Qu es una cadena productiva?

INSTITUTO TECNOLGICO DE CERRO AZULCARRERA ING. EN GESTIN EMPRESARIAL

MATERIAGESTIN DE LA PRODUCCIN

PROFESOR:ING. LUIS BELTRAN ALBA

UNIDAD 33.4 CONTROL DE ENTRADAS Y SALIDAS EN LA CADENA PRODUCTIVA

ALUMNOS:CAERDENAS SANCHEZ MIROSLAVACHAVERO NOLASCO JUANA YAZMINSOSA SANTIAGO MARISOLPEREZ CRUZ MARIA DEL CARMENREYES ROSALINO YESENIA

Villahermosa, Tab. 09 de Mayo del 2012

Cadenas Productivas se hicieron para el uso de las Mejores Prcticaspara el desarrollo empresarial, en forma individual, y preferentemente en conjunto alrededor de una lnea de produccin.El concepto de la cadena productiva fue desarrollado como instrumento de visin sistmica. Parte de la premisa que la produccin de bienes se puede representar como un sistema, donde flujos de materiales, de capital y de informacin conectan a los diversos agentes de la cadena que buscan proveer un mercado consumidor final de los productos del sistema.IntroduccinCadena productiva es el conjunto de agentes y actividades econmicas que intervienen en un proceso productivo, desde la provisin de insumos y materias primas, su transformacin y produccin de bienes intermedios y finales, y su comercializacin en los mercados internos y externos.Qu es una cadena productiva?Entorno de una cadena productivaCadena ProductivaENTIDADES PBLICAS DE APOYO

MinisteriosPrefecturaMunicipiosUniversidad pblicaCentros de investigacinEtc.ENTIDADES PRIVADAS DE APOYO

Entidades gremialesUniversidades Centros de investigacinOrganismos de cooperacinEtc.SERVICIOS DE APOYO

TransporteSegurosServicios financierosDespachantes de aduanasConsultoresEtc.NORMAS LEGALESConocer en detalle el funcionamiento de un proceso productivo desde el punto de vista tecnolgico y econmico.

Definir las posibilidades reales de mantener o generar competitividad.

Evaluar el impacto de los cambios en el entorno.

Evaluar la influencia de la situacin econmica nacional e internacional.

Definir agendas de trabajo conjuntas entre los agentes econmicos que participan en la cadena.

Finalidad de las cadenas productivasConsiderar a los sectores econmicos como conglomerados de actividades interrelacionadas.Efectuar anlisis de costos de produccin y compararlos con cadenas similares de otros pases.Efectuar anlisis de coeficientes tcnicos, mediante mtodo de anlisis insumo-producto.Considerar alternativas de aprovisionamiento y alternativas de mercado.Analizar el grado de dependencia de la cadena de los agentes dedicados a la comercializacin del producto.Analizar el impacto de las polticas econmicas del Estado.Beneficios de una cadena productiva*Cadenas existentes y formalizadas

*Cadenas existentes aunque no formalizadas

*Cadenas con potencial de demanda nacional e internacional, aunque no estn operando actualmente como cadenas

*Cadenas con potencial de apoyo a otras cadenas productivas

*Se aadirn cadenas productivas en la medida que respondan a criterios de importancia y viabilidad

*Se tender, dentro de lo posible, a la especializacin productiva de las sub-regiones.Criterios para eleccin de cadenas productivasCadena de suministroLa cadena de suministro se refiere a las actividades y procesos que involucran a clientes y proveedores para que la mercanca sea producida y distribuida en las cantidades correctas, a los lugares correctos y a tiempo con el fin de satisfacer los niveles de servicios requeridos por el consumidor.Cadena de Suministro La cadena de abastecimiento incluye todas las empresas que participan en la produccin, distribucin, manipulacin, almacenaje y comercializacin de un producto y sus componentes. Intervienen los agentes:

Proveedores

Fabricantes

Distribuidores

Transportistas

detallistas

SuministroFabricacinDistribucinLas tres partes de la cadena de suministro

Promover un adecuado servicio al consumidor final.

La entrega de los productos en tiempo, forma y calidad.

Capacidad de entrega de la variedad de los productos.

Balance adecuado.Objetivos de la cadena de suministroTIPOS DE CADENA DE SUMINISTROSConsiste en decidir acerca de la tecnologa de la produccin, el tamao de la planta, la seleccin del producto, la colaboracin del producto, la colocacin del producto en la planta y la seleccin del proveedor para las materias primas.

Cadena de suministros estratgica

Supone que la cadena de suministros est dada y se encarga de decidir la utilizacin de los recursos especficamente: los proveedores, los centros de depsitos y ventas, a travs de un horizonte de planificacin.

