CULTIVOS INDUSTRIALES CAFÉ

Universidad Nacional AgrariaUniversidad Nacional AgrariaCultivos industrialesRoberto LariosC ?¿Conocen esto?

CAFÉCAFÉCAÑA DE AZÚCARTABACO CACAO

24/03/2009 1Roberto Larios

Universidad Nacional AgrariaUniversidad Nacional Agraria

Cultivos industrialesC d l j li d l tCorresponde a un complejo y amplio grupo de plantas

cultivadas

Pertenecen a especies botánicas muy diferentesPertenecen a especies botánicas muy diferentes

Presentan características ecofisiológicas y de manejo muy distintasmuy distintas


Universidad Nacional AgrariaUniversidad Nacional Agraria

Cultivos industrialesD t i t i ó iDestaca su gran importancia económica

Posee conexión imprescindible con la industria transformadora de la materia prima (valor agregado)transformadora de la materia prima (valor agregado)

Es garantía de estabilidad de la producción y la generación de una fuerte actividad económica y degeneración de una fuerte actividad económica y de empleo.24/03/2009 3Roberto Larios

Manejo de cultivos perennesManejo de cultivos perennesCultivo del CaféCultivo del Café

Origen del café gSe trata de un arbusto siempre verde

i i i d Eti í E i d d horiginario de Etiopía. Es sin duda hoy uno de los vegetales más conocidos en el mundo gentero



Segunda bebida estimulante más importanteg pOcupa a millones de campesinos en más de 70

í t i lpaíses tropicalesSu producción representa cerca del 4% delSu producción representa cerca del 4% del

comercio mundial total de productos li i ialimenticios.



Importancia en Nicaraguap gZonas productoras de café en NicaraguaCrisis cafetaleraImportancia ambiental del caféImportancia ambiental del caféCoffea arabica y Coffea canephoraff y ff p


M j d ltiManejo de cultivos perennes

Taxonomía del Cultivo del Café

Taxonomía del Cultivo del Cafédel Café

Reino: del Café

Familia:vegetalClase:

RubiaceaeGénero:

DicotiledóneasOrden:

CoffeaEspecie:Orden:

RubialesEspecie:arabica, canephora



Coffea Arabica Coffea Canephora:

Nativo de las tierras altas de Etiopía (1 350 y los 2 000 m

Es nativo de los bosques ecuatoriales de ÁfricaEtiopía, (1 350 y los 2 000 m

BourbonCaturra

ecuatoriales de África (nivel del mar a 1 000m)

CaturraMaragogipeCatimor

El café Robusta

Catimorlos nombres realmente se refieren a grupos derefieren a grupos de variedades o razas24/03/2009 8Roberto Larios

M j d ltiManejo de cultivos perennesPRODUCCIÓN MUNDIALPRODUCCIÓN MUNDIAL

La especie económicamente más importante de café es Coffea arabicala cual produce aproximadamente ella cual produce aproximadamente el 80-90% de la producción mundial, C.canephora cerca del 20%



PRODUCCIÓN MUNDIALMUNDIAL

Brasil 33 %Colombia 12 % Indonesia 6 %Indonesia 6 %Vietnam 6 %México 5 %

Distribución geográfica de los diferentes cultivos (r: robusta, a: arábica, m: robusta y arábica).24/03/2009 10Roberto Larios


PRODUCCIÓN MUNDIALEl café es la segunda mercancía

comercializada en el mundo, tras el petróleo

125 millones el número de personas que vive del cultivo del café incluyendo 25vive del cultivo del café, incluyendo 25 millones de pequeños productores.


M j d ltiManejo de cultivos perennesÓPRODUCCIÓN MUNDIAL

Seis empresas adquieren casi laadquieren casi la

mitad de la producción mundial: Kraft, Nestlé, Procter &Gamble, Sara Lee,

y la Federacióny la Federación nacional de cafeteros, cuyas ventas anuales

fi igeneran beneficios del orden de mil

millones de dólares y Café importado por país (USDA)millones de dólares y Tchibo Algunos lo reexportan.


M j d ltiManejo de cultivos perennesÓPRODUCCIÓN MUNDIAL

En el ciclo agrícola 2007 y 2008 la producción mundial de café alcanzó 118,1 millones de sacos

Café importado por país (USDA)Algunos lo reexportan.


Producción de Café Oro en CentroaméricaDatos en Miles de Sacos de 60 kg

Cosechas 2004-05 a 2005-06

CosechaP í 2004 05 2005 06 C biPaís 2004-05 2005-06 CambioGuatemala 3 641 3 717 2%Honduras 2 593 3 017 16%Costa Rica 1 907 1 773 -7%El Salvador 1 349 1 387 3%Nicaragua 1 049 1 393 33%gCentroamérica 10 539 11 286 7%

Fuentes: OIC, FOL, USDA e ICAFE24/03/2009 14Roberto Larios


Plantación cerca de la ciudad deSão João do Manhuaçu, Minas Gerais — Brasil

Plantación bajo sombra, San Marcos Carazo, Nicaragua

Gerais Brasil


M j d ltiManejo de cultivos perennesCONACAFENCONACAFEN

Ciclo cafetalero actual se calcula en 1 7Ciclo cafetalero actual se calcula en 1,7 millones de quintales (46 kilos cada

) 21 7 i luno), un 21,7 por ciento menos que la cosecha anterior 2007-2008, cuando se ,

produjo 2,06 millones de quintales.(281,99 millones de dólares)


M j d ltiManejo de cultivos perennesR i i t d f li átiRequerimientos edafoclimáticos

750 mm anuales (7 500 m3/ha) 3 000 mm 750 a ua es (7 500 3/ a) 3 000(30.000 m3/ha)

T° 16 22 / 17 27 °CT° 16 – 22 / 17 – 27 °Csuelo profundo y drenadosp ypH de 4,2-5,1MO Ni l d f ilid d CICMO, Niveles de fertilidad, CIC,


M j d ltiManejo de cultivos perennesR i i t d f li átiRequerimientos edafoclimáticos

750 mm anuales (7 500 m3/ha) 3 000 mm 750 a ua es (7 500 3/ a) 3 000(30.000 m3/ha)

l f dsuelo profundopH de 4,2-5,1 p , ,


M j d ltiManejo de cultivos perennesR f i bibli áfiReferencias bibliográficas

Moisés Blanco (CENIDA)http://www.buscagro.com/PRODUCCION-

VEGETAL/Cultivos-industriales/VEGETAL/Cultivos-industriales/http://www.cafeimperial.com/geografia_esp.ph

p


M j d ltiManejo de cultivos perennesSemilleroSemillero

Germinación 30 a 40 días30 dde al vivero

O i ió dOrientación de este a oeste Agua disponibleAgua disponible

Protegido del vientoAccesible

Seis mese tranplanteSeis mese tranplante24/03/2009 20Roberto Larios

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