RC = (CO+TE+MC).IN

CÓMO REDUCIR COSTES

EN HOSTELERÍA

RC = (CO+TE+MC).INRC=REDUCCIÓN DE COSTES.

CO=COMPROMISO.

TE=TRABAJO EN EQUIPO.

MC=MEJORA CONTINUA.

IN=INNOVACIÓN.

CÓMO REDUCIR COSTES

EN HOSTELERÍA

CO:COMPROMISO

*QÚE ES EL COMPROMISO

*DIVERSAS ACEPCIONES.

*ALGUNAS CITAS.

*QUIÉN ES UNA PERSONA COMPROMETIDA.

*FUENTES DEL COMPROMISO.

*RELACIONES ENTRE LAS VARIABLES DE

COMPROMISO.

*EJERCICIOS DE COMPROMISO EN HOSTELERÍA.

TE: TRABAJO EN EQUIPO*DEFINICIÓN.

*DIFERENCIA ENTRE EQUIPO Y GRUPO

*CARACTERISTICAS.

*REQUISITOS.

*VENTAJAS..

*TÉCNICAS.

*EJERCICIOS DE TRABAJO EN EQUIPO.

ME: MEJORA CONTINUA

*¿Qué ES?

*¿A QUÉ AFECTA?

¿QUÉ NECESITAMOS?

*REQUISITOS.

*ETAPAS.

*PROCESO.

*BENEFICIOS.

*OBSTÁCULOS.

*REGLAS BÁSICAS.

*HACIA LA CALIDAD TOTAL.

*EJERCICIOS DE MEJORA EN HOSTELERÍA.

IN: INNOVAVIÓN

*¿QUÉ ES LA INNOVACIÓN?

*LAS FUENTES DE LA INNOVACIÓN.

*MODELO DE PROCESO.

*VENTAJAS DE LA INNOVACIÓN.

*¿CÓMO INNOVAR?.

*ALGUNOS CONSEJOS.

*EJEMPLOS.

*EJERCICIOS DE INNOVACIÓN.

DEPARTAMENTOS-DIRECCIÓN.

-RECEPCIÓN.

-DEPARTAMENTO COMERCIAL.

-INSTALACIONES.

-COMPRAS.

-PERSONAL.

-COCINA.

CÓMO REDUCIR COSTES

EN HOSTELERÍA

CÓMO REDUCIR COSTES

EN HOSTELERÍA

*SEGUIMIENTO DE LOS RESULTADOS DEL

CURSO A LOS 3 MESES DE SU IMPARTICIÓN.

*RECOGIDA DE DATOS CUANTIFICADOS

DE LA REDUCCIÓN DE COSTES PARA TENER

RESULTADOS DE SU IMPLANTACIÓN.