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CONVOCATORIA 2019

CIUDAD OBREGON, SONORA. Página 1

RED DE CIUDADES CREATIVAS DE LA UNESCO

FORMULARIO DE APLICACIÓN

CAMPO CREATIVO:

Elija solo uno entre: Artesanía y arte popular, Diseño, Cine, Gastronomía,

Literatura, Artes de medios y Música [Haga clic en el menú desplegable].

Gastronomía

PRESENTACIÓN GENERAL DE LA CIUDAD

Nombrada El Granero de México con una vocación agrícola, ganadera, pesquera y

acuícola cada vez más sostenible, contraria a las prácticas transgénicas de otras

regiones. Rodeada del Valle del Yaqui con más de 450,000 has. agrícolas, una

superficie de agostadero de 1,122 has. y una red de riego de 2,774 km de

longitud; almacenamos 1.8 MMt de grano, siendo cuna de la Revolución Verde y

casa del Centro Internacional del Mejoramiento de Maíz y Trigo, donde la

investigación en semillas híbridas mejoró el rendimiento agrícola y seguridad

alimentaria mundial, valiéndole al Dr. N. Borlaug el Premio Nobel de la Paz, con

los representativos silos que identifican estas prácticas.

Cd. Obregón es cabecera municipal de Cajeme, Méx. Aporta el 16.5% del PIBE

($29,203 MDD) y es la segunda ciudad más poblada del estado de Sonora con

298,625 hab. de los cuales 2,675 son indios yaqui que mantienen su cultura y

gobierno autónomo. Está a 40.8 m s.n.m., a 50 km del Mar de Cortés y a 100 km

de la Sierra Madre Occidental, donde está la presa Oviachic. Respecto a

conectividad internacional se cuenta con una central camionera, Aeropuerto de

Cd. Obregón, así como el aeropuerto de Hermosillo a 260 km.

Somos capital universitaria del sur del estado, con 17 universidades y 21,126

estudiantes. Tenemos la infraestructura cultural más importante del municipio,

resguardando nuestro patrimonio indígena en el Museo Yaqui y Centro de

Culturas Populares; nuestra historia en el Museo de la Revolución y Biblioteca

Pública, y el arte en la Casa de la Cultura, Teatro y Galería de Arte de ITSON.

https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Premio_Nobel_de_la_Paz

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RINCIPALES OPORTUNIDADES DE DESARROLLO Y DESAFÍOS PARA LA CIUDAD - USAR LA CREATIVIDAD COMO CONDUCTOR PARA LA ACCIÓN:

Un componente vital en nuestra economía e identidad, son las actividades primarias y procesos de transformación del alimento; los cuales cumplen con estrictas normas de calidad y certificación internacional, razón por la cual, buscar denominaciones de origen para ingredientes como el chile chiltepín, o productos como la carne y derivados como la cecina y machaca, o nuestro destilado de agave llamado “bacanora” presentan una estrategia económica viable.

Asimismo incentivar la innovación en ingeniería alimentaria encaminada al desarrollo de nuevos productos y el aprovechamiento de desechos agro-industriales, es una forma interesante de vincular 3 de nuestras principales vocaciones: la producción agro-industrial, investigación científica y gastronomía.

El principal desafío de Cd. Obregón y su valle, es transitar de una agricultura intensiva hacia una agricultura orgánica sostenible, así como el desarrollo de un producto turístico diferenciado que de valor a nuestra identidad y fortalezca nuestra economía; para lograrlo, apostamos a vincular la creatividad e innovación al desarrollo de proyectos de agro-turismo y fortalecimiento de una gastronomía regional con base en el ingrediente local.

ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS DE DESARROLLO MUNDIAL:

La estrategia y políticas en el uso y manejo hídrico para producción agrícola de

forma descentralizada, autónoma y sostenible de Cd. Obregón son referente

nacional en su manejo, mismo que se gestiona mediante el Distrito de Riego del

Río Yaqui, sociedad de responsabilidad limitada de interés público y capital

variable, constituida por 51 asociaciones civiles de productores agrícolas. La red

cuenta con un total de 2,774 km de longitud; una capacidad de riego de 120 m3 x

seg.; 2,000 millones de M3 x año; 320 pozos profundos con un aporte anual de

450 millones de m3. y 2,613 km de caminos de servicio. (ODS 6, 9, 12)

Somos líderes en temas relacionados con seguridad alimentaria en tierra y mar;

contamos con una de las más nutridas infraestructuras de investigación y ciencia

básica y aplicada en México enfocada a la producción de alimento, manejo de

ecosistemas acuícolas, agro-industriales y agro-ecológicos, así como estrategias y

políticas públicas sobre la sostenibilidad del medio ambiente. (ODS 1, 2, 3, 9, 12,

13, 14, 15)

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IMPACTOS ESPERADOS DE LA DESIGNACIÓN Y LA MEMBRESÍA EN EL

DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA CIUDAD:

Buscamos que la designación funcione como detonante de mejora a la imagen

urbana, reforestación, participación ciudadana y regeneración de espacios

públicos.

Que fortalezca la economía creativa a fin de retener el talento local, promoviendo

la creación artística sostenible mediante la difusión, asesoría capacitada,

incentivos fiscales, apoyo a la producción, así como el intercambio de saberes,

creatividad y buenas prácticas entre ciudades de la red.

Que se consolide la oferta educativa del sector gastronómico; potencializando la innovación, calidad del servicio, buen manejo de alimentos, higiene e imagen de los establecimientos de restaurantes y cocina urbana. Que la gastronomía opere como vehículo para la conservación del paisaje

gastronómico (natural, rural y urbano), el fortalecimiento de la identidad cultural,

sentido de pertenencia y re-valoración de las tradiciones y culturas nativas.

Que se promueva la gastronomía regional como vocación y eje de desarrollo

socio-económico, fortaleciendo la cadena de valor, incentivando el consumo de

ingredientes y productos locales y anclándola al desarrollo de la economía naranja

en la ciudad.

