CONTENIDO

CONCEPTOS BASICOS SOBRE LAMETODOLOGIADE SISTEMAS DE PRODUCCIONOsoar Dua¡te Tor¡es, Gerrnifur Ríos Gallego, Jorge Silva Zakzukt

ResumenIntroducción1. Conceptos generales

1.1 ¿Qué es un sistema?1.2 ¿Qué es un sistema de producción agropecuario?1.3 Elementos de un sistema de producción1.4 Estructura y función de un sistema de producción1.5 Representación de un sistema de producción1.6 Jerarquia de sistemas1.7 El análisis de un sistema de producción

2. Metodología para el análisis de sistemas de producción2.1 Características de la metodología de sistemas de producción2.2 Antecedentes de la aplicación de la metodologla de sistemas en la agricultura2.3 Fases de aplicación de la metodología de sistemas de producción

Bibliografia recomendadaEjercicio

RESUMEN

a metodologia de sistemas de producciónestá siendo aplicada en el campo agrícola

por varios países e instituciones desde ladécada de los 70. En Colombia, después dealgunos esfuerzos aislados, esta metodologíaha venido institucionalizándose para abordarprocesos de investigación, transferencia detecnología y asistencia técnica. La metodo-

logía de sistemas de producción busca ahalizarla problemática y potencialidad de los sis-temas de producción mediante una visiónintegral de los diferentes componentes, te-niendo como cenüo de decisión al hombre.Para lograr esta integralidad, la metodologíade sistemas de producción propone diferentesfases que van desde la selección del área y

+ Zoot., MSc, Programa N¿cional alc Agoccosistemas- CORPOICA . AA 240142 Las PelEas, S¡nt¿fé de Bogotá.LA., MSc. Progr¡ma Regon¡l de Investigaciótr en Sistemas de Producción, CORPOICA, Rcg. 9. AA 12E7, M¡dzales.MvZ. Program¡ R€giodal de lnvestigscióú en Sistemas dc Producción, CORPOICA, Rcg. 3. Cll22 No. l4-30, Vall€dupar.

CaFacitación metodológic, de las Umeta

grupo objetivo de trabajo, hasta latransferencia de los resultados. La aplicaciónde esta metodología en la prestación delservicio de asistencia técnica agropecuaria

INTRODUCCION.p

I rnódulo de capacitación para la apli-I-rcación del enfoque de sistemas deproducción está diseñado para farniliarizar alasistente técnico con las distintas fases meto-dológicas desarrolladas con el enfoque de sis-temas y aplicables en la prestación del ser-vicio de asístencia técníca agropecuaria, demanera que le permitan mejorar su eficienciaen el cumplimiento de la función enco-mendada.

I primer fascículo de este módulo tratasobre el marco conceotual de la me-

todologla de sistemas de producción, el cualservirá de guía al asistente técnico en laformulación y ejecución de los proyectos deasistencia técnica. Un orimer tema oue sedesarrolla en el fascículo trata conceptosgenerales que enmarcan la metodología desistemas de producción; y un segundo tema

1. CONCEPTOS GENERALES

1 .1 ¿Qué es un sistema?

umerosos fenómenos de la vida cotidianaresponden a la idea de que el total es más

que la suma de las partes, idea que aplicatambién al principio de que no porque seentienda el funcionamiento de las partes, sedomina el funcionamiento de la unidad. Estosargumentos son la justificación para abordar el

municipal debe contribuir a diversificar, mo-demizat y mejorar la eficiencia de lasactividades productivas de los pequeñosproductores y a mejorar las tasas de adopción.

introduce los principales aspectos meto-dológicos que se deben tenef en cuenta paraabordar la asistencia técnica con un enfoquesistémico.

os elementos presentados son coln-plementarios a la información suminis-

trada en los Módulos de Gestión para laAsistencia Técnica Municipal, en los cuales seenfatizí la identificación de los problemasprioritarios mediante un análisis integral, másallá del plano meramente fisico o biológico,como la dimensión más importante de laaplicación del enfoque. Se espera que lainformación que se presenta aporte los ele-mentos indispensables para que el asistentetécníco comprenda los aspectos básicos de lametodología de sistemas de producción y seprepare para su aplicación en el campo de laasistencia técnica municipal.

