Zona urbana Segmentación por uso: Consumo diario, desayuno, reuniones, refacción. Segmentación por beneficio esperado: Personas que necesitan un estímulo para iniciar el día o mantenerse en este, buscan acompañar momentos de comida, relajación o distracción, buscan refacción a través de una bebida caliente con aroma y sabor intenso. Perfil Psicográfico: trabajadores, turistas, estudiantes universitarios con un nivel de educación media o superior
Necesidad a satisfacer
En vista del individuo al cual queremos llegar, vemos que son personas bastantes ocupadas, de poco tiempo para recurrir a un
restaurant o cafetería y degustar de un café reponedor y de calidad.
Escases de tiempo Proveer de calidad, eficiencia y rapidez
Innovación
Diagnostico Estratégico
Ubicación: Cubrirá Avenida Cochrane y Prat hasta llegar a Esmeralda, Valparaíso.
Principal competidor: Café del puerto.
Otros: Arte k-fé, Wall st café, Shell.
Se creará valor, entregándole un servicio más familiar y ecológico adecuándose al nuevo estilo de vida que se está adquiriendo en Chile
Competiremos en base al tiempo, comodidad y café Premium en la puerta de su trabajo.
Fortalezas de los competidores: Locales reconocidos y de hace años, mesas para sentarse a compartir.
Debilidades de los competidores: Demora al atenderlos y deben dejar reservada con anticipación la mesa requerida.
¿Cómo lograr una ventaja competitiva? Tendremos un personal agradable y que sepa llegar a nuestro target objetivo, entregándoles el mejor café en un tiempo mínimo, junto con promociones de comidas y en un frasco favorable
para que el consumidor conserve el café caliente y no se derrame.
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Lógica de entrada
Operaciones Lógica de salida
Mercadotecnia de Ventas
Servicios
Cuenta con personal
calificado: Supervisor,
Baristas, Asistentes de
Barista
Team estable con la filosofía de excelencia
Personal incentivados con
bonos, lo que mejora
constantemente las venta.
Capacitación del manejo de la maquina de café y sobre las reparaciones
que estas requieran.
Operaciones con maquinarias
accionadas con gas. De reconocidas
marcas importadas desde EE.UU e
Italia.
Utilizan reconocidas marcas nacionales e
importadas Premium y Gourmet.
Como café de grano, agua purificada,
endulzantes en polvo, saborizantes líquidos.
Constan con un transporte de
bicicleta, confiable y ecológico, con un sistema especial y único para la venta
del café.
Un Triciclo de transmisión liviana
especialmente diseñado y
fabricado para Coffee Go.
Su objetivo son lugares cercanos al trabajo o directo a su oficina. También eventos,
reuniones empresariales, fiestas
familiares, general, todo encuentro social
Café de importación, de calidad única y
puro.
Como almacenes se utilizan bicicletas
que hacen un recorrido por dos avenidas para la comodidad del
cliente.
Se han hecho conocidos al ser
ganadores del capital semilla Sercotec 2012,
por lo que han aparecido en los
medios de comunicación.
El café consta con acompañamientos
como sándwich, muffins, entre otros, de alta
calidad.
Entrega rápida y oportuna, con un
proceso expedito y adecuado al gusto
del cliente
El tiempo de producción es muy
corto, pero entregando un
producto de calidad Premium.
El Triciclo se encuentra completamente
equipado para la atención esperada
diariamente, vendiendo aproximadamente 300
tazas diarias
Al ser un servicio entregado en un triciclo adaptado
para la venta de café, es de rápida
instalación en el sector de ventas.
C
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N
A
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A
L
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R
La publicidad se encuentra en el carrito, dando un aspecto hogareño y de
confiabilidad. personal con una vestimenta única y
relacionada con la imagen corporativa.
