COMIDA TIPICA CHILENA

CEVICHE DE AGUACATE• Ingredientes• 3 a 4 Aguacates, cortados en cuadritos

1 Kg de filete de pescado rebanado finamente en trozos pequeñitos2 Jitomates picados2 Latas de chiles verdes cortados en cuadritos2 Cucharadas de cilantro picado1 Taza de aceite de oliva1 Diente de ajo picado½ Taza de vino blanco1 Cebolla finamente picada1 Cucharadita de orégano½ Cucharadita de hojas de albahaca3 Tazas de arroz cocido, caliente2 Tazas de jugo de limón

• Elaboración• En un tazón grande, poner el pescado, agregar el aceite, el vino, el orégano, las hojas de albahaca, el jugo

de limón, y ponerlo sobre el pescado.Tapar y dejar refrigerar por lo menos 8 horas.4 horas antes de servirlo, se agrega el jitomate picado, los chiles, el cilantro, el ajo y la cebolla.Se vuelve a poner en el refrigeradorSólo antes de servirlo, agregarle el aguacate cortado en cuadritos, sacar el pescado que se dejo marinando con una cuchara perforada y, servir inmediatamente sobre el arroz caliente.

TOSTADAS DE NOPALES

• Ingredientes

1 Paquete de tostadas3 Piezas de nopal cocidos1 Cebolla1 Tomate¼ Queso panela1 Hoja de col moradaVinagreOréganoModo de preparaciónSe pican el tomate, los nopales y la cebolla en cuadritos y se muelen con el orégano. Después se marina con vinagre y después se escurre.Se sirve en la tostada y se le agrega el queso finamente rayado sobre la misma.Se hacen tiras con la col morada como decoración.

SOPA DE HUEVO• Ingredientes:• 5 Huevos 6 jitomates saladet medianos

1/2 cebolla1 cubito de sazonador knorr suizaAceite de oliva u oleicoHierbas de olor (Tomillo, Mejorana y Laurel)

• Preparación:• Licue 1/2 cebolla, 6 jitomates y 2 tazas de agua.

Coloque una cacerola a fuego medio con media cucharada sopera de aceite, deje calentar 1 minuto y agregue el jitomate licuado, mezcle y agregue el cubito de sazonador knorr y una hoja de laurel, una rama de tomillo y otra de mejorana.

Deje hervir el caldillo por 20 minutos.

Agregue un huevo y mueva por un minuto, al terminar continúe con los siguientes uno por uno.