Cómo hacer flores con fondantEl fondant es una pasta de azúcar muy elástica y moldeable que nos proporciona una infinidad de posibilidades a la hora de crear adornos. Con él, puedes hacer cualquier figura y elaborar decoraciones espectaculares y muy hermosas. Si estás pensando en decorar una tarta o cupcakes pero ves inalcanzanble crear figuritas con fondant, no te preocupes, hay formas muy sencillas de hacer que pueden llegar a lucir muy bonitas en tus pasteles. Un ejemplo de ello y que siempre gusta es la flor. En este artículo de unComo te enseñamos cómo hacer flores con fondant de forma fácil y rápida para que decores tus tartas y cupcakes.

Sigue leyendo: http://comida.uncomo.com/articulo/como-hacer-

flores-con-fondant-22635.html#ixzz3OjOeqBfH Instrucciones

1.

Para empezar a hacer nuestras flores, deberás coger un poco de fondant del color que quieras y hacer un churro como el de la imagen. Luego, haz 10 particiones, 9 pequeñas y lo más iguales posible y otra más grande. El tamaño de las particiones marcará el tamaño de la rosa de fondant, cuanto más grande sean, mayor será la flor.

2.

Una vez tengas hechas las particiones, empezaremos a crear nuestro adorno con fondant. Para hacer el capullo de la rosadeberás coger el trozo más grande, introducirlo en el portafolios y aplastarlo con los dedos. Fíjate en la fotografía para ver como lo hemos hecho nosotros. Para moldear mejor los

pétalos, chafa un poco más uno de los extremos para que quede más fino.

3.

Ahora, enrolla la lámina dándole forma de espiral y dejando la parte más fina arriba. Cuando la tengas enrollada, con los dedos pulgar e índice baja el extremo superior para simular el capullo abierto de la flor. Ya tenemos hecha la primera parte de nuestro adorno de fondant.

4.

Ahora, empezaremos a colocar los pétalos de la flor de fondant. Para ello, haz pequeñas bolitas con las particiones. Coge la bola y, como hemos hecho para hacer el capullo,introdúcela en el portafolios y aplástala con los dedos. No es necesario que le des forma redondeada, puedes moldearla un poco para darle forma de pétalo.

5.

Pega el pétalo justo donde termina la espiral del capullo y rodéalo. Para pegarlo, moja la yema de tus dedos con agua y da ligeros toquecitos sobre el pétalo para humedecerlo. No te

pases con la cantidad de agua porque te será más difícil manipularlo. Cuando lo tengas pegado, baja el extemo superior para simular los pétalos abiertos.

6.

Coloca todos los pétalos siguiendo el paso anterior, aplastándolos dentro del portafolios, pegándolos en el extremo del último pétalo y dándoles forma. Empezamos a pegar el pétalo donde finaliza el anterior para que queden alternados y bien repartidos por toda la flor, de esta manera quedará una rosa totalmente abierta.

7.

Cuando termines de poner todos los pétalos verás que la parte de abajo queda demasiado larga y fea, como una cola, de manera que la quitaremos. Para deshacernos de la cola sin estropear la rosa, lo que haremos es darle vueltas con mucho cuidado hasta que se rompa. Cuando se desprenda, alisa la parte inferior de la flor dándole forma redondeada.

8.

¡Ya tienes tusflores de fondantlistas para decorar tus tartas! Cómo ves es un adorno de fondant muy sencillo de hacer que no te robará más de 15 minutos. Con estos sencillos pasos podrás crear hermosas rosas del tamaños que desees. Puedes comprar purpurina comestible y espolvorear las flores para darle un toque más llamativo.