análisis de cualquier objeto de una maneraintegral. Por ejemplo, el análisis sobre elfuncionamiento de un automóvil es niuchomás complejo que el funcionamiento de lasuma individual del carburador, motot, parteeléctrica, etc., debido a las interacciones quese presentan entre sus diferentes partes,

Aplic¡ció¡ alel crfoque de sisremas de producción

Q i es necesario realizar un análisis integralven aquellos aspectos materiales, con mayorrazón éste debería emprenderse p:ra entendermejor los fenómenos biológicos. Por ejemplo,

1.2 ¿Qué es un sistema de producciónagropecuario?

n sistema de producción agropecuario esun co{unto de actividades qle un grupo

humano (los pequeños productores de variasveredas, p. ej.) organiza, dirige y tealiza deacuerdo con sus objetivos, cultura y recursos,utilizando distintas prácticas tecnológicas, enrespuesta al medio ffsico, para obtener

el análisis de la fisiología del aparato di-gestivo de una vaca es mucho más complejoque si se analizara como la suma individual defunciones del rumen, cuajar, hígado, etc.

diferentes producciones agrícolas, Un sistematambién se concibe como la forma como secombinan, en el tiempo y en el espacio, losfactores de producción (tierra, trabajo, capital,gestión) que el hombre administra parasatisfacer sus objetivos socioeconómicos.Ambas definiciones dan una idea de losdistintos tipos de componentes que interactuanen un sistema de producción agropecuario:fisico (clima, suelos, etc.), biótico (cultivos,

Figura 1. El anríIisis d€ un sistems permite €studiarlo integralment€ y oo aisladament€

De aspectos como los mencionados anteriormente surgen la definición de sistema y la necesidad deaplicar el concepto a las distintas actividades que realiza el hombre.

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CEpacitación m€todológica d€ Las Umata

especies animales, etc.), económico (capitalinvertido, variabilidad de precios, etc.) ysociocultural (costumbres, tradiciones, gruposétnicos, etc.).

J as características de esos componentes sonI-rla base para Ia clasificacíón de los sistemasagropecuarios. De manera univariada, laclasificación puede ser de tipo antropológico,geognáfico, ecológico, biológico, agroalimen-tario, fisico, social, económico, etc., según elobjetivo que se tenga para el análisis. Una formade clasifrcación univariada no resulta aplicable aun universo de productores agropecuarios

caracterizados por la heterogeneidad extrema.Por eso, cualquier clasificación que se realicepara el anátisis del desarrollo agtopecuariodebería basarse en una combinación de lasdimensiones fisicas, bióticas, económicas ysociales. P. ej., un sistema de producción debovinos doble propósito -constituye aquellacombinación de factores de producción en eltiempo y espacio geográfico, continuo odiscontinuo, que hacen los productores cuyafunción objetivo es la producción de came y

leche, en un ámbito y administraciónespecífrcos.

i ,

Figura 2, Esqueme de un sistema de producción de bovinos doble propósito

Apticrción del cnfoqoe dc sisremrs de Droducoon

sI.3 Elementos de un sistema de nroducción

I os tímites de un sistema se definen como laLJIínea común que divide dos posesiones,entendiendo como posesión aquel espacio queguarda cierto grado de homogeneidad intema yel cual es heterogéneo con respecto a otrosespacios. La identifrcación de límites permite,p. ej., espacializar en el orden municipalsistemas de producción agrícolas, pecuarios y

mixtos, los cuales ocupan espacios continuos odiscontinuos.

I as entradas se defi¡e¡r como los flujos queIJprovienen del medio exterior al sistema deproducción. Las entr¿das más usuales de unsistema de producción agropecuario son agua,sol, insumos, asistencia técnica, cÉdito, jomalescoDtatados, elc.

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Figura 3. Represent¡ción de los elementos de uÍ sistems de producción

Capacitación mrodo¡ógica de las Umart

os componentes son los elementos básicosy las unidades identificables del sisterna.

Estas pueden tener existencia fisica (pasatras,cultivos, animales) o tratarse de una unidadvirtual (mano de obra, capítal).