PROCESO DE PREPARACIÓN PARA LA APLICACIÓN:

Cd. Obregón ha colaborado con Ensenada, Méx. y Tucson, USA, integrantes de la

Red. Asimismo el Instituto Tecnológico de Sonora convocó en 2017 a los

principales sectores a consolidar un proyecto conjunto de ciudad, que ha trabajado

de forma transdisciplinaria, transectorial e interinstitucional:

1. Investigación y Diagnóstico

● Taller Identidad territorial y Mátrix Creativa

● Mapeo de la cadena de valor gastronómica

● Investigación histórica de nuestra gastronomía

● Foro de consulta ciudadana sobre identidad y sentido de pertenencia

● Análisis de resultados

2. Sensibilización y Socialización del proyecto

● Conferencia Aldeas Enfermas

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● Estrategia de comunicación y avances de la iniciativa en medios

● Taller AGENDA 2030: Universidad y Sociedad por los ODS

3. Acciones estratégicas

● Foro Obregón hacia una Ciudad Creativa/ ODS

● Creación del Comité de Ciudades Creativas, participando más de 20

cámaras, instituciones y representantes de la S.C. y gobierno.

● Convocatoria de diseño de la Marca Ciudad.

ACTIVOS COMPARATIVOS DE LA CIUDAD SOLICITANTE HECHOS

DISPONIBLES PARA LA RED:

Papel y fundamentos del campo creativo en cuestión en la historia y el

desarrollo de la ciudad.

El aporte gastronómico nacional y economía creativa vincula el capital intelectual e infraestructura de investigación científica a incrementar la producción y calidad del alimento, mejorar las técnicas agropecuarias y acuícolas cuidando el medio ambiente. El manejo del agua, mediante un sistema de canales que circundan la ciudad y riegan el valle, nos posiciona como uno de los principales productores de carne, grano y cereal en México. El trigo (cultivo estrella) da pie a una gastronomía norteña: tortilla de harina para tacos y burritos. Así como una panadería regional que se distingue a nivel nacional por sus coricos, coyotas y pan de vieja. De gastronomía no pretenciosa, se muestra franca como su gente y con rituales en torno a la familia y ciertas tradiciones yaqui. Se ve en preparaciones como la carne asada; reunión de amigos al rededor del fuego para asarla, acompañada de tortillas, cerveza, frijoles y salsas preparadas en sitio por los asistentes; o el “Wuakabaki” plato tradicional yaqui que se prepara y come durante festividades religiosas. La agricultura y ganadería asumen liderazgo en nuestra economía, pero la gastronomía nos guía hacia la sostenibilidad. Importancia económica actual y dinamismo del sector cultural y en

particular, del campo creativo en cuestión: datos, estadísticas y otros

indicadores sobre su contribución al desarrollo económico y al empleo en la

ciudad, número de empresas culturales, etc.

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37% del PIB se concentra en la industria de Alimentos y Bebidas, siendo el 24.7% de empleos generados. La cercanía al insumo para procesar alimentos atrae inversión de empresas nacionales y transnacionales en infraestructura y oportunidades relacionadas con la gastronomía. Se cuenta con 1,513 establecimientos de alimentos y bebidas: 445 son restaurantes, 328 taquerías y torterías, 201 antojitos mexicanos, 201 de comida rápida, 160 de pescados y mariscos, 91 puestos de hot dogs, 61 de cahuamanta y 26 asaderos. 4 Universidades con Lic. en Gastronomía y carreras/especialidades afines como: Tecnología en Alimentos y Bebidas, Biotecnología, Nutrición, Turismo y Agro-negocios. Existen 52 grupos musicales, 28 de danza, 7 de cine, 5 literarios, 11 de teatro y 51 artistas plásticos, siendo un total de 1,323 personas en este sector. La oferta cultural en 2018 fue de 333 Eventos especiales, 170 Espectáculos culturales, 30 Colectas, 6 Exposiciones, 61 Bailes y Muestras de danza, 40 Ferias y Muestras gastronómicas y 149 Actividades culturales. Hay más de 20 asociaciones de productores de insumo gastronómico.

Comunidades y grupos diferentes que participan en el campo creativo en

cuestión y/o que se ganan la vida.

El Centro de Culturas Populares e Indígenas de Cajeme, es una asociación

dedicada al rescate, promoción y difusión de los valores culturales de las etnias

del sur de Sonora. Se realizan talleres de introducción a la Lengua Yaqui,

cerámica, cestería, bordado, música y danza tradicional; así como muestras

gastronómicas, exposiciones y presentaciones de libros.

Existen también varios grupos de mujeres dedicadas a actividades productivas en

alimentos y artesanía como: Bemela tekipanoame, Nuevas trabajadoras, Jiak

Yarim, Komunila, entre otros.

El Distrito Internacional de Agro-negocios para la Pequeña y Mediana Empresa

(DIAPYME) se enfoca en Biotecnología, Tecnología de alimentos, Ingeniería

industrial y manufactura, Tecnologías del agua y medio ambiente, Energía y uso

de fuentes alternas y Desarrollo de capital humano. Así como varios laboratorios

especializados en dar asesoría técnica y servicios de muestreo y análisis de

alimentos, aguas y bebidas.

El Municipio cuenta con 62 empresas agro-industriales. Los principales productos

de la industria alimenticia son la carne bovina/porcina y derivados, galletas, frituras

de maíz, cerveza, refrescos y productos avícolas.

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Ferias, conferencias, convenciones, congresos y otros eventos nacionales

y/o internacionales organizados por la ciudad en los últimos cinco años,

dirigidos a profesionales y no profesionales en el campo creativo en

cuestión (creadores, productores, comercializadores, promotores, etc.)

