Gua para la accin

Cmo mejorar las condiciones de trabajo y la productividad en empresas agrcolas y agroindustriales

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Juan Carlos Hiba con la colaboracin de Alicia Ciciliani y Alejandro Cppola

Si usted es propietario o dirige una empresa pequea o mediana del sector agrcola o si opera en la cadena productiva que agrega valor a esos productos, est contribuyendo de una manera importante a la economa nacional. Un gran nmero de trabajadores y trabajadoras dependen de usted, tanto por sus empleos como para la comercializacin de dichos productos. En Argentina, las pequeas y medianas empresas cumplen un papel substancial para el desarrollo social y para el progreso econmico.A pesar de esa importancia, una gran parte de esas empresas agroindustriales tienen dificultades para afianzar su crecimiento o aun para sobrevivir. No resulta fcil tener xito en el agro o en sus industrias asociadas. Todos los aos, diversos problemas relacionados con las finanzas, la produccin y su calidad y la comercializacin llevan a algunas empresas a desaparecer.

Este es un libro que trata sobre cmo sobrevivir y crecer, transformando la empresa en una con mayores capacidades y posibilidades de xito. Muchas de las ideas que encontrar para ser ms productivo son de bajo costo y de aplicacin prctica. Son el resultado de varios aos de trabajo de la OIT en alianza con FUSAT en esa materia, y en cooperacin con propietarios de empresas y gerentes como usted. En cada caso, el punto de inicio de un proceso de cambios en las condiciones de trabajo e innovaciones para incrementar la productividad ha sido la preocupacin por la supervivencia y el crecimiento de la empresa. La Parte 1 presenta ms de 170 ejemplos de mejoras de bajo c ms efectivo Medidas prcticas y de bajo costo para un control ambiental seguro Una mejor iluminacin para lograr productos de ms calidad Locales ms adecuados para la produccin Servicios de bienestar de bajo costo en el lugar de trabajo Una organizacin y procesos de trabajo ms eficaces

La Parte 1 tambin ofrece sugerencias prcticas para que usted pueda poner en marcha en su empresa un plan de mejoras, involucrar a sus trabajadores en ese proceso de cambio y evaluar el impacto de las innovaciones que se adopten.

La Parte 2 brinda un conjunto de herramientas estratgicas para iniciar el proceso de cambio, tales como procedimientos y ejemplos para evaluar la productividad, listas de control para identificar posibles mejoras en las condiciones de trabajo, y un conjunto de formularios para llevar un registro minucioso de los cambios.

Este libro puede ser utilizado por empresarios que participen en cursos concebidos por organizaciones de empleadores, programas de desarrollo local, centros de productividad, instituciones de formacin profesional, ministerios o secretaras de trabajo u otras agencias gubernamentales nacionales o provinciales, as como por instituciones privadas o personas interesadas en apoyar a los productores agroindustriales pequeos y medianos para que mejoren sus condiciones de trabajo y logren incrementos en la productividad de sus empresas de manera sostenida.

Cmo mejorar las condiciones de trabajo y la productividad en empresas agrcolas y agroindustriales

Oficina Internacional del Trabajo

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3CMO MEJORAR LAS CONDICIONES DE TRABAJO Y LA PRODUCTIVIDAD EN EMPRESAS AGRCOLAS

Y AGROIDUSTRIALES

Gua para la accin

Juan Carlos Hiba

con la colaboracin de Alicia Ciciliani y

Alejandro Cppola

Oficina Internacional del Trabajo FUSAT

Copyright Organizacin Internacional del Trabajo 2005Primera edicin 2005

Las publicaciones de la Oficina Internacional del Trabajo gozan de la proteccin de los derechos de propiedad intelectual, en virtud del protoco-lo 2 anexo a la Convencin Universal sobre Derecho de Autor. No obstante, ciertos extractos breves de estas publicaciones pueden reprodu-cirse sin autorizacin, con la condicin de que se mencione la fuente. Para obtener los derechos de reproduccin o de traduccin deben formu-larse las correspondientes solicitudes a la Oficina de Publicaciones (Derechos de autor y licencias), Oficina Internacional del Trabajo, CH-1211Ginebra 22, Suiza, solicitudes que sern bien acogidas.

Las denominaciones empleadas, en concordancia con la prctica seguida en las Naciones Unidas, y la forma en que aparecen presentados losdatos en las publicaciones de la OIT no implican juicio alguno por parte de la Oficina Internacional del Trabajo sobre la condicin jurdica de nin-guno de los pases, zonas o territorios citados o de sus autoridades, ni respecto de la delimitacin de sus fronteras. La responsabilidad de las opi-niones expresadas en los artculos, estudios y otras colaboraciones firmados incumbe exclusivamente a sus autores, y su publicacin no significaque la OIT las sancione.Las referencias a firmas, procesos o productos comerciales no implican aprobacin alguna por la Oficina Internacional del Trabajo, y el hecho deque no se mencionen firmas, procesos o productos comerciales no implica desaprobacin alguna.

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Impreso en Argentina

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Juan Carlos HibaCmo mejorar las condiciones de trabajo y la productividad en empresas agrcolas y agroindustriales. Gua para la accin.1ra.ed. Buenos Aires, Oficina de la OIT en Argentina, FUSAT, 2005.Alicia Ciciliani y Alejandro Cppola (colaboradores)

CONDICIONES DE TRABAJO / PRODUCTIVIDAD / AGROINDUSTRIA / GUIA / MANUAL/ pub OIT13.03.1(catalogacin OIT AR)

ISBN 92-2-318225-5 (versin impresa)ISBN 92-2-318226-3 (versin web pdf)

Advertencia

El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es una de las preocupaciones de nuestraOrganizacin. Sin embargo, no hay acuerdo entre los lingistas sobre la manera de cmo hacerlo en nuestro idioma. En tal sentido ycon el fin de evitar la sobrecarga grfica que supondra utilizar en espaol o/a para marcar la existencia de ambos sexos, hemos opta-do por emplear el masculino genrico clsico, en el entendido de que todas las menciones en tal gnero representan siempre a hom-bres y mujeres.

5Prlogo

Argentina es uno de los grandes pases productores agrcolas del mundo. Mientras la produccin de losprincipales cereales (soja, trigo, maz y otros) est concentrada, en trminos generales, en grandes estable-cimientos que cuentan con asistencia tcnica y expertos en diferentes aspectos productivos, una parte nomenos importante de la produccin agrcola est integrada por una enorme cantidad de productorespequeos y medianos que se dedican al cultivo de diferentes productos, entre los cuales se pueden citarel cultivo de la vid y la elaboracin de vinos, la produccin de peras, manzanas, limones y sus derivadospara el mercado interno y para la exportacin, as como la produccin de yerba mate y t.

La dimensin econmica de estos sectores productivos y de otras ramas agrcolas, tales como tabaco yactividades forestales, muestra que todos contribuyen de manera significativa en el desarrollo econmicoy social de distintas zonas rurales de Argentina alejadas de los centros urbanos principales y, en particular,en la creacin y mantenimiento del empleo, el pago de salarios e impuestos y el consumo de materiasprimas, muchas de ellas de origen nacional. Su distribucin geogrfica ayuda a expandir las fronteras deldesarrollo en distintas regiones del pas.

A pesar de su importancia, la situacin de las condiciones de trabajo en los establecimientos agrcolaspequeos y medianos y la calidad de su produccin afectan a su productividad y constituyen una barrerapara la competitividad de sus establecimientos, hecho que les impide posicionarse de mejor manera nosolamente en los mercados locales y nacionales sino tambin en los internacionales. La prevencin de losriesgos en el trabajo rural as como las medidas que se deben emprender para evitar los accidentes y laslesiones y prevenir las enfermedades que se pueden adquirir en el trabajo constituye un desafo de la mayorimportancia en las actuales circunstancias. En ese sentido, se requiere no slo polticas especficas y de unafiscalizacin adecuada, sino tambin poner en marcha medidas prcticas y de bajo costo que permitan a lospropietarios de fincas y chacras poner en marcha soluciones sencillas y de fcil implementacin.

En cuanto a la composicin de la fuerza laboral en esos sectores agrcolas, un porcentaje importante sonmujeres y muchos son trabajadores y trabajadoras migrantes (conocidos como trabajadores temporarioso golondrina) que se desplazan solos o con sus familias a lo largo de cada ao por el interior del paspara las cosechas de diferentes productos agrcolas, segn los periodos productivos de cada uno de ellos.En muchos casos, la participacin de los trabajadores temporeros en la fuerza laboral de los estableci-mientos agrcolas suele alcanzar hasta el 80 por ciento del total de trabajadores involucrados en las dife-rentes etapas de los ciclos anuales productivos.

Sus condiciones de trabajo y los niveles de remuneracin, en trminos generales, no les permiten alcan-zar condiciones bsicas de vida apropiadas, con lo que se afecta no solamente su salud sino tambin laproductividad de su trabajo, as como la calidad del producto agrcola final y la supervivencia de sus fami-lias en condiciones dignas.

Por otra parte, en muchos casos, durante los periodos del ciclo productivo en que se requiere una mayorcantidad de mano de obra, los trabajadores, las trabajadoras y sus familias se suelen alojar en dependen-cias de las fincas productoras. La calidad de los servicios de bienestar para los trabajadores en el lugar detrabajo es un factor importante para asegurar que los establecimientos puedan contar con trabajadoressanos y en buenas condiciones fsicas y que puedan recuperar sus energas durante las horas de descan-so. Segn manifestaciones de algunos productores, la calidad de la mano de obra es esencial para asegu-rar a su vez una calidad aceptable de los productos.

