CULTIVO CONTINUO. CULTIVO EN BATCHCARACTERISTICAS

Consiste en un sistema abierto. Consiste en un sistema cerrado.

Al tanque de fermentacin se aade continuamentesolucin nutritiva estril y se extrae al mismo ritmoy en cantidad equivalente una mezcla de producto.

Durante el proceso no se aade nada exceptooxgeno, un compuesto antiespumante y cidos obases para controlar el pH.

Costo de produccin de biomasa bajo. Costo de produccin de biomasa alto.

la composicin del medio ([sustrato], [biomasa],[producto])debe ser constante durante todo elproceso.

la composicin del medio ([sustrato], [biomasa],[producto]) vara por el metabolismo celular.

no se pueden observar fases de crecimiento, se observan unas fses tpicas de crecimiento queson: fase de latencia, fase logartmica, faseestacionaria y fase de muerte.

No tienen un punto ideal o especifico en el que sedeba terminar el proceso.

Generalmente se finaliza la fermentacin en el finalde la fase logartmica para produccin de biomasa yantes de la fase de muerte para produccin demetabolitos.

VENTAJASSe pueden producir grandes cantidades delproducto.

Bajo riesgo de contaminacin al ser un procesomucho mas controlado.

mayor productividad celular. control sencillo de variables en todo el proceso.

hay una constante salida de productos que sepueden recuperar del sistema.

riesgo muy bajo de mutaciones en losmicrorganismos gracias a tiempos cortos defermentacin.

reduccin de tiempos y costos de produccin. los productos finales son mas puros y mas fcil deseparar

DESVENTAJASHay peligro de contaminacin menor productividad celular.se controlan pocas variables del proceso y es difcilhacerlo.

no se pueden producir grandes cantidades delproducto.

alto riesgo de mutaciones de los microrganismosdebido a tiempos largos de fermentacin ygeneracin de condiciones de estrs.

en una fermentacin solo hay un lote de producciny para iniciar una nueva fermentacin se debepreparar nuevamente el sistema.

productos finales menos puros y por tantonecesitan mas procesos de separacin.

mayor tiempo necesario de produccin, y mayorescostos.

BALANCE DE MASA.

USOSentre los mas importantes productos obtenidos poreste tipo de fermentacin estn la cerveza y eletanol, pero tambin se pueden obtener una seriede sustancias como acetona, cido actico, cidoctrico, cido lctico, cido glucnico, antibiticoscomo estreptomicina y penicilina, penicilinasa,butanodiol, protena unicelular, celulasa y vitaminaB12.

su uso es preferible cuando lo que se busca es llagara altas concentraciones de clulas y cuando elcrecimiento celular y/o la formacin de producto sonsensibles a la concentracin del sustrato limitante, esdecir cuando el rendimiento celular o lapoductividad de la biomasa o del metabolitobuscado se ven afectados. As, este mtodo seemplea cuando se quieren evitar fenmenos deinhibicin por sustrato

ECUACIONES PRINCIPALES.