Conocer Ciencia - Cuerpo Humano 4 (Sistema digestivo - Nutrición)
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Biblioteca de Ciencias Oxford
Cuerpo y Mente (IV)Sistema digestivo
Nutrición
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Digestión
• La digestión es un proceso que transforma los alimentos en la energía que necesitamos para vivir.
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Digestión
• El sistema digestivo se encarga de hacer ese trabajo y divide sus tareas en dos etapas:
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Digestión
• a) La digestión mecánica: la realizan los dientes y los músculos que transportan los alimentos del esófago al estómago.
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Digestión
• b) La digestión química: se lleva a cabo en el estómago. Allí, los jugos gástricos transforman los alimentos en moléculas más pequeñas.
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Órganos
• El sistema digestivo está conformado por los siguientes órganos:
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Boca
• Boca. Formada por dientes, muelas, paladar y labios.
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Dientes
• Los dientes trituran los alimentos para que los podamos pasar.
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Glándulas salivales
• Glándulas salivales. Producen saliva que lubrica los alimentos para que no raspen cuando pasan por el esófago.
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Lengua
• La lengua empuja el bolo alimenticio hacía la garganta y mediante un acto reflejo entra en el esófago.
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Esófago
• Esófago. Canal que lleva el bolo alimenticio de la boca al estómago.
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Estómago
• Estómago. Saco musculoso donde el bolo alimenticio se mezcla con los jugos gástricos.
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Estómago
• El estómago produce también los movimientos peristálticos.
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Estómago
• El bolo alimenticio se convierte en nutrientes, moléculas simples que pasarán a la sangre.
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Píloro
• Píloro. Controla el paso de los alimentos al intestino delgado.
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Intestino delgado
• Intestino delgado. Se encarga de llevar los nutrientes a la sangre.
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Intestino delgado
• Para ello cuenta con la ayuda del hígado y el páncreas.
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Intestino grueso
• Intestino grueso. Absorbe los líquidos que nos han sido asimilados al cuerpo.
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Intestino grueso
• Y almacena las sustancias sólidas de deshecho para ser eliminadas.
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Ano
• Ano. Final del intestino grueso. Expulsa los deshechos fuera del organismo.
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Hígado
• Hígado. Produce la bilis, necesaria para digerir las grasas.
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Hígado
• Además produce el colesterol, grasa que está en la sangre.
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Páncreas
• Páncreas. Sus enzimas descomponen las proteínas y grasas.
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Páncreas
• Produce la insulina que regula la cantidad de azúcar (glucosa) en la sangre.
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Cifras
• 285 centímetros mide el intestino delgado. Es la parte más larga del sistema digestivo.
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Cifras
• 3 - 5 horas pasan los alimentos en el estómago. 6 - 20 horas pasan los alimentos en el intestino grueso.
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Los dientes
• Los dientes son órganos de tejido calcificado que se encuentran dentro de nuestra boca.
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Los dientes
• Se ocupan de cortar, moler y triturar los alimentos para que sigan el proceso de la digestión.
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Los dientes
• Además nos sirven para hablar, cantar, sonreír...
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Masticación
• La primera fase de la masticación Consiste en convertir los alimentos en pequeñas partículas que se puedan deglutir.
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Masticación
• Esta acción se realiza por la mandíbula, los dientes, los músculos de la cara, la lengua y las mejillas.
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Partes del diente
• Esmalte. Parte superior y visible del diente.
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Esmalte
• Es un tejido duro que protege de los desgastes producidos por la masticación.
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Dentina
• Dentina. Es la materia viva del diente. Tejido duro que ocupa casi todo el interior del diente.
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Pulpa
• Pulpa. Formada por nervios y vasos sanguíneos.
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Encía
• Encía. Tejido blando superficial que recubre el hueso maxilar.
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Tipos de dientes
• En la edad adulta una persona llega a completar 32 dientes. 16 en el maxilar superior y 16 en el inferior. Son de 4 clases:
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Incisivos
• Incisivos: cortan los alimentos.
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Caninos
• Caninos: perforan y rasgan.
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Premolares
• Premolares: cortan la comida mientras la muelen.
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Molares
• Molares: trituran los alimentos.
