Consejos Nutricionales Niños
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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA NIÑOS*
4-12 años
*Basado en los datos aportados por el Grupo de Inmunonutrición, Dpto. Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío-ICTAN, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Madrid, Spain
AL-ANDSALUD. ALIMENTOS DE ANDALUCIA PARA LA SALUD: Desarrollo de soluciones alimentarias para requerimientos nutricionales
Introducción
Cubrir las necesidades energéticas, plásticas y reguladoras que Cubrir las necesidades energéticas, plásticas y reguladoras que permitan el crecimiento y desarrollo óptimo permitan el crecimiento y desarrollo óptimo
Evitar carencias y desequilibrios entre nutrientesEvitar carencias y desequilibrios entre nutrientesPromover, por medio de la dieta, la adquisición, desarrollo y Promover, por medio de la dieta, la adquisición, desarrollo y
asentamiento de correctos hábitos alimentarios asentamiento de correctos hábitos alimentarios Iniciar, a través de la dieta, la prevención de las patologías Iniciar, a través de la dieta, la prevención de las patologías
crónicas del adulto relacionadas con la alimentacióncrónicas del adulto relacionadas con la alimentación
Velocidad crecimiento cm/año
Etapas del crecimiento infantil
Energía
¡Educación!
Proteínas
1ª infancia Preescolar y escolar Adolescencia
6
10
20
Nutricionalmente no hay grandes diferencias entre niños y niñas
Desde los 2 años se percibe en las niñas mayor depósito de grasa subcutánea
Desde los 6 años se distinguen variaciones mayores en los ritmos de crecimiento por sexo
Las niñas aumentan de talla y peso antes que los niños
Niñas: expensas del tejido adiposoNiños: expensas del tejido magro
VerdurasLácteos
LegumbresFrutas
Pescado HortalizasPatatas
Grasas Carnes y derivados
DulcesBollería
Chucherías Snacks.
Chuches, dulces y snack aportan el máximo de calorías tras los cereales.
Energía
Dependen del crecimiento y la actividad física. Etapas preescolar y escolar el crecimiento es más estable.
Hay una gran variabilidad individual en cuanto a la actividad física
4-5 años: 1700 kcal6-9 años: 2000 kcal
Chicos 10-12 años: 2450 kcal Chicas 10-12 años: 2300 kcal
(Tabla de Composición de Alimentos, Moreiras y col, 2005)
Proteínas Los requerimientos de proteína son menores al tratarse de una fase de
crecimiento estable.
4-5 años: 30 g6-9 años: 36 g
Chicos 10-12 años: 43 g Chicas 10-12 años: 41 g
Hidratos de carbono
55-60% de aporte calórico diario. Los azúcares sencillos no deben sobrepasar el 10% de la energía total
Fibra
Se recomienda que la ingesta de fibra sea de unos 25 g/día. En niños pequeños se puede estimar de la siguiente manera: edad del niño/a + 5 g.
(Tabla de Composición de Alimentos, Moreiras y col, 2005)
Lípidos
Las grasas deben aportar entre 30-35% de la energía total de la dieta.
Aportes inferiores al 30% pueden comprometer el crecimiento, la maduración ósea, así como el aporte de vitaminas liposolubles.
En cuanto a los ácidos grasos se distribuirán en ácidos grasos saturados (7-8% de la energía), ácidos grasos monoinsaturados (15-20%) y ácidos grasos poliinsaturados (7-8%). La ingesta de
colesterol no debe superar los 300 mg/día.
(Tabla de Composición de Alimentos, Moreiras y col, 2005)
Vitaminas En general, en la infancia, los requerimientos quedan cubiertos con una dieta
adecuada y variada. La vitamina D, necesaria para la absorción y depósito de calcio en el hueso, los niños
con baja exposición solar pueden presentan déficit. 10 µg: 4-5 años 5 µg: 6-12 años
MineralesLas necesidades de calcio son máximas en las etapas de crecimiento para conseguir
una correcta mineralización ósea.800 mg: 4-9 años 1000 mg: 10-12 años
Deben consumir no menos de medio litro de leche y de productos lácteos al día.
La deficiencia de hierro es la causa más habitual de anemia en el niño. 9 mg: 4-9 años Chicos 12 mg: 10-12 años
Chicas 18 mg: 10-12 añosUna adecuada alimentación, carnes rojas ingeridas junto con legumbres y verduras
foliáceas, juega un importante papel. (Tabla de Composición de Alimentos, Moreiras y col, 2005)
“Pirámide del estilo de vida saludable” para niños y adolescentes González-Gross M y col. Nutr Hosp. 2008
Estrategia NAOS. Ministerio de Sanidad y Consumo (2005)
http://www.naos.aesan.msps.es/
Pirámide Nutricional para niños y adolescentes Estrategia NAOS (2005)
2h/d máximo ( TV, videojuegos)9-10 horas sueño
1h/d actividad física moderada-vigorosa
Adulto
12 años 6 años
Cuidado con las raciones
Semanal
Ocasional
Actividad física diaria
Pan, cereales.
Arroz, pasta, patatas5-6 raciones/día
Verduras y hortalizas2-3 raciones/día(una ración en ensalada)
Frutas 2-3 raciones/dí(≤1 en zumo)
Aceite Oliva
4-6 raciones/día(pref. virgen extra)
Leche, yogur, queso fresco, postres lácteos no azucarados
3-4 raciones/día
Frutos secos4-6 raciones/semanaLegumbres 3-4 raciones/semana
Huevos 3 unidades/semana
AvesCarnes magrasQueso curado
3-4 raciones/semana Pescados 3-4 raciones/semana
Embutido magro
•Margarina, mantequilla•Dulces, bollería, pasteles•Refrescos, helados•Carne grasa, embutidos grasos•Mariscos (¿en edades tempranas?)•Vísceras•Precocinados
Consumoocasional
Diario
5 vasos 4-8 años8 vasos >8 años
2/3 raciones/semana
No restringir consumo líquidosAumentar tras el ejercicio o
épocas de calor
Pautas de comportamiento- En la edad infantil se adquieren los hábitos de comportamiento por lo que es
necesario trabajar los siguientes puntos:
- Comer despacio, masticando bien, en ambiente relajado evitando distracciones como la televisión.
- Higiene antes, durante y después de la comida.
- Mantener horarios de comida y no saltarse ninguna.
- Evitar el consumo de bebidas alcohólicas y tabaco
- Reducir las bebidas azucaradas, el consumo de snacks y chuches.
- No hay alimentos buenos ni malos.
- No premiar ni castigar con determinados tipos de productos alimenticios
- Beber agua cuando haya sed (No beber excesivamente antes de las comidas ( Apetito). Consumir caldos, leche, zumos naturales de frutas que también ↓aportan agua.
- Realizar ejercicio físico a diario
- Restringir las horas de TV, videojuegos
- Controlar las horas de sueño que sean las suficientes para una buena salud física y mental.
Vigilar las características sensoriales del menú, y el Vigilar las características sensoriales del menú, y el aspecto de la mesa. aspecto de la mesa.
Se enseña al niño con la práctica, los valores positivos Se enseña al niño con la práctica, los valores positivos del comer higiénico y sano, en dónde la presentación y del comer higiénico y sano, en dónde la presentación y otros factores externos, influyen en la satisfacción y otros factores externos, influyen en la satisfacción y
bienestar que proporciona la comida y mejoran la bienestar que proporciona la comida y mejoran la aceptación de los platos. aceptación de los platos.
La comida debe hacerse una experiencia grata.La comida debe hacerse una experiencia grata.