Simposio Internacional y Congreso Nacional de Agricultura Sostenible, donde se

fomenta el desarrollo de investigaciones relacionadas con la problemática

ambiental y su impacto sobre la producción agropecuaria y forestal.

Feria Lasallista, donde se reúnen anualmente comerciantes de comida regional.

También se organiza el Congreso Internacional de Turismo Rural; el Festival de la

Rosca más grande de Sonora de 710 metros, la mega tamaliza con 6,000 tamales;

el concurso de la ensalada más grande de México, con un récord 2 tons de peso;

el Festival de paella y vino; Festival “Retorno a nuestro origen” que oferta eventos

culturales, música, talleres creativos, obras de teatro y gastronomía.

Grandes festivales, convenciones y otros eventos a gran escala organizados

por la ciudad en los últimos cinco años en el campo creativo en cuestión y

dirigidos a un público general local, nacional o internacional.

Festival Alfonso Ortiz Tirado: muestra internacional de ópera, teatro, danza,

música, artes populares y gastronomía.

Festival de las Artes ITSON: muestra de artes gráficas, danza, teatro, música,

literatura, cine y gastronomía.

FLAC: Festival Nacional Lasallista de Arte y Cultura. Muestra de cortometraje,

danza, música y gastronomía que concentra a más de 800 artistas.

Festival de Arte y Cultura ”Tetabiakte”. Enfocado a valorar las raíces culturales y

la gastronomía del municipio.

Feria de San Juan y Fiestas de Octubre. Evento comunitario donde se presentan

shows musicales, juegos tradicionales, bailes regionales y cocina popular

mexicana.

Festival APALBA. Se organiza desde hace 25 años y promueve las Bellas Artes.

Feria de los libros. Espacio de encuentro, promoción y fomento a la lectura, donde

convergen escritores, lectores, editoriales y librerías.

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Otros eventos relevantes son: el Día del Agricultor; Expo Obregón; Feria del

Caballo; Muestra gastronómica del SNTE; Feria Artesanal Comunitaria de la Mujer

Cajemense.

Principales mecanismos, cursos y programas para promover la cultura y la

creatividad, así como la educación artística para jóvenes en el campo

creativo en cuestión, tanto dentro de los sistemas de educación formal como

informal, incluidas las instituciones activas existentes que brindan

capacitación en este campo.

• Oportunidades de intercambio nacional e internacional entre Universidades que

ofertan las carreras en Gastronomía, Chef profesional y Tecnología de

Alimentos.

• Beca de Posgrado en el Extranjero de la Megaregión y Convocatoria Conjunta de Investigación Sonora-Arizona, con un fondo de apoyo de $25,000 USD.

• BeArq: Congreso organizado por el Colegio de Arquitectos de Ciudad Obregón

A.C. y la Coordinación de Jóvenes Arquitectos de Ciudad Obregón; relacionado

a temas de derecho a la ciudad, urbanismo táctico y arquitectura sostenible.

• MUDAM: Evento académico transdisciplinario entre los programas de

arquitectura, medios digitales, producción musical, diseño gráfico y diseño de

moda. Es un espacio de reflexión con paneles de expertos en innovación,

creatividad y responsabilidad social.

• Además se ofrecen talleres de Arte y Creatividad en Extensión de Cultura

ITSON, Casa de la Cultura, Centro Cultural “La Petaka”, Academia de Arte,

Sociedad Cultural de Sonora, A.C. y Biblioteca Pública “J.C.Ruiz”, entre otros.

Aprendizaje permanente, educación terciaria, escuelas de formación

profesional, centros de formación, residencias y otras instituciones de

educación superior especializadas en el campo creativo en cuestión.

• Licenciatura en Gastronomía (Universidad Vizcaya, Centro de Estudios

Universitarios del Nuevo Occidente, Instituto de Gastronomía ISIMA, Universidad

Durango Santander)

• Licenciatura en Nutrición y Alimentación (U. La Salle, Universidad Vizcaya)

• Licenciatura en Tecnología de Alimentos (ITSON)

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• Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas (ITSON, UNIDEP)

• Licenciatura en Hotelería, Gastronomía y Turismo (Universidad Vizcaya)

• Artes Culinarias (Instituto Profesional UVM)

• Maestría en Hospitalidad, Turismo y Gastronomía (Universidad del Valle de

México)

• Maestría en Ciencias de la Salud (Universidad del Valle de México)

• Doctorado en Biotecnología con acentuación Ciencias Agropecuarias, Alimentos

y Acuacultura (ITSON)

• Especialidad en Biotecnología en Alimentos (ITSON)

• Especialidad en Alimentos y Bebidas (ICATSON e ITESCA )

• Técnico Agropecuario y Técnico en Administración para el Emprendimiento

Agropecuario (CBTA 197)

• Capacitación en Gastronomía y Nutrición (COBACH)

Centros de investigación, institutos especializados y programas en el campo creativo en cuestión.

CIMMYT / CENEB. Transfiere tecnología, desarrolla y distribuye líneas mejoradas

de maíz y trigo híbrido, impactando en la productividad de la tierra, seguridad

alimentaria y calidad de vida de millones de pequeños agricultores y socios a nivel

mundial.

ITSON. Desarrolla conocimiento y concentra diversas líneas de investigación

dentro de su Centro Experimental y Transferencia de Tecnología (CETT); Centro

de Investigación e Innovación en Biotecnología Agropecuaria y Ambiental

(CIIBAA); Centro Regional de Investigación y Desarrollo del Agua y la Energía

(CRIDAE).

INIFAP. Desarrolla Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias,

respondiendo a las necesidades de la cadena agroindustrial.

CRUNO. Asesora la producción agrícola, bajo un enfoque sostenible de los

recursos naturales y sociales.

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ITESCA. Concentra varias líneas de investigación dentro de su Centro de Tecnología Aplicada (CETA); Centro de Investigación en Tecnología del Agua y Ambiente (CITAA); Centro de Estudios del Hábitat y el Desarrollo Urbano Sustentable (CEHDUS); Centro de Estudios para la Calidad Educativa (CECE).

