El coulant es un postre inventado y patentado por el chef francés Michel Bras que representa un pequeño bizcocho con chocolate fundido en el interior, de este modo al cortar el bizcocho brotara la crema de su interior, para conseguir este efecto el bizcocho se suele congelar o guardarse en el frigorífico hasta su horneado.

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO

Coste: asequibleDificultad: fácilTiempo: 30 minutos, mas 2 horas en congelador

INGREDIENTES:160gr. chocolate blanco100gr. de mantequilla4 huevos80gr. de azúcar100gr. de harina

PREPARACION:Fundir el chocolate troceado al baño maría mezclándolo con 80gr.  de mantequilla. Dejar atemperar.Poner los huevos en un cuenco con el azúcar y batir hasta que la mezcla se ponga blanquecina. Agregar el chocolate fundido y remover. Mezclar con la harina tamizada.Engrasar unos moldes con el resto de mantequilla y espolvorear con la harina restante, eliminar el exceso.Verter la masa en los moldes algo más de la mitad y dejar en el congelador unas 2 horas.Sacar los moldes, colocarlos en una placa del horno precalentado a 190º, y cocerlos unos 14 minutos. Dejarlos reposar1 minuto y desmoldar.

Sugerencias:Acompañar con mermelada de frambuesas, frutos rojos, helado de vainilla o frutos rojos.

 

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Receta de COULANT DE CHOCOLATE BLANCO

 sandeeA - Visitas: 7.664Tweet

 Porciones / número de personas: 2Tiempo de Preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 15 minutosCategoría: PostresDificultad: Fácil

Introducción:El coulant es mi postre favorito (sobre todo antes de aprender a hacerlo... ahora que siempre tengo en el congelador y lo puedo comer cuando quiera, ha perdido parte de su encanto... ) 

Ahora me gusta porque es un postre sencillo donde los haya, riquísimo, que sorprende al personal (ya cada vez menos...) y que se puede tener preparado con antelación ya que congela perfectamente. 

El caso es que siempre me ha parecido que estaba poco explotado (culinariamente hablando) y tenía muchas más posibilidades... Por eso tengo entre mis proyectos cocineriles el "Proyecto Coulant". Primer resultado de este proyecto del que os seguiré informando, es el coulant de chocolate blanco. Delicioso! Os recomiendo acompañarlo de un sorbete de frambuesa, o un coulis de frutos rojos. 

Ingredientes:

Ingredientes (para dos coulants hechos en las flaneras de aluminio que venden en Mercadona): 40 gr de chocolate blanco. Si lo tenéis de cobertura mejor. (yo he utilizado Hacendado) 18 gr de harina de repostería 25 gr de azúcar 20 gr de Mantequilla/Margarina 1 huevo 

Instrucciones:

<="" span="" src="http://2.bp.blogspot.com/_W4eosQjSBzM/SRiE96Eg0sI/AAAAAAAAA_s/-Qz5UQAIJY4/s320/IMG_2196.jpg" style="margin: 0px; border: 0px; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-size: 14px; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 960px;"> Fundimos el chocolate con la mantequilla (yo lo he hecho en el microondas). Batimos el huevo, añadimos el azúcar, el harina, y por último la mezcla del chocolate y mantequilla fundidos, y batimos enérgicamente. Engrasamos y enharinamos los moldes, rellenamos hasta la mitad, e introducimos en el congelador 10 minutos. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 10-12 minutos. Estará listo cuando la parte central se infle y tenga una fina corteza. Servimos inmediatamente... y a disfrutar! 

<="" span="" src="http://3.bp.blogspot.com/_W4eosQjSBzM/SRiEzLHwcWI/AAAAAAAAA_k/Lp2Ewo3fc9E/s320/IMG_2195.jpg" style="margin: 0px; border: 0px; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-size: 14px; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 960px;">