I as interaccion¿s son el conjunto del-¿relaciones que especifican la naturalezade las conexiones y los modos de relaciónentre los componentes del sistema. El consu-mo de gnmíneas y leguminosas por parte delos animales en pastoreo es una interacciónentre plantas y animales, ambos, elementosdel componente biótico. Ira incorporación denitrógeno por las leguminosas al suelo, unarelación suelo-planta, es una interacción entreun elemento del componente fisico y otro delbiótico. La distribución de la mano de obrapara el ordeño, una relación familia-animal, esuna interacción entre un elemento del compo-nente socioeconómico y otro del biofisicoTodas estas interacciones se dan entre loscomponentes de un sistema de producción debovinos doble propósito en pastoreo.

f as salidas son aquellos flujos que van delI-¡sistema de producción hacia el exterior. Lascantidades vendidas de productos agropecuarios(leche, p. ej.), los jomales que se ernplean enotro sistema, la pérdida de suelo por procesosde erosión, etc. son algunas de las salidas de unsistema agropecuario.

1.4 Estructura y función de un sistema deproducción

J a definición dada de sistema conjunto deLJelementos o comDonentes en interaccióndinámica, organizaios en función de una

Jinalidad u objetivo, iniorpora dos carac-terísticas de los sistemas: estruchlra y función,cuya importancia radica en que son las que

determinan las relaciones de homogeneidad ohetero seneidad entle dos sistemas,

a ntructura de un sistema es la formacomo se organizan los componentes de tal

manera que el todo resultante tenga unascaracterísticas de cohesíón y permanencia quelo identifican y diferencian de otro. El conjun-to de materiales de construcción (ladrillos, ta'

blas, tejas, etc.) es diferente de una casa, no

obstante que en esencia tengan los ntismoscomponentes. Es decir. la estrucrura t;ene que

ver con la organización espacial, y dependedel número de componentes, del tipo decomponentes y de las interacciones enlreellos.

f strechamente ligada con la estructura, estaI-tla funcion. Esta se define como el proceso

de recibir entadas y producir salidas. Es un

error frecuente confundi¡ la función del sistema

con su salida, sin relacionar ésta con la entrada.P. ej., la función de un determinado sistema deproducción no es incrementar la producción de

leche. sino obtener e1 máximo rendimiento al

menof costo.

Aplic¿ción del cDfoqu€ d. sisteEas de produccióD

Qi esrudiamos, por ejemplo, una vaca comolJ sistema, es claro entonces que tiene unoscomponentes (digestivo, respiratorio, ner-vioso, óseo, musoular) que se vinculan unos aotros mediante relaciones de comple-mentariedad o de competencia (interacciónentre los componentes nervioso, respiratorio ymuscular), y que tiene una conformación, esdecir, un cierto aneglo de sus partes (elcomponente digestivo ocupa un lugar y unafunción específrca), para cumplir una funciónobjetivo específica (transformación del pastoen temeros y leche).

] a función objetivo siempre se defure enI-¡términos de un proceso que relacionaentradas y salidas. Este proceso se puedecaractefl.zar usando diferentes criterios:productividad, eficiencia, calidad, oportu-nidad, variabilidad, los cuales son el ¡esultadode la estructura del sistema. Mienüas que laproducción bruta es la salida de un sistema, lañ¡nción se puede medir en términos deproducción ¿erc, al restar las entradas de laproducción bruta. La eficiencia considera lascantidades de entradas y salidas. Dos fincasproducen 100 lt de leche por día, la una conun costo de $15.000 y la ot¡a de $20.000.Siendo la producción similar, la funcióndifiere en eficiencia; el costo unitario deproducción es en un caso de $150 y en el otrode $200/lt. La función, caracterizada entén¡inos de calidad, también relacionaentradas y salidas. Una finca puede manteneruna misma cantidad de producto de unadeterminada calidad pero para lograrlo tieneque afectar las entradas (insumos para

conüola¡ plagas, p.ej.). La oportunidad es tnconcepto que considera el momento en que seproduoen las salidas, Dos fincas producen lamisma cantidad de temeros destetos al año, launa los produce en forma constante cada mes,la otra utiliza monta estacional y los produceen el momento de mayor escasez de ganado enel mercado; la producción es similar pero laoportunidad de la función dihere. Lavariabilidad considera la probabilidad en lassalidas, independiente de la cantidad produ-cida. En el mismo mes, una finca produceentre 45 y 55 lt de leohe por dia y otra entre 20y 80. A pesar de tener la misma producciónpromedio (50 ltld), la variabilidad en sufunción es muy diferente.