6La organizacin y el desarrollo de los procesos productivos agrcolas, que incluyen la preparacin de lastierras de cultivo, el sembrado y regado, el uso de agroqumicos, las medidas de proteccin de los culti-vos durante su desarrollo antes de la cosecha, la propia cosecha y los tratamientos post-cosecha hasta eldespacho a los centros de procesamiento industrial o de consumo, pueden ser el origen de accidentesdel trabajo y fuente de diversas enfermedades profesionales.

Asimismo, las lesiones, los accidentes y las enfermedades ocupacionales afectan el rendimiento de los tra-bajadores y constituyen una barrera para incrementar la productividad y alcanzar niveles ms altos y cons-tantes de calidad para sus productos. Por otra parte, la productividad de este tipo de establecimientoses baja y la calidad de los productos suele ser irregular, por lo que la estabilidad y el desarrollo de losnegocios suele estar en equilibrio inestable.

En los procesos de industrializacin de los productos primarios agrcolas tambin se observan un conjun-to de condiciones de trabajo que ameritaran su mejoramiento. Los establecimientos que se dedican alfraccionamiento de vinos, produccin de jugos, encajonado de frutas as como a la molienda y envasadode yerba mate y t, generan diversas situaciones en los procesos de trabajo en los que los trabajadorespueden estar sometidos a riesgos distintos de los de las chacras y fincas, pero todava capaces de gene-rarles lesiones y de producirles enfermedades profesionales.

Las estadsticas actualizadas que se observan en la base de datos de la Superintendencia de Riesgos delTrabajo, en particular en las provincias productoras agrcolas, avalan la necesidad de atender de manerasistemtica todas estas situaciones laborales.

Algunos sectores productivos constituidos por pequeos y medianos productores agrcolas estn organi-zados en cmaras empresariales y cooperativas que se ocupan principalmente de las transacciones comer-ciales. Las cmaras y las cooperativas agrcolas atienden, en trminos generales, cuestiones relativas a losprecios de los bienes producidos, las relaciones con las agencias gubernamentales y a la negociacin de laventa de sus bienes con las empresas industriales y comerciales nacionales o internacionales. Sin embar-go, pocas de aquellas prestan una atencin sistemtica a las cuestiones relacionadas con la seguridad y lasalud de los trabajadores de esos sectores productivos agrcolas.

Por otra parte, en materia de asesoramiento tcnico para el mejoramiento de las condiciones de traba-jo y la prevencin de los riesgos ocupacionales, en general los pequeos productores agrcolas no cuen-tan con recursos que les permitan contratar a servicios de consultores profesionales. Es por eso queresulta pertinente poner en sus manos materiales con ideas sencillas y de bajo costo que, con el prop-sito de incrementar su productividad, les facilite aprender a evaluar sus propias condiciones de trabajo,identificar los principales problemas de sus procesos productivos, elaborar soluciones que permitan resol-verlos y organizar sus propias estrategias de accin para el mejoramiento de dichas condiciones de tra-bajo y ser ms productivos y competitivos.

De manera complementaria con el alto inters que en materia de prevencin de riesgos laborales mues-tran las autoridades nacionales y provinciales y sus agencias especficas y de sus programas y actividadesde prevencin de riesgos, las condiciones de trabajo de los establecimientos productivos agrcolas peque-os y los riesgos en el trabajo que afectan la seguridad y la salud de sus trabajadores han merecido, ade-ms, la atencin de las instituciones internacionales que forman parte del sistema de las Naciones Unidasy de sus organismos adheridos.

Por un lado, la Organizacin Internacional del Trabajo (OIT) cuenta con normas internacionales tcnicasy con conocimientos metodolgicos adecuados y validados para hacer frente a los problemas de condi-ciones de trabajo descriptos. Por un lado, el Convenio 184 sobre seguridad y salud en la agricultura esta-blece un conjunto de disposiciones importantes sobre esa materia que son responsabilidades de los

7gobiernos as como de los empleadores y los derechos y obligaciones de los trabajadores. Ms especfi-camente, la metodologa Mayor productividad y un mejor lugar de trabajo es capaz de facilitar el mejo-ramiento de las condiciones de trabajo mediante la capacitacin de propietarios y gerentes de estableci-mientos productivos.

Por su parte, la Fundacin Social Aplicada al Trabajo (FUSAT) con el apoyo financiero del BancoInteramericano de Desarrollo (BID) - Fondo Multilateral de inversiones (FOMIN), - tiene entre sus man-datos uno que est centrado en esos aspectos relativos a la seguridad y la salud en el trabajo. Desde sucreacin FUSAT ha desarrollado actividades sostenidas de formacin y de capacitacin en diversos secto-res productivos, en particular para el agrcola, con un conjunto de acciones que tienen como propsito elmejoramiento de las condiciones de trabajo y la reduccin de las tasas de los accidentes del trabajo y delas enfermedades ocupacionales originadas por l.

Ante la situacin descripta en los prrafos anteriores y teniendo en cuenta la necesidad de que tantoFUSAT como la OIT contribuyan en el desarrollo local de las distintas regiones agrcolas de Argentina, enalentar el incremento de la productividad de ese sector y en el mejoramiento de la calidad de la vida labo-ral existente en los establecimientos agrcolas pequeos y medianos, resulta apropiado en primera instan-cia elaborar materiales que sirvan para la capacitacin de productores y que respondan a las necesidadesespecficas de los principales sectores productivos.

En ese sentido, confiamos que esta publicacin sea de utilidad directa para los pequeos y medianos pro-ductores agrcolas y que las instituciones que los agrupan as como las agencias de desarrollo local pue-dan ofrecer y desarrollar actividades de capacitacin prctica y masiva de empresarios de cada sector pro-ductivo a travs de formadores locales, con el propsito de mejorar las condiciones de trabajo y facilitarla estabilidad y el desarrollo de los pequeos y medianos establecimientos agrcolas.

Ana La PieyraDirectora

Oficina de OIT en Argentina

Jos Mara PuppoCoordinador Ejecutivo

Fundacin Social Aplicada al Trabajo

9Esta publicacin, proveniente de una propuestarealizada por Jos Mara Puppo (CoordinadorEjecutivo de FUSAT) y Rober to Barbero(Coordinador Area PyME de FUSAT), sigue unenfoque similar a los manuales sobre Mayorproductividad y un mejor lugar de trabajo,conocidos como la metodologa WISE de laOIT, que fueron escritos originalmente por J.E.Thurman, A.E. Louzine y K. Kogi. Estos tresautores han sido fuente de inspiracin paramuchos profesionales dentro y fuera de la OIT,quienes alentados por los resultados concretosque permite conseguir, utilizaron el enfoqueinnovador de esa metodologa y sus principiospara llevar adelante actividades de formacin ycapacitacin de miles de empresarios y geren-tes de pequeas y medianas empresas en todoel mundo.

Este autor y sus colaboradores quieren agrade-cer, en primer lugar, a los autores originales dela metodologa WISE por poner en nuestrasmanos una herramienta tan valiosa para elmejoramiento de las condiciones de trabajo.

Los ejemplos que se muestran en esta publicacinprovienen de diversas fuentes. Los dibujos que seofrecen en los diferentes captulos han sido repro-ducidos de las publicaciones originales de las Guaspara la Accin de la metodologa WISE de OIT.Ellos reproducen situaciones reales que fueronobservadas en cientos de establecimientos pro-ductivos pequeos y medianos de todo el mundo.Por otra parte, las fotografas que se incluyen enesta publicacin han sido recogidas durante lasvisitas que se realizaron a decenas de estableci-mientos agrcolas de diferentes sectores producti-vos en Argentina. La gran mayora de ellas consti-tuyen buenos ejemplos que merecen ser analiza-dos y aplicados, con las adaptaciones de cada caso,para mejorar condiciones de trabajo. Todas ellashan sido observadas en situaciones actuales exis-tentes en una amplia diversidad de establecimien-tos rurales de nuestro pas. Se han incorporado alos diferentes captulos para que sirvan de gua y

orientacin acerca de cmo mejorar las condicio-nes de trabajo. Otros ejemplos ilustrados provie-nen de experiencias de capacitacin realizadascon esos productores.Todos ellos han participadovoluntariamente en programas de capacitacinrecientes.La Gua sobre Manejo eficaz de ProductosAgroqumicos que se incluye en la Par te 2,Seccin 3, ha sido reproducida de la publica-cin titulada Manual de Prevencin de RiesgosRurales que fue publicada por FUSAT y laSuperintendencia de Riesgos del Trabajo.

Estamos en deuda con muchas personas e ins-tituciones por las ideas y ejemplos utilizados eneste libro. En nuestras visitas a distintas provin-cias fuimos atendidos por instituciones guber-namentales y privadas, tanto de empleadorescomo de trabajadores, quienes nos facilitaronel contacto directo con los productores y nosproveyeron de informacin acerca de la dimen-sin e importancia de cada sector productivo.A todas esas instituciones y a sus directivos vanuestro agradecimiento por sus atencionesdurante las actividades desarrolladas.

Queremos expresar tambin nuestro agradeci-miento a las decenas de propietarios y geren-tes de pequeas empresas, quienes nos abrie-ron las puertas de sus establecimientos e hicie-ron posible que podamos recoger informacinde primera mano, conversar con los trabajado-res, y registrar fotografas de lo que consider-bamos buenos ejemplos que podan ser emula-dos por otros productores. En esas visitashemos tambin podido registrar algunos ejem-plos no tan buenos, que tambin hemos repro-ducido en esta publicacin, pero que los hemostachado con una gran cruz, para indicar que esasituacin de trabajo debera mejorarse. Vayanuestro agradecimiento, tambin, al Ing. IgnacioPaunero, de la Estacin ExperimentalAgropecuaria de San Pedro, INTA, por susvaliosos comentarios a la versin preliminar deesta publicacin.

