Costumbres y tradiciones de la cultura prehispnicaCostumbres:~ Aderezar los alimentos con salsas y chiles.

~ El uso de ropa de algodn hilada en telares de cintura, bordada con hilos teidos naturalmente.~El uso de la tortilla de maz como plato, cuchara, servilleta y envoltura de alimentos; y el maz mismo como base de la alimentacin.

~La ingesta de flores, hongos e insectos: jumiles, chapulines, hormigas, escarabajos, etc.~ El uso de molcajetes y metates para la molienda y preparacin de alimentos.

Tradiciones:~El culto a los muertos y sus festividades en Noviembre.~Hacer calaveritas de amaranto para los altares mortuorios tal como se modelaban las antiguas deidades prehispnicas.~ La tradicin de los Huicholes de viajar por desierto hasta lo que hoy es Real de 14, en las ceremonias de Semana Santa reviviendo una antigua tradicin anterior a la conquista.~Los danzantes de la Villa, Grupos que reviven la tradicin dancstica mexicana.~Los voladores de Papantla. Ceremonial prehispnico.Guisos cotidianos de la cultura prehispnica;~Barbacoa.~Tamales.~Mole.

Fiestas en honor a los Dioses de la cultura prehispnica;LasFiestas prehispnicascelebradas en elMxico prehispnicoestaban relacionadas con el calendario, en ciclos de 260 y 365 das, segn el Calendario prehispnico.En el ciclo de 365 das se realizaban 18 celebraciones en honor a diversas divinidades rectoras de las veintenas. stas 18 fiestas eran y estaban dedicadas a:~Atlacahualo(Cesan las aguas) dedicada a losdioses de la lluvia.~Tlacaxipehualiztli(Desollamiento) aXipe Ttec.~Tozoztontli(Vigilia pequea) aCoatlicueyTlloc.~Huey Tozoztli(Gran vigilia) aCinteotl.~Txcatl(Sequedad) aTezcatlipoca.~Etzalcualiztli(Comida de masa de frijol) aTlloc.~Tecuilhuitontli(Fiesta de los seores) aHuixtochuatl.~Huey Teculhuitl(Gran fiesta de los seores) aXilonen.~Tlaxochimaco(Se hace ofrenda de flores) aHuitzilopochtli.~Xcotl Huetzi(Cae el fruto) aXiuhtecuhtli.~Ochpaniztli(Barrimiento) aTeteo Innan.~Teotleco(Llegan los dioses) aTlamatzncatl.~Tepelhuitl(Fiesta de las montaas) a losdioses de la lluvia de las montaas.~Quecholli(Ave flamenco) aMixcatl.~Panquetzaliztli(Se levantan banderas) dedicada aHuitzilopochtli.~Atemoztli(Bajada de las aguas) a losTlaloques.~Ttitl(Estiramiento) aIlamatecuhtli.~Izcalli(Resurgimiento) aXiuhtecuhtli.La cocina prehispnica inclua varios guisos cotidianos y comidas de temporada, vinculadas a las principales fiestas en honor a los dioses delpantenindgena, y asimismo en estrecha relacin con los diferentes momentos de los cultivos agrcolas y con la climatologa de las estaciones del ao.

Los antiguos mexicanos cocan sus alimentos de diversas maneras: asados directamente a las brazas y con lea , como es el caso de animales, o colocados sobre comales de barro, cuyo mejor ejemplo son las tortillas; hervidos en agua, como algunas verduras, o cocidos al vapor, como ciertos tamales (otros se asaban, con todo y hoja ); muy interesante es el caso de la barbacoa que, en trminos generales, se trata de carne envuelta en hojas vegetales y cocida en un hoyo bajo el suelo, cubierto de tierra, el que previamente se ha calentado con lea, y piedras que absorben y mantienen el calor. (Cabe sealar que tanto los tamales paquetes comestibles envueltos en hoja vegetal como la barbacoa, son inventos surgidos en diferentes pocas en varios lugares del mundo, sobre todo en pueblos de la antigedad. Con respecto a esos hornos subterrneos, "as disponen los hotentotes en el frica sus sabrossimas rebanadas de trompas y pies de elefantes", informaEl cocinero mexicanoen su edicin de 1831.) En la cocina prehispnica no se acostumbraba frer los alimentos, pues no disponan regularmente de aceites vegetales ni de mantecas animales.

