CUESTIONARIO de Conserva de Durazno
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CUESTIONARIO:1) Evaluar la vida til de la conserva mediante los anlisis fisicoqumicos(pH, Brix, acidez)
Fsicas y Qumicasa) Brix: 12-16b) pH : 3.5-3.8c) Vaco en kPa: (13.54)
FUENTE: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lia/cinta_c_d/capitulo3.pdf
ANEXOS
FIG.1: Seleccin de la fruta