Infraestructura reconocida para la creación, producción y difusión de

actividades, bienes y servicios en el campo creativo en cuestión, a nivel

profesional (por ejemplo, centros para profesionales, incubadoras de

empresas culturales, cámaras de comercio con programas específicos para

bienes y servicios culturales, etc.)

Incubadoras de empresas y negocios ITSON y ULSA. Espacio que apoya en la

gestión de proyectos de innovación, desarrollo de capacidades empresariales y

asesoría en materia de propiedad intelectual.

Casa de la Cultura. Espacio dedicado a la cultura y al talento del municipio.

Cuenta con un auditorio-teatro, con aforo de 120 butacas; Galería de arte; Aulas

para música, danza y artes plásticas.

Centro Cultural “La Petaka”. Espacio de expresión artística con aforo de 140

butacas, destinado a la educación y exhibición en teatro, danza y canto.

Teatro Dr. Oscar Russo Vogel. Es un espacio de usos múltiples que alberga

eventos culturales, sociales y de entretenimiento.

Biblioteca Jesús Corral Ruiz. Pertenece al Instituto Sonorense de Cultura y cuenta

con espacios para conferencias y presentaciones de libros.

CANIRAC. Organismo empresarial que representa, integra, educa, promueve y

defiende los intereses de la industria restaurantera.

CANACO. Es la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Cd. Obregón. Su

propósito es apoyar a las empresas locales fomentando el crecimiento económico.

Principales instalaciones y espacios culturales dedicados a la práctica,

promoción y difusión en el campo creativo correspondiente y dirigido al

público en general y/o audiencias específicas (jóvenes, mujeres, grupos

vulnerables, etc.)

Centro de Desarrollo Comunitario Cócorit-La Salle. Espacio de desarrollo de

capacidades y educación informal dirigida a grupos vulnerables, que a través de

cursos-talleres capacita en: cocina, arte, lectura creativa, manualidades, deportes

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e idiomas. También ofrece asesoría y apoyo a micro-empresarios en el área

financiera, contable, jurídica y psicología educativa.

Centro Comunitario ITSON. Oferta una variedad de servicios, programas, cursos,

talleres, capacitaciones y eventos dirigidos al desarrollo de comunidades

vulnerables del sur de la ciudad a fin de ser económicamente autosuficientes,

mejorar su nivel de cultura, educación y calidad de vida.

La casa en el Árbol, MLP, Búnker, Join y Álamos. Son espacios de trabajo

colaborativo que ofrecen infraestructura para el desarrollo de proyectos creativos y

asesoría en negocios.

PROVAY. Espacio que impulsa y acompaña procesos personales y comunitarios

en el desarrollo de habilidades y capacidades de desarrollo personal y

mejoramiento de la calidad de vida a fin de erradicar la pobreza y desigualdad.

Fundación Bórquez Schwarzbeck. Centro-Taller-Escuela de carácter familiar con

el propósito de apoyar el desarrollo de comunidades rurales en el Estado de

Sonora, mediante talleres educativos, artísticos y de emprendimiento.

Presentar un máximo de tres programas o proyectos principales

desarrollados por la ciudad en los últimos tres años para promover una

participación más amplia en la vida cultural, especialmente en el campo

creativo en cuestión, particularmente aquellos dirigidos a grupos sociales

desfavorecidos o vulnerables.

100 Callejones. Busca la apropiación de callejones de servicio en la zona centro

de la ciudad, a fin de convertirlos en espacios de uso público en donde arte,

cultura, gastronomía y actividades recreativas para la familia coexisten mejorando

la experiencia de uso y derecho a la ciudad.

Festival Tetabiakte y Feria del Libro. Son programas anuales de apoyo a la

expresión artística y fomento a la cultura, donde converge la música, danza, teatro

y literatura; ofreciendo un espacio para el comercio y gastronomía local.

Comunidad DIFerente. Donde más de 20 comunidades, principalmente indígenas, son capacitadas por el DIF en temas relacionados a la nutrición y agricultura de auto-consumo a fin de garantizar la seguridad alimentaria, reducir la pobreza, desnutrición y mejorar la calidad de vida de los grupos vulnerables de la región.

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Presentar un máximo de tres programas o proyectos principales

desarrollados en los últimos tres años en el campo creativo involucrado que

han ayudado a crear y/o fortalecer las relaciones de cooperación entre

diferentes actores, incluyendo la ciudad, el sector privado, los creadores, la

sociedad civil, academia y/u otras partes interesadas relevantes.

Programa Sembrando Paz. Rehabilitación de espacios públicos mediante proyectos colaborativos integrales; incluyendo diseño así como programas comunitarios de conservación y uso en vertientes formativas y de convivencia ciudadana digna, responsable y pacífica. Programa Democratización de la cultura. Establece coordinación y colaboración con instituciones culturales y las áreas correspondientes de los otros niveles de gobierno, promoviendo y aprovechando el talento del creador local. Programa de Desarrollo Económico Incluyente y Sustentable. Gestiona la reorganización productiva impulsando la conformación de Clústers en sectores clave de aprovechamiento de recursos naturales (agro-alimentos, agro-negocios, manejo de agua, biotecnología y biociencia).

