Como Hacer Arroz Chino, Receta Para Principiantes - Comedera

3/3/2014 Como hacer arroz chino, receta para principiantes - Comedera.Com

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Como hacer arroz chino,receta para principiantes7 ENERO, 2014 BY DANIEL

El arroz chino, tambin conocido como arroz frito, es uno de los platos ms populares de la

gastronoma china. Se suele servir como acompaante de carnes, pollos, cerdo como plato nico

principal.

La versin que solemos comer de arroz frito en nuestros pases tiene sus orgenes en la cocina

chino-estadounidense de los inmigrantes que llegaron a la ciudad de San Francisco.

La idea original de esta receta era la de aprovechar las sobras de alimentos (carnes, vegetales)

mezclndolos con arroz.

A continuacin te voy a explicar con detalles, paso a paso, como hacer arroz chino arroz frito.

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Esta receta es sumamente fcil de preparar, slo debes tener definidos los ingredientes que vas

a usar y seguir los pasos que a continuacin te doy.

El arroz

Lo primero que necesitas es tener arroz blanco refrigerado, hecho con varias horas de anticipacin,

si es de la noche anterior, mejor. Esto para que el grano est fro y no tan esponjoso como cuando

est recin hecho. Te recomiendo que lo prepares siguiendo mi receta de cmo hacer arroz blanco

perfecto.

Una vez tengas resuelto ese primer paso, vamos con los dems ingredientes de tu arroz chino.

La grasa

Como vamos a preparar arroz frito, es necesario que uses grasa. Lo ideal es que utilices manteca

de cerdo, le da mucho sabor. De hecho, es uno de los secretos de los restaurantes. Si no tienes, o



no quieres usarla, con aceite vegetal tambin funciona.

Las carnes

Elige las protenas que quieras ponerle. Mi recomendacin es pollo y camarones frescos. Pero

puedes ponerle carne de res, cerdo, trozos de chuleta ahumada, pavo, calamares, jamn, lo que se

te antoje.

Pica las carnes en cubos medianos. Lmpialas bien de cualquier grasa que tengan y resrvalas.

Los vegetales

Puedes usar lo que consigas en la nevera. Los que te recomiendo: zanahoria, apio, guisantes, brotes

de soja, cebolln y, muy importante, jengibre fresco.

El jengibre le da mucho sabor. No prescindas de l (a menos que no te guste).

El huevo

Es comn que el arroz chino lleve huevo. Lo ms sencillo es que hagas un revoltillo o tortilla en una

sartn aparte y lo reserves.

Haciendo el arroz chino

La preparacin es sumamente fcil y es rpida siempre y cuando tengas todos los ingredientes

picados con anterioridad.

Utiliza un wok una sartn grande y profunda. Calintala al mximo. Espera a que comience a botar

humo antes de colocarle la grasa (sea manteca de cerdo aceite vegetal).

Saltea las carnes una a una por no ms de 4 minutos. Si tu cocina alcanza altas temperaturas, en

este perodo de tiempo quedarn bien cocidas. Caso contrario, cocina por un par de minutos ms.



Reserva las protenas en un recipiente aparte y comienza a saltear los vegetales en el mismo wok

con una cucharada extra de grasa.

Saltea primero el jengibre, con precaucin porque se puede quemar muy rpido. Agrega luego uno a

uno la zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja y dems vegetales excepto el cebolln. Ponle un

toque sal de salsa de soya.

Incorpora el huevo previamente cocinado. Agrega las carnes. Mezcla bien.



Agrega el arroz blanco poco a poco para que puedas manipular sin problemas el wok al momento de

mezclarlo todo.

No pares de revolver y chequea que el punto de sal est adecuado.



En este momento puedes decidir deja el arroz como est, de color blanco, agregarle 2 cucharadas

de salsa de soya para darle ms color y un toque extra de sabor. Ambas opciones son vlidas y

depende de tu gusto.

Retira el wok del fuego, agrega el cebolln picado y listo, ya tienes un delicioso arroz frito hecho en

casa.



Como hacer arroz chino

Autor: Comedera.ComPorciones: 4

Ingredientes

4 tazas de arroz cocido1 pechuga de pollo picada en cubos (opcional)1 taza de camarones frescos sin piel (opcional)1 steak de carne de res o cerdo picado en cubos (opcional)2 huevos1 zanahoria mediana1 tallo de apio2 o 3 cebollinesUn puito de guisantes1 taza de brotes de soya1 trozo de jengibre de unos 3 centmetros de largo3 cucharadas de manteca de cerdo ( aceite vegetal)Sal salsa de soya salada2 cucharadas de salsa de soya oscura (opcional)

Instrucciones

1. Prepara arroz blanco. Si es del da anterior, mejor. Separa bien los granos para que quede suelto.Resrvalo.

2. Calienta un wok o sartn profunda, agrgale 1 cucharada de aceite ( manteca de cerdo) y cocina las

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carnes, una por una (cerdo, res, pollo, camarones). Resrvalas aparte.

3. En el mismo wok agrega un poco ms de grasa y saltea los vegetales en este orden: primero eljengibre, la zanahoria, el apio, los guisantes, los brotes de soya y cualquier otro que incluyas exceptoel cebolln. Ponle una pizca de sal una cucharada de salsa de soya salada.

4. Agrega las carnes que tienes reservadas y revuelve un par de minutos.

5. Agrega los huevos previamente cocinados en otra sartn.

6. Incorpora el arroz blanco y mezcla bien.

7. Si lo deseas, ponle un par de cucharadas de salsa de soya oscura para darle color al plato. Si no,ignora este paso.

8. Agrega el cebolln fresco y retira del fuego.

9. Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso arroz chino.

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edgar says

13 febrero, 2014 at 10:52

Me gusta demasiado la comida china y tu receta me parece excelente, pero tengo

una duda los vegetales que se incluyen en el arroz chino antes de frerlos tienen que estar

pre cosidos en agua o tienen que estar crudos.

Responder

daniel says

13 febrero, 2014 at 11:08

Crudos. Se cocinan rpido y al dente al saltearlos

Responder

2014yyosoltero says

18 febrero, 2014 at 0:50

Muy buena receta me gusto mucho saludos

Responder

ferrnanda says

18 febrero, 2014 at 0:52

me gusto esta receta pero se le agrega sal al gusto?

Responder



jose prieto says

18 febrero, 2014 at 16:03

Solamente arroz chino sin nada tiene un color como anaranjadito.me gusta la

coclna y quiero poner u restauran yhay uchas recetas muy padres podrias mandame las

que puedas

Responder

del valle says

21 febrero, 2014 at 0:20

hace mucho lo ise y hasta apodo me pusieron una venezolana hace arroz chino

asi k me dicen arroz chino venezolano

Responder

yisselle says

3 marzo, 2014 at 14:43

jajaja que bien

Responder

angela says

24 febrero, 2014 at 11:18

gracias por compartir tu receta te doy un excelente



Responder

yisselle says

3 marzo, 2014 at 14:42

muy bueno gracias por la receta

Responder

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