I. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR HACIA EL CONSUMO DEL POLLOAqu veremos cuanta cantidad de pollo adquiere una persona en un determinado tiempo y a diferentes precios, esta demanda, se ve afectada por factores como el: ingreso del consumidor, los bienes relacionados, y el precio del mismo.El pollo es un alimento que es muy consumido dentro de nuestra canasta familiar, es asi como podemos observar que en estos ltimos meses el precio de este ha venido sufriendo variaciones, asi mismo veremos que en los distintos centros de acopio ubicada en Lima Metropolitana y Callao, la colocacin diaria promedio de pollo en pie es de 1090 tonelada, cantidad ligeramente en 0.2% en comparacin al ingreso registrado en el mes anterior.Precio del pollo determinante para la demanda Pollo (X) : PX PrecioCantidad

S/.3.841000 toneladas

S/.3.481090 toneladas

PXQX

P1 S/.3.48300unid Q1

P2 S/.3.48335unid Q2

Interpretacin: el grafico nos muestra como en el mes de febrero el precio del pollo estaba S/. 3.84 por Kg. Tiene una cantidad demanda de 1000 toneladas, y en marzo es de S/. 3.48 con una cantidad demandada de 1090 toneladas, vemos asi como a medida que el precio del producto, en este caso el pollo, baja, hay mayor cantidad demandada de este.I. AUMENTO DE LA DEMANDA DEL POLLO RESPECTO A LA VARIACIN DEL PRECIO DE UN SUSTITUTOEl aumento de la demanda del pollo, tambin se ve afectada por un sustituto, nos estamos refiriendo a la gallina, ahora veremos en un grafico, como el incremento del precio de la gallina, afecta directamente, a la cantidad demanda del pollo, en Lima Metropolitana y Callao.Para esto tomaremos de referencia a 10 familias, y el consumo de stas; en un mes, de estos productos.

El grfico nos muestra claramente, como sin variacin del precio del pollo (mercado Lima y Callao), hay un aumento en la cantidad demanda. GALLINA (Y) PYQY

P1 S/.4.39100unid Q1

P2 S/.5.5165unid Q2

En este grfico, podemos observar como hay cambios en la demanda, esta se ve afectada por el cambio del precio de la Gallina, es asi como la demanda se ve disminuida.I. Como sabemos, es importante estudiar adems a los productores, que son quienes nos proveen, en este los pollos, para el consumo de todos los limeos. Esta vez, haremos referencia a la cantidad de pollos que los productores pueden y desean vender, es decir estamos hablando de capacidad productiva; en un determinado tiempo y espacio, a diferentes precios dentro del mercado.Algunos factores que afecta la oferta de esta ave, esta dada, por el precio de este, la disponibilidad de recursos, la competencia, la tecnologa, la intervencin del estado, los precios de las materias primas. Veamos, como es la oferta del pollo en mercado de Lima y CallaoPOLLO(X)PXQX

P1 S/.3.332500 Toneladas

P2 S/.3.401890 Toneladas

Interpretacin: como podemos observar en este grafico, notamos que las variaciones del precio del pollo por parte de los productores, se ve afectado directamente la cantidad ofertada dentro del mercado(Lima y Callao). A mayor precio menor cantidad ofertada.II. LA OFERTA DEL POLLO EN LIMA METROPOLITANA Y CALLAOEl comercio de las aves son muy demandadas por los consumidores, las familias, puesto que para nuestra alimentacin siempre tenemos en cuenta este gran alimento, que posee protenas, y dems nutrientes para nuestro organismo.En el mes de marzo del presente ao veremos cuales son los ingresos acumulados (Ene-Marz), ingreso promedio por da, y precio promedio, en la siguiente tabla.TablaProductoIngreso Acumulado Ene-Mar (t)Ingreso Promedio Da(t)Precios Promedio(S/. x kg.)