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Cómo hacer fondant casero con nubes de azúcar

El fondant es una pasta de azúcar muy elástica y moldeable. Se utiliza en el ámbito de la repostería para decorar galletas, tartas o cupcakes, y se manjea igual que la plastilina. Se pueden hacer infinidad de formas y figuras con fondant, solo hay que tener ganas y mucha imaginación. La palabra "fondant" proviene del francés y significa "que se funde", por su elasticidad y versatilidad. El fondant puedes comprarlo hecho en cualquier tienda especializada en repostería o hacerlo tú mismo. Hay varias formas de hacer fondant casero, pero una de las más sencillas y económicas es la que tiene como ingrediente principal nubes de azúcar. Así, en este artículo de unComo te mostramos cómo hacer fondant casero con nubes de azúcar

Ingredientes

Una bolsa de nubes de azúcar blancas Azúcar glass (el doble de peso que de nubes) Un poquito de mantequilla Una cucharada de agua

Instrucciones

1.

El primer paso para hacer fondant casero es fundir las nubes de azúcar. Si quieres, puedes hacerlas tú mismo siguiendo esta receta o comprarlas (una bolsa suele llevar 200g de marshmallows). Pon las nubes de azúcar en un bol o recipiente apto para microondas. Para que las nubes no se peguen en el bol, úntalo con un poco de mantequilla. Añade una cucharada de agua y mete el bol en el microondas durante 3 minutos (siempre vigilando que no se quemen). Es aconsejable que las nubes de azúcar sean blancas para poder teñir el fondant del color que uno quiera.

Imagen: alexiascaes.blogspot.com

2.

Cuando saques el bol del microondas, mueve con una espátula o cuchara las nubes de azúcar para que se acaben de

deshacer. Si no se han fundido del todo, mételas un minuto más y ya estarán listas.

Imagen: paperblog.com

3.

Una vez listas las nubes, ya puedes empezar aañadir el azúcar glass. Añade el azúcar glass poco a poco para que el fondant se amase mejor. Empieza a mezclar las nubes con el azúcar con la ayuda de una cuchara o espátula y, una vez empiece a coger forma sólida, sácalo del bol y amasa con las manos para dar forma al fondant casero. Para que el fondant no se pegue, baña tus manos en azúcar glass y extiende azúcar también por la zona donde vayas a amasar.

Imagen: ydepostre.com

4.

Cuando hayas añadido todo el azúcar glass y la masa de fondant no se pegue en las manos, haz una bola y cúbrela con papel film. Puedes untar previamente el papel film con mantequilla o azúcar glass para que la masa no quede pegada. Mete la bola envuelta en papel film en el frigorífico y déjala reposar un día entero.

Imagen: ellaboratoriodelastartas.blogspot.com

5.

Después de un día de reposo, saca la masa de la nevera y vuelve a amasarla. Si notas que está un poco dura, métela unos segundos en el microondas, verás que se ablanda un poco. ¡Y listo! Ya tienes tu fondant casero con nubes de azúcar listo para decorar lo que quieras, galletas, magdalenas, una tarta...

Imagen: losmundosdemomo.com

6.

Si quieres hacer fondant de colores sólo tienes que añadir el tinte del color que quieras después del paso 2, cuando las nubes de azúcar están deshechas. Te recomiendo que utilices un colorante en gel porque el líquido hará tu masa más líquida de lo adecuado y tendrás que añadir un poco más de azúcar glass. Esta es una receta muy sencilla que te permitirá hacer tu propio fondant con nubes de azúcar cuando quieras. Y si quieres añadirle un toque de sabor, no te pierdas cómo hacer fondant de chocolate.

Sigue leyendo: http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-fondant-casero-con-nubes-de-azucar-21678.html#ixzz3OjPP54TF

Cómo hacer fondant líquidoEl fondant es una pasta de azúcar que se utiliza para la decoración de cupcakes, tartas, galletas, cakepops, rosquillas y prácticamente cualquier producto de bollería o postre que pueda complementarse con azúcar. Estamos acostumbrados a trabajarlo en su forma sólida, pero ¿sabías que también existe el fondant líquido? La diferencia entre uno y otro reside en el resultado final, pues el fondant sólido deja un acabado mate mientras que el líquido, al endurecerse, queda brillante y liso. Si quieres saber cómo hacer fondant líquido de forma fácil en casa, sigue leyendo este artículo de unComo y descúbrelo.