Los indgenas conservaban algunos alimentos por medio del proceso de secado o salado, o ambos juntos, sobre todo en las clidas regiones costeras y en las zonas lacustres del centro del pas. Hasta hoy da subsiste el hbito de consumir pescados y camarones preparados de esa manera.

Tenan varias formas de endulzar, por medio de mieles de maz, de maguey, de abeja y de otros vegetales.

El estudio de sus bebidas no alcohlicas y as mismo de las espiritosas, ha ameritado amplias publicaciones de especialistas. Desde luego, destacan entre ellas el chocolate y el pulque, respectivamente.

Conviene dejar bien claro que nuestros pueblos prehispnicos practicaban regularmente la antropofagia ritual, pero rara vez como sustento alimenticio.

Tradiciones actualesTradiciones religiosas Reyes MagosEl pasaje del Evangelio que lleg a la Nueva Espaa a travs de los frailes espaoles para la evangelizacin en la primera mitad del siglo XVI, habla de que los Santos Reyes llegaron de Oriente siguiendo la estrella y como estudiosos de la ciencia llegan a Beln, donde encuentran al Nio Dios a quien le ofrecen sus regalos: Incienso al Dios, Oro al Rey y Mirra al Hombre (Avila, 2006)En Mxico se recuerda este acto de los frailes (reyes) espaoles hacia el nio Jess, el da 6 de enero. El 5 de enero los nios suelen escribir una carta a los tres Reyes Magos en la que piden un regalo a cada uno: Melchor, Gaspar y Baltazar. Los nios tienen que haber sido buenos durante el ao para recibir lo que pidieron. En la noche del 5 al 6 de enero los Reyes Magos dejan los regalos bajo el rbol de Navidad para que el 6 de enero,Da de Reyes, los nios los vean. El 6 de enero se rene la familia y se comeRosca de Reyes, en la que se encuentran escondidos algunos muecos de plstico. La(s) persona(s) a quien(es) le(s) toque el mueco debe(n) preparartamales,atoleo poner la casa para lafiesta de la Candelaria.La CandelariaEn laFiesta de la Candelaria, efectuada el 2 de febrero, se celebra a la Virgen de la Candelaria. Se hace una fiesta con atole y tamales en la que se renen amigos y familia. En algunas partes de Mxico se acostumbra cuidar a un muequito de nio Dios y llevarlo a misa, mientras que en otras partes se llevan mazorcas a la iglesia para que sean bendecidas tanto estas como las siembras por venir. En otros lugares, comoTlacotalpan,Veracruz, se celebra a la Virgen con maanitas y desfiles; tambin se le pasea por el ro a la virgen y se presenta al nio Dios ante el templo.La Semana SantaEn Mxico, laSemana Santaes la semana de Pascua. En esta se conmemora la muerte de Jess por los hombres. En estas fechas vemos distintos desfiles, manifestaciones populares y representaciones de lo sucedido con Jess. Una representacin muy popular es la del viernes santo donde en la celebracin del Via Crucis se puede ver a un joven o seor que carga la cruz como lo hizo Jess y se clavan a ella. Esta representacin es muy impresionante. En los canales locales se transmiten pelculas religiosas. En estas fechas no se trabaja ni hay clases. En algunos pueblitos, se avientan globos de aguas por las calles en el sbado de gloria y se hacen fiestas con sinfn de comida. Sin embrago tambin encontramos que los jvenes se van de fiesta y es una poca donde ocurren muchos accidentes.El Da de MuertosEn elDa de MuertosoDa de Todos los Santos, se ponen ofrendas para los difuntos. En dichas ofrendas se pone la foto de las personas que recordamos y a su alrededor se llena de comida, frutos, flores, artculos y bebidas que ellos disfrutaban. La creencia es que en la noche del 1 al 2 de noviembre los muertitos recorren la casa (lugar de la ofrenda) y huelen todo lo puesto en la ofrenda para recordar cuando estaban vivos. En las escuelas se hacen festivales y se dicen calaveras (chistes de la muerte entre otros). En las casas se comen hojaldras y pan de muerto.La NavidadLaNavidades una de las fiestas ms importantes para Mxico ya que es un pas Catlico y religioso. En este da se va a misa y se celebra el nacimiento del nio Dios. Los mexicanos se juntan con toda la familia, la cual viaja de todos lados para estar unida este da. Previamente se hacen posadas, se cantan y actan representaciones de como Jos y Mara tocaron de casa en casa hasta que unas nobles personas les abrieron y permitieron que el nio Jess naciera. En Navidad se toma ponche, se arrulla al nio, se rompen piatas, se come mucho y al final de la noche se reparten regalos.