20062007Var. (%)Feb 07Mar 07Var. (%)Feb 07Mar 07Var. (%)

Pollo en Pie774099595824.0108810900.23.483.480.0

Gallina Colorada895122637.01513-13.34.395.5125.5

Gallina Negra41749318.265-16.75.496.4216.9

Fuente: Centro de Acopio de aves Vivas de Lima Metropolitana y CallaoElaboracin: Ministerio de agricultura- Direccin General de Informacin Agrcola-Direccin de EstadsticaIII. COMERCIO DE AVES EN PIE EN LOS CENTROS DE ACOPIOEntre las principales empresas que se dedican a comercializar el pollo, y ofrecernos este al mercado nacional, y ahora tambin se estn abriendo a la exportacin son los siguientes:a. Esta empresa dedicada a la comercializacin de pollo, asi esta efectuando los primero esfuerzos para la exportacin, adems de tener cobertura a nivel nacional e internacional. El pollo SAN FERNANDO es el lder del mercado, por que se esmera al mximo en la crianza de sus pollos, lo que garantiza un producto de la ms alta calidad.b. Avcola San Fernando c. Avcola Avinka d. Pollos Redondos e. Avinka El Roco S.A. f. Entre otras. IV. PRINCIPALES EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DEL POLLOEn la actualidad la actividad mas importante del sub - sector agropecuario representado mas del 50 % del PBI pecuario, 20% del PBI agropecuario y 1.8% del PBI Nacional.La importancia de la actividad avcola y a diferencia de otros productores pecuarios es su alto nivel de desarrollo tecnolgico, adems de beneficios que estos animales camales bordea el 50%, siendo el otro restante vendidos vivos y beneficiados informalmente.Dentro de nuestra alimentacin hay gran cantidad de demanda de este animal, puesto que se puede emplear para diferentes platos asi mismo contiene protenas y nutrientes necesarios para nuestro cuerpo.En estos ltimos tiempos, vemos que el pollo esta siendo exportado para prepararlos en el famoso pollo a la Brasa, que tiene gran demanda en los Estados Unidos, y tambin aqu en Lima, el los famosas pollerias, entre ellas tenemos: Norkys, Rochys, La Caravana, Pardos Hikari, pollos Milton, La Granja del Abuelo, etc.El precio del pollo a veces se ve afectado por al inflacin, huelgas y otros, esto hace que la demanda en ciertas temporadas baje, como en semana santa, para navidad, etc.V. SITUACIN ACTUAL DE LA ACTIVIDAD AVCOLAVI. BIBLIOGRAFA Microeconoma. Robert Hall y Marc Lieberman. "Microeconoma: Principios y aplicaciones". Tercera Edicin http://www.inia.gob.pe http://www.laultima.com/noticia http://www.avicultura.com Caldern Bustamante, Diana CarolinaUniversidad San Martn de PorresFacultad de Administracin y Relaciones IndustrialesAutor:Asignatura: MicroeconomaProfesor: Dr. Jorge Luis Crdova EgocheagaCiclo: IIIEl consumo per cpita anual de pollo en el Per casi se haya triplicado en menos de dos dcadas: en 1990 era 10 kilos y el ao pasado lleg a 29 kilos, inform hoy el diario El Comercio.

El notable incremento del consumo de esta ave durante los ltimos aos lo confirma que el pollo se ha convertido en el principal protagonista de nuestra cocina. Esto pese a que fue sealado como el principal responsable de la inflacin registrada el mes pasado.

El pollo ha pasado de ser la comida de feriados o de fiestas a ser el plato principal de la alimentacin popular, dijo Pedro Mitma, presidente de la Asociacin Peruana de Avicultura (APA), quien resume con esta frasela evolucin del consumo local de este producto.

Pero el peruano no es el nico mercado que se ha rendido ante esta ave de corral, pues el crecimiento de su consumo es vertiginoso en toda la regin, segn cifras de la Asociacin Latinoamericana de Avicultura (ALA). Un ejemplo claro es Ecuador, pas donde el consumo anual per cpita pas de 10,2 kilos en 1998 a 24 kilos el 2007, es decir aument en 135%.