Sigue leyendo: http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-fondant-liquido-24986.html#ixzz3OjQ8aRCY

Ingredientes

Fondant blanco Agua caliente Sirope de maíz Glucosa (opcional)

Instrucciones

1.

La forma más fácil de preparar el fondant líquido es a partir del sólido. Para ello, coge un poco de fondant blanco, introdúcelo en un recipiente apto para microondas y caliéntalo unos segundos para que se reblandezca. Has de calentarlo hasta que quede casi líquido pero sin que llegue a ello.

Imagen: myeuropeancake.com

2.

Luego, añade una cucharada de agua caliente y remuévelo hasta que quede una crema líquida. Es mejor que vayas incorporando el agua poco a poco para evitar que quede demasiado líquido, si falta, siempre puedes añadir más pero si te pasas deberás dejar que se enfríe para que espese o añadir más fondant.

Imagen: clubcookingcookies.blogspot.com

3.

Ahora, añade una cucharada de sirope de maíz, esto le aportará un poco de sabor. Si no te gusta el jarabe de maíz puedes utilizar de otro sabor. La ventaja que presenta el de maíz es que es incoloro y no alterará el tono del fondant líquido. Y si no dispones de ningún sirope no te preocupes, puedes hacer tu fondant líquido solo con fondant sólido y agua, el resultado será igual de bonito.

Imagen: thekitchn.com

4.

Ahora tienes la opción de mezclar una cucharadita de glucosa con un poco de aguae incorporarla a la mezcla. Este no es un paso obligatorio, simplemente le aportará un poco más de elasticidad y brillo a la masa. Si es necesario, añade una cucharadita más de agua caliente. Cuando tengas la masa lista, puedes añadir una o dos gotas del colorante alimenticio que quieras y dejarla reposar un poco para que se enfríe. Luego, ya puedes decorar tus postres.

Imagen: joepastry.com

5.

Y si lo que quieres es preparar tu fondant líquido desde cero, necesitarás 500 g de azúcar común, 140 ml de agua, 350 ml de sirope de maíz. Añade en un cazo todos los ingredientes y caliéntalos hasta que se disuelvan pero sin que lleguen a hervir. Si dispones de un termómetro, la temperatura ideal que debe alcanzar es de 115º. Remuévelo para que se mezcle bien.

Imagen: joepastry.com

6.

Cuando estén disueltos los ingredientes, pasa la mezcla a un recipiente de borde alto apto para batidora o varillas eléctricas y deja que se enfríe un poco. Luego, bátelo a velocidad media-baja. Si dispones de varillas eléctricas mejor. Deberás batir hasta que quede espeso. Cuando lo tengas listo, introduce la crema en una bolsa de plástico transparente, ciérrala bien y deja que repose un día entero en un sitio libre de humedades y a temperatura ambiente.

7.

Pasado el tiempo de reposo ya puedes calentarlo unos segundos en el microondas y decorar tus postres. Para decorar es muy sencillo, puedes colocar el fondant líquido en un bol y mojar las magdalenas, por ejemplo, o dejar los pastelitos sobre una bandeja con rejilla y con una cuchara o manga pastelera verter el fondant por encima.

Imagen: mreposteria.blogspot.com

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Cómo hacer fondant sin nubes de azúcar

El fondant es una pasta de azúcar que se ha puesto muy de moda en el mundo de la repostería para decorar tartas, cupcakes, galletas, y hacer figuras inimaginables. Su elasticidad y versatilidad para crear cualquier forma ha hecho posible que puedan crearse los postres más creativos y originales del momento. La forma más sencilla de elaborarlo es con nubes de azúcar pero no es la única. Si prefieres preparar un fondant casero con otros ingredientes porque no dispones de marshmallows, puedes sustituirlos por glucosa y glicerina líquidas. La receta es igual de sencilla, el problema reside en encontrar estos dos ingredientes, pues son los más complicados de tener en casa. Deberás buscarlos en tiendas especializadas de repostería. Si te apetece cambiar de receta y quieres aprendercómo hacer fondant sin nubes de azúcar, hazte con los ingredientes y sigue leyendo este artículo de unComo.

