INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA PBLICA

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MANUAL DE LA CONGELADORA

PRODUCTOCongeladoraUncongelador, es unequipo de refrigeracinque comprende un compartimento aislado trmicamente y unsistema frigorfico, bien sea por compresino porabsorcin, el cual es capaz de mantener los productos almacenados en su interior a una temperatura bajo 0C, normalmente entre -30C y -4C.Los congeladores son utilizados para almacenar los alimentos y otros productos por largos perodos en estado decongelaciny a una temperatura de rgimen establecida. La finalidad del congelado es cesar la actividad enzimtica propia de todo alimento y evitar, as, su descomposicin o alteracin en suspropiedades organolpticas, perdiendo as su calidad. Ese cese de actividadenzimticase produce a los -30C. No obstante lo anterior, la mayora de los congeladores operan alrededor de los -18C, donde la actividad enzimtica es extremadamente lenta; debido a esto es que no se pueden mantener indefinidamente los alimentos a dicha temperatura.Se utilizan tanto en los hogares como para uso comercial. Los congeladores domsticos pueden ser parte de un refrigerador, y compartir el mismo sistema frigorfico, o pueden ser unidades independientes. Los congeladores domsticos normalmente son unidades verticales, parecidas a un refrigerador, pero dedicadas slo a congelar, o bien unidades "tipo cofre", que son similares a los anteriores, pero en sentido horizontal. Muchos congeladores modernos vienen con un dispositivo que hace hielo, en cubitos, escarchado o ambos.

MARCA Y MODELO Marca: INRESAEspecificaciones del producto SKU (simple)IN016EL14YYJPEAMZ Modelo / ISBNALASKA300PB0 Peso (kg)71 ColorBlanco Garanta1 ao Tamao 2 (Alto x Ancho x Profundidad cm)85 x 112 x 68.5 Capacidad de enfriamiento hasta -26C Sistema de funcionamiento Tiro Forzado Modelo horizontal de 1 puerta Diseo soft Manija con llave 1 canastilla deslizable Termostato dual Congela y conserva Luz en el gabinete Gabinete de aluminio corrugado Panel de luces Protector de drenaje 4 ruedas para su desplazamiento

TIPOS DE CONGELADORES

Congeladores Horizontales:Son perfectos para guardar comida durante perodos ms prolongados de tiempo. Suelen ser ms eficientes en lo que respecta al uso de energa y electricidad.A diferencia del congelador horizontal, requiere de ms espacio debido a su diseo tipo mesa. Por lo general permite almacenar mayores cantidades de comida. La funcin de descongelamiento es muy importante, ya que la mayora de estos congeladores deben ser descongelados al menos una vez al ao. Existen congeladores con una funcin manual para descongelar y los que vienen con la funcin integrada.

Congeladores verticales:Son muy convenientes para el uso diario,ya que su diseo de dos puertas es ms accesible. Son muy similares a losfrigorficosen cuanto a tamao y diseo. Este tipo de congelador suele consumir ms electricidad que el de tipo arcn. La capacidad de estos congeladores es perfecta para comidas no muy grandes. En cuanto al espacio, son ms fciles de colocar que los horizontales ya que son menos anchos y ms altos.

CAPACIDAD Tamao 2 (Alto x Ancho x Profundidad cm)85 x 112 x 68.5 Capacidad de enfriamiento hasta -26C Capacidad 300 Lt

MATERIALES DEL PRODUCTO (DIBUJO)

OBJETIVOConservar los alimentos logrando mantenerlos durante largo tiempo, bajo ciertas condiciones que nos permitan consumirlos en cualquier momento, sin que causendaoa nuestra salud.

ALCANCEAplica al personal que opera la congeladora del I.E.S.T.P Manuel Arvalo Cceres.

FECUENCIA DE USOSe utiliza cada vez que se necesita requiere conservar los alimentos para mayor tiempo.

RESPONSABLE DE MANEJOLos responsables:Institucin Educativa serian: los profesores, alumnos. En una empresa: los Ingenieros y Tcnicos.