En el Per la alta penetracin del pollo en el mercado local explica tambin la preocupacin de la opinin pblica y de los analistas cada vez que sube de precio, pues su repercusin es inmediata en la economa familiar y en la inflacin nacional.

Al respecto, Mitma aclara que el precio del pollo es muy voltil, sobre todo ahora que los costos de los insumos, como el maz, se han incrementado en todo el mundo. El empresario tambin considera otros factores para el alza: la escasez de la carne de jurel, su competencia directa por precio, y la mayor demanda del ave en el norte y el sur del pas.

Sin embargo, el titular de la APA asegura que el precio en el pas est por debajo de pases como Chile, donde el kilo de pollo cuesta 9,8% ms y lo mismo sucede en EE.UU. y Brasil.

Consumo per cpita de carne de ave se increment en 73% durante ltimos 10 aos

Mircoles, 22 de Junio de 2011 14:33

Compartir Hoy MINAG y APA iniciaron actividades por la Semana de la Avicultura (Lima, 22 de junio de 2011).- El consumo per cpita de carne de ave en el Per subi a 35 kilos en el 2010, significando un incremento de 73% respecto del ao 2000 cuando se report un consumo de 20.2 kilos por persona, inform el ministro de Agricultura, Jorge Villasante Aranbar, durante la inauguracin de la Semana de la Avicultura.

El titular del sector seal que de los 35 kilos de ave, 32.3 corresponde a pollo, convirtindola en la carne preferida de los peruanos frente al consumo de pescado que reporta 17.9 Kg/persona/ao, la carne de res 5.8, mientras que de cerdo se consumen solamente cuatro kilos.

Villasante Aranbar precis que en el 2010, la produccin del sector avcola tanto de carne de ave y huevos represent S/. 6,831 millones de soles y contribuy con el 22,2% de la produccin agropecuaria. En ese sentido, dijo que este sector de alto impacto seguir creciendo sostenidamente al igual que en aos anteriores.

Asimismo, manifest que la avicultura en nuestro pas brinda empleo a 280 mil familias y ms de un milln de personas dependen de ese sector, a esto se suman los 29 millones de consumidores que se benefician de sus productos. Por su parte, el presidente de la Asociacin Peruana de Avicultura, Pedro Mitma, manifest que el 65% del consumo nacional de pollo se concentr en Lima y el 35% en provincias. Aadi tambin que la produccin de huevo en los ltimos 11 aos creci a una tasa de 4,8% promedio anual y se acentu a partir del 2005. Para iniciar la Semana de la Avicultura, hoy la APA ofreci un desayuno a base de carne de pollo a los nios del puericultorio Prez Aranibar y el jueves 23 se ofrecer una pollada que ser compartida por ms de un centenar de pobladores de los comedores populares del distrito del Rmac. En el marco de esta festividad, adems la APA har entrega de un importante donativo de raciones de pollo y huevos a cuatro comedores populares para garantizar la alimentacin de su poblacin.