Sistema tecnológico de punta y facilidades de formas de
pago
Producto Coffee Go! Es una empresa que
vende café de la más alta calidad, el puesto de trabajo es un triciclo
acondicionado para la venta de café gourmet, cuenta con una maquina accionada por gas, sus principales insumos son café de grano, agua purificada, endulzantes en polvo, saborizantes líquidos, snacks y
aguas embotelladas, esto resuelve el problema de la adquisición de un café de calidad ya que este puede
trasladarse y llevar el café a donde lo requiera el cliente “delivery” o simplemente estar “al paso” con
personal calificado y capacitado en la manipulación de café.
El formato y estilo del envase será un vaso térmico de 400cc y 200cc, color café oscuro y una protección de cartón de color beige con el logo
característico de la empresa.
Precio
El valor del café será de un precio aproximado de $2.490 – 400cc y $1,590 – 200cc,
en el mercado, un producto de similar características bordea entre los $1.990 a $3.010
(competencia directa Starbucks), pero nuestro producto se hará diferenciar por la
exclusividad y comodidad.
Plaza/Distribución
El punto de venta será en la ciudad de Valparaíso, entre las calles Cochrane y Prat. Consideramos (visitas en el lugar) que en ese punto se concentra la mayor cantidad de potenciales clientes, ya que justamente esta ubicación concentra oficinas financiera y restaurantes y también concurren una gran cantidad de
turistas por su gran arquitectura patrimonial. La empresa cuenta con paginas online, donde se puede contactar y acordar una visita, etc. Que se pondrá
a disposición de las empresas, visitándolas e informándolas previamente.
Promoción/Comunicación
Pretendemos introducirnos al mercado porteño, asistiendo a seminarios, conferencias, reuniones de negocios, capacitaciones y cursos, realizando
visitas en terreno a las empresas y a las afueras de esta y centros de capacitación a través de un ejecutivo, dando a conocer las características de nuestro producto, ofreciendo muestra gratuitas en dichas reuniones
programadas con gerentes o personal de la empresa en cuestión (ESTRATEGIA DE PUSH AND PULL).
También siendo partícipe de demostraciones gastronómicas, concurriendo a puntos fijos en Valparaíso para también dar a conocer la empresa al
público en general. Ya que la promoción no solo debe atacar al principio de la carrera, la
empresa planea fidelizar a los clientes registrados a través de descuentos exclusivos, también muestra de cafés de granos de forma gratuita a
domicilio o donde se desee recibir.
Personas
Se contara con personal calificado, informado y capacitado, para la
manipulación y preparación correcta del café, ellos estarán en constaste
capacitación tanto en lo que tenga que ver netamente con el producto como en el trato correcto hacia el cliente, habrá un sistema
de mejor empleado a quien se premiara con capacitaciones y cursos en el
extranjero, ya que nuestro potenciales clientes son personas que tienen un
conocimiento bajo/medio/alto sobre este producto, se le mantendrá informado sobre nuevos productos, existirá un horario fijo para que puedan acceder e información
sobre los otros puntos de ventas existentes en Valparaíso.
Physical Evidence
Coffee Go! Se caracteriza por poseer punto de ventas innovadoras, funcionales y de diseño armónico con el
entorno, en este caso, respecto a la bohemia de Valparaíso. Esta diferenciación permite entregar a los clientes un café Premium mediante un punto de venta que será referente
urbano. El característico aroma a café, será un recordatorio a
quienes transiten por las calles de Valparaíso y se encuentre con este peculiar carrito que vende café.
Proceso
Para evitar errores y accidentes, se implementara un control al
momento en el cual el cliente paga por el producto, el trabajador,
conjunto con el dinero sobrante, le hará entrega de un pack que consta
de una tapa y una bombilla, para evitar posibles quemaduras. El
trabajador debe advertir esto a todo quien compre un producto.
Análisis De Expectativas Del Consumidor
Al momento de la compra, los principales estímulos que determinan la decisión son el olor que
transmite el café, luego será el precio y por último el sabor que tendrá el café.
Las expectativas que se tendrán de los individuos serán de la siguiente forma:
53% estará satisfecho, ya que consideran que el producto es del olor, tamaño y precio esperado.
32% medianamente satisfecho, ya que lo encontraran caro, pero será debido a su calidad y
exclusividad. 15% insatisfecho, no encontraron las condiciones de
lo esperado.