Creme de Tomate

Ingredientes:

• 1kg de tomates 

• 2 cenouras 

• 2 cebolas 

• 2 talos de aipo 

• 2 colheres de (sopa) de caldo de carne 

• 2 colheres de (sopa) de manteiga 

• 2 colheres de (sopa) de natas 

• 1 colher de (sopa) de maisena 

• sal e açúcar, q.b. 

Confecção: 

Derrete-se 1 colher de (sopa) de manteiga, juntam-se as cebolas, as cenouras, ostomates e o aipo cortados em pedaços, o açúcar e a água necessária para a sopa.Depois de tudo cozido passa-se por um passe-vite e leva a maisena desfeita numpouco de água fria, a nata e o concentrado de carne.Bate-se no triturador, torna a ir ao lume para engrossar e tempera-se com sal.Se estiver espesso, leva mais um pouco de água, caso contrário, mais um pouco defarinha.Depende da qualidade dos tomates que, quando são carnudos, engrossam mais oscremes.Quando pronto, deita-se a restante manteiga e serve-se, com quadradinhos de pãofrito ou torrado.