Prefacio de esta edicin

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Alejandro CppolaAlicia Ciciliani Juan Carlos Hiba

Por otra parte, queremos agradecer a SilvinaAndrea Videla por su esmero en asegurar una pre-sentacin visual de calidad de esta obra, y a CeciliaFegan por el apoyo y la atencin brindadas paravehiculizar con gran eficacia y prontitud las distin-tas versiones preliminares de esta publicacin.

Finalmente, queremos expresar por un lado nues-tra gratitud a la OIT, tanto a la Oficina de BuenosAires como al Programa TRAVAIL de OIT en

Ginebra, por habernos apoyado con recursos paraconformar una base de datos de fotografas queha servido para ilustrar este libro. Por otro, nues-tro profundo agradecimiento a la Direccin y alequipo tcnico de FUSAT, por la confianza quenos dispens y los recursos que aport en la ela-boracin y publicacin de esta nueva Gua para laAccin de la metodologa WISE de OIT. Sin suinters sostenido y la confianza dispensada la pre-paracin de esta Gua no habra sido posible.

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Indice

Prlogo ........................................................................................................................................................................................................................Pg. 5Prefacio de esta edicin ................................................................................................................................................................................Pg. 9

PARTE 1 ....................................................................................................................................................................................................................Pg. 15

Captulo 1Introduccin ............................................................................................................................................................................................................Pg. 17De qu trata este libro? ..................................................................................................................................................................................Pg. 17Cmo utilizar este libro? ................................................................................................................................................................................Pg. 20

Captulo 2Almacenamiento y manipulacin eficiente de materiales...............................................................................................Pg. 23Un almacenamiento mejor organizado. ..................................................................................................................................................Pg. 23

Si duda, squelo.Evite colocar materiales en el piso.Gane espacio productivo introduciendo estanteras con diferentes niveles.Provea un lugar para cada herramienta y elemento de trabajo.

Operaciones de transporte y manipulacin ms eficientes, breves y en menor cantidad. ..................................Pg. 27Cuanto ms lo utilice, ms cerca tiene que estar.Suministre contenedores para las operaciones de entradas y salidas.Use sistemas de almacenamiento mviles.Despeje los caminos en las fincas y sealice los pasillos en los galpones de produccin.

Operaciones de levantamiento ms eficaces y en menor cantidad. ....................................................................................Pg. 32No levante cargas ms alto o ms pesadas de lo necesario.Desplace los materiales a la altura en que se trabaja.Realice un levantamiento ms eficaz y seguro.

Captulo 3Diseo prctico de puestos y lugares de trabajo.....................................................................................................................Pg. 37Mantenga los materiales, herramientas y controles al alcance de la mano. ....................................................................Pg. 38Mejore las posturas de trabajo para lograr mayor eficiencia. ..................................................................................................Pg. 39Use guas o patrones para verificar las dimensiones de los productos. ............................................................................Pg. 43Para ahorrar tiempo y esfuerzo utilice guas y otros dispositivos auxiliares. ................................................................Pg. 43Para reducir errores mejore los anuncios y controles.................................................................................................................Pg. 45

Captulo 4Seguridad de herramientas, equipos y mquinas. ..................................................................................................................Pg. 47Verifique la productividad de sus mquinas. ........................................................................................................................................Pg. 47Elimine, controle o minimice el riesgo.....................................................................................................................................................Pg. 47Compre mquinas y equipos seguros. ....................................................................................................................................................Pg. 49Mantenga las mquinas y herramientas adecuadamente. ............................................................................................................Pg. 50Ensee a sus trabajadores cmo localizar las averas ms comunes en las mquinas. ............................................Pg. 52Use sistemas de alimentacin y de expulsin para incrementar la productividad y reducir los riesgos que presentan las mquinas. ..........................................................................................................................................................................Pg. 52Si no se dispone de otro mtodo de proteccin, provea equipos de proteccin personal. ..............................Pg. 54

Captulo 5Medidas prcticas y de bajo costo para un control ambiental seguro. ................................................................Pg. 55Limpie adecuada y regularmente no levante polvo.....................................................................................................................Pg. 55Instale una ventilacin localizada que sea eficaz en relacin a su costo. ..........................................................................Pg. 56Reemplace una sustancia peligrosa por otra ms segura. ..........................................................................................................Pg. 59

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Controle los riesgos y reduzca las prdidas mediante tapas, cubiertas, mantenimiento y aislamiento. ......Pg. 60Como ltimo recurso, utilice un equipo de proteccin personal. ........................................................................................Pg. 61No ingiera sustancias peligrosas ni las lleve a su casa. ..................................................................................................................Pg. 61

Captulo 6Iluminacin para lograr productos de ms calidad. ..............................................................................................................Pg. 63Use al mximo la luz natural. ........................................................................................................................................................................Pg. 64Proteja a los productos del sol directo...................................................................................................................................................Pg. 65Evite el resplandor.................................................................................................................................................................................................Pg. 66Seleccione un fondo visual adecuado para la tarea. ........................................................................................................................Pg. 67Encuentre un lugar adecuado para las fuentes de luz. ..................................................................................................................Pg. 67Utilice dispositivos y artefactos de iluminacin adecuados. ......................................................................................................Pg. 68Evite las sombras. ..................................................................................................................................................................................................Pg. 69Provea iluminacin localizada.........................................................................................................................................................................Pg. 70Asegure un mantenimiento regular. ..........................................................................................................................................................Pg. 70

Captulo 7Locales adecuados para la produccin. ..........................................................................................................................................Pg. 73Deje que la naturaleza lo ayude. ..................................................................................................................................................................Pg. 73Proteja su taller del calor y del fro exterior. ....................................................................................................................................Pg. 74Mejore la reflexin del calor de las paredes y del techo. ..........................................................................................................Pg. 75Mejore el aislamiento contra el calor. ......................................................................................................................................................Pg. 75Utilice pantallas como proteccin contra el calor solar. ............................................................................................................Pg. 75Permita que el desplazamiento natural del aire mejore la ventilacin. ..............................................................................Pg. 76Aproveche mejor las corrientes horizontales de aire...................................................................................................................Pg. 77Utilice la tendencia del aire caliente a elevarse.................................................................................................................................Pg. 77Mejore el piso del galpn. ................................................................................................................................................................................Pg. 78Trate que la disposicin del galpn sea flexible y adaptable. ....................................................................................................Pg. 79Evite incendios y accidentes debidos a la electricidad. ................................................................................................................Pg. 81

Fuego.Riesgos elctricos.

Captulo 8Servicios de bienestar de bajo costo en el lugar de trabajo. ..........................................................................................Pg. 85Verifique que los servicios bsicos cumplan con su finalidad. ..................................................................................................Pg. 85

Agua potable.Instalaciones sanitarias.

Preprese para los casos de emergencia. ..............................................................................................................................................Pg. 88Compruebe si los descansos permiten recuperarse de la fatiga. ..........................................................................................Pg. 90

Pausas de descanso.Lugares de descanso.

Utilice servicios poco costosos para atraer y retener a los mejores trabajadores. ................................................Pg. 91Ropa de trabajo.Armarios y cuartos para cambiarse.Lugares para comer.Comedores.Servicios de salud.Medios de transporte.Medios de recreacin.Servicios para el cuidado de nios.Cumpleaos y aniversarios.Viviendas.

Captulo 9Organizacin y procesos de trabajo ms eficaces. ................................................................................................................Pg. 99Elimine tareas y operaciones adicionales o innecesarias. ............................................................................................................Pg. 99Rompa la monotona y mantenga a los trabajadores ms atentos y productivos. ....................................................Pg. 100

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Instale sistemas reguladores de existencias para que el flujo de trabajo sea constante. ......................................Pg. 101Asegrese que el trabajo en proceso se encuentre bajo control. ........................................................................................Pg. 102Proporcione entrenamiento y reentrenamiento adecuados. ....................................................................................................Pg. 102Formule trabajos flexibles y con responsabilidad. ............................................................................................................................Pg. 103

Especifique tareas y responsabilidades individuales.Combine operaciones y tareas de produccin.

Cree grupos autnomos o semi-autnomos de trabajo para obtener una mayor eficacia y reducir los gastos de supervisin. ..............................................................................................................................................................Pg. 105Consiga que la organizacin de la produccin responda a los objetivos comerciales de su empresa. ......................................................................................................................................................................................................................Pg. 107

Mejore la secuencia de sus instalaciones de produccin.Seleccione la disposicin en planta ms apropiada.

Organice un sistema de control del avance de la produccin.................................................................................................Pg. 110Diseo del sistema.Implementacin del sistema.

Captulo 10Implantacin sistemtica de mejoras. ..............................................................................................................................................Pg. 113Solucione los problemas en forma integral. ........................................................................................................................................Pg. 113Asegrese que sus ideas den resultado. ................................................................................................................................................Pg. 114Recurra al apoyo de los trabajadores. ....................................................................................................................................................Pg. 114Trate de que las mejoras sean duraderas. ............................................................................................................................................Pg. 115Administre el cambio. ........................................................................................................................................................................................Pg. 116

Supervise cuidadosamente las mejoras.Convierta la mejora en un proceso sistemtico.Pase a la accin.