Danza

Comparsas y carnavales.

El jarabe mixteco.La danza de los pueblos de Mxico tiene un conocimiento sagrado hacia los fenmenos naturales, deidades, seres vivos y la cotidinidad de la vida. La msica o el sonido de algn objeto acompaan el movimiento corporal del ser humano para expresar su sentir por el movimiento de su cuerpo.LaDanza del Venadoes una danza ritual celebrada por los indiosyaquisymayosde los estadosmexicanosdeSonoraySinaloa. Esta danza es una dramatizacin de la cacera del venado, hroe cultural de estos pueblos, por parte de lospaskolas(cazadores).Durante la colonia los hacendados espaoles y criollos realizaban magnficas fiestas para elCarnaval; a estas fiestas les estaba negado el acceso a los mestizos e indgenas. Durante las fiestas los ms ricos hacan un alarde de riqueza utilizando ropas recargadas de adornos y telas.3A manera de stira las castas segregadas comenzaron a realizar disfraces y celebraciones para parodiar a los blancos; para ello utilizaron mscaras rosadas con un mentn muy prominente (para no ser reconocidos), trajes a imitacin de los suntuosos utilizados por los blancos con una exagerada ornamentacin de espejos, cuentas y chaquiras as como sombreros cnicos. Entre las danzas ms destacadas estn la de los chinelos en Morelos, los parachicos en Chiapas y los carnavales de Tlaxcala.Durante la colonia el jarabe se fue propagado por buena parte del occidente, centro y sureste deMxico. La razn de que se haya impuesto este nombre tanto al baile como a la danza que lo acompaa es incierta. Se ha propuesto, por ejemplo, que se trate de una palabra de origenrabecon la que se designa felicidad o fiesta. Tambin se ha planteado la posibilidad de que el nombre del gnero provenga de su carcter de mezcla de varios aires musicales en una sola pieza.Los carnavales son otra herencia cultural europea con una sincretismo de hispanidad e indigenismo muy marcado, los carnavales fue la expresin popular de comparsas y msica pagana para manifestar el sentimiento del pueblo antes de comenzar las celebraciones de la Semana Santa; as, se muestran las races prehispnicas en elCarnaval de TenosiqueenTabasco, la imagen del rostro espaol se muestra en las danzas coloniales y comparsas carnavalescas dechinelosen Morelos,huehuesen Tlaxcala y deparachicosen Chiapas. Desde el ao de 1849 se celebra elCarnaval de Chimalhuacanuno de los ms antiguos del pas. Otros carnavales mexicanos de gran importancia son: elCarnaval de Tlaxcalaque destaca por sus elementos hispnicos e indgenas.4De todos los jarabes mexicanos, el ms conocido a nivel internacional quiz sea eljarabe tapato, originario deJalisco, y ejecutado por el conjunto denominadomariachi. Existen otros jarabes mexicanos como el jarabe michoacano, el jarabe guerrerense, el jarabe mixteco o el jarabe mazahua.En el porfiriato llegan ritmos provenientes de Europa como las polkas y mazurcas bailadas en Polonia y la antigua Checoslovaquia que se adaptan al baile popular de los norteos de Mxico, en la pennsula de Baja California se bailan los chaveranes que provienen de Arkansas en los Estados Unidos. Elvalsque lleg de Austria y se propag entre la sociedad mexicana de la poca adquiriendo una identidad propia en este pas.