PROCEDIMIENTOSeleccione una adecuada ubicacin Coloque el equipo en un lugar de fcil acceso. El sitio escogido debe estar limpio y nivelado para el buen funcionamiento de unidad condensadora, puertas, tapas, drenaje y para evitar vibraciones y ruidos indeseables en el equipo. No site el equipo cerca de fuentes de calor como estufas, hornos, radiadores, etc. No exponga el equipo a la luz solar directa y evite ubicaciones afectadas por goteras o humedad. El equipo no debe quedar a la intemperie y debe permitirse que el aire circule libremente en torno al mismo. Limpie con un pao el polvo acumulado durante el transporte en la totalidad del equipo. Instale los accesorios, como pueden ser: las cubetas, las parrillas, las bandejas, las canastillas, etc. en los lugares apropiados. No se han colocado en sus posiciones para evitar posibles daos durante en transporte. Mantenga una distancia o espacio libre de 35 cm como mnimo alrededor de las rejillas de ventilacin y tomas de aire de la unidad de refrigeracin. Una vez colocado el equipo en su sitio de trabajo espere 2 horas antes de conectarlo, este tiempo de reposo es necesario debido al calor extremo y a la manipulacin en el transporte.

OPERACION

1. Conecte el cable de alimentacin (o enchufe) directamente al tomacorriente de la red, no utilice extensiones ni adaptadores y si fuera posible, conecte el equipo a una toma elctrica individual para evitar que la combinacin de este con otros aparatos pueda provocar una sobrecarga y elconsiguiente corte elctrico.

2. Localice el control de temperatura y luego gire la perilla de posicin COLDER (ms frio) N 07.

3. Antes de utilizar el equipo djelo funcionando mnimo tres horas. Los productos cargados debern tener mximo la temperatura ambiente, para los equipos que no sean conservadores de congelacin, en el caso de los conservadores de congelacin el producto debe estar congelado.4. De este modo, el equipo quedar listo para su uso.

5. Cuando cargue el equipo por primera vez, hgalo solamente con la mitad de su capacidad.

USOAntes de prender el aparato, limpie su interior con un pao hmedo en disolucin de agua y bicarbonato sdico (1cuchara para cada litro de agua). Secar enseguida. Mantenga el aparato funcionando por 4 horas, antes de poner los productos por la primera vez, o despus de una limpieza por deshielo. Jams ponga alimentos calientes directamente en el aparato. Djelos enfriar hasta la temperatura ambiente. No re congelar alimentos que hayan sido descongelados. Almacene los alimentos en porciones pequeas. Esto tornar posible la utilizacin integral de cada porcin. Al fin, el alimento descongelado no podr ser congelado una vez ms. Distribuir los alimentos de manera que queden directamente en contacto con las paredes internas. Envase todo el alimento a ser congelado, conservado bolsasa de polietileno, papel de aluminio o an recipientes plsticos adecuados. Evite dejar tapa(s) abierta(s). Es preferible abrirla (s) varias veces. Usted evitar as la formacin de hielo en interior. Al colocar una mayor cantidad de alimentos, evite bloquear la circulacin de aire fro, dejando siempre espacio entre las paredes del fondo y los alimentos. Si la carga que deber ser almacenada es exclusivamente de alimentos, la misma podr ocupar todo el espacio del freezer, manteniendo el lmite de espacio de 5 cm debajo de la tapa

DESHIELO Y LIMPIEZA Descongelar el aparato siempre que el hielo est cerca de 1cm de espesor, siguiendo las instrucciones abajo (no es necesario descongelar, el hielo estuviera entre 0,5 y 1,0 cm) Antes de hacer limpieza al equipo gire la perilla del control de temperatura a la posicin de apagado (0) y desconecte el cable de alimentacin. Mientras est descongelando deje las tapas o puertas abiertas.

Quite las canastillas para facilitar la limpieza.

Use una esptula plstica para remover el hielo que quede. No use cuchillos ni elementos cortopunzantes para remover el hielo, pues estos pueden daar permanentemente la superficie del equipo. No utilice en ninguna superficie estropajos metlicos, cepillos duros, limpiadores abrasivos o soluciones alcalinas fuertes.

Asegrese que el descongelamiento de su equipo se lleve a cabo lo ms rpido posible.

Limpie el exterior y el interior del equipo con un trapo suave y agua tibia con un detergente suave.

Enjuague y seque el equipo y finalmente pngalo en marcha.

LIMPIEZA DEL CONDENSADOR Apague el equipo y desconctelo. Retire la rejilla trasera. El condensador se llena de polvo y motas, lmpielas con una brocha de arriba hacia abajo. Coloque nuevamente la rejilla y finalmente ponga en marcha el equipo. De la limpieza del condensador depende la larga vida del compresor y se puede obtener un ahorro considerable en el consumo de energa si lo limpia por lo menos dos (2)

Manual de cinta pHPgina 8

Manual de cinta pHPgina 9