1.5 Representación de un sistema.deproduccíón

'para comprender toda la complejidad de un

I sistema real, se requiere una simpli-ficación en la cual se encuentren especifrcadostodos los elementos e interrelaciones que son¡elevantes con respecto al objetivo delanálisis; es decir, se debe construir un modelodel sistema real. Un modelo constituye unaabstracción de la realidad y se representa pormedio de diagramas simples o de modelosmatemáticos complejos.

J os diagramas más utilizadosI-;representación de sistemas

para lason los

llamados "diagramas de Hart", en los que cadasistema es oonceptualizado como r¡n conjuntode subsistemas dentro de un cuadro que definelos límites del sistema (Figura 4).

)

Capacitación metodológica de las Umata

Figura 4. Diagr¡mo de un sistemr de producción c¡fé-plát¡no en b¡rreres tecnificsdes en el municipio dePrlestins (Csld¡s)

Apücación del enfoque de sistemas de producción

l-6 Jerarctuía de sistemas

a jerarquía de sistemas se define como larelación estructural en la que cada unidad

se compone de dos o más subunidades, lascuales. a su vez. están subdivididas de manerasimilar en unidades más pequeñas. Porejemplo, el universo, los planetas, la tiena, elecosistema, los organismos, los órganos, lostejidos y las células, hacen parte de unarelación jerárquica hacia arriba y hacia abajo.

ada eslabón de una cadena jerarquicapuede ser analizado como un sistema, elcual se llarnará el sistema prioritario u

objetivo. Los eslabones superiores en dichacadena son llamados suprasistemas y los

inferiores se denominan subsistemas ocomponentes. Para el estudio y análisis de unsistema se requiere dominar, como minimo,tres niveles de observación: el nivel prio-ritario u objetivo, el suprasistema o nivelsuperior que enmarque el contexto (ambiente)donde funciona el nivel objetivo y el sub-sistema o nivel inferior que permite describir yentender con más detalle el sistema objetivo.Por ejernplo, si a nivel municipal analizamosun sistema de producción pecuaria como elprioritario, se deberán entender sus compo-nente fisicos, bióticos y socioeconómicoscomo subsistemas, y la región comosuprasistema, en el cual interactuan sistemasno agropecuarios y sistemas de fincas dediferentes tipos (Figura 5).

Figurs 5, Un ejemplo municipal de jerarquí¡ de sistemas (Ad¡pt¡do de Hsrt, 1985)

Capacitación mctodológica de las Umata

1.7 El análisis de un sistema de producción

lgunos aspectos que podrían tenerse encuenta para analiza¡ un sistema de pro-

ducción agropecuario son, entre otros, laeficiencia del sistema (salidas con respecto aentradas), las expectativas del producto en elmercado, el costo financiero, el flujo deutilización de mano de obra, la utilizacipn delos recursos y el retomo a los factores tierra,mano de obra y capital.

A manera de ejemplo se presenta un re-l-Lsumen del análisis del sistema deproducción de café y plátano en barrerastecnificadas (esquema de Ia Figura 4). Estesistema de producción abarca 2.800 ha delmunicipio, ubicadas en la zonas agroeco-lógicas Mf y Mg. El sisterna tiene una altademanda de insumos agfícolas, especialmenteen fertilizantes (ll.374 t) y en oxicloruro de

p I enfoque sistémico constituye trna formaLde abordar el análisis integral de las es-tructuras y funciones propias e inherentes a laorganización de un modo de producción, demanera que la planificación de las acciones deinvestigación, transferencia de tecnología y

cobre (70 t). Esta información permitevisualizar la necesidad de realizar estudiospara determinar posibles daños al ecosistema,como la acidificación dé los suelos y lacontaminación de fuentes de agua. El sistemaregistra producciones de plátano de 671racimosiha/año y de café de 18,6 car-gas/halaño. Los ingresos municipales porventa de café son de 9.895 millones y porplátano de 5.640 millones. La fincas sonadministradas directamente por el propietarioo por el mayordomo. En la totalidad de loscasos, las unidades de producción vinculanpersonal permanente de índole familiar, conremuneración en efectivo por su trabajo. Elsistema genera un total de 2.996 empleosdiroctos por año, es decir, un indice deocupación de 1.07 personas permanentes porhectárea y por año.

asistencia técnica, entre otras, se lleven a cabode manera más eficiente. La metodologíapermite identificar y priorizar problemas rea-les y encontrar soluciones especíñcas, ajus-tadas a la dotación de recursos del sistema y asu función objetivo.