Cada peruano consume 32 kilos de pollo al ao

Minag afirma que el 2010 la produccin avcola sum S/. 6,831 millones y contribuy con el 22.2% de la produccin agropecuaria. Los peruanos somos fervientes consumidores del pollo a la brasa, el arroz con pollo o el caldo de pollo, a tal punto que segn el Ministerio de Agricultura (Minag) cada peruano consume al ao 32.3 kilogramos de esta ave, superando largamente a los 17.9 kilogramos de pescado o los 5.8 kilogramos de carne de cerdo.Durante la inauguracin de la Semana de la Avicultura, el ministro de Agricultura, Jorge Villasante, afirm que en general el consumo per cpita de carne de ave en el Per creci en 73% en los ltimos 10 aos, al pasar de 20.2 kilogramos el 2000 a 35 kilogramos el 2010.Adems, precis que en el 2010, la produccin del sector avcola, tanto de carne de ave como de huevos, represent S/. 6,831 millones y contribuy con el 22.2% de la produccin agropecuaria. En ese sentido, dijo que este sector de alto impacto seguir creciendo sostenidamente al igual que en aos anteriores.Por su parte el ex ministro de Economa y Finanzas Luis Carranza sostuvo que el sector avcola genera 280 mil puestos de trabajo directos y cerca de un milln de indirectos. Agreg que el ndice de formalidad en esta industria es de 80%, cifra bastante alta comparada con otros sectores.Respecto del precio del pollo, Carranza destac que ha ostentado el menor valor relativo del mercado en el ltimo ao, mantenindose aproximadamente en S/. 6 por kilo, mientras que la carne de res estuvo en S/. 19, la chuleta de cerdo en S/. 13 y el jurel en S/. 7.El datoEl presidente de la Asociacin Peruana de Avicultura, Pedro Mitma, manifest que el 65% del consumo nacional de pollo se concentr en Lima y el 35% en provincias.Produccin de pollo crecer 6% el 2011El Ministerio de Agricultura inform que este ao se consumirn 1013,919 toneladas de la carne de esta ave. Comentarios (2) 4 12345 Compartir Enviar

El aumento del consumo de pollo se debe a una menor oferta de pescado y de otras carnes. (Difusin)El Ministerio de Agricultura estim hoy que la produccin de carne de pollo en el 2011 ser de 1013,919 toneladas, cifra que representa un incremento del 6 por ciento con respecto al consumo total del ao pasado, cuando fue de 950,886 toneladas (509 millones de pollos en pie). La Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos (OEEE) del Minag seal que la produccin nacional de carne de pollo es de carcter intensivo y es resultado de una programacin anticipada de la colocacin de pollitos BB, que en los ltimos aos fue impulsada por la demanda interna, como c*onsecuencia de una menor oferta de pescado y precios altos de otras carnes*.Actualmente, la carne de pollo es la ms consumida entre los peruanos, una de las ms econmicas y de mayor acceso, sobre todo en la capital. Las principales regiones productoras de carne de pollo son: Lima, La Libertad, Arequipa e Ica. En estos lugares se ubican las empresas ms importantes del rubro que distribuyen las aves a nivel nacional. Durante los ltimos cuatro meses del 2010, el Ministerio de Agricultura report el ingreso de pollos con mejor peso a todos los centros de acopio de Lima y con precios bajos, pero tambin detect que esta reduccin no fue trasladada al consumidor final. Actualmente, el ave est recuperando su cotizacin.

Estadsticas de Produccin y Consumo de Pollos y Huevos en Latinoamrica y Consumo de Pollos y Huevos en Latinoamrica in y Consumo de Pollos y Huevos en Latinoamrica ESTADISTICA DE PRODUCCION Y CONSUMO DE POLLOS Y HUEVOS EN LATINOAMERICA

Estadsticas de Produccn y Consumo de Pollos y Huevos en Latinoamrica

PasProd. Pollo TnConsumo Kgr deProd. HuevosConsumo huevos

pollo per cpitaen Cajasper cpita

Argentina1.340.00029,6023.275.000205,00

Bolivia292.29430,003.164.933116,00

Brasil10.246.26737,8267.367.363131,00

Chile480.46127,307.781.247176,00

Colombia924.89621,6023.038.517188,00

Costa Rica113.72226,001.790.056156,00

Ecuador336.00026,007.112.700121,00

El Salvador108.80818,603.295.261207,00

Guatemala304.10322,806.306.728172,70

Honduras129.18318,142.222.222114,00

Mxico2.682.77525,47103.567.136354,00

Nicaragua86.36415,651.200.00078,50

Panam106.59534,501.066.666120,00

Per760.75127,5710.760.416140,38

Venezuela852.67634,7010.072.584131,94