Fincas y regiones

Altura

Presentaciones:250grs. 500grs. y 1kg. Caf Tostado de excelente calidad, 100% caf Arbica Prima Lavado de zonas altas, con un excelente aroma, un nivel de acidez bueno, un cuerpo dominante y un sabor amielado. Precio Q150.00 1kgMayoreo* Q130.00 1kg.*Aplica a partir de 100 kilo

Mercaderas

Se necita 7 quintales de caf por daEn una semana se necesita 49 quintales de caf Para elaborar los productos necesarios de Coffe Gold pedidos por los clientes De los empaques de Coffe Gold se necesitan En un da se necesita 100 tarros grandes150 tarros medianos 200 tarros pequeosSobres en forma de vaso para Coffe Gold instantneo 120 sobres grandes 160 s0bres medianos210 s0bres pequeosSe necesita 1000 telas de t para Coffe GoldSe necesitan 500bolsas de 1 lb para Coffe GoldSe necesitan 125 tazas grandes 180 tazas pequeas 230 tazas pequeas Se necesita 1000 papeles para envolver el Coffe Gold en barra

Cartera de proveedores Empresa Lux caf

Le compramos 196 quintales de caf negro y cada quintal cuesta Q150.00 y nos hicieron un 20%De descuento y le pagaremos al contado una cantidad de Q23,520.00

Le compramos 147 quintales de caf prima lavado que es grano verde y tostado y cada quintal cuesta un cantidad de Q120.00 y nos hicieron 25% de descuento y le pagaremos al contado una cantidad de Q13,230.00Caf don Pepe

Le compramos 147 quintales de caf bueno lavado color verde plido y cada quintal cuesta Q160.00 y nos hicieron un 20% de descuento y le pagaremos una cantidad de Q18,816.00Caf monte gro Le compramos 196 quintales de caf semiduro de color verde jade y cada quintal cuesta Q160.00 y nos hicieron 15% de descuento y la pagaremos al contado una cantidad de Q26,656.00Qumicos SBI Caf Le compramos 196 quintales de cafena y cada quintal cuesta Q120.00 y nos hicieron 20% de descuento y le pagaremos al contado Q18,816.00 Azcar Ledesma Le compramos 100 quintales de azcar reductores y cada quintal cuesta Q100.00 y nos hicieron un 15% de descuento y le pagaremos al contado una cantidad de Q8500.00

Componentes de una Taza de caf

Caf arbica filtrado 7 g/ 100 mL agua Agua 98,75%, cido clorognico 100 mg, cido qunico 40 mg, cido ctrico 60 mg, cido actico 35 mg, cido mlico 20 mg, cido fosfrico 15 mg, cido lctico 10 mg, cido nicotnico 1 mg, otros cidos 30 mg, cafena 90 mg, azcares reductores 19 mg, polisacridos 236 mg, melanoidinas 272 ,8 mg, pptidos 75 mg, lpidos 1 mg, potasio 105 mg, otros minerales 140 mg, voltiles de olor dulce, tostado, frutal, ahumado, a especie 0,2 mg 4-hidroxi-2,5-dimetil-3(2H)-furanona, 5-etil-4-hidroxi-2-metil-3(2H)- furanona, 4-metil-2,3-pentanodiona, etil-2-furfuril-cetona, vainillina, 2-furfuriltiol, 2,3-butanodiona, 4-vinilguaiacol, guayacol, 4-etilguayacol, sotolona, eugenol, metional, 2-pentanona, (E)--damascenona, 4-metil-2,3-pentanodiona, 2,3-hexanodiona, 5-etil-3-hidroxi-4-metil- 2(5H)-furanona, 2-metillbutanal, 3-mercapto-3-metil-butilformato, acetaldehdo y otros 800 compuestos Brix 1,25%, pH 4,89 Aporte calrico: 1 Kcal/100 mL, sin azcar; 17,4 Kcal/100 mL, con 1Compuesto qumico Efecto en las caractersticas sensoriales de la bebida del caf Polisacridos Retienen los aromas, contribuyen al cuerpo de la bebida y a la espuma del expreso Sacarosa Amargo, sabor, color, acidez, aroma Azcares reductores Color, sabor, aroma Lpidos Contribuyen al transporte de los aromas y sabores y en el expreso dan sabor . y cuerpo Protenas Contribuyen al amargo y sabor y en el expreso, a la formacin de la espuma, . . segn el grado de tostacin Cafena Amargor Trigonelina Contribuye al amargo, los productos de su degradacin al aroma cidos clorognicos Dan cuerpo, sabor amargo y astringencia a la bebida cidos alifticos Acidez, cuerpo, aroma

Proceso del caf

Reporte del departamento de compras

Dirigido A: Departamento de gestin

Departamento que hace el reporte Produccin Departamento comprasReporte de produccin trimestral En los ltimos cuatro meses en que he estado trabajando bajo su direccin, yo Fredy Otoniel Tarax Sontay, como empleado y administrador en el departamento de compras en la esta empresa he mantenido las compras, control, y reabastecimiento en la empresa Coffe Gold S.ADurante estos cuatro meses del ao en curso la rea de compras ha estado funcionando bien en mi labor como gerente de compras, comprando a nuestros proveedores altamente comprometidos en brindarnos una buena calidad para nuestro beneficio de Coffe Gold en distintos tipos de granos de caf, para elaborar un buen caf y ser la empresa nmero uno en el mercado.

ATENTAMENTE: departamento de Compras.