Cuadro de Balance y Diagrama de Flujo
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NOMENCL BT Ba C C E E T T M Mo B B positiv BC Bo TM Tan TA Ta EPC Env Diagrama de flujo del proceso de elaboración de mermelada de fresa (tipo squezee) y cuadro Fres as Lavad o Selecc ión Despata do Escald ado Pulpa de fresa Dis. De Azu. Mezcla do 1 Mezcla do 2 Propiedad Unidad es 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Masa Kg 180 93.83 75 78.414 5 75.5 78.414 5 78.41 45 100 Temperatu ra °C 25 25 25 25 95 60 25 60 60 Densidad g / cm^3 0.923 5 1.3329 1.3763 1.3305 ° Brix 7.066 6 62.666 6 35.866 6 67.336 6 n k Pa * s^n P. de vapor Kpa 19.92 5 3.165 19.925 19.925
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NOMENCLATURA.
BT Banda transportadora.C Contenedor.E Elevador.T Tanque.M Molino de cuchillas.B Bomba de desplazamiento positivo.BC Bomba centrífuga.TM Tanque mezclador enchaquetado.TA Tanque de almacenamiento.EPC Envasado.
Diagrama de flujo del proceso de elaboración de mermelada de fresa (tipo squezee) y cuadro de balance.
Fresas Lavado Selección Despatado
Escaldado Pulpa de fresa
Dis. De Azu.
Mezclado 1
Mezclado 2
Propiedad Unidades 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Masa Kg 180 93.8375 78.4145 75.5 78.4145 78.4145 100
Temperatura
°C 25 25 25 25 95 60 25 60 60
Densidad g / cm^3 0.9235 1.3329 1.3763 1.3305
° Brix 7.0666 62.6666 35.8666 67.3366
n
k Pa * s^n
P. de vapor Kpa 19.925 3.165 19.925 19.925