Captulo 11Un involucramiento ms efectivo de los trabajadores. ......................................................................................................Pg. 119Por qu debe involucrarse a los trabajadores?. ..............................................................................................................................Pg. 120Cmo pueden ser involucrados los trabajadores? Formas y medios para conseguir resultados positivos. ................................................................................................................Pg. 121

Proporcione amplia informacin sobre su establecimiento. ................................................................................................Pg. 121Cree las condiciones para conseguir la participacin. ............................................................................................................Pg. 122Permita a sus trabajadores evaluar el lugar de trabajo y expresar sus ideas. ............................................................Pg. 122Implante pequeos cambios. ..................................................................................................................................................................Pg. 123Prepare un ncleo de trabajadores. ..................................................................................................................................................Pg. 124Comprometa a todos los trabajadores. ..........................................................................................................................................Pg. 124Proporcione una formacin profesional adecuada. ..................................................................................................................Pg. 125Enriquezca las tareas de los trabajadores. ......................................................................................................................................Pg. 126Organice a los trabajadores en equipos. ........................................................................................................................................Pg. 126Controle y revise el proceso. ................................................................................................................................................................Pg. 126

PARTE 2 ......................................................................................................................................................................................................................Pg. 129

Seccin 1Conceptos y tcnicas tiles sobre productividad.....................................................................................................................Pg. 131Beneficios de la medicin de la productividad. ..................................................................................................................................Pg. 131Qu es productividad?. ....................................................................................................................................................................................Pg. 132Medicin bsica de la productividad. ........................................................................................................................................................Pg. 134Cmo medir la productividad. ......................................................................................................................................................................Pg. 134

Indicadores cualitativos de la calidad del trabajo.Indicadores de productividad cuantitativos no estandarizados.Indices estndar de productividad.

Cmo medir las salidas y las entradas.....................................................................................................................................................Pg. 138Pasos en la implementacin de un sistema de mejoramiento de la productividad. ..................................................Pg. 139

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Anexo de la Seccin 1 Modelos de formularios para el Sistema de Medicin WISE de la Productividad ......................................Pg. 143Informe de produccin individual. ..............................................................................................................................................................Pg. 143Informe de produccin del grupo...............................................................................................................................................................Pg. 146Registro de asistencia del personal. ..........................................................................................................................................................Pg. 148Registro del desempeo de las entregas. ..............................................................................................................................................Pg. 150Registro de accidentes. ......................................................................................................................................................................................Pg. 152Registro de mantenimiento de mquinas, equipos o herramientas. ....................................................................................Pg. 154Registro de reclamos de los clientes. ......................................................................................................................................................Pg. 156Registro de consumo de energa.................................................................................................................................................................Pg. 158Registro de rotacin de personal. ..............................................................................................................................................................Pg. 160

Seccin 2Breve introduccin a las sustancias qumicas peligrosas ms comunes. ..............................................................Pg. 163

Seccin 3 Manejo eficaz de productos agroqumicos...................................................................................................................................Pg. 165

Seccin 4Dos listas de control para identificar y seleccionar posibles mejoras. ..................................................................Pg. 171Lista de control N 1: Mejoramiento de las condiciones de trabajo e incremento de la productividad en chacras productoras de yerba mate. ................................................................................................................................................Pg. 171Lista de control N 2: Mejoramiento de las condiciones de trabajo e incremento de la productividad en secaderos de yerba mate. ........................................................................................................................................................................Pg. 179

Seccin 5Lista de control N 3: Involucramiento de los trabajadores en el proceso de cambio. ............................Pg. 187

Seccin 6Lista de control N 4: Cmo implantar mejoras efectivas y permanentes.........................................................Pg. 191

Seccin 7Formulario modelo para preparar un Plan de Accin. ........................................................................................................Pg. 195

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PARTE I

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Este libro trata acerca de cmo sobrevivir y cre-cer construyendo una empresa ms productiva.Las ideas que va usted a encontrar en l paraalcanzar una mayor productividad son prcticasy de bajo costo. Son el resultado de varios aosde actividades de la OIT y de FUSAT en colabo-racin con propietarios y gerentes de empresascomo la suya. Muchas de estas ideas puedenestar ya en uso en su propia empresa o en otrassimilares cercanas a la suya. En todos los casos,el punto de partida fue una preocupacin por lasupervivencia y el desarrollo de la empresa.

A muchos empresarios les fue formulada lasiguiente pregunta: Cmo puede usted reducirlos costos y mejorar sus actividades producti-

Si usted posee o dirige una pequea o medianaempresa agrcola o que elabora productos deriva-dos de ellas tales como el fraccionamiento de vinoso el envasado de jugos naturales, el encajonado defrutas o la secanza, molienda o envasado de yerbamate o t, es responsable de una contribucinimportante para la economa nacional. Hay perso-nas que dependen de usted, tanto por los puestos detrabajo que les ofrece cuanto por sus productos. Seespera que la mayor parte del crecimiento econ-mico y social en casi todos los pases, provenga deempresas como la suya. En Argentina las peque-as empresas, junto con las dems, proporcionanempleo a mucha gente, pagan impuestos, utilizanmaterias primas y consumen energa. Sus provee-dores y clientes se encuentran interesados en susproductos y usted desea responder de la mejormanera a una demanda mayor. Tanto si usted pro-vee principalmente al mercado local o fabrica paraexportar, ambos mercados demandan, hoy en da,una excelente calidad de producto y el mayor valorpor su dinero. La globalizacin de la economaofrece nuevas oportunidades y desafos y para ellousted necesita estar preparado.

A pesar de su importancia, son numerosos lospequeos y medianos establecimientos agrcolasy aquellos que elaboran sus derivados que fraca-san en su intento de crecer; ni siquiera llegan asobrevivir. No es fcil tener xito en el sectoragrcola. Problemas de financiamiento, produc-cin y mercado conducen a decenas de ellas a laquiebra todos los aos. Estudios realizadosdemuestran que el promedio de estas empresaspierde a la mitad de sus clientes en cinco aos ya la mitad de sus trabajadores en cuatro aos.

Como empresario, no cabe duda que usted seencuentra sumamente ocupado. Debe hacer frentea tantos problemas que quiz no haya tenido tiem-po para examinar con atencin algunas partes de suproceso de produccin, con el objeto de comprobarsi se pueden mejorar. Sin embargo, es muy proba-ble que con el correr del tiempo, se hayan produci-do algunas limitaciones innecesarias en la calidady la productividad de su empresa. Por tanto, unapequea inversin de tiempo por parte suya paraocuparse de estos problemas, podra ser de granimpacto para su empresa.

Introduccin

vas? Se obtuvieron numerosas respuestas, quecoincidirn, estamos seguros, con las suyas;entre ellas figuran:

cuidar las tierras y el crecimiento de las plantas. reducir los desperdicios de materias primas. frenar el deterioro de los elementos de trabajo aumentar la calidad del trabajo. mejorar el mantenimiento de las herramientas

y equipos. introducir medidas para lograr una mayor efi-

ciencia en la organizacin y mtodos de trabajo. reducir los tiempos muertos de los equipos y

maquinarias y el tiempo perdido por los traba-jadores.

reducir las existencias y organizar la produc-

De qu trata este libro

CAPITULO

1

cin de manera ms efectiva.

Tambin les fue formulada una segunda pregun-ta: Cmo pueden colaborar los trabajado-res? Como era de esperar, los empresarios afir-maron que los trabajadores podran contribuir devarias formas, entre ellas:

mejorando las tareas de corte de frutas y ramas,y asegurando podas de calidad.

cuidando mejor a las tijeras, serruchos y a lasmquinas y equipos (tachos, mochilas, poncha-das).

cuidando las frutas y a las plantas en elmomento del corte.

evitando ausentarse y llegar tarde. poniendo mayor atencin y dedicacin a su tra-

bajo. teniendo en cuenta los intereses de la empresa. adaptndose con mayor rapidez a los cambios

en la produccin y observando las reglas. alcanzando las cuotas de produccin y los

niveles de calidad establecidos, y evitando accidentes y aportando sugerencias.

Una empresa que pueda reducir sus costos,aumentar su productividad y mejorar la calidadde sus productos, tendr mayores probabilidadesde sobrevivir y desarrollarse. Por estas razones,usted necesita:

lograr el uso ms eficiente posible de su capi-tal, plantas, herramientas, mquinas, equipos einstalaciones; y

conseguir los niveles ms altos de compromisoy eficiencia de sus trabajadores.

Ninguna de estas metas es fcil de alcanzar.Existen constantes problemas que deben serresueltos por pequeas y medianas empresasagrcolas similares a la suya. Deber enfrentar eluso de mquinas inadecuadas; espacios reduci-dos; problemas con la electricidad, agua o trans-porte; baja calidad de las materias primas y tra-bajadores con pocas calificaciones o con bajamotivacin.

En este libro se indican algunos principios bsi-cos y se proporcionan muchos ejemplos sobremejoras que tienen un efecto directo tanto en susinstalaciones y actividades de produccin, comoen la motivacin y eficacia de las tareas de los

trabajadores. La mayora de las mejoras pro-puestas son concretas y muy prcticas.La Parte 1 de esta publicacin incluye muchosejemplos de bajo costo, los cuales son presenta-dos en los siguientes captulos de temas tcnicos:

Almacenamiento y manipulacin eficiente demateriales. El almacenamiento y la manipula-cin de materiales no constituyen, en si mis-mos, una fuente de valor o beneficios adiciona-les, debido a que durante estas operaciones losmateriales no adquieren ninguna nueva cuali-dad. Descubra por qu las mejoras en el alma-cenamiento y la manipulacin de contenedores(llmense bines, tachos, bolsas o mochilas) yde rados en las fincas de yerba mate y de mate-riales en los procesos de industrializacin sig-nifican recuperacin de espacio desperdiciado,menos prdidas de tiempo de produccin en labsqueda de herramientas y materiales, meno-res costos de capital debido a la disminucindel trabajo en curso y un control simplificadode existencias.