Cadena de suministros tcticaRetos para la Gerencia : cundo y cunto?Sea cual fuere el tipo de proceso(nico, intermitente, y continuo):En la logstica de entrada (L1), evitar tener inventarios de insumos y materiales indirectos en exceso (capital dormido), o no tener inventarios y peligrar la continuidad de la produccinEn la logstica de salida (L3), evitar tener inventarios de productos terminados en exceso, que no solo inmovilizan sino que ponen en riesgo el capital de la empresa. Tampoco que falten productos terminados que originen prdidas de ventas, de imagen, costos de oportunidad y otros.Inventarios ptimosLos inventarios ptimos en la entrada y salidas del proceso estarn en funcin a obtener lo ptimo en cantidad y tiempo. Este ptimo se llama la cantidad econmica de pedido o de la orden: CEP o EOQ (economic order quantity).INVENTARIOSTodos los medios, elementos y recursos productivos del que dispone una empresa son inventariables* L1: Insumos* L2: Indirectos, que son : Componentes o repuestos (L2A), Suministros (L2B), y materiales generales (L2C)* L3:Logistica de salida para productos terminados* Productos en proceso : WIP (work in process). Que no son inventariados fsicamente, pero si contablemente.

COSTO DE UN INVENTARIO DE ENTRADADado por los siguientes costos:*Cs, Costo del suministro, que involucra los trmites administrativos del pedido.*Ca, Costo de adquirir el inventario de insumos e indirectos, que es el costo de pagarles a los proveedores por estos, osea el precio de compra.*Ch, Costo de mantenimiento: Tenerlos o poseerlos en un almacn (holding) = Costo del almacn, su manipulacin, seguros, robos o prdidas, garantas, obsolescencia o envejecimiento, impuestos, roturas fsicas, vigilancia y el costo de oportunidad.* Cb, Costo de rotura de inventario: Podra incurrirse en rotura (break) de stocks, que es el costo de no contar con el inventario que paralizara el proceso productivo

COSTO DE UN INVENTARIO DE SALIDA*Cs, Costo de pedir al proceso los productos que se necesitan, es el costo de prepara el proceso para producir (set up): acciones administrativas y operativas para predisponer el proceso para el producto solicitado.*Cp, Producir el inventario de productos terminados.*Ch, Costo de poseerlo en un almacn, al igual que el costo de mantenimiento de insumos, con la diferencia de que el producto terminador tiene ya un valor agregado por el proceso.*Cb, Costo de rotura de stocks, que es el costo de no contar con el inventario que paralizara las ventas con todas sus implicancias

La Funcin Logstica en la empresa

La Logstica de entrada Enmarca las actividades necesarias para cumplir con el abastecimiento de sus productos, dejndolos disponibles para su transformacin o venta.

Esto implica actividades en: - Gestin de inventarios.- Planificacin de compras de sus necesidades de abastecimiento de insumos y/o productos terminados.- Seguimiento de polticas de stocks.-Adecuados niveles de rotacin.Logstica de salida

Produccin o fraccionamiento de pedidos Despacho Reparto Liquidacin Documentaria Exportaciones Transformaciones, packs promocionales

Logstica inversa Logstica Inversa Reingresos por devoluciones de pedidos Anulaciones Canjes

20Buenas relaciones con los proveedores.Adquisicin de nuevos o materiales alternativos.Contratacin de servicios (reparacin, fabricacin, mantenimiento, )Normalizacin y trazabilidad de productos.Buena comunicacin externa e interna.Mantener registros adecuados.Desarrollo del personal.

Para ser competitivos21Gestin de la Cadena de Abastecimiento(Supply Chain Management)

22Todo esfuerzo en producir y entregar un producto final o servicio, desde el proveedor del proveedor hasta el cliente del cliente. (CLM)Consiste en la integracin de las actividades de adquisicin de materiales, transformacin de bienes intermedios y productos finales, y su distribucin a los clientes.

Incluye 4 procesos claves:

La planeacin: entre la demanda y la oferta para abastecer al consumidor. El abastecimiento: planes y alianzas con proveedores a costos mnimos de entregas. La manufactura: mxima flexibilidad y velocidad a bajos costos para responder al mercado. La entrega: movimiento eficiente de productos de almacenes a clientes.23Implica la coordinacin de las funciones clave de la OrganizacinmarketingfinanzasingenieraIToperacionesLogstica

La GCA y la Cadena de ValorCadena de Valor

24Modelo de cadena de abastecimiento

25Cadena de valor

26 Qu es??Es una herramienta para analizar todas las actividades de una empresa.Es un modelo que clasifica y organiza los procesos de una empresa con el propsito de enfocar los programas de mejoramiento. ?Para que sirve?Permite identificar y analizar actividades estratgicamente relevantes para obtener alguna ventaja competitiva.Actividades de Valor: son las actividades distintas fsicas y tecnolgicamente que desempea una empresa.

Las actividades primarias son las implicadas en la creacin fsica del producto y su venta y transferencia al comprador, as como asistencia posterior a la venta.