Papel e impacto de las principales organizaciones profesionales y no

gubernamentales de la sociedad civil activas en la ciudad en el campo

creativo en cuestión

La creatividad gastronómica en Cd. Obregón se ve reflejada en toda su cadena de

valor: productores de ingrediente de alta calidad, empresas con base tecnológica,

investigadores con patentes de invención, negocios-franquicia y reconocida cocina

urbana. La ciencia aplicada a temas de seguridad alimentaria e impacto social le

han valido a los investigadores de Cd. Obregón los siguientes reconocimientos:

● Premio Nobel de la Paz / Norman E. Borlaug, 1970

● Premio Mundial de la Alimentación / Evangelina Villegas y Surinder Vasal,

2000

● Premio Mundial de la Alimentación / Sanjaya Rajaram, 2014

● Medalla de Oro del Congreso – Borlaug, 2006

● Premio Norman Borlaug de Campo / Bram Govaerts, 2014

● Premio Roger Kaufman al impacto social, 2018

Reconocimientos a sus productos alimenticios:

● Medalla de Oro en el Spirits Selection de Bruselas, 2018/Bacanora Pascola

● Medalla de Plata en el Spirits Selection de Bruselas, 2018 / Bacanora42º

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Principales iniciativas, políticas, pautas, programas y medidas

implementadas por la ciudad en los últimos 5 años para mejorar el estado de

los creadores y apoyar el trabajo creativo, especialmente en el campo

creativo en cuestión.

Eficas. Este programa promueve que los empresarios que aporten a proyectos

culturales en Sonora reduzcan Impuesto sobre Remuneración al trabajo de

Personal a su cargo.

Programa de Desarrollo Cultural Municipal. Apoyo a la promoción de la cultura

y en la planeación y distribución de los recursos destinados al desarrollo

municipal, buscando preservar, promover y difundir la cultura.

Actitur. Este programa busca consolidar una gran red de atención al turista, en el

que participen gobierno, empresas e instituciones, promoviendo valores como

compromiso, disciplina y responsabilidad entre el personal del primer contacto con

el turista.

Distintivo Moderniza. Busca que los prestadores de servicios turísticos

mantengan un servicio adecuado para la satisfacción del cliente a través de

mantenerse capacitados.

Ven a Comer. Nace a raíz de que la UNESCO declaró patrimonio de la

humanidad la cocina mexicana para fortalecer y potenciar la oferta gastronómica

sonorense como una actividad detonadora del turismo.

Principales iniciativas, políticas, directrices, programas y medidas,

implementadas por la ciudad en los últimos cinco años para apoyar y

mejorar las industrias culturales locales en el campo creativo en cuestión.

Estímulo Fiscal para la Cultura y las Artes de Sonora (EFICAS). Busca fomentar la

producción, creación y difusión de las artes; estimular la autonomía de artistas y

agrupaciones, favorecer la divulgación, promoción y presentación artística y

propiciar la profesionalización de agrupaciones e individuos dedicados al arte en

sus diversas etapas de creación y producción.

Programa de Desarrollo Cultural Municipal de Sonora. Otorga estímulos

económicos a propuestas orientadas a fortalecer procesos culturales cuya

finalidad sea preservar, rescatar, promover y difundir la cultura local a través de

acciones de investigación, capacitación, animación y difusión.

Foro Gastronómico “Sabores de mi tierra” ofrece paneles empresariales,

conferencias, actividades culturales y recorridos gastronómicos por la ciudad. Está

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enfocado a detectar áreas de oportunidad para el desarrollo de la economía local,

principalmente relacionada con la gastronomía urbana y pequeños negocios del

sector de hospitalidad y turismo.

Principales iniciativas de cooperación internacional y/o regional en el campo

creativo en cuestión, desarrolladas con ciudades de diferentes países en los

últimos cinco años.

Plan Estratégico del CIMMYT 2017-2022. Mediante investigación colaborativa,

alianzas internacionales y capacitación en manejo de variedades híbridas de maíz

y trigo, se atienden problemas de seguridad alimentaria, desnutrición, tolerancia

de especies al cambio y degradación del medio ambiente. Los colaboradores

incluyen Centros del CGIAR, institutos de investigación y sistemas nacionales de

investigación agrícola, compañías multinacionales y organizaciones de desarrollo

informando resultados de investigación a agricultores en más de 70 países,

impactando en los sistemas de producción en África, el Sur de Asia y América

Latina.

Modelo de innovación de la Megaregión Sonora-Arizona (premio Kaufman 2018 a

políticas innovadoras para el desarrollo local) plantea soluciones sistémicas de

transformación social de ciudades y comunidades, mediante una agenda integral

estratégica que conecta centros de población, ecosistemas y recursos naturales

compartidos; fortaleciendo el posicionamiento de la zona en mercados

transfronterizos.

Principales programas o proyectos implementados en los últimos tres años

que directa o indirectamente apoyan y crean sinergias con al menos uno de

los otros campos creativos de la Red.

Artistas y Creadores al 100. Programa del Instituto Sonorense de Cultura cuyo

objetivo es la formación y capacitación a profesionales del arte. Cuenta con un

programa de Residencias para Guionistas; un programa de capacitación y

producción audiovisual; y una beca de estímulo a la creación y desarrollo artístico,

con fondos por $125,000 USD.

Cultura para todos. Programa institucional cuyo objetivo es facilitar el acceso a la

cultura, buscando ofertar actividades artísticas, culturales y de formación con un

enfoque transversal para todo público.

Festival de arte y cultura Tetabiakte. Un espacio multidisciplinario que a través de

la expresión artística, busca reconocer y valorar la identidad histórica y cultural de

los Cajemenses. Se incluyen exposiciones, muestra de cine, corredor cultural,

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pabellón étnico, conferencias, talleres para creadores culturales y artistas,

espacios para teatro, recitales y conciertos.

Principales iniciativas de cooperación internacional y/o asociaciones

desarrolladas en los últimos tres años que involucran al menos dos de los

siete campos creativos cubiertos por la Red (proyectos transversales y/o

transectoriales).

XIX Reunión Anual en Producción Porcina “Fortaleciendo la cadena productiva”,

en abril de 2019 en Cajeme. Donde participan especialistas y patrocinadores

locales, nacionales e internacionales, con eventos de impacto en la economía,

salud, tecnología, diseño, sustentabilidad y gastronomía de la región.

