Componentes de la saliva
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Componentes de la SalivaEmmanuel Hernández Meza IV-5
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La saliva está compuesta en un 98% por agua, pero también contiene otras muchas sustancias importantes:
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Electrolitos:
sodio Potasio Calcio Magnesio Cloruro Bicarbonato Fosfato
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Moco: Mucopolisacáridos Glicoproteinas
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Compuestos antibacterianos: Tiocianato peróxido de hidrógeno Inmunoglobulina A
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Enzimas: Amilasa: comienza la digestión del almidón
mientras la comida está en la boca. Actúa a un pH óptimo de 7.4.
Lisozima: rompe la membrana de las bacterias.
Lipasa lingual: la lipasa digiere las grasas, pero al tener un pH óptimo de 4 no se activa hasta que entra en un entorno ácido.
Otras enzimas menores.
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Células: posiblemente unos 8 millones de células
humanas y 500 millones de bacterias por mililitro. La presencia de productos bacterianos (pequeños ácidos orgánicos, aminas y tioles) es la causa de que algunas veces la saliva tenga mal olor.
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Opiorfina:
una sustancia analgésica.