2. METODOLOGIA PARA EL ANALISIS DE SISTEMAS DEPRODUCCION

I

2.1 Características de la metodología desistemas de producción

J a metodología de sistemas de producciónI-rposee unas características propias que laidentifican, siendo las más importantes lassiguientes:

y' La planificación, discusión y análisis deltrabajo debe hacerse en grupos donde con-fluyan diferentes disciplinas que pemitanentender la naturaleza de Ias interacciones

y' El enfoque de sistemas integra diferentesformas de conocimiento: el conocimientoempírico del productor, el conocimientocientífico y académico del técnico, y elconocimiento público del politico

y' El trabajo de sistemas de producción tienecomo escenario fundamental las condi-ciones de los productores y su entomo. Porlo tanto, Ia toma de información primaria,el montaje de parcelas, etc., se lleva a caboen el campo de los agricultores. Larepresentantividad fisico-biológica es sólouna de las razones para priorizar lasacciones en las fincas, también consideraefectos de tamaños de operación, capacidadde gestión, disponibilidad para el manejo,

Los sistemas de producción son dinámicos,por eso la metodología debe enfocarsedesde un punto de vista también din¡írnico,es decir, que la comprensión de laglobalidad se logra a través de pasosrealizados en el tiempo

Aplicación del enfoque d€ sistemas de producción

2.2 Antecedentes de la aplicación de lametodología de sistemas en la agricultura

I estudio de los sistemas Puede re-montarse a la historia misma del desa-

rrollo de la ciencia. Sin embargo, la búsquedade nuevas técnicas de solución y la incor-poración de distintas disciplinas para mini-mizar el riesgo de hundimiento de un barco, p.ej., en la segunda guerra mundial, hace que lostrabajos de Von Bertalanffy sean consideradoslos pioneros de la aplicación del enfoque desistemas. Posteriormente, la metodologíaincorporada a ciencias como la ecología,fisiología y la química, y en la década de los60 al desanollo tecnológico agrícola.

f,n Latinoamérica, los trabajos desarrolladosLpor el Centro Agronómico Tropical deInvestigación y Enseñanza (CATIE) en paísescomo Costa Rica, Honduras, Guatemala yNicaragua fueron los pioneros en la aplicaciónde esta metodología en el ámbito rural. ElCentro Intemacional para el Mejoramiento deMaíz y Trigo (CIMMYT), trabajando en estasdos especies, desanolló y aplicó diferentes fasesmetodológicas, especialmente en México. Apartir de 1980, el Instituto Interamericano deCooperación Agrícola (IICA) extendió elenfoque a los países del cono sw (Argentina,Chile, Paraguay y Uruguay), con el fin de favo-recer el proceso de generación, transferencia yadopción de la tecnología mediante el estable-cimiento del nexo entre la realidad del productory la investigación que se realiza para solucionarlos problemas. Otros países, como Bolivia yBrasil, impulsaron este enfoque por las críticasrelativas al escaso impacto de la investigaciónagropecuaria y para verificar índices deeficiencia de las tecnologías promovidas.

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Capacitación metodológica de las Umars

p n Colombia, el Instiruto ColombianoLAgropecuario (lCA) es la institución conmayores antecedentes en la aplicación de lametodología. Los primeros gnrpos de fito-mejoradores, entomólogos, fisiólogos y nutri-cionistas, para resolver problemas de unaespecie, fueron integrados desde la década delos 70. Por esta misma época se iniciaron lostrabajos en frnca en el Proyecto Cáqueza, en unintento para adecuar la teorología disponible alas condiciones de los pequeños productores.Posteriormente, con la creación del programa deDesarrollo Rural Integral (DRl), se aplicaronmetodologías de ajuste y transferencia de tec-nología con enfoque de sistemas de produccióny se realizaron investigaciones en finca con par-ücipación activa de los productores. A me-diados de la década de los 80 se localizaron enel orden local grupos interdisciplinarios (agró-nomos, zootecnistas, profesionales del rireasocial, económica y postproducción) con elobjeto de desarrollar metodologias de inves-tigación en finca con el enfoque de sistemas deproducción. En 1987 se crearon los Centros Re-gionales de Extensión, Capaciución y DifusiónTecnológica (CRECED) como propuesta parafortalecer la participación interinstitucional y laintegración disciplinaria, integrar las funcionesde generación y difusión, y facilitar laparticipación de la comunidad en la toma dedecisiones.