Diseo prctico de puestos de trabajo.Muchos trabajadores ejecutan la misma tareacentenares de veces por da. Por lo tanto, losbeneficios aportados por pequeas mejoras enlos lugares de trabajo se ven multiplicados ysimples cambios pueden generar grandes eco-nomas. Descubra cmo teniendo todo a manose pueden mejorar las posturas de trabajo paralograr tareas ms eficientes, cmo el uso dedispositivos facilitan los controles de calidad, yporqu es importante proveer anuncios y carte-les para reducir errores en la produccin.

Seguridad de herramientas, equipos y mqui-nas. Las averas y accidentes afectan las ope-raciones de produccin y traen como conse-cuencia demoras y una pobre calidad. El usode tijeras, herramientas y equipos bien mante-nidos y con dispositivos de proteccin prote-gen los dedos y las manos, ayudan a preveniraccidentes y mantienen a los trabajadores ensus lugares y puestos de trabajo. La exposiciny manipulacin de agroqumicos sin medidas deproteccin causan fatiga, dolores de cabeza yenfermedades que son muy difciles de curar.Altos niveles de polvo pueden echar a perder losproductos terminados y causan alergias y tras-tornos respiratorios a los trabajadores. Observe

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cmo es posible a travs de medios sencillos ybaratos controlar y eliminar este tipo de proble-mas.

Medidas prcticas y de bajo costo para uncontrol ambiental seguro. Mantener una lim-pieza adecuada de los terrenos y de las instala-ciones es clave para facilitar las tareas en lasdiferentes etapas productivas. La ventilacin yel movimiento del aire apropiados asegurantemperaturas de trabajo menos agobiantes. Lassubstancias peligrosas pueden ser reemplaza-das por otras que lo son menos. Como ltimorecurso, provea elementos de proteccin personal.Identifique las mejores formas de ocuparse deestas cuestiones que atentan contra la salud de lostrabajadores e impiden una mayor productividad.

Mejor iluminacin para lograr productos dems calidad. Una mejor iluminacin muy amenudo reduce la fatiga visual, permite reducirerrores e incrementa la productividad. Esimportante para trabajos minuciosos o en pues-tos de trabajo donde se realizan tareas de con-trol de calidad. Una mejor iluminacin noimplica necesariamente un mayor gasto deenerga. Si usted hace uso de la luz del da ymantiene regularmente la limpieza de ventanasy tragaluces puede mejorar la iluminacin y almismo tiempo reducir la factura de electrici-dad. Conozca soluciones eficaces y sin costopara beneficiarse ms.

Locales adecuados para la produccin. Logreque sus locales trabajen para usted. Esmucho lo que se puede conseguir an en edifi-cios antiguos arreglando techos, paredes ypisos para mejorar la produccin. El impactode simples medidas para controlar la ventila-cin, calor y contaminacin puede ser extraor-dinario.

Servicios de bienestar de bajo costo en ellugar de trabajo. Buenos servicios de bien-estar constituyen una parte esencial de todaslas empresas. Son especialmente importan-tes en las tareas agrcolas. Contribuyen amejorar la concurrencia asidua, la satisfac-cin en el trabajo, la satisfaccin, l a moraly la salud de los trabajadores. Usted queda-r sorprendido de las muchas oportunidadesque tiene para mejorar tales prestaciones con

inversiones de bajo costo.

Organizacin y procesos de trabajo ms efica-ces. Tcnicas sencillas de organizacin talescomo una nueva combinacin de las tareas y eluso de sistemas reguladores de existencias sonfciles de introducir y se logran beneficiosinmediatos. Implantando una capacitacin paramejorar y aumentar las habilidades de los tra-bajadores, reuniendo puestos de trabajo demanera que se trabaje en grupo y la puesta enprctica de una organizacin que gire en tornoal producto, tienen numerosas ventajas. Entrestas se incluyen una realizacin ms uniformey eficaz del trabajo, mejor calidad del produc-to, una mayor flexibilidad, menor inactividadde maquinaria costosa y menores requerimien-tos de supervisin.

Adems de estos ocho temas tcnicos, incluidosrespectivamente en los captulos 2 al 9, la Parte 1de esta publicacin contiene otros dos captuloscon instrumentos prcticos que le ayudarn a ini-ciar las acciones para el cambio, involucrar a lostrabajadores en la realizacin de mejoras y contro-lar y evaluar el avance de esas medidas innovado-ras.

El Captulo 10 le ayudar para organizar laimplantacin sistemtica de mejoras sostenibles,en especial las que son ms complejas porquepresentan algn grado de dificultad. Explica, tam-bin, cmo la introduccin de mejoras puede con-vertirse en un proceso continuo y no limitarse a eje-cutar una sola. Aprender, igualmente, por quresulta importante preparar su propio Plan deAccin para el cambio.

El Captulo 11 ofrece una serie de pautas paraasegurar un involucramiento rpido y sostenidode los trabajadores y convertir al proceso de cam-bios en uno igualmente sostenido. Usted descu-brir por qu los trabajadores deberan ser invo-lucrados y aprender tcnicas para una realizacinexitosa de mejoras. Desde la apertura de canalesde informacin simples hasta la creacin de unncleo de trabajadores que opere con procesos deproduccin innovadores, usted podr elegir laforma ms apropiada de intervencin activa delos trabajadores en su empresa.

La Parte 2 del libro incluye una serie de instrumen-

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tos prcticos para la accin. En primer lugar, en laSeccin 1 encontrar un tratamiento conciso delconcepto de productividad, con varias definicionesde ella que le ayudarn a establecer qu aspectos desu produccin a usted le interesa evaluar desdeese punto de vista.

En la Seccin 2 encontrar un conjunto de reco-mendaciones y precauciones necesarias relativasa los riesgos derivados de la existencia de sus-tancias peligrosas en el ambiente de trabajo..

En la Seccin 3 se incluye un documento quetrata acerca de los riesgos en la utilizacin y apli-cacin de agroqumicos, con una clasificacinque le permitir identificarlos, manipularlos yestibarlos con seguridad.

Por otra parte, en la actual versin de estapublicacin y a modo de ejemplo, en laSeccin 4 se han incluido dos listas de controlque le servirn para identificar puntos dbiles

en los procesos productivos en dos casos espe-cficos: en primer lugar, en el trabajo de cose-cha de yerba mate (Lista de control N 1) y,segundo, en las diversas operaciones desecanza que se realizan en un secadero deyerba mate (Lista de control N 2). Con lasdebidas adaptaciones, usted podr utilizar esaslistas para aplicarlas en las instalaciones de suempresa.

Las Secciones 5 y 6 contienen respectivamente,listas de control para involucrar a los trabajado-res de manera efectiva en los procesos de cambio(Lista de control N 3) y para asegurarse de quelas mejoras que usted implante sean permanentes(Lista de control N 4).

Finalmente, la Seccin 7 contiene un formulariomodelo para elaborar un Plan de Accin que res-ponda a las necesidades de su establecimientoproductivo para mejorar las condiciones de tra-bajo e incrementar la productividad.

Algunos de los empresarios que utilicen estelibro como participantes de cursos organiza-dos por instituciones de empleadores, centrosde productividad, instituciones de capacita-cin, ministerios de trabajo u otros organis-mos, estarn en condiciones de recorrer loscaptulos de un modo organizado y sistemti-co. Tendrn la oportunidad de situarse muyrpidamente en un proceso continuo de adop-cin de mejoras y de aprovechamiento de lasmismas.

Si usted utiliza este libro en forma independien-te, debera tratar de desarrollar una manera orga-nizada de explotar las posibilidades que ofrecenlos cursos. Una buena idea sera trabajar enforma conjunta con otros empresarios y gerentesde empresas similares. Esto le permitir inter-cambiar ideas y aprender cmo otras personashan resuelto los mismos problemas, visitar otrasempresas en actividad y, en general, sacar prove-cho de los conocimientos y experiencias de gentea la que usted respeta por el xito logrado en susempresas.

Usted podra organizar un grupo de cinco a ochoempresarios, por ejemplo, con la ayuda de algnasesor o consultor profesional o de una Cmara ocooperativa que los agrupe. Si le es posible orga-nizar un pequeo grupo de empresarios interesa-dos en estos temas, debera seguir estos pasosbsicos:

Lleve a cabo un ejercicio con la lista de control(usando alguna o las dos listas incluidas en laSeccin 3 de la Parte 2) en cada una de lasempresas del grupo. Discutan en el grupo losresultados y trate de que cada propietario pre-sente una lista de medidas prioritarias organi-zadas en forma de un Plan de Accin.Recuerde: si las listas de control incluidas eneste libro no responden de manera especfica alas actividades productivas que usted desarro-lla en su empresa, usted o el consultor podranpreviamente adaptar las listas al sector agrco-la correspondiente.

Lea, analice y discuta con los miembros delgrupo los contenidos cada uno de los captulos

Cmo utilizar este libro

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tcnicos (Captulos 2 al 9 de la Parte 1).

Vea la posibilidad de mejorar su Plan deAccin segn sus necesidades y posibilidadesconcretas (utilice el formulario contenido en laSeccin 7, Parte 2)

Pida a cada uno de los miembros del grupo queponga en prctica una de las mejoras ms com-plejas de esta lista, tal como se sugiere en elCaptulo 10 sobre la implantacin de cambios.Discuta en grupo los resultados obtenidos.

Discuta los procedimientos ms apropiados encada empresa para involucrar a los trabajadoresen el proceso de cambio (vea el Captulo 11) yel incremento de productividad (vea la Seccin1 de la Parte 2).

Ponga en prctica alguna de las mejoras conte-nidas en su Plan de Accin (vea la Seccin 7 dela Parte 2). Renase de vez en cuando con elgrupo para conversar sobre los problemas ysobre nuevas ideas. Si fuera posible, acuerdecon el consultor o asesor del grupo la forma enque los miembros del grupo podran reunirseperidicamente.