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Dientes de leche
• Son aproximadamente 20 y salen entre los seis meses de vida y los dos años y medio.
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Dientes de leche
• A partir de los seis años empiezan a salir los dientes definitivos.
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La muela del juicio
• Son los terceros molares y aparecen entre los 18 y 25 años.
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El flúor
• Es un nutriente que se encuentra principalmente en el pescado. Mantiene firmes los dientes y los hace crecer, además vuelve más resistente al esmalte evitando que sea dañado.
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Caries
• Son una enfermedad causada por la descomposición producida por las bacterias, la saliva y los restos de alimentos en la boca.
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Caries
• Atraviesan el esmalte y llegan al interior del diente, destruyéndolo.
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Sarro
• El sarro es la placa bacteriana no eliminada de los dientes, que se endurece.
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La indigestión
• Es una de las enfermedades más comunes del sistema digestivo.
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La indigestión
• Produce dolor de estómago e incluso nauseas, pesadez y hasta vómitos.
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La indigestión
• La sufrimos cuando comemos en exceso, muy rápido o alimentos con mucha grasa.
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Los gases
• Son producidos por el estómago y los intestinos.
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Los gases
• Se forman cuando el aire que ingerimos al comer y beber se mezclan con los gases que se producen por la transformación de los alimentos digeridos.
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Los gases
• Un adulto produce diariamente de 3 a 9 litros cúbicos de gas.
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Los gases
• En un bebé los gases se provocan por la digestión de la leche (exceso de lactosa).
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El vómito
• Ocurre por muchas razones, por ejemplo, cuando el estómago está enfermo se deshace de los alimentos que no puede digerir.
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El vómito
• También podemos vomitar cuando nos ponemos muy nerviosos o comemos mucho o muy rápidamente.
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Trivia
• Op. ¿Quién fabricó la primera pasta dental? Hace dos mil años Escribonius Largus, médico romano, inventó la pasta de dientes. Una mezcla de vinagre, miel, sal y cristal muy machacado. Pausa.
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Nutrición
• Nuestro cuerpo funciona gracias a los alimentos que comemos cada día. Por eso es importante saber como nutrirnos bien.
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Nutrientes
• Los nutrientes están divididos en:
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Proteínas
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Proteínas
Grasas
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Proteínas
Grasas
Vitaminas
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Proteínas
Grasas
Vitaminas
Minerales
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Proteínas
Grasas
Vitaminas
Minerales
Carbohidratos
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Proteínas
Grasas
Vitaminas
Minerales
Carbohidratos
Fibras
![Page 67: Conocer Ciencia - Cuerpo Humano 4 (Sistema digestivo - Nutrición)](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081422/557b3c02d8b42a16488b5045/html5/thumbnails/67.jpg)
Proteínas
Grasas
Vitaminas
Minerales
Carbohidratos
Fibras
Agua
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Las calorías
• La energía que utilizamos diariamente se mide en calorías.
![Page 69: Conocer Ciencia - Cuerpo Humano 4 (Sistema digestivo - Nutrición)](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081422/557b3c02d8b42a16488b5045/html5/thumbnails/69.jpg)
Las calorías
• Si comemos más calorías de las que necesitamos, estas se convierten en grasa y engordamos, si consumimos pocas calorías, bajamos de peso.
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Carbohidratos (Glúcidos)
• O glúcidos (del griego, que significa azúcar). Son moléculas orgánicas compuestas por C, H y O.
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Carbohidratos (Glúcidos)
• Son la principal fuente de energía, Se denominan glúcidos por que derivan de la glucosa
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Glucosa
• La glucosa es uno de los compuestos más importantes para los seres vivos (incluyendo humanos)
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Glucosa
• La glucosa (C6 H12 06) es el compuesto orgánico más abundante en la naturaleza.
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Carbohidratos
• Los carbohidratos (o glúcidos) pueden ser simples o compuestos.
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Simples
• Los simples producen energía que se acaba rápidamente, ocasionando que queramos comer más. Se encuentran en los dulces y chocolates.
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Compuestos
• Los compuestos transforman en glucosa la energía que nos permite mantener activas nuestras funciones. Se encuentran en los cereales.