El CiLOG es uno de los principales eventos científicos en América Latina sobre

Logística y Cadena de Suministro en Mercados Emergentes. Ofrece eventos

relacionados con innovación y diseño de la cadena de suministro, diseño de

procesos de producción, transporte, gastronomía sustentable, tecnología, turismo

e investigación en su área. La ciudad fue sede en 2017.

Programas e iniciativas de la Cooperación Iberoamericana en México. 22 países

iberoamericanos han establecido tres áreas prioritarias para la cooperación:

conocimiento, cultura, y cohesión social. En el Área cultural se tienen proyectos

relacionados con la gastronomía, artesanías, música, teatro, medios

audiovisuales, cine y tv.

Principales instalaciones e infraestructuras disponibles, así como eventos

(ferias, conferencias, convenciones, etc.) organizados por la ciudad en los

últimos tres años con el objetivo de promover los campos creativos

cubiertos por la Red, además del principal campo creativo en cuestión.

• Explanada Expo Obregón. Espacio al aire libre para el montaje de exposiciones,

ferias, muestras de danza, teatro, presentaciones musicales y muestras

gastronómicas.

• Callejones del Arte. Espacios públicos rescatados en el centro de la ciudad

donde cocineros urbanos y artistas locales regeneran a través de murales e

intervenciones de diseño callejones abandonados, dignificando el espacio y

dando vida e identidad a la calle.

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• Laguna del Náinari y Casa de la Cultura. Espacio público de uso cultural y

recreativo en donde se llevan a cabo exposiciones y festivales de arte,

degustación de alimentos y bebidas, conciertos y proyecciones de cine.

Proporcionar la cuenta general de ingresos y gastos de la ciudad durante los

últimos cinco años, mostrando las cantidades dedicadas al campo creativo

en cuestión.

Ciudad Obregón tiene un desarrollo sostenido y considerando un promedio de sus

presupuestos de egresos, ha tenido un gasto aproximado de operación y

desarrollo de $350,000,000 USD en los últimos 5 años.

De esta cantidad, en el procesamiento de productos cárnicos, el rastro municipal

tuvo una inversión de más de $6,000,000, en tanto que para mantener la limpieza

y ordenamiento de sus espacios, incluyendo áreas de restaurantes y servicios se

invirtieron con el programa Cajeme limpio y ordenado $215,000,000.

Buscando el desarrollo de las diferentes industrias, entre ellas y con gran énfasis

la gastronómica se apoyó con más de $2,000,000. El desarrollo urbano incide en

la infraestructura turística y gastronómica y en esto se ejercieron más de

6,000,000, así como en los servicios requeridos por la ciudad con más de

$71,000,000, mientras que en cultura alrededor de más de $1,000,000.

La cervecera Constellation Brands invirtió en la ciudad casi 1,000 millones de

USD, en el mismo periodo.

CONTRIBUCIÓN A LOGRAR LOS OBJETIVOS DE LA RED

Tres iniciativas, intervenciones, programas o proyectos principales

destinados a lograr los objetivos de la Red a nivel local (nivel de ciudad)

mediante el fortalecimiento del papel de la cultura y la creatividad en el

desarrollo sostenible de la ciudad.

• Ruta Sierra-Valle-Mar. Proyecto de turismo cultural encaminado a fortalecer la

identidad y el desarrollo sostenible de los poblados serranos, costeros y

agrícolas del Valle del Yaqui. Consiste en desarrollar un programa de diseño

territorial, servicios turísticos e infraestructura social-recreativa, que incentive la

economía local, fortalezca el sentido de pertenencia, valore el conocimiento

tradicional y fomente la conservación de la biodiversidad regional; paisajes

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naturales y estilos de vida; buscando mejorar los índices de prosperidad a través

de la economía naranja. La ruta conecta la Presa Oviachic, en la Sierra Madre

Occidental y el pueblo de Tesopaco (productor artesanal de Bacanora) con

Cócorit y Pueblo Yaqui en la zona valle (cultura y gastronomía nativa) con la

reserva natural de isla Huivulai y el poblado el Paredón en la costa (gastronomía

costeña). Asociados: Ayuntamiento de Cajeme, Benito Juárez y el Rosario,

Secretaría de Turismo, Instituto Municipal de Planeación, Cámaras

empresariales, I.P., Cooperativas agrícolas y pesqueras, PACMyC, Centro de

Culturas Populares e Indígenas, OCV.

• Línea Azul. La Cd. de Obregón y Valle del Yaqui, son circundadas por una red

de distribución de agua de 2,774 km de canales de riego agrícola, abastecidas

por la Presa Oviachic. El proyecto busca adecuar dicha infraestructura para que

funcione a su vez como ciclovía y parque lineal; forestado a lo largo con

vegetación nativa, árboles frutales y un huerto peri-urbano, atendido en conjunto,

por centros de investigación, universidades y comunidades colindantes a los

canales. Ofreciendo a estas una oportunidad educativa para que los niños

conozcan el origen del alimento y aprendan a cultivarlos; proporcionando a su

vez alimentos orgánicos con base en una agricultura urbana de pequeña escala.

Asimismo, el proyecto busca el monitoreo de la calidad del agua para uso

recreativo, utilizando las compuertas de riego para generar corrientes que

permitan un circuito de rápidos artificiales, convirtiendo los canales en un

atractivo turístico para la ciudad y un detonante económico para las

comunidades aledañas. Asociados: Ayuntamiento de Cd. Obregón,

Universidades, Centros de Investigación, Distrito de Riego del Valle de Yaqui,

Instituto Municipal de Planeación, I.P., Grupos de Agricultores, CONAGUA,

SECTUR, Sociedad Civil, ONGs.