as experiencias institucionales han indicadoque el enfoque de sistemas de producción

ha demostrado ser un importante mecanismo deintegración ente la investigación, la extensión ylos productores.

2.3 Fases de aplicación de la metodología desistemas de producción

a metodología comprende diferentesfases, las cuales se aplican en mayor o

menor profundidad, dependiendo de losobjetivos que se pretenda alcanzar. Esras fasesconstituyen un referente o guía, y no una lista-receta que se haya de cumplir al pie de la letra.Aplicada a la asistencia técnica, se puedenidentificar las siguientes fases metodológicas(Figura 6).

Selección del área

J a selección del área está relacionada couI-¿la idcntificación de zonas seosráfi,^as detrabajo y grupos objetivos d.;;;;;;;;, ;; t

el caso de la asistencia técnica municipal,ambos aspectos han sido abordados en lamayoría de las UMATA, ya que el ámbitogeográfico para Ia selección del área son loslímites municipales y el grupo objetivo son lospequeños productores, definidos comoaquellos campesinos que posean, a cualquiertitulo, uno o más predios que no sobrepasen elárea y los ingresos de dos Unidades AgrícolasFamiliares (UAF), explotados en formadirecta o con el concurso familiar, y de cuyaproducción deriven por lo menos el 70%o desus ingresos (decreto 2379 de 1991).

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Aplicación del enfoque d€ sistemas de frroduccroD

Figura 6. Fas€s de Ia m€todologíe de análisis de sistemss d€ producción aplicada a la asistencia técnica

Caracterización de sistemas de producción

J a caracterización permite el conocimientoI-ry análisis de la estructura y función de lossistemas de producción. Las interaccionesentre las variables biológicas, fisicas, sociales,económicas y tecnológicas permiten, medianteun procedimiento de tipificación, la confor-mación de grupos relativamente homogéneosde productores, cuyos arreglos espaciales ytemporales específicos y sus característicassocioeconómicas son muy similares, tambiénllamados "dominios de recomendación". Lacaracterización no sólo debe permitir describir

el sistema sino, además, que el análisisparticipativo de la información culmineidentificando y priorizando la problemática ylas potencialidades de los dominios de reco-mendación conformados.

Diseño y prueba de sistemas de producciónaltetnativos

espués de reconocer las limitantes ypotencialidades de los sistemas de

producción caracterizados, los asistentestécnicos y los productores deben diseñar, demanera conjunta, propuestas para mejorarlos.

Capaciiación metodológic¿ de las Umara

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Esta mejora debe conducir a sistemas deproducción alternativos, entendiéndose estoscomo una modificación del sistema típico deproducción. La hipótesis de trabajo definidaen el diseño debe ser probada mediante elseguimiento y evaluación de estos sistemasalternativos en condiciones de losoroductores.

Difusión de los resultados .

J os resultados obrenidos mediante elI-rseguimiento y evaluación de los modelosalternativos deben ser conocidos por 'otros

productores pertenecientes a ese grupo homo-géneo, lo mismo que servir para retroalimentarel proceso de desar¡ollo tecnológico.

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Capacitación metodoló8ica de las Umata

EJERCICIO

El ejercicio que se describe a continuación le permitirá aplicar algunos de los conceptos básicos dela metodología de sistemas de producción. Para rcalizarlo, conforme un gn¡po de trabajo con .losdemás miembros de su UMATA.

l. Seleccione uno de los sistemas de producción agropecuarios identificados en su municipio.Utilizando el esquema de Hart, identifique y represente los límites, entradas, componentes,interacciones y salidas (Puede utilizar como referencia el esquema de la Figura 4).

2. Cuantifique algunas de las interacciones.

3. Describa el sistema de producción, identifique la función objetivo y relaciónela con la estructura,incluyendo las relaciones con el suprasistema. t