¿ CUESTIÓN DE ENLACE ?

PROBLEMA En tu clínica de salud se mide el nivel de colesterol en la sangre como parte del Programa Nacional de Salud Publica de Prevención de Enfermedades del Corazón. Las recomendaciones generales del cuerpo medico sugieren disminuir la ingesta de alimentos ricos en grasas de origen animal y preferir el consumo de aceites de origen vegetal.Tu tarea consiste en explicar, con base en modelos químicos, la diferencia entre una grasa de origen animal y un aceite vegetal.

GRASAS INSATURADAS Son liquidas a temperatura ambiente como el aceite de oliva, también son

comunes de origen vegetal principalmente. Al ser liquidas se las denomina aceites, pero no todos los aceites son de grasa insaturadas. Están formados principalmente por ácidos grasos como el oleico

 o el palmitoleico. Son grasas especialmente necesarias y beneficiosas, el acido graso oleico

es bueno para la circulación reduciendo los riesgos de lesiones y enfermedades cardiovasculares.

COCLUCIONES Origen animal Las principales fuentes de grasas animales son la

carne y los productos cárnicos, los huevos y los productos lácteos, como la mantequilla, el queso, la leche y la nata.

Origen vegetalLas grasas de origen vegetal se pueden encontrar

en las semillas de plantas (colza, girasol, maíz), las frutas (aceituna, aguacate) y los frutos secos (cacahuetes, almendras). 

GRACIASERIKA TENORIO VARGAS

http://www.eufic.org/article/es/expid/review-fats/