• El YoYa. Es un Centro Creativo que promueve la cultura Yaqui, al ofrecer un

espacio multifuncional que combina una cocina-laboratorio, restaurante, foro

cultural y tienda de artesanías. La intención del “YOYA” es fomentar el diálogo

intercultural y las colaboraciones artísticas entre Yoris (hombre blanco) y Yaquis

(etnia indígena local) en expresiones creativas como la gastronomía, música,

danza, artesanía y diseño. Buscando la innovación y sincretismo cultural,

inspirada en la tradición, pero buscando vanguardia. La iniciativa tiene relevancia

como herramienta de integración social, trabajo con minorías y fomento a la

economía de las comunidades indígenas de la región. Asociados: ITSON,

PACMyC, Centro de Culturas Populares e Indígenas, Instituto Sonorense de

Cultura, Secretaría de Turismo, OCV.

CONVOCATORIA 2019


Tres iniciativas, programas o proyectos principales destinados a lograr los

objetivos de la Red a nivel internacional, en particular los que involucran a

otras ciudades miembros de la Red.

• Laboratorio del Paisaje Gastronómico de la Mega-región Arizona-Baja-Sonora.

Es un programa de investigación territorial, científica y culinaria de la cadena de

valor extendida vinculada al ingrediente. Estudiando las relaciones que existen

entre ecosistemas, flora y fauna, productores de ingrediente, pescadores,

campesinos, agricultores, portadores de conocimiento tradicional, cocinas

autóctonas, cocinas urbanas, cocineros, chefs e ingredientes. El proyecto

consiste en generar una base de datos transfronteriza y binacional que utilice la

gastronomía como vehículo de conservación de la naturaleza y el conocimiento

tradicional. Un espacio para documentar, generar y compartir conocimiento;

transferir tecnología y buscar nuevos sistemas agro-ecológicos que permitan

autosuficiencia alimentaria, sostenibilidad y preservación de la enorme

diversidad cultural, producto de nuestra gran diversidad biológica. Asociados:

ITSON, UABC, Culinary Art School, Universidad de Arizona, CONABIO,

SADER, Red Latinoamericana de Food Design, INIFAP, CIMMyT, CEHDUS.

• Laboratorio de Innovación Cultural / Misión Creativa. A fin de poner la creatividad

al centro del desarrollo sostenible de la ciudad, el proyecto consta de una

inversión en infraestructura física, que permita albergar a un equipo técnico

transdisciplinario de la Red de Ciudades Creativas, el cual se integraría por

proyecto para resolver problemáticas comunes, relacionadas a temas como el

derecho a la ciudad, diseño y planeación urbana, infraestructura pública y diseño

del bien común, conservación y comunicación ambiental, basura zero, seguridad

alimentaria, manejo del agua, entre otros temas afines a los objetivos de

desarrollo sostenible y la nueva agenda Habitat III. Asociados: UCCN, ITSON,

ITESCA, UABC, UDEM, Universidad de Arizona, AmarAbierto, Consejo

Coordinador Empresarial, I.P., Instituto Municipal de Investigación y Planeación

de Ensenada, Cd. Obregón y Tucson.

• Premio Internacional Norman Borlaug. El premio buscaría acelerar proyectos de

innovación e investigación aplicada en temas relacionados con la producción de

alimentos de forma sostenible y la seguridad alimentaria; mediante una beca de

residencia, que permita a los participantes utilizar la infraestructura y capital

humano instalados en los principales centros de investigación de nuestra ciudad.

Se ofrecería adicionalmente una bolsa en efectivo para proyectos de innovación

en biotecnología de alimentos que fomenten el aprovechamiento de los recursos

naturales bajo conceptos de “Zero Waste”. Asociados: ITSON, ITESCA,

INIFAP, CIMMyT, CEHDUS, CETA, CITAA, CECE, CETT, CIIBAA, CRIDAE,

CONVOCATORIA 2019


CONACyT, Fundación Rockefeller, Norman Borlaug Heritage Foundation,

Uniones de Crédito y Asociaciones Agrícolas del Valle del Yaqui.

Estructura prevista para la implementación y gestión del plan de acción

El “Comité de Ciudades Creativas” se constituye de diferentes organismos que

representan a los sectores como: cultura, cámaras empresariales, colegios

profesionales, instituciones educativas, gobierno, asociaciones civiles,

creadores, académicos, chefs, sector agropecuario y gastronómico, quienes

promoverán los proyectos que permitan que el conocimiento, la investigación y la

colaboración detonen un desarrollo creativo económico y social sostenible para

cumplir los objetivos de la Red de Ciudades Creativas, consolidando la identidad

cultural-gastronómica desde la perspectiva multisectorial. Se establecerá una

asociación civil que se desprenda del actual comité con el fin de dar

cumplimiento a las metas, y se seguirá trabajando en conjunto con todos y cada

uno de los actores y el Ayuntamiento..

ASOCIACIÓN CIVIL: “OBREGÓN CREATIVA”

Mtro. Abdul Machi García

[email protected]

Presidente

Dra. Grace Rojas Borboa

[email protected]

Vicepresidente

Ing. Jorge Worley Espejo

[email protected]

Secretario

Lic. María García Ruiz

[email protected]

Tesorera

Asamblea general

● Cámara de Comercio, Servicios y Turismo

● Instituto de Planeación e Investigación Municipal

● Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos

Condimentados

● Consejo de Promoción Económica

● Oficina de Convenciones y Visitantes

● Instituto de la Mujer

mailto:[email protected]




CONVOCATORIA 2019


● Universidades

AYUNTAMIENTO DE CAJEME

● Secretaría de Desarrollo Social

● Secretario de Imagen Urbana y Servicios Públicos

● Dirección de Desarrollo Económico

● Dirección de Turismo

● Dirección de Cultura

Plan previsto de comunicación y Sensibilización.

Comunicación entre miembros del Comité de Ciudades Creativas

• Cena-Evento de socialización de resultados de la candidatura

• Envío de correos electrónicos, news letter y manejo de redes sociales.

Canales Externos de Difusión

• Rueda de prensa y difusión en medios tradicionales impresos, tv y radio.

• Presencia en eventos gastronómicos y culturales.

