Conoce la receta para unos ricos picarones

Uno de los postres más famosos de la cocina peruana, son los picarones. Estas delicias se suelen acompañar con un rico café.

Delicia criolla. (Foto: Diego Toledo / Perú.com)

Los picarones son deliciosos. (Foto: Diego Toledo / Perú.com)

Los picarones son un postre infaltable. (Foto: Diego Toledo / Perú.com)

Los picarones son muy populares. (Foto: Diego Toledo / Perú.com)

Aprende a preparar los picarones. (Foto: Diego Toledo / Perú.com)

Postre delicioso. (Foto: Diego Toledo / Perú.com)

Disfruta de los ricos picarones. (Foto: Diego Toledo / Perú.com)

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Los picarones son un dulce muy popular y delicioso, el cual esta hecho de harina de trigo con zapallo y en algunos momentos con camote. Por ello, para que lo disfrutes, a continuación, te damos su deliciosa receta y te compartimos una galería.

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Ingredientes

-500 gramos de harina de trigo

-25 gramos de levadura fresca

-250 gramos de zapallo macre

-250 gramos de camote amarillo

-1 cucharada de anís

-2 cucharadas de azúcar (blanca o rubia)

-Canela al gusto

-½ litro de miel de chancaca

-Aceite vegetal

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Preparación

Para preparar los picarones, primero debes pelar los camotes (cortarlos) y el zapallo (despojarlo de sus semillas y cortarlo), reservar ambos.

Ahora, cocinar los camotes y el zapallo en un litro y medio de agua, añadir el anís y ramas de canela, cocinar estos ingredientes por lapso de 25 minutos aproximadamente.

Una vez cocidos ambos, dejar enfriar y reservar. Cuando estén fríos, licuarlos en el agua de cocción (retirar la canela antes de hacerlo).

Separar una taza de puré y verter el resto en un gran tazón (donde se realizará la preparación), añadir la harina de trigo y mezclar con las manos.

Con la taza restante de puré, activar la levadura por unos minutos (hasta que salgan burbujas), y reservar.

Una vez que la levadura se active, mezclarla con la preparación de harina y puré. Trabajar muy bien la masa (si queda floja, añadir más harina hasta lograr la consistencia deseada).

Una vez lista la masa, taparla con una tela y dejarla reposar por lo menos 12 horas (a temperatura normal, no ingresarla al refrigerador). En una sartén calentar abundante aceite.

Llenar una taza de agua tibia y sumergir allí las manos antes de tomar la masa (para evitar que se pegue), coger una porción, formar un aro con los dedos y verterlo en el aceite caliente, repetir esta operación.

Freír cada picarón por lapso de 10 a 15 segundos por lado, luego retirar con una espumadera.

Coloque 3 o 4 picarones por plato y añadir miel de chancaca por encima.

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