Atencin: Podra parecerle que organizar ungrupo requiere de un gran esfuerzo y que usted sesentira mejor si utilizara dicho tiempo en su pro-pia empresa. Tambin podra tener dudas sobreexponer sus procesos de produccin a la crticade otras personas y, eventualmente, que stospuedan ser copiados. Sin embargo, se sorprende-r de la cantidad de buenas ideas que pueden pro-venir de gente prctica como usted, quienes exa-minarn su establecimiento y los mtodos deproduccin empleados con una mirada fresca.Adems, ayudar a otros empresarios y gerentesen base a su propia experiencia - sobre todo siintegran una cooperativa de produccin - essiempre agradable.

Si usted no puede organizar un grupo de personascon intereses similares a los suyos, todavapuede, sin embargo, obtener grandes beneficiosde las ideas proporcionadas por este libro. Uselas listas de control, estudie los captulos, involu-cre a sus trabajadores y supervisores, ensayealgunas mejoras y repita el proceso. Trabajarsolo en la implantacin de mejoras tambinresulta efectivo ya que puede administrar sutiempo y recursos libre de presiones externas, locual exige que usted sea constante. El cambio ylas mejoras son dinmicos; si usted se detiene,perder aquello que ha ganado. Si continua, con-solidar y construir sobre lo que ya ha realizado.

Recuerde las mejoras continuas son el cami-no para sobrevivir y crecer.

Una observacin final: Es importante que empre-sas como la suya permanezcan en contacto conasociaciones de empleadores, agencias delgobierno, instituciones de capacitacin, y cma-ras sectoriales locales para obtener informacin,ayuda y asistencia tcnica. Si usted ha seguidoun curso organizado por ellos, trate de continuarpara obtener los beneficios del seguimiento y deotras actividades. Si usted se encuentra trabajan-do solo o en un pequeo grupo, tambin en esecaso puede obtener ayuda tcnica.

Si usted considera que debera organizarse uncurso, sugiralo a una agencia o institucin local.Ellos pueden estar interesados en organizar y lle-var a cabo un programa que pueda ampliar susposibilidades para la accin y crecimiento. En lapreparacin de seminarios para empleadores lepuede ser de gran ayuda leer el Manual paraFormadores Mayor Productividad y Un MejorLugar de trabajo publicado por la OIT, el cualprovee informacin sustantiva para la organiza-cin efectiva de seminarios para gerentes o pro-pietarios de pequeas empresas agrcolas.

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Almacenamiento y manipulacin eficiente de materiales

El almacenamiento y la manipulacin de materiasprimas, componentes y productos son una parteintegral de la mayor parte de los procesos producti-vos. Organizados en forma eficiente pueden asegu-rar flujos de trabajo suaves y ayudar a evitar demo-ras y cuellos de botella. Sin embargo, el almace-namiento y la manipulacin no son, en s mis-mos, fuentes de ganancias o de valor agregado.Durante estas operaciones, las mercancas noadquieren nuevas cualidades; en realidad, sucedetodo lo contrario: los materiales se deterioran y pier-den su valor, ocurren accidentes y su capital escasoqueda inmovilizado en existencias innecesarias.

En este captulo se discuten algunas maneras deasegurar tres objetivos:

un almacenamiento mejor organizado menores, ms breves y ms eficientes opera-

ciones de almacenamiento y manipulacin menores y ms eficientes operaciones de

levantamiento de cargas.

En cada una de estas reas usted encontrar ideasdispuestas segn unas cuantas reglas bsicas. Silas aplica en su empresa puede esperar numero-sos beneficios, incluyendo la recuperacin deespacio para produccin, un ms eficiente flujode materiales, una rotacin ms rpida del capi-tal, un mejor control de inventario, reduccin delos tiempos perdidos por trabajo improductivo ytener un establecimiento productivo ms ordena-do y presentable.

Si duda, squelo

Las existencias en exceso constituyen un des-perdicio. Requieren almacenamiento, mante-ner controles de inventario y realizar demasia-das operaciones de manipulacin. Se inmovi-liza capital y algunos materiales costosos pue-den echarse a perder o volverse obsoletos.Mantener existencias innecesarias en el reade trabajo, reduce el espacio para las opera-ciones de produccin e impide el desplaza-miento de los trabajadores. Cuanto ms obs-truido se encuentre su sector de produccin,mayores sern las posibilidades de prdida deherramientas y materiales, aumentarn eltiempo para realizar las tareas. Y los riesgosde que se produzcan accidentes.

Observe cada pieza de materia prima, caja, con-tenedor, herramienta, mquina. Se encuentraen uso? Es realmente necesaria?. Si no lo es,squela.

Las figuras 1 y 2 muestran las mismas reas detrabajo antes y despus de retirarse los objetosinnecesarios. Analice las figuras por un momen-to y responda: Cree usted que el cambio ha con-tribuido a la eficiencia? A la calidad? Ofreceuna mejor impresin a los clientes?

Un almacenamiento mejor organizado

Figura 1: El piso obstruido impide el flujo fcil de mate-rial y de trabajadores, ocasionando demoras, errores yaccidentes en la produccin.

CAPITULO

2

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Evite colocar materiales en el piso

Muchos propietarios de pequeas empresas sequejan con frecuencia de la falta de espacio enlos lugares de trabajo. No obstante, observan-do bien, se encuentra que un alto porcentajede la superficie de los pisos est ocupada pormaterial sobrante, desechos de materias pri-mas y mquinas viejas. En algunos casos,estos elementos han estado all durante aos,oxidndose, ocupando un espacio valioso yensucindose.

El espacio destinado a la produccin tiene unvalor que no puede ser desperdiciado. Unabuena disposicin fsica del lugar de trabajoreduce accidentes y contribuye a la buena salud yseguridad de los trabajadores. Una pobre dispo-sicin fsica aumenta la manipulacin de mate-riales y los costos de produccin, crea embotella-mientos y demoras y ocasiona el deterioro de losproductos en proceso y los terminados.

La mejor propuesta es proveer un almacenajeespecial y contenedores para cada elemento deproduccin. No es difcil obtener e instalarestantes para almacenamiento, repisas y contene-dores. Para artculos livianos, utilice los espaciosdisponibles instalando estantes elevados a lolargo de las paredes que son menos usadas. Lasfiguras 3, 4, 5, 6 y 7 muestran ejemplos de siste-mas bsicos. Los trabajadores deberan serentrenados para colocar la materia prima, en elrea de produccin, en tarimas de madera (o

pallets) y /o en contenedores y lo ms cerca posi-ble del puesto de trabajo.

Figura 5.

Figuras 4 y 5: Tarimas de madera mantienen los pro-ductos en proceso o terminados fuera del piso, previ-niendo el deterioro de material costoso. Adems, facilitael movimiento de los productos en cantidades mayores.

Figura 3. El estibado de estos toneles de vino permitemantener el piso limpio y despejado.

Figura 4.

Figura 2: Una tarea simple de orden y limpieza facilitar elacceso de los camiones para la descarga de la yerba mate ytendr una mejor imagen al secadero para los productores.

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Figuras 7.

Figuras 6 y 7: Elementos livianos pueden almacenarse enaltura cerca de los puestos de trabajo utilizando estanteraslivianas y de esta forma minimizar los tiempos de bsqueda.

Figura 6.

Gane espacio productivo introduciendo estanterascon diferentes niveles

La superficie total de las paredes puede ser msgrande que el rea del piso de la zona de produc-cin. Estanteras con varios niveles le ayudarna utilizarla plenamente.Esto implica: Ahorro de espacio en el piso Fcil acceso a los elementos de trabajo y las

herramientas Mejor control de inventario y Mayor capacidad de almacenaje.

Algunos ejemplos:Las estanteras con varios niveles son apropiadospara almacenar partes y piezas cerca de los pues-

tos de trabajo. (Figuras 8 y 9).

Un modelo de estantes con varios niveles y repi-sas para componentes menores diseados enmetal o en madera para usar plenamente el espa-cio de la pared y un armario para herramientas ydispositivos. (Figuras 10 y 11).

Estanteras modulares que se adaptan en altura alas necesidades de almacenamiento de la empre-sa. (Figuras 12 y 13)

Estos ejemplos para almacenamiento constituyensoluciones prcticas y de bajo costo. Son de fcilensamblado y desarme, permiten guardar pro-ductos y componentes y proveen mayor flexibili-dad a sus necesidades de almacenamiento.

Figura 9.

Figuras 8 y 9: Estantes multi-nivel ahorran espacio y permi-ten almacenar temporalmente de una manera ordenada.

Figura 8.

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Figura 12.

Figura 11: Armario de pared para almacenar pequeosdispositivos, herramientas y sustancias peligrosas.Construido en madera y equipado con cuatro puertascon cerradura, provee un fcil acceso para seleccionarherramientas y ocupa un mnimo espacio en el piso.

Figura 10: Estante diseado para usar plenamente el espa-cio vertical prximo a las paredes.

Figura 13.

Figuras 12 y 13 : Dos sistemas livianos y fciles de armar ydesarmar, y que multiplican rpidamente la superficie parael almacenamiento.

Provea un lugar para cada herramienta y elementode trabajo

Observe de cerca el proceso de produccin yes muy probable que detecte que algunos desus trabajadores pierden el tiempo buscandoherramientas perdidas, artculos y pequeoselementos de trabajo. An si usted los estimu-la para que pongan todas las cosas en orden,en unos pocos das encontrar los mismos pro-blemas que antes, a menos que usted asigne unsitio especial y permanente y un colgador o uncontenedor para cada herramienta, suministroo elemento de trabajo.