• Presentaciones semanales a grupos colegiados, universidades, asociaciones

civiles, entre otros.

Estrategias

• Diseñar presentación: Obregón Ciudad Creativa UNESCO. • Convocatoria para diseñar el logotipo de Obregón Ciudad Creativa UNESCO. • Producir video promocional de Cd. Obregón como Ciudad Creativa UNESCO y

los ODS. • Establecer página oficial, redes sociales, canal de video. • Formalizar un convenio entre los distintos medios y el Comité de Ciudades

Creativas. • Difundir la práctica de acciones de los 17 ODS en la ciudad. • Fomentar actividades de desarrollo turístico gastronómico sostenible.

PRESENTACIÓN DEL INFORME DE MONITOREO DE MEMBRESÍA

Si se designa, la ciudad proporcionará cada cuatro años un Informe de

seguimiento de la membresía según lo solicite la UNESCO, que proporciona

información detallada sobre la implementación efectiva de las actividades

relacionadas con su designación como Ciudad Creativa de la UNESCO y sobre su

impacto. El primer informe de este tipo se esperará en 2023 para las ciudades

designadas después de la Convocatoria de solicitudes actual.

CONVOCATORIA 2019


PARTICIPACIÓN EN CONFERENCIAS ANUALES DE LA RED.

Si se designa, la ciudad asegurará la participación de una delegación de la ciudad,

incluyendo al menos un representante, idealmente junto con el Alcalde, en las

Conferencias Anuales de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO y será

responsable de cubrir los gastos de viaje y subsistencia incurridos. En el caso de

que más de un representante comiera (exclusivo del Alcalde), se recomienda

incluir el punto focal de la ciudad antes mencionado.

PROPORCIONANDO INFORMACIÓN A LA SECRETARÍA

Si se designa, la ciudad proporcionará regularmente y a tiempo información

relevante y actualizada relacionada con la implementación de la membresía de la

ciudad, especialmente cualquier cambio en los detalles de contacto (consulte las

secciones 3.1, 3.2, 3.3, 3.4)

MATERIALES DE COMUNICACIÓN

Presentación breve y pertinente de los activos culturales e industrias

creativas de la ciudad en el campo creativo en cuestión y evitar simplemente

promover el turismo de la ciudad. Los datos, estadísticas y otros indicadores

en el campo de los campos culturales y creativos son altamente

recomendados

Debido a la alta productividad agrícola nos apodan “el granero de México” Cd.

Obregón tiene un liderazgo nacional en materia de investigación y ciencia aplicada

a la industria en agro-negocios, biotecnología, acuacultura, aprovechamiento de

residuos agro-industriales y regeneración de suelos. Es cuna de la “revolución

verde” en términos de seguridad alimentaria a través del mejoramiento de

semillas.

Somos una ciudad universitaria con más de un centenar de científicos en el

Sistema Nacional de Investigadores, con más de 10 instituciones vinculadas con la

gastronomía, tecnología en alimentos, manejo de ecosistemas y sistemas de

producción agrícola. Las investigaciones vinculadas a la seguridad alimentaria,

que bajo la dirección del Dr. N. Bourlag, le valieron el Premio Nobel de la Paz en

1970, detonaron el desarrollo de una infraestructura científica que genera capital y

propiedad intelectual, innovación y transferencia de tecnología, así como modelos

sostenibles de negocios socialmente responsables como lo avalan las más de 11

CONVOCATORIA 2019


franquicias locales, 6 en proceso y más de 15 patentes de invención que se han

generado en nuestra ciudad.

Somos una mezcla de industrias creativas que conjuntan música, teatro, danza y

una gastronomía que expresa sus raíces Yaqui y el buen uso del ingrediente

regional, protagonizado por una de las mejores carnes de res y puerco del mundo.

Contribuciones de la ciudad en términos de lograr los objetivos de la Red de

acuerdo con el plan de acción propuesto (máximo de 700 caracteres,

presentado en viñetas).

• Solventar la problemática mundial en seguridad alimentaria, a través de la investigación colaborativa y ciencia aplicada en biotecnología, agro-alimentos y agro-ecología. ODS 1,2,3,12,17

• Salvaguardar el conocimiento tradicional de los pueblos originarios en materia de

herbolaria y medicina; manejo de recursos naturales; técnicas de producción de alimento, recetas y platillos tradicionales. ODS 4,10,12

• Poner la creatividad al centro del desarrollo sostenible de la ciudad y compartir

conocimiento mediante los laboratorios de innovación cultural, en proyectos que resuelvan problemáticas comunes relevantes a los Objetivos de Desarrollo Sostenible y Nueva Agenda Urbana Hábitat III. ODS 4,9,11,16,17

Tres enlaces URL a sitios web relacionados con el campo creativo en

cuestión y los contenidos de la aplicación

• https://www.facebook.com/obregonocv/videos/301300337205570/

• https://visitaobregon.gob.mx/turismo/

• http://www.visitobregon.com/

https://www.facebook.com/obregonocv/videos/301300337205570/

https://visitaobregon.gob.mx/turismo/

http://www.visitobregon.com/

CONVOCATORIA 2019


Lista de miembros de la ciudad en otras redes de ciudades de la UNESCO

(incluida la Red Mundial de Ciudades del Aprendizaje de la UNESCO,

Coalición Internacional de Ciudades Inclusivas y Sostenibles y Alianza de

Megaciudades para el Agua y el Clima), así como otras redes importantes de

ciudades internacionales e interregionales o plataformas.

● Mesa Directiva de Ciudades Hermanas Obregón Tucson:

Eliodoro Montoya, María Elena Peralta, Charon Cryder.

● Megarregión: UNESCO: Cristina Rascón, fue consultora para las Naciones Unidas en Viena.

Nombre: Sr. Sergio Pablo Mariscal Alvarado

Fecha: 06 de Junio del 2019

Alcalde de la ciudad de: Ciudad Obregón

Firma:

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