Las actividades de apoyo sustentan a las actividades primarias y se apoyan entre s. La infraestructura apoya a la cadena entera.

Margen: es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo de desempear las actividades de valor.

Cadena de ValorInfraestructura de la EmpresaAdministracin de los recursos humanosDesarrollo TecnolgicoAdquisicionesLogstica de EntradaOperacionesLogstica de SalidaMercadeo y VentasServicioAdm. de MercadeoAdm. Fuerza de VentasOperacin Fuerza de VentasPublicidadBoletines TcnicosPromocinSubdivisin de la cadena de valorMargenMargenRecepcin y manejo de materialesAlmacenamientoControl de InventariosDevolucionesLogstica de entradaRecepcin, almacenamiento y distribucin de insumos

MaquinadoEnsambleEmpaquetadoMantenimiento de equipoRealizacin de pruebasOperacionesTransformacin de materia prima e insumos en el producto final

Almacenamiento de productosProcesamiento de pedidosDistribucin de productosOperaciones de transporteEntrega al cliente finalLogstica de salidaObtencin, almacn y distribucin del producto en los clientes

PublicidadPromocinFuerza de ventasCotizacionesSeleccin de canalesFijacin de preciosMercadeo y VentasMedios que permiten al cliente comprar el producto y la empresa inducirlo a ello

InstalacinReparacinCapacitacinSuministrosAtenc. reclamosServicio post - ventaServicio que mejora o conserva el valor del producto

ACTIVIDADES DE APOYODiseo de componentesPruebas de campoTelecomunicacionesInvestigacin y diseoTecnologas informticasDesarrollo TecnolgicoTecnologa integrada a procesos

Materias primasSuministrosConsumiblesMaquinaria y EquiposAdquisicionesComprar los insumos que se emplearn en la cadena de valor

SeleccinContratacinEvaluacinCapacitacin/ Desarrollo CompensacinGestin Humana Desarrollo de habilidades, motivacin, contratacin y entrenamiento

Administracin GeneralFinanzasContabilidad y CosteoAspectos LegalesAdministracin de la calidadInfraestructura organizacionalGestin de la empresa

Tipos de cadena de valorCadena de valor dentro de la empresa

Cadena de valor afuera de la empresa41Es el recurso con menor capacidad en el procesoEn ese momento es la restriccin que determina la capacidad de toda la plantaTiene altos inventarios por procesarLas etapas posteriores del proceso tienen tiempos de espera

Cadena de valor dentro de la empresa El cuello de botella

95 pzas.110 pzas.85 pzas.90 pzasABCDOptimiza el cuello de botella (la restriccin)Conoce y elimina fluctuaciones que pueden afectar su desempeo:Ausentismo, faltante o mala calidad de la materia prima, descomposturas, etc.Aprovecha el recurso al mximoQue solo ese equipo trabaje horas extraCapacita ms personal en esa funcinDale mantenimiento preventivoPon una reserva de insumos para que no pare el equipoSubcontrata parte de ese procesoCadena de valor dentro de la empresa El cuello de botella

95 pzas.110 pzas.85 pzas.90 pzas95 pzas HerramientasIncubadorasCapacitacin y asistencia tcnicaArticulacin de redes1.- Emprender2.- Optimizar la empresa

3.- Hacer alianzas con: Clientes Proveedores CoopetidoresCmo integrar una cadena de valor?1.- Desde la empresa

Cadena de valor afuera de la empresaEl sistema de valorPROVEEDORESLA EMPRESADISTRI-BUIDORESCOMERCIO FINALMATERIAS PRIMASOTROS PRODUCTOS Y SERVICIOSCONSUMIDORHerramientas1.- Identificar conglomerados de empresasndices de especializacin2.- Analizar sus factores de competitividadDiamante de Porter3.- Identificar proyectos para detonar un clusterDiamante de Porter, Mapas y diagramas4.- Articular los actores del clusterArticulacin de redes5.- Implementar proyectos detonadores (redes, ferias, centros de servicios, etc.)Gestin de proyectosCmo integrar una cadena de valor?2.- Desde el mercado

ConclusinCADENA PRODUCTIVA DE TRIGO, HARINA Y PRODUCTOS DERIVADOSMolinosindustrialesImportadoresde trigoMolinosartesanalesMaquinariay equipoProductoresde semillaFertilizantesy otrosagroqumicosTiendasde barrioAlmacenespropiosSuper-mercadosMercadosinstitucionalesy otrosSilosRescatado-resAsociacionesde produc-toresPanaderasartesanalesPanaderasindustrialesPastelerasy otrasindustriasIndustriasde pastasProductores de trigoInsumosmaquinaria yequipamientoComercializacinfinalComercializacinYalmacenamientoSegundoprocesamientoProduccinprimariaPrimerprocesamientoTrigoProductoselaboradosHarinas