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Proteínas
• Los aminoácidos son moléculas orgánicas formadas por C, H, O y N.
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Proteínas
• Los aminoácidos forman cadenas llamadas proteínas (son macromoléculas).
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Proteínas
• Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas.
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Proteínas
• Ayudan al crecimiento, a reparar los tejidos y a producir hormonas y enzimas.
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Proteínas
• La carne, el pescado, la clara de huevo, los lácteos y las legumbres son ricas en proteínas.
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Vitaminas
• Para la defensa del organismo y su crecimiento, producen las reacciones químicas necesarias para transformar los alimentos en nutrientes.
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Vitaminas
• El organismo tiene que diluirlas. Algunas se disuelven en grasas y aceites (liposolubles), y otras en agua (hidrosolubles).
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Vitamina A
• Retinol (ácido retinoico). Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos; y de la piel y la retina.
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Vitamina B1
• Tiamina. Esencial para el crecimiento normal. Ayuda a mantener el funcionamiento propio del corazón, sistema nervioso y digestivo.
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Vitamina B2
• Riboflavina. Para la integridad de la piel, las mucosas y de forma especial para la córnea. Es crucial para la producción de energía en el organismo.
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Vitamina B6
• Piridoxina. Regula el estado de ánimo (estrés, depresión). Incrementa el rendimiento muscular y la producción de energía. Ayuda a perder peso.
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Vitamina B9
• Folato o ácido fólico. Favorece la producción y el mantenimiento de nuevas células. Combate la anemia. Favorece un buen embarazo.
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Vitamina B12
• Cianocobalamina. Mantiene las células del cerebro y la sangre saludables. Combate la anemia y las enfermedades mentales.
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Vitamina C
• Ácido ascórbico. Interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos. Es un antioxidante.
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Vitamina D
• Colecalciferol. Interviene en la absorción Del calcio y el fósforo en el intestino, y por tanto en el depósito de los mismos en huesos y dientes.
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Vitamina E
• Alfatocorefol. Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares y hepáticos; anemias y ataques cardíacos.
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Vitamina K
• Fitomenadiona. Ayuda al mantenimiento del sistema de coagulación de la sangre. Además fortalece los huesos.
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Lípidos
• O grasas. Son moléculas orgánicas formadas por C e H; y en menor medida P, Z y N. Son insolubles en el agua.
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Lípidos
• Son necesarias para proteger los órganos internos, producir hormonas y ácidos biliares; y para la digestión.
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Minerales
• Esenciales para la regulación química del cuerpo. Son muy importantes para el metabolismo celular.
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Minerales
• El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución.
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Minerales
• Los principales macrominerales son: sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, azufre y cloro.
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Minerales
• Microminerales básicos son: zinc, cobre, selenio, yodo, cromo, flúor, cobalto, molibdeno, boro, manganeso, hierro.
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Fibras
• Necesarias para desechar los desperdicios de la digestión. Regulan el nivel de azúcar en la sangre y ayudan a digerir mejor las grasas.
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Fibras
• Las encontramos en el pan y los cereales integrales, las verduras y las frutas.
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Agua
• Necesaria para metabolizar la grasa que acumulamos. Nuestros cuerpos están formados en un 75% por agua.
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Agua
• Debemos tomar dos litros (ocho vasos) diarios de agua.
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Pirámide alimenticia
• La pirámide alimenticia ayuda a los individuos a adoptar dietas balanceadas.
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Pirámide alimenticia
• El balance alimenticio se consigue consumiendo mayor cantidad de los alimentos de la base de la pirámide y menos cantidad de los ubicados en la punta.
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Primer piso
• En el primer piso se hallan los cereales y los tubérculos.
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Segundo piso
• Aquí encontramos las frutas y verduras.
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Tercer piso
• Lácteos, huevos y carnes. Las legumbres (menestras).
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Cuarto piso
• Azúcares, grasas y aceites.
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Cuerpo y Mente (IV)
Leonardo Sánchez Coello
Paramonga, agosto de 2009
http://pepascientificas.blogspot.com
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Oxidación y radicales libres
• Descargar PDF en:• http://apramat.iespana.es/QuimicaOrganica/LOS
%20RADICALES%20LIBRES.pdf
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