Considere la cantidad, tamao, forma y pesode los elementos necesarios y luego decida lamanera ms apropiada y el lugar para su alma-cenaje.

Los contenedores de volumen reducido sonapropiados para almacenar elementos peque-os. La abertura delantera de estos contene-dores permite observar su contenido con faci-lidad y favorece un rpido acceso a las exis-tencias. Estos recipientes pueden apilarse ocolocarse sobre estantes giratorios en el alma-cn. Puede utilizarlos tambin para pequeosartculos y accesorios necesarios en los bancosde trabajo (Figuras 14, 15, 16 y 17).

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Figura 14.

Figura 17.

Figura 16.

Figura 15.

Figuras 14, 15, 16 y 17: Contenedor manual apilable(figura 14) para almacenar pequeas partes. Laabertura frontal permite que las partes sean fcilesde ver y provee un fcil acceso al contenido. Estos

contenedores pueden ser apilados sobre el banco detrabajo, colocados en estantes especiales (figura 15),sobre un estante rotatorio (figura 16) o en estantesnormales (figura 17).

Cada vez que un trabajador toma en sus manosun elemento de trabajo, se pierde tiempo y ener-ga. Analice sus procesos de trabajo y observesi cada operacin de manipulacin est real-mente justificada. Si no es as, encuentre lamanera de eliminarla.

El nmero de operaciones manuales estestrechamente relacionado con el de las dife-rentes tareas en el proceso de produccin.

Tambin est relacionado con el orden en quelas mquinas y estaciones de trabajo estn ubi-cados en el establecimiento productivo. Estoforma parte de la organizacin de la produc-cin y de la disposicin de su empresa. Estetema se presenta en el Captulo 9, porqueusted necesitar considerar las ideas conteni-das en varios captulos antes de que seencuentre en condiciones de realizar mejorascomplejas en la organizacin del trabajo.

Operaciones de transporte y manipulacin ms eficientes, bre-ves y en menor cantidad

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Cuanto ms lo utilice, ms cerca tiene que estar

En el siguiente captulo sobre diseo de pues-tos de trabajo, aprender cmo asegurarse quelos equipos (mochilas, rados, etc.), todas lasherramientas de uso frecuente (tijeras, pinzas,etc.), provisiones (bines, etiquetas, rtulos,etc.) y otros accesorios se encuentren al alcan-ce de sus trabajadores. En el trabajo decampo, las herramientas y otros insumos nece-sarios se pueden guardar y trasladar en carrosespeciales. En los procesos industriales, lasherramientas ms utilizadas pueden estar suje-tas a la mesa de trabajo. Los suministros pue-den ser almacenados en pequeos contenedo-res o cajas arriba o debajo de la mesa de traba-jo; los accesorios pequeos tambin puedenser colocados en pequeas cajas o en alimen-tadores especiales. Las herramientas y sumi-nistros de uso menos frecuente pueden colo-carse en repisas y estantes prximos al lugarde trabajo o en una esquina del rea de pro-duccin. Finalmente, las herramientas que seutilizan una o dos veces al da pueden guar-darse en un depsito centralizado.

Figura 19.

Figura 18.

Figuras 18 y 19: Ejemplos de cmo almacenar en formaordenada herramientas y elementos para su fcil y rpidaidentificacin y ubicacin.

Suministre contenedores para las operaciones demovimientos de productos

En sistemas de clasificacin, seleccin y embalajeen lnea como en el caso de la fruta fresca, el despla-zamiento de la misma desde un puesto de trabajohasta la siguiente operacin es muy crtico y deberarealizarse de la manera ms fcil posible. Por ejem-plo, se podran instalar mesas largas junto a los pues-tos de trabajo. De esa manera, los trabajadorespodran empujar las piezas o cajas en proceso de unaoperacin a la siguiente. Alternativamente, las sali-das de cada puesto podran ser colocadas en un reci-piente apropiado, que ser transferido luego alsiguiente proceso. En el mercado local se encuen-tran disponibles diversos tipos de dispositivos parafacilitar las tareas de movimiento de materiales,tales como bandejas y ruedas. Busque en pequeasferreteras o contacte con talleres metalmecnicosdonde tales elementos puedan ser fabricados deacuerdo con sus necesidades.

Para seleccionar contenedores considere losiguiente:

tamao y peso de las cajas de productos requerimientos de espacio para el movimiento

y apilamiento de los contenedores durabilidad medios de transporte efectividad en el costo si corresponde, ruedas adaptadas al terreno a

transitar.Otros criterios para el diseo de contenedoresespeciales a tener en cuenta, si lo que busca es un

No obstante, usted puede realizar varias accionespara mejorar las operaciones de manipulacin sinadoptar cambios importantes en su organizacin.

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Figura 20: Contenedor liviano y acolchado, llamado maletacosechera, utilizado en la recoleccin de peras y manzanas.

sistema eficiente de produccin, son: material, peso y tamao asas o manijas para facilitar el transporte colores, rtulos o marbetes modularidad y la posibilidad de apilarlos.

Dentro de las llamadas ayudas de cosecha, sonimportantes los recipientes de recoleccin; stos,deben ser de materiales tales que no produzcandaos a las frutas. Asegrese que esos contenedoressean livianos, cmodos y fciles de mover.

Recuerde - ponga los contenedores sobre rue-das tanto como le sea posible.

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Figura 23: Las cargas en tarimas se pueden mover conla ayuda de equipos especiales, tales como esta zorra, sinningn tipo de esfuerzo fsico extra

Use sistemas de almacenamiento mviles

An despus que usted haya retirado del piso delestablecimiento productivo todo aquello que noes til, tendr una gran cantidad de elementosque deben ser desplazados entre diferentes pues-tos de trabajo. Con frecuencia esto se hace alazar, lo que puede significar muchos movimien-tos extras de personal y prdidas en el control delas existencias. Figura 23.

Figura 21.

Figura 22.

Figuras 21 y 22: Contenedores plsticos utilizados en larecoleccin de limones. Se colocan cerca de los lugares detrabajo y de esta manera se minimizan los tiempos detransporte y el esfuerzo requerido.

Recuerde que lo que es colocado en un contene-dor por un trabajador tiene que ser retirado porotro. Es mejor seleccionar contenedores en loscuales los productos pueden ser colocados orde-nadamente, que tenerlos revueltos y con dificul-tad para verlos o sacarlos. Las figuras 21 y 22son ejemplos de contenedores grandes.

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Si al disear la disposicin de su almacenamien-to usted piensa de antemano en la manipulacinde materiales que tendr que realizar, puedegarantizar lo siguiente:

un menor nmero de operaciones de manipula-cin de materiales.

menos tiempos muertos de mquinas. ms flexibilidad en la distribucin dentro de la

planta. menos esfuerzos fsicos y lesiones. control sencillo y eficaz de las existencias. menor deterioro de los elementos de trabajo. mantenimiento ms econmico y eficaz.

Una estrategia de bajo costo y fcil de implemen-tar es transformar los contenedores estticos enmviles. Un modo de hacerlo consiste en aadirruedas a los contenedores existentes. Tambinpuede disear un armazn bajo de metal o maderacon ruedas que se coloca debajo del contenedor.

Figura 24: Bastidor sencillo de fabricar, con ruedaspara colocar debajo de los contenedores, de esta formase facilita el movimiento dentro de una planta.

Figura 26.

Figuras 25 y 26. El transporte de grandes contenedorespuede realizarse mediante un chasis bajo que es arras-trado por un tractor, tanto en operaciones de campocomo en industria.

Figura 25.

Figura 27: Estantes mviles especialmente adaptadosayudan a los trabajadores a trasladar los materiales a loslugares de trabajo.

Consiga o fabrique nuevos estantes o contenedo-res con ruedas para movilizar varios elementos almismo tiempo. Las figuras 24, 25 y 26 muestrandiferentes contenedores, estantes con ruedas y unmodelo de chasis para el transporte de materia-les, paquetes o productos terminados

Con frecuencia, estas mejoras no se implementanporque cargar varios elementos de trabajo en formamanual hasta el siguiente proceso, parece ms fcil.Pero si usted considera el nmero de veces que lostrabajadores tienen que ir y volver realizando movi-mientos repetitivos y cargando pesos a menudoexcesivos, con el consiguiente riesgo de lesiones, leresultar mejor utilizar contenedores mviles.Tambin son muy prcticos para mantener los lotesde trabajo juntos a lo largo del ciclo completo de

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produccin; se reduce la prdida de esfuerzos y elproceso de produccin es fcil de controlar si loslotes se encuentran juntos.

Figura 28: Equipo utilizado para transportas escalerashasta los lugares de trabajo.

Figura 29: Contenedor con ruedas que permite almace-nar y transportar con facilidad los elementos utilizadosen el proceso productivo. En este caso se trata de guasde plstico para el armado de pallets de cajas de frutasy que rigidizan el conjunto armado.

Figura 31.

Figura 30: Otro modelo de contenedor con cajones, defcil y sencilla construccin. Figura 32.

Para el uso eficiente de estos contenedores mvi-les deber poner especial atencin en contar conpisos lisos (ver Captulo 7). Tambin debertener cuidado de asegurar que las ruedas de susequipos mviles sean adecuadas en dimetro yancho. Esto es especialmente importante para eltrabajo en fincas y chacras donde los caminos ycallejones suelen deteriorarse por lluvias.