Sigue leyendo: http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-fondant-sin-nubes-de-azucar-23975.html#ixzz3OjRnX2S7

Ingredientes

75 ml de agua 10 g de gelatina en polvo sin sabor 20 ml de glucosa líquida 15 ml de glicerina líquida 775 g de azúcar glass 15 ml de esencia de vainilla (opcional, es para darle sabor) 13 g de mantequilla 100% vegetal

Instrucciones

1. Antes de empezar a elaborar el fondant casero deberás tener preparados todos los ingredientes. Si tienes un medidor de cucharas para cocina las cantidades equivalen a: 5 cucharadas de agua, 1 de glucosa bien llena, 1 rasa de glicerina, 1 rasa de esencia y otra rasa también de mantequilla. Si no cuentas con un medidor utiliza una cuchara sopera y añade media cucharada más a cada ingrediente. En cuanto a la esencia, simplemente es para darle sabor al fondant así que puede ser de vainilla, limón, fresa, etc., lo que importa es que sea incolora para que la pasta quede blanca.

2.

Para empezar a preparar el fondant sin nubes deberás verter la gelatina en polvo poco a poco en el agua para que se hidrate bien y se formen como grumos. Déjalo unos segundos y cuando se hayan formado los grumos calienta la mezcla al baño maría hasta que se disuelva, y sin dejar de remover. Cuando lo haya hecho añade la glucosa y sigue moviendo.

Imagen: gelatinasydulces.com

3.

Haremos casi toda la preparación al baño maría, y a fuego lento si es la primera vez que lo hacemos, por lo que necesitarás un recipiente con la capacidad sufieciente. Cuando la glucosa se haya disuelto agrega la glicerina, recuerda que no debes dejar de mover. Cuando se haya integrado añade lamantequila. Verás que los ingredientes no tardan nada en disolverse, por lo que este es un proceso rápido.

Imagen: misprofiterolesyyo.com

4.

Ahora vierte la esencia y sigue moviendo. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, retira el recipiente del baño maría y empieza a añadir el azúcar glass poco a poco. Es recomendable que el azúcar sea industrial puesto que el casero tiende a granular un poco la masa fondant, pero si quieres hacerlo de todas formas aquí tienes una receta muy sencilla. No tienes por qué añadir todo el azúcar, si piensas guardar el fondant para utilizarlo en otro momento agrega solo la mitad (la otra mitad cuando lo vayas a utilizar). Si decides hacer esto, tápalo con papel film sin dejar nada sin cubrir y resérvalo en la nevera.

Imagen: lickthatpoon.com

5.

Cuando la masa empiece a tomar consistencia puedes mezclarla con las manos, te será mucho más fácil. Cubre tus manos y el lugar de trabajo con azúcar glass y comienza a amasar. Sabrás que el fondant casero está listo cuando deje de pegarse. Entonces puedes utilizarlo para cubrir una tarta o decorar lo que quieras.

Imagen: bekicookscakeblog.com

6.

Si has añadido todo el azúcar, piensas utilizar un poco de fondant y guardar el resto no lo dejes en el frigorífico. El fondant con nubes de azúcar sí que puede conservarse en la

nevera pero este no, puesto que se endurece muchísimo y deberías calentarlo en el microondas varios minutos. Lo mejor es hacer una bola, taparla con papel film y guardarla en una bolsa hermética o cualquier recipiente con cierre y dejarlo en algún lugar fresco.

Imagen: foodwhirl.com

7.

Y si quieres que tu fondant sin nubes sea de colores te aconsejamos que añadas una gota, o las que quieras en función del tono que desees, de colorante líquido al agua (antes de añadir la gelatina). De esta manera te será mucho más fácil teñir toda la masa, puesto que desde el principio obtendrá el color que te guste. Ahora ya puedes decorar tus postres de repostería con las formas, colores y figuras que quieras.

Imagen: madefrompinterest.net

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