Convenio 507 de 2013 Ministerio de Salud y Protección Social y Organización de las Naciones Unidas...
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Convenio 507 de 2013 Ministerio de Salud y Protección Social y Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
FAOAgosto 2013
APOYAR TÉCNICAMENTE AL MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL EN LOS PROCESOS DE CONSOLIDACION DEL OBSERVATORIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, INOCUIDAD Y CALIDAD DE ALIMENTOS,
INVESTIGACION Y MOVILIZACION SOCIAL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Convenio 507 de 2013 - Ministerio de Salud y
Protección Social - FAO
APOYAR TÉCNICAMENTE AL MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL EN LOS PROCESOS DE CONSOLIDACION DEL OBSERVATORIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL, INOCUIDAD Y CALIDAD DE ALIMENTOS, INVESTIGACION Y MOVILIZACION SOCIAL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Componente 1
Gestión de la Política de la
SAN
Tablero de Control para el
seguimiento a los indicadores del
PNSAN disponible en la
Web
Componente 2
Movilización social para la promoción del consumo de frutas y verduras
Componente 3Fortalecimiento
del sistema gestión inocuidad
de alimentos
Componente 4
Observatorio de Seguridad
Alimentaria y Nutricional
Acciones intersectoriales de
promoción del consumo de frutas y verduras en los
territorios intervenidos en
desarrollo
Sistema gestión inocuidad de
alimentos fortalecido y
Modelo de IVC de alimentos
desarrollado
OSAN desarrollado en
su fase 2
COMPONENTE 1
GESTIÓN DE LAPOLÍTICA DE LA SAN
Componente 1 - Gestión de la Política de la SAN
Tablero de Control para el monitoreo y seguimiento del PNSAN automatizado y funcionando en la web
Definición y documentación de los Indicadores, a partir de un proceso concertado con la CISAN
Elaboración de las fichas técnicas de los indicadores definidos
Diseño y montaje del tablero de control para su consulta en la Web
Elaboración del Módulo administrativo y capacitación a la entidad responsable de la administración de la herramienta.
Elaboración del primer informe de avance, de acuerdo al seguimiento y monitoreo de las metas del PNSAN 2012-2019
COMPONENTE 2
MOVILIZACIÓN SOCIAL PARA LA PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS
Componente 2: Movilización social para la promoción del consumo de frutas y verduras
Proyecto intersectorial formulado para la promoción de la producción, comercialización y/o consumo de F y V para ser implementado en el marco
del PNSAN a nivel territorial.
Lineamiento técnico nacional de promoción al consumo de frutas y verduras, incorporado en territorios priorizados por el Ministerio.
Alianzas público - privadas y concertación intersectorial para la apropiación y puesta en marcha de los puntos de distribución de frutas y
verduras constituidas en los territorios priorizados por el Ministerio.
COMPONENTE 3
FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA NACIONAL DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS EN EL MARCO DEL SISTEMA MSF Y EL ENFOQUE DEL ANÁLISIS DE RIESGOS.
Qué tenemos
• Plan de acción para el fortalecimiento de la Gestión de inocuidad de alimentos en el Marco del Sistema MSF y el enfoque del Análisis de Riesgos.
• Modelo IVC sanitario . Resolución 1229 de 2013
Qué se propone hacer
Línea 1. Procesos de integración y articulación en el sistema MSF, en Inocuidad y calidad de alimentos, bajo el enfoque del análisis de riesgos, caracterizados.
Línea 2. Modelo de IVC sanitario de alimentos desarrollado
Línea 3. Estrategias de IEC focalizadas a la participación de los consumidores
Línea 4. Capacidad nacional en OGM fortalecida.
Línea 5. Un documento de Perfil sanitario nacional de leche cruda para consumo humano directo elaborado
Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos
• Estrategias para la integración y articulación de las acciones de inocuidad y calidad a lo largo de la cadena agroalimentaria
Línea 1. Procesos de integración y articulación en el
sistema MSF, en Inocuidad y calidad de alimentos, bajo el
enfoque del análisis de riesgos, caracterizados.
Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos
Línea 2. Modelo de Inspección, Vigilancia y Control Sanitario de alimentos desarrollado
Establecer un marco estructurado y estandarizado a nivel nacional para el desarrollo de planes y programas de IVC focalizados en la atención y control de los factores de riesgo y el
mejoramiento de capacidades básicas para la operatividad del modelo de IVC de alimentos.
Desarrollo de planes y programas con enfoque de riesgo y de formación de recurso
humano de IVC .
Capacitación mediante la realización de talleres nacional y regional de Inspección de
Alimentos Basada en Riesgo.
Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos
Directrices para la elaboración del plan nacional de inspección, vigilancia y control sanitario de alimentos incluyendo la
estructuración de programas prioritarios
Programa General de formación y educación continua de inspectores y formación de multiplicadores.
•Perfiles y competencias inspectores IVC.
•Instrumentos de IVC.
•Herramientas para evaluación de competencias.
Documento de la planificación estratégica para el desarrollo y fortalecimiento de capacidades básicas en la operatividad del modelo IVC de
alimentos
Mapa de riesgo , perfiles de riesgos de alimentos y directrices para su construcción en los territorios.
Línea 2. Modelo de IVC sanitario
de alimentos desarrollado
Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos
Línea 3. Estrategias de IEC focalizadas a la participación de los consumidores
Sensibilizar en inocuidad y calidad de alimentos, fomentar la consciencia sanitaria y promover actitudes correctas y buenas prácticas a nivel individual y colectivo.
Desarrollo de la base documental de estrategias de IEC
Capacitación mediante la realización de talleres de Sensibilización en IEC en inocuidad y calidad
de alimentos.
Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos
• Documento propuesta de acciones de Información, Educación y Comunicación (IEC) hacia los consumidores, sobre aspectos normativos de inocuidad y calidad de alimentos validado con los actores interesados
Línea 3Estrategias de IEC
focalizadas a la participación de los
consumidores.
Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos
Línea 4. Capacidad nacional en OGM fortalecida
Fortalecer la capacidad técnica de las autoridades nacionales para la evaluación y gestión de riesgos de alimentos genéticamente modificados
Realización Taller Nacional de introducción al análisis de riesgos en OGM y Evaluación de inocuidad de alimentos en OGMConferencista: Experto internacional en Evaluación de Riesgos en OGM.Dirigido a: Entidades del Sistema MSF.
Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos
Línea 5. Un documento de Perfil
sanitario nacional de leche cruda para
consumo humano directo elaborado
Contrato Pontificia
Universidad Javeriana
Análisis información aportada ETS
Apoyo y asistencia
Técnica a las ETS
Perfil Sanitario de leche cruda elaborado
Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos
Conformación de un equipo de consultores nacionales en las siguientes áreas:
•Inspección, Vigilancia y Control de Alimentos.•Formación de talento humano.•Gestión de inocuidad de alimentos.
Identificación Consultores Internacionales IBR, OGM, IEC a través Oficina Regional FAO Chile.
Contratación Pontificia Universidad Javeriana para la elaboración del perfil sanitario nacional de leche cruda para consumo humano directo.
En proceso recopilación de información en:
•Inspección, vigilancia y control de alimentos.•Reportes de acciones de IVC de alimentos. •Resultados analíticos de contaminantes químicos y biológicos. •Planes de IVC de contaminantes químicos y biológicos.
Organización Taller Nacional “ El nuevo enfoque de Inspección, Vigilancia y Control de Alimentos en Colombia”
Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos
AVAN
CES
COMPONENTE 4
OSAN
Componente 4 - OSAN
Segunda Fase del Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (OSAN) Componente de Sistemas de información y Comunicación del OSAN
operando en la Fase 2,
Gestión para la Institucionalización del OSAN a partir del enfoque de Observatorio Activo, mediante el acompañamiento a la CISAN
Componente de Análisis e Investigación del OSAN operando en la Fase 2,
GRACIAS