COMPETENCIA TEMA / ACTIVIDAD GRUPO FECHA APROX OBSERVACIONES

* Introducción al 3075 Julio

* Etas 4

Viernes 8 de

Agosto

* Limpieza y desinfección 3

Viernes 8 de

Agosto

* Diagrama de procesos

cárnicos 2

Lunes 11 de

Agosto

* Tipo de registro de

acuerdo a la normatividad 5

Lunes 11 de

Agosto

* Normas sobre el manejo

de desechos solidos 6

Viernes 15 de

Agosto

* Recepción de canales de

acuerdo a fichas técnicas 5

Viernes 15 de

Agosto

* rendimientos del canal 6

Viernes 22 de

Agosto

* Tecnología de la carne 3

Viernes 22 de

Agosto

* Exhibición y venta 1

Lunes 25 de

Agosto

* Unidades de conversión y

peso 5

Lunes 25 de

Agosto

* Trazabilidad bovina y

porcina 1

Viernes 29 de

Agosto

* Empaques 2

Viernes 29 de

Agosto

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* Clasificación de canales

ICTA 2

Lunes 1 de

septiembre

Es probable que este

tema se presente el

Lunes 4 de Agosto por

voluntad del grupo

* Transporte y recepción de

canales 3

Lunes 1 de

septiembre

* Técnica de desposte

nacional e internacional. 4

Viernes 5 de

Septiembre

* Conservación de la carne 6

Viernes 5 de

Septiembre

* Concepto de postas

empaque y conservación.

Lunes 8 de

Septiembre

Creo que esta lo

unificamos con

"Empaques". Le

preguntaremos al

profesor el lunes

* Tipos de cortes y sus usos 4

Lunes 8 de

Septiembre

* Fichas técnicas de postas y

cortes. 3

Viernes 12 de

septiembre

* Tipos de cortes con sierra

(corte americano) 1

Viernes 12 de

septiembre

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1

Daniel Rojas,

Carlos Pedraza,

Daniel Ancines,

Oscar Gutiérrez,

Giovanny

2

Leonardo,

Dalver,

Jhon A.

Edwin Posada,

Oliver Mendez

3

David Leiva,

Diana Gomez,

Perla S,

Mercedes Rios,

Julian Laverde.

4

Cynthia Vargas,

Woltter Vargas,

Andres Vargas,

Nicolas Vargas,

Harvey Vargas

5

JD Vasquez,

Mariluz Barbosa,

Anyela Barbosa,

Paola Z,

Sergio M.

6

Luis Miguel,

Luis Miguel,

Camilo,

Oriana R,

Diana Alejandra.

GRUPOS