Comercio justo
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
Auditorio “Maestro Hernández X”,
Departamento de Agroecología
19 de Noviembre de 2009
Comercialización de Productos Orgánicos, una alternativa para pequeños Productores
Rita Schwentesius RindermannVanessa Ramírez Ríos
Sergio De La Cruz RoblesLaura Gómez Tovar
Talleres Nacionales para el Fortalecimiento y
Desarrollo de Capacidades del Sector Orgánico y su Sistema de Control
Taller Nacional de Inducción a la Producción Orgánica en México para el Fortalecimiento
de los Organismos de Apoyo al Sistema de Control Nacional
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Definición -
La agricultura orgánica mantiene y mejora la salud de los suelos, losecosistemas y las personas.
Se basa en los procesos ecológicos y los ciclos adaptados a lascondiciones locales, sin usar insumos que tengan efectos adversos.
La agricultura orgánica combina tradición, innovación y ciencia parafavorecer el medio ambiente y promover relaciones justas y unabuena calidad de vida para todos los que participan en ella.
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Superficie: 32.7
Productores: 25.2
Empleos: 28.7
Divisas: 28.8
1998
• 54,457 has
• 27,814 agricultores
• 32,260 empleos
• 72,000 US$ (1000)
1996
• 22,265 has
• 13,176 agricultores
• 13,785 empleos
• 34,293 US$ (1,000)
2000
• 102,802 has
• 33,587 agricultores
• 60,918 empleos
• 139,404 US$ (1000)
2004/05
• 307,692 has
• 83,174 agricultores
• 150,914 empleos
• 270,503 US$ (1000)
2008
• 395,269 has
• 128,000 agricultores
• 172,251 empleos
• 426,000 US$ (1000)
Situación en México
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México. Superficie orgánica1996-2008
23,265
54,457
102,802
307,692
395,269
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
450,000
1996 1998 2000 Abr-05 Jul-08
ha
Crecimiento=30%
1º lugar a nivel mundial
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Superficie Orgánica en México, 2008 (%)
Fuente: CIIDRI, 2008.
36185.8
4
4.4
3.5
172000
Chiapas = 43%
Oaxaca = 27%
Yucatán0.3
Querétaro 8
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Grado de Pobreza
Porcentaje de
superficie orgánica
Muy Bajo
Bajo
Alto
Muy Alto
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2004, año en que se crea la Red
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Por la Salud Humana y el respeto a la Naturaleza
¡Compro local y ayudo global!
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2009….
Jalisco
B. C. S.
Estado de México
Oaxaca Chiapas
Ciudad de México
Morelos
Veracruz
Puebla
Tlaxcala
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Durante la última década, la agricultura orgánica o ecológica ha demostrado ser una de las alternativas más promisorias para el campo mexicano.
Sus objetivos:
Sustentabilidad: Conlleva a la conservación y mejoramiento de los recursos naturales
Los productores reciben y pueden lograr mejores condiciones de vida
Además, este tipo de agricultura permite el rescate del conocimiento indígena y de las prácticas tradicionales.
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Soberanía Alimentaría
Derecho de los pueblos a producir, intercambiar y consumir alimentos de acuerdo a prácticas que vienen definidas por valores, conocimientos, creencias y rituales pertenecientes a su cultura, accediendo a alimentos sanos y nutritivos sin ningún tipo de obstáculo o presión política, económica o militar.
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¿Por qué los Tianguis y Mercados Orgánicos son importantes ?
Conectan a la población del campo y la ciudad.
Promueven el mercado regional.
Promueven el consumo directo de alimentos
orgánicos.
Ofrecen alimentos sanos a
precios más justos para
productores y consumidores.
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Y también…
Crean conciencia ecológica y social
para producir y consumir en forma
responsable.
Promueven la filosofía de la
agricultura orgánica.
Ofrecen espacios para la convivencia
y el aprendizaje.
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Actividades de la Red
1. Promueve la educación ambiental, el consumo responsable, local y saludable.
2. Preservación de la Cultura.
3. Diversificación y ampliación de la canasta orgánica de alimentos.
4. Capacitación .
5. Intercambio de Experiencias.
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- Se evita la exposición a agroquímicos
- Se revaloran las tradiciones- Se promueven los esfuerzos comunitarios
- Se preserva la tierra
- Se obtienen mejores alimentos
- Se ofrecen mejores empleos
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Certificación Participativa
• Definición
La certificación participativa es un procesocolectivo entre productores, consumidores y otrosactores, que garantiza la calidad orgánica y sana deproductos locales, generados a pequeña escala,basado en relaciones de confianza y que promuevelos compromisos de salud, ecología, equidad ycertidumbre ambiental.