Despeje los caminos en las fincas y sealice los pasi-llos en los galpones de produccin

Muy a menudo el movimiento de equipos mvileses estorbado por elementos tirados en el piso o porcontenedores o cajas fuera de lugar. Si los pasillosse encuentran despejados y sealizados, los equiposde transporte se pueden desplazar fcil y rpidamen-te, ahorrando tiempo y energa. Cada puesto de tra-bajo debe mantener sus contenedores dentro de loslmites definidos. Manteniendo slo los elementosnecesarios entre los puestos de trabajo le ayudar amantener los pasillos despejados

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Figura 33.

Figuras 32, 33 y 34: Distribucin de pasillos y estacionesde trabajo. Lneas coloreadas de diez centmetros degrosor pintadas en el piso ayudan a definir las reas detrabajo y pasillos.

Figura 34.

Figura 35.

Figuras 35 y 36: Carretas de distintos tamaos paratransportar contenedores fcilmente.

Operaciones de levantamiento ms eficaces y en menor cantidad

En los establecimientos productivos hay muchastareas de manipulacin y levantamiento. Las opera-ciones levantamiento y transporte manual de cargasconstituyen un motivo importante de accidentes,deterioro de bienes y costos no productivos. Porconsiguiente, conviene evitarlos en la medida quesea posible. El levantamiento de cargas usualmentese combina con su transporte y las reglas siguientesle ayudarn a lograr movimientos de materiales msseguros y ms productivos.

No levante cargas ms alto o ms pesadas de lonecesario

Se puede ahorrar tiempo y esfuerzo fsico utilizandoplataformas para no tener que levantar las mercade-ras durante las operaciones de carga y descarga.Siempre que sea posible, disee el rea de carga paraque la plataforma del vehculo se encuentre a lamisma altura que el sector en que se carga. La figu-ras 35 y 36 muestran carros manuales multi-prop-sito. Las figuras 37 y 38 muestran carros mecaniza-dos. La figura 39 muestra un rea de carga que seencuentra al mismo nivel que la plataforma del veh-culo. Si esto no le es posible, utilice dispositivos demanipulacin de materiales para reducir el transpor-te durante las operaciones de carga y descarga.

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Figura 37. Figura 40. Para evitar daos en la espalda este rado deberaser transportado por dos personas. Alternativamente reduz-ca el tamao del rado para que la carga no supere los 50 kg.

Figura 38.

Figuras 37 y 38: Bultos y pallets pueden ser cargados enestos dispositivos de transporte multi-propsito.

Figura 39: Emparejando la altura de la plataforma delvehculo con la del rea de carga y descarga se puedenevitar accidentes y esfuerzos fsicos innecesarios.

Figura 41: Equipos utilizados para el levantamiento ytransporte de cargas seguro y sin esfuerzos.

Dispositivo impulsado a mano para levantar piezas pesadas de fundicin hasta el nivel en que se trabaja.

Gras hidrulicas apoyadas en el piso y accionadas amano con diferentes capacidades de carga, con brazofijo o telescpico.

Hay que poner el vehculo a la misma altura queel sector en que se carga

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Al disear mtodos manuales de transporte, debertener en cuenta que cuanto ms alta se encuentre lacarga es mayor el porcentaje de energa fsica gasta-da en manipular y menor la empleada en el transpor-te real.Recuerde estas normas:

minimice los levantamientos de cargas use ambas manos provea buenas asas y mangos mantenga la carga pegada al cuerpo no gire para recoger o bajar la carga sostenga la carga en el nivel entre caderas y pecho sostenga slo objetos livianos por encima o por

debajo de este nivel minimice las inclinaciones o el alcance forzado a

los objetos.

Cuando sea posible, no asigne tareas de levanta-miento de cargas pesadas a mujeres y asegrese quelas mujeres embarazadas NO levanten bultos pesa-dos.

Figura 42: No permita a sus trabajadores que levantencargas desde el piso. Sus espaldas sufren y su producti-vidad es baja. Provea mesas y superficies de trabajoestables y elevadas sobre el piso.

Figura 43: Un tractor provisto con elevador en su levan-te de tres puntos llamado tracto-elevador. Es seguro yfcil de operar para levantar bines y efectuar movimien-tos a cortas distancias.

ms tarde tendremos que levantarlos de all, lo cualpuede ocasionar daos a la espalda. Siempre quesea posible, los materiales a levantar deben ser colo-cados a nivel de la cintura y no sobre el piso.Algunos trabajadores podran preparar y atar losbultos sobre el piso, pero esta posicin incmodaafecta, su espalda y su productividad. Deben prove-erse y usarse mesas de trabajo y sillas apropiadaspara cada tarea .

Al seleccionar dispositivos para la manipulacin demateriales y disear mtodos de acarreo manual,prefiera aquellos que reducen al mnimo el levanta-miento de pesos. Es posible, y puede resultar prove-choso, disear y construir dispositivos de bajo costopara la manipulacin de elementos de diferentestamaos y pesos.

Realice un levantamiento ms eficaz y seguro

Evite el levantamiento manual de cargas pesadas.Este debe ser considerado como ltimo recurso ycuando no sea posible disponer de medios mecni-cos. Cuando usted asigne estas tareas tenga especialcuidado de hacerlo de acuerdo con la capacidad fsi-ca de los trabajadores involucrados en la operacin.Al organizar trabajos de levantamiento, recuerdeque al inclinar y levantar el peso del cuerpo paralevantar cargas desde el piso, se aumenta el desgas-te de energa en un cincuenta por ciento, si se com-para con el levantamiento de un peso desde una altu-ra de 0,5 m. Por lo tanto, se recomienda que siem-pre que se pueda se utilicen plataformas para lacarga y descarga de elementos pesados.

Desplace los materiales a la altura en que se trabaja

Lamentablemente no siempre puede evitarse lanecesidad de levantar cargas pesadas o bultos volu-minosos. Cada vez que los colocamos sobre el piso,

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Figura 44: La tcnica correcta para el levantamiento debultos pesados desde una plataforma. Cuanto ms altoes el nivel de la carga por encima del piso, menor ser laenerga requerida.

Figura 46: Diversos equipos para izaje de costo relati-vamente bajo y de fcil adaptacin para diferentes usos.

Usted puede contribuir a evitar las lesiones de espal-da de sus trabajadores ensendoles la tcnicacorrecta de levantamiento, por ejemplo: mantener laespalda recta y levantar la carga utilizando la fuerzade los msculos de sus piernas y de las manos, man-teniendo la carga prxima al cuerpo tanto como seaposible. La figura 44 muestra la mejor forma delevantar cargas pesadas.

movilizarlos no debera asociarse con menor pro-ductividad. En la prctica, ha quedado probado quela mxima eficiencia se logra habitualmente conpesos inferiores a 20 kilogramos. La capacidad fsi-ca de las mujeres es aproximadamente un tercio dela de los hombres, y su alcance es tambin conside-rablemente menor; esto debe ser tenido muy encuenta cuando se asignan tareas que requierenlevantamiento de cargas pesadas, especialmente porencima del nivel de la espalda.

Figura 45: Los fardos pesados y voluminosos puedenser fcilmente manipulados y cargados usando equiposespeciales de izaje y manipulacin.

El pie debe estar lo suficientemente lejos para permitir una distribucin equilibrada delcuerpo.

Las rodillas deben estar dobladas, con la espalda tan derecha como sea posible y elmentn hacia adentro.

Los brazos deben mantenerse tan cerca del cuerpo como sea posible. Esto ayuda asostener el peso por la friccin entre la carga y la ropa.

El izado debe ser suave, sin tirones ni sacudidas. El pie debe estar lo suficientementelejos para permitir una distribucin equilibrada del cuerpo.

a Elevador de trinquete. Su funcionamiento es sencillo y es sumamente adaptable.b Elevador de cadena con un freno de carga automtico.c Elevador elctrico de cadena con interruptor para la manipulacin eficaz de car-

gas livianas.

Resumen:

Reglas para un almacenamiento y manipulacineficiente de materiales

1. Si duda, squelo.2. Evite colocar materiales sobre el piso.3. Gane espacio productivo introduciendo estanter-as con diferentes niveles.4. Provea un lugar para cada herramienta y elemen-to de trabajo.5. Cuanto ms lo utilice, ms cerca tiene que estar.6. Suministre contenedores para las operaciones demovimiento de productos.7. Use sistemas de almacenamiento mviles.8. Despeje los caminos en las fincas y sealice lospasillos en los galpones de produccin.9. No levante cargas ms alto o ms pesadas de lonecesario.10. Desplace los materiales a la altura en que se tra-baja.11. Realice un levantamiento ms eficaz y seguro.

La divisin de bultos grandes (por ejemplo, los ra-dos con yerba mate) en pequeas partes antes de

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Diseo prctico de puestos y lugares de trabajo

Un puesto de trabajo es el lugar que ocupa untrabajador cuando ejecuta una tarea. El lugarpuede estar ocupado en forma permanente opuede ser uno de los diferentes lugares en losque l o ella ejecuta el trabajo. Un ejemplo deun puesto fijo es el que ocupa un trabajador,por ejemplo, en el embalaje de frutas o en elcontrol del embotellamiento de vinos. Unejemplo de un puesto de trabajo no fijo es elrea por la que se desplaza quien est en lacosecha de la yerba mate.

Para que el trabajo sea productivo es impor-tante que los puestos de trabajo estn biendiseados y organizados. La mayora de lostrabajadores en establecimientos productivosrepiten las mismas o similares operaciones ungran nmero de veces a lo largo de la jornadade trabajo. Si las realizaran de manera rpiday eficiente, la productividad ser ms elevada.

Cada puesto de trabajo debe disearse pensan-do en las necesidades del trabajador, en losequipos y herramientas que operar y en latarea a ser realizada. Un lugar de trabajo bienorganizado minimiza la manipulacin delmaterial, mejora la eficiencia y reduce la fati-ga del tr