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Cómo reconocer las posibles alteraciones de los alimentos antes del fin de su vida útil y poder prevenirlas. Parte I: Introducción. Parte II: Alteración Físico-Química de los alimentos. Parte III-V: Alteración microbiológica de los alimentos. Parte VI: Defectos de calidad de la carne y los productos cárnicos. Parte VII: Defectos de calidad de la leche y los productos lácteos. Parte VIII: Defectos de calidad en frutas y verduras y pescado y productos del mar. Parte IX: Defectos de calidad en productos de panadería, aceites vegetales y zumos. Parte X: Defectos de calidad en congelados, mermeladas, chocolate y snacks CURSO: DEFECTOS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. www.segalasesoria.com [email protected] 976 22 13 03 Modalidad: Online Duración: 30 horas. Precio:120 € Posibilidad de subvención a través de Fundación Tripartita. Plataforma de Formación On-line. La Fundación Tripartita participa en la gestión de las ayudas para financiar las acciones de formación profesional para el empleo dirigidas a empresas y trabajadores pero, en ningún, caso las organiza ni las imparte.
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Cómo reconocer las posibles alteraciones de los alimentos antes del fin de su vida útil y poder prevenirlas.
Parte I: Introducción.
Parte II: Alteración Físico-Química de los alimentos.
Parte III-V: Alteración microbiológica de los alimentos.
Parte VI: Defectos de calidad de la carne y los productos cárnicos.
Parte VII: Defectos de calidad de la leche y los productos lácteos.
Parte VIII: Defectos de calidad en frutas y verduras y pescado y productos del mar.
Parte IX: Defectos de calidad en productos de panadería, aceites vegetales y zumos.
Parte X: Defectos de calidad en congelados, mermeladas, chocolate y snacks
CURSO:
DEFECTOS DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS.
www.segalasesoria.com [email protected]
976 22 13 03
Modalidad: Online
Duración: 30 horas.
Precio:120 €
Posibilidad de subvención a través de Fundación Tