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GENERALIDADES DE LA ACTIVIDAD GANADERA1.1. Definicin de ganaderaLa ganadera es la rama de la Zootecnia, que se refiere al cuidado de los animales domsticos que constituyen los ganados, tanto en relacin a su crianza, como a su explotacin econmica, organizacin de los hatos, reproduccin, seleccin, mejora y a todas las atenciones que en general necesitan como animales vivos y como reproductores de riqueza.Es necesario dilucidar el concepto ganadero o pecuario, que se refiere a cualquier tipo de explotacin de animales, conforme a su clasificacin en la naturaleza, incluyendo:

IMPORTANCIA DE LA GANADERIA BOVINALa ganadera es un rubro que ha tenido tradicionalmente una gran importancia en la economa nacional, tanto como producto de exportacin como para el consumo interno en la actualidad la produccin de leche y carne bovinas, representan un elemento de subsistencia al permitir el abastecimiento de alimentos de alto valor nutritivo para una dieta balanceada de la poblacin guatemalteca; y permite generar empleo en el rea rural.

Importancia econmicaLa importancia econmica se atribuye al aprovechamiento de los recursos: humano, animal, tierra y capital, etc.; con el fin de resolver problemas sociales.El recurso referente a tierras, es de alta prioridad, siendo la superficie destinada para la crianza de ganado bovino. El recurso humano se refiere a las personas que se dedican a la actividad de la produccin del ganado bovino, ya sea lechero, de carne o de doble propsito, que genera empleo en el rea rural de Guatemala.Importancia SocialLa importancia social es que contribuye a la mejora de calidad de vida de familias guatemaltecas, primordialmente en el rea rural, al proporcionarles alimento e incrementar las cantidades de protena (carne y leche), con el objetivo de poder superar ndices de desnutricin en el pas.Importancia FinancieraLa importancia financiera de esta actividad es que al tener una explotacin ganadera productiva, se obtienen adecuados ingresos monetarios (divisas), generados por la exportacin de productos y subproductos del ganado bovino.CLASIFICACIN DEL GANADO BOVINOLa principal caracterstica del ganado bovino, es que: son animales rumiantes que pueden digerir productos y subproductos agrcolas no aptos para consumo de los humanos, y producen grandes cantidades de leche y producir subproductos valiosos como: carne, estircol y otros productos comerciales. Ganado de Explotacin LecheraSe refiere al desarrollo y crianza de ganado lechero, con el objeto de obtener un producto comercial o alimenticio (leche y derivados); con mximo rendimiento, tanto en calidad como en cantidad para su comercializacin.

Ganado de Carne o EngordeLa actividad de carne, es una de las que ms se ha desarrollado en Guatemala, comprendiendo dos etapas la crianza y engorde. Este tipo de ganadera se basa en la utilizacin de pastos naturales, predominando las razas cebuinas, principalmente Brahman y sus cruces, siendo la reproduccin mediante monta natural; aunque en algunas fincas se utiliza la inseminacin artificial.

Ganado de Doble PropsitoEs el que pueden aprovecharse tanto por su rendimiento en la produccin de carne como por su capacidad lechera.

Ganado de TrabajoEs aquel ganado bovino utilizado para otro fin como lo son las labores de campo, de carga o acarreo, destacando principalmente el buey (toro castrado).

Caractersticas de la produccin GanaderaLas caractersticas de la produccin ganadera se manifiesta en las siguientes formas:a) El nacimiento natural de los animales bovinos, aunque en algunas fincas es utilizado la inseminacin artificial.b) Los procesos de crecimiento de los animales, aun sin la intervencin del hombreObjetivos de la Contabilidad Ganadera

Esencialmente en la actividad ganadera, la contabilidad de costos proporciona lo siguiente:a. Informacin necesaria para establecer los costos de la produccin pecuaria.b. La situacin financiera y econmica de la empresa, por medio de los estados financieros.c. Control de operaciones y gastos.d. Permite establecer polticas o procedimientos de venta y explotacin.e. Conocer los costos de produccin o explotacin de un producto.f. El grado de avance o crecimiento de los animales.g. Sirve para medir la rentabilidad de la ganadera.

Catalogo de cuentas para una finca ganadera

Tambin conocido como nomenclatura contable, es la lista de cuentas ordenadas en forma lgica que encierra todas las operaciones que realiza una empresa, clasificndose segn su naturaleza. La nomenclatura contable de cualquier finca pecuaria, contiene todas las cuentas tradicionales de una empresa industrial o comercial, necesarias para el registro de sus operaciones de ingresos y egresos, por ejemplo: Caja y bancos, cuentas por cobrar, maquinaria y equipo de oficina, de cmputo, vehculos, etc., adems existen cuentas especiales de acuerdo a la actividad de la finca que son necesarias conocer y se describen a continuacin:Plan de cuentas de una Empresa GanaderaCdigoDescripcin Cuenta

1ACTIVO

10ACTIVO NO CORRIENTE

1001 Finca

10010101Casa patronal

10010102Terrenos

1002Edificios y construcciones pecuarias

100201Cercas

100202Comederos y bebederos

100203Establos

1003Ganado vacuno registrado

1004Ganado de trabajo o labor

1005Maquinaria y equipo

100501Maquinaria

100502Fierros de marcaje

100503Equipo de montar

1006Vehculos

1007Mobiliario y equipo de oficina

1008Depreciaciones acumuladas

11ACTIVO CORRIENTE

1101Inventarios

110101Inventarios de alimentos y medicinas

11010101Alimentos

1101010101Heno

1101010102Forraje

1101010103Concentrado

1101010104Sal comn

1101010105Sales minerales

11010102Medicinas

1101010201Vacunas

1101010202Desparasitantes

110102Inventario de ganado

11010201Terneros

11010202Terneras

11010203Novillos

11010204Novillas

11010205Toros

11010206Vacas

1102Cuentas por cobrar

110201Clientes

11020101Cliente 1

11020102Cliente 2

110202Documentos por cobrar

110203Anticipo a empleados

110204Iva por cobrar

1103Provisin para cuentas incobrables

1104Caja y bancos

110401Caja chica

110402Caja general

110403Bancos

11040301Banco Industrial

11040302Banrural

2PATRIMONIO Y PASIVO

2001Capital Social

200101Capital autorizado

200102Capital no suscrito

200103Capital suscrito

200104Capital no pagado

200105Capital pagado

2002Reservas

200201Reserva legal

2003Utilidades no distruibuidas

200301Utilidades acumuladas

200302Prdidas acumuladas

200303Resultado del ejercicio

3PASIVOS

30PASIVO NO CORRIENTE

3001Cuentas por pagar a largo plazo

300101Prstamos bancarios a largo plazo

300102Hipotecas

31PASIVO CORRIENTE

3101Cuenta por pagar a corto plazo

310101Proveedores

310102Otras cuentas por pagar

310103Acreedores

310104Prstamos a corto plazo

3102Obligaciones tributarias por pagar

310201Otros impuestos

310202IUSI por pagar

310203IVA por pagar

310204ISR por pagar

3103Obligaciones Laborales

310301Cuota patronal por pagar

310302Retencin cuota laboral

310303Provisin para prestaciones por pagar

4COSTOS DE EXPLOTACIN PECUARIO

4001INSUMOS

400101Pasto consumido

400102Concentrado consumido

400103Vitaminas consumido

400104Vacunas consumido

400105Insecticidas consumido

400106Desinfectantes consumido

400107Desparasitantes consumido

400108Garrapaticidas consumido

400109Heno consumido

400110Forraje consumido

400111Sales minerales consumido

400112Sal comn consumido

400113Costos vacunacin

4002JORNALES Y SALARIOS

400201Salarios

400202Bonificaciones

400203Cuota patronal

400204Prestaciones laborales

4003COSTOS INDIRECTOS DE EXPLOTACIN

400301Honorarios

400302Mantenimiento de potreros

400303Reparacin de cercos

400304Depreciaciones

40030401Depreciacin cercas

40030402Depreciacin comederos y bebederos

40030403Depreciacin ganado de trabajo

40030404Depreciacin establos

40030405Depreciacin maquinaria

40030406Depreciacin casa patronal (bodega)

40030407Depreciacin equipo de montar

40030408Depreciacin fierros para marcar

5001OTROS PRODUCTOS Y GASTOS PECUARIOS

500101ALZAS DE GANADO

50010101Nacimientos

50010102Revaluaciones por crecimiento

500102BAJAS DE GANADO

50010201Defunciones

50010202Devaluaciones por edad

6CUENTAS DE RESULTADOS

60INGRESOS

6001Ventas

600101Venta de ganado de crianza y engorde

600102Venta de leche

600103Venta de queso, crema

61OTROS INGRESOS

6101Alquiler de potreros

6102Renta de equipo

6103Alquiler de sementales

6104Alquiler de ganado de trabajo o labor

62COSTO DE VENTAS

6201Costo de explotacin

620101Ganado de crianza y engorde

620102Otras clases de ganado

620103Leche

620104Queso, crema

63GASTOS DE OPERACIN

6301Gastos de administracin

630201Sueldos

630302Bonificaciones

630403Cuota patronal

630504Prestaciones laborales

630605Depreciaciones gasto

630706Agua, luz y telfono

630807Papelera y tiles

630908ISR gasto

631009IUSI gasto

6302Gastos de venta

630301Sueldos

630402Bonificaciones

630503Cuota patronal

630604Prestaciones laborales

630705Agua, luz y telfono

630806Honorarios profesionales

6464OTROS PRODUCTOS Y GASTOS FINANCIEROS

6401Otros productos financieros

640101Ganancia en venta de activos fijos

640102Intereses

6402Otros gastos financieros

640301Prdida en venta de activos fijos

640402Intereses

65Prdidas y ganancias