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Principios :Honestidad y responsabilidad de los
productores para producir bajo las normas de la agricultura orgánica.
Los consumidores involucran en el proceso de acompañamiento a la unidad de producción orgánica.
Credibilidad y confianza de los consumidores de las técnicas de producción orgánica.
Se establece una relación directa de intercambio, conocimientos y experiencias entre los involucrados.
Certificación Orgánica Participativa
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• Se genera la solidaridad, igualdad y
convivencia social que permite la
construcción de una relación justa y
democrática.
• Existe transparencia en el proceso de
acompañamiento.
• Libre acceso a la participación y
recomendación durante la visita a la
unidad de producción orgánica.
• Libre acceso a la información.
Principios : Certificación Orgánica Participativa
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P R O B L E M ÁT I C A A C T U A L
EL 85% DE LA PRODUCCION ORGANICA SALE DEL PAÍS
LA MAYORIA DE LOS PRODUCTORES ORGANICOS SON DE BAJOS RECURSOS, ESCASA ESCOLARIDAD, CON POCA O NULA
INFRAESTRUCTURA, QUE VENDE SU PRODUCTO A GRANEL.
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3.-Mercados Locales
Espacios con visión ecológica y cultural existe un fuerte lazo
productor - consumidor
2.- Tiendas de especialidad : un mercado dirigido
1 .-Tiendas convencionales e.g. Walmart
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Limitaciones de mercado
•Dependencia del mercado externo
• Incertidumbre respecto al acceso al mercado
•Bajo desarrollo del mercado interno
• Infraestructura para la comercialización
•Necesidad de la certificación
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Objetivo mejorar la eficiencia,
aumentar el volumen y reducir costos
INGRESOS = PRECIO X VOLUMEN
VOLUMÉN ALTO X PRECIO BAJO = INGRESO ALTO
AGRICULTURA INDUSTRIAL
Sólo los grandes ganan
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VOLUMEN BAJO X PRECIO BAJO = INGRESO BAJO
•Intermediarios•Más bajo precio•Problemas de cobranza•Se abandonan las tierras•Se urbanizan las ideas
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VOLUMEN BAJO X PRECIO ALTO = INGRESO ACEPTABLE
Ofrece mejores precios al productor:
- Productos de valor superior
- Reducción de intermediarios
- Reducción de costos
![Page 25: Comercio justo](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042715/55859a9dd8b42aca7b8b502b/html5/thumbnails/25.jpg)
Una excelente alternativapara mejorar
el nivel de vida de productores
agrícolas de bajo volumen
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Cada día más consumidores mexicanos tienen a su
alcance los productos sanos y de alta calidad
que producimos en forma sustentable.
La agricultura orgánica, unida a una
estrategia de mercado adecuada, es una
alternativa para elevar de manera sustancial
los ingresos de los pequeños productores del
campo.
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1. Apoyados en la calidad y servicio, continuar abriendo espacio para más productos orgánicos frescos en Tianguis y Mercados Orgánicos ,tiendas de todo el país.
2. Desarrollar proveedores, preferentemente campesinos, para la distribución de frutas y verduras orgánicas.
3. Participar, ahora con estrategia de venta directa a los consumidores promoviendo el mercado Interno.
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La base del éxito
Mejorar la producción
Formar asociaciones de acopio y ventas
Orientarse a mercados especificos
![Page 29: Comercio justo](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042715/55859a9dd8b42aca7b8b502b/html5/thumbnails/29.jpg)
Mejorar la producción
Formar asociaciones de producción, acopio y ventas
Orientarse a mercados de nicho
AutenticidadCalidad
PresentaciónSurtido todo el año
Los mercados requieren:
![Page 30: Comercio justo](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042715/55859a9dd8b42aca7b8b502b/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Comercio justo](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042715/55859a9dd8b42aca7b8b502b/html5/thumbnails/31.jpg)
Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos
Km. 38.5 Carretera México-Texcoco Chapingo, Estado de México
Teléfono: 01 (595)952 1506
e-mail: [email protected]
Pagina Web: www.mercadosorganicos.org.mx
Dra. Rita Schwentesius [email protected]
Ing. I. Vanessa Ramírez Ríos [email protected]
Sergio De la Cruz Robles [email protected]
Laura Gómez [email protected]