Consumidor de salud y bienestar: los funcionales · El 61 % de los consumidores mexicanos afirmó...
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© Kerry 2018
Consumidor de salud y bienestar:
los funcionalesse convierten en tendencia
Bruno Pecorino
Director de Desarrollo Comercial
Ingredientes funcionales y activos, Kerry
2 | Sabor y Nutrición | © Kerry 2017
Innovacióny ciencia
Snackificación
¿Qué impulsa la incorporación
de ingredientes funcionales?
Consumidor de salud y bienestar
3 | Sabor y Nutrición | © Kerry 2017
Innovacióny ciencia
SnackificaciónConsumidor de salud y bienestar
¿Qué impulsa la incorporación
de ingredientes funcionales?
4 | Sabor y Nutrición | © Kerry 2017
Salud y bienestar del consumidor
Los consumidores están evolucionando en su comportamiento e
implementan un enfoque proactivo con respecto a la salud y el bienestar.
Vitalidad CuidadoPrevención Largo plazo
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Ciertas categorías tienen
un posicionamiento más fuerte
Fuente: 1 Encuesta de Global Data de 2015 a aproximadamente 28,000 consumidores en 31 mercados. P: “¿Cuánto le interesan los alimentos o las bebidas que proporcionan los siguientes beneficios...?”
Fuente: 2 Encuesta de Global Data de 2015 T2
Los snacks, los panificados,
los lácteos, las salsas y los
aderezos siguen siendo las
categorías con más
lanzamiento de productos
con reclamos relacionados a
la salud en los mercados
globales.
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Fuerte demanda de productos funcionales
con beneficios para la salud prefiere consumir
ingredientes que
beneficien la salud a
través de alimentos o
bebidas.2
El 79 %
Fuente 1: Encuesta de Global Data de 2015 a aproximadamente 28,000 consumidores en 31 mercados. P: “¿Cuánto le interesan los alimentos o las bebidas que proporcionan los siguientes beneficios...?”
Fuente 2: Encuesta de Global Data de 2015 T2
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Innovacióny ciencia
Consumidor de salud y bienestar
¿Qué impulsa la incorporación
de ingredientes funcionales?
Snackificación
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Los snacks son la nueva moda
La snackificación se encarga de reinventar los
productos convencionales y difíciles de consumir
para que sean emocionantes, portátiles y
contemporáneos.
Los consumidores pueden comprar snacks que
eran casi inimaginables hace 5 o 10 años, y
están dispuestos a pagar cualquier precio sin
siquiera saber si tienen un buen sabor.
Fuente: 1 New Nutrition News 2018
• Mondelez, por ejemplo, pretende ser el
líder mundial en snacks de “bienestar”, y
esta categoría representa el 50 % de su
cartera para el 2020, respecto del 35 %
actual.
El 56 % de los
consumidores
opta al menos
por un snack por
día.1
9 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
Crecimiento del
mercado de los snacks
Fuente: Euromonitor
Se estima que el valor del
mercado de los snacks
salados en Latinoamérica
será de 232,000 millones
de pesos mexicanos en
2021.
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Los segmentos de snacks salados más grandes, que representan más de ¾ del
mercado, son los siguientes1:
La mayoría de los consumidores latinoamericanos dijeron que les gusta tomarse un descanso a mitad del
día y comer un bocadillo o un snack (71 % estuvo de acuerdo y completamente de acuerdo), y la mayoría (70 %) afirmó que los
ingredientes de calidad en sus comidas son importantes cuando comen un snack en el trabajo.2
El 61 % de los consumidores mexicanos afirmó que están dispuestos a resignar sabor por un alimento saludable.2
En 2016, los consumidores en Colombia y México optaron por alimentos saludables de 2 a 4 veces más frecuentemente respecto
de opciones más tentadoras.3
Consumo de snacks en Latinoamérica
Fuente 1: Investigación realizada por PMMI Business IntelligenceFuente 2: Culinary Visions
Fuente 3: Nielsen
Snacks saladosSnacks
procesadosFrutos secos y
semillas
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Surgen nuevas marcas y productos:
se posicionan como ‘snacks saludables’
Los consumidores
quieren snacks
saludables. Y consumen
hasta
9 snacks por día
• Nutrición
equilibrada
• Porción pequeña
• Fácil de llevar
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Consumidor de salud y bienestar
Snackificación Innovacióny ciencia
¿Qué impulsa la incorporación
de ingredientes funcionales?
13 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
Los consumidores buscan experiencias:
o nuevas e interesantes de sabor;
o que sean convenientes;
o que se adapten a sus creencias de salud
evolucionadas y complejas.
Las compañías de hoy ya no pueden
crear un producto único ideal para todos. Ya no hay
consumidores promedio.
El marketing creativo y la innovación llevan a los
alimentos y a las bebidas a nuevos niveles.
InnovaciónAhora, todos somos exploradores de alimentos.
14 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
Búsqueda de transparencia
Fuente: Encuesta sobre sustentabilidad mundial de 2017 de Nielsen
Los consumidores buscan transparencia en tres
atributos clave del producto:
• Sustentabilidad
• Tratamiento de las afirmaciones (p. ej., orgánico, natural)
• Ingredientes
El 67 % de los consumidores quiere conocer todo lo que contienen los
alimentos que compran. A causa de esto, los consumidores optan por
productos con etiqueta limpia (clean label).
15 | Sabor y Nutrición | © Kerry 2017
Búsqueda de evidencia científica
• Los consumidores esperan encontrar
respuestas a todas sus preguntas en todo
momento.
• Los consumidores buscan ingredientes
funcionales con evidencia científica
creíble.Un alimento funcional de marca debería tener un
alto nivel de seguridad, eficacia y datos de
calidad.
Innovación en
salud
inmunológica
17 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018Fuente: Encuesta de Global Data de 2015 a aproximadamente 28,000 consumidores en 31 mercados.
P: “¿Cuánto le interesan los alimentos o las bebidas que proporcionan los siguientes beneficios...?”
Interesados en comprar
productos con beneficios
para la salud
inmunológica
40 % en 2011
Actualmente compran
productos con beneficios
para la salud
inmunológica
87 % 48 %
La demanda de salud inmunológica es la n.º 2Sin embargo, todavía hay una brecha entre la demanda y las compras reales.
18 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
• Wellmune® es un ingrediente natural para alimentos,
bebidas y suplementos clínicamente comprobado,
para ayudar a fortalecer el sistema inmunitario.
• Wellmune®, el beta-glucano 1,3/1,6 derivado de la
levadura de panadería, facilita a las personas de todas
las edades a estar y mantenerse saludables.
• Esta galardonada marca, patentada, kosher, halal,
libre de gluten, no alergénica y libre de transgénicos,
está avalada por más de una docena de estudios
clínicos.
• Wellmune® es ideal para una variedad de
aplicacioneso Alimentos
o Bebidas
o Suplementos
Innovación en salud
inmunológica de Kerry
19 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
Investigación clínica deWellmune®
Resultados clínicos incomparables respaldan la efectividad de Wellmune.
Resultados poderosos y consistentes
Wellmune® ayuda a:
• Mejorar la salud inmunológica general.
• Mantener la salud física general.
• Brindar protección ante los efectos nocivos del estrés.
• Promover niveles de energía saludables y claridad mental.
Una amplia gama de consumidores
Maratón de Texas
12 semanas de estilo de vida estresante
Actividad física intensa
4 semanas de estilo de vida estresante
Adultos mayores Alergia
Resfrío/GripeNiños Estudiantes de medicina
Bomberos
Maratón de California
Investigación clínica de Wellmune:
20 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
Productos mundiales en el mercado con Wellmune®
Innovación en
salud digestiva
22 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
Se espera que el mercado mundial de probióticos crezca a
$64,000 millones para 2022 a una tasa anual de crecimiento compuesto
(compound annual growth rate, CAGR) del 7 %.1
El 42 % de los encuestados mostraron interés de compra en alimentos o
bebidas que normalmente no compran, si esos productos promueven
ayuda digestiva.2
Hasta el 63 % de los encuestados están dispuestos a pagar más
por beneficios digestivos adicionales.2
Los consumidores realmente están adoptando la salud digestiva, y uno
de los ingredientes funcionales más asociados con la salud intestinal son
los probióticos. La demanda de probióticos puede observarse en el
crecimiento del mercado.
Fuente 1: Mercado de probióticos MarketsandMarkets –Pronóstico para 2022, septiembre de 2017
Fuente 2: Estudio de consumidores de SSI, 2017
La demanda de salud
digestiva
en lo alto de la lista
23 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
• Esta cepa probiótica es natural, vegana, verificada
por Non-GMO Project, orgánica y libre de
alérgenos.
• Respaldada por GRAS (Generalmente
Reconocido como Seguro) de la Administración
de Medicamentos y Alimentos (Food and Drug
Administration, FDA)
• Evidencia científica sustancial con 25 documentos
publicados que demuestran la seguridad, la
eficacia y los beneficios digestivos, inmunológicos
y proteicos.
• GanedenBC30 (Bacillus coagulans GBI-30,
6086) es un ingrediente probiótico formador de
esporas que brinda viabilidad y calidad
superiores comparado con otras cepas
probióticas vegetales.
Sobrevive a lo largo de la mayoría de los
procesos de fabricación,
acidez gástrica y sales biliares.
No requiere refrigeración.
Largo período de vida útil (hasta tres años).
• Se encuentra en más de 900 alimentos y
bebidas líderes alrededor del mundo.
Innovación en salud digestiva:
Presentación de GanedenBC30®
24 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
GanedenBC30®: productos principales
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Somos Kerry. La Compañía de Sabor y
Nutrición
26 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
Los ingredientes funcionales se convierten en
tendencia
26 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018
La proteína
es
lo esencial
de la
evolución
Los
consumidores
solo repetirán la
compra de
productos que
tengan un buen
sabor.
Los beneficios
para la salud como
la salud inmunológica o
la salud digestiva son
muy atractivos para los
consumidores de salud
y bienestar.
Innovación y evidencia
27 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018 © Kerry 2017
GraciasBruno Pecorino
Director de Desarrollo Comercial
Ingredientes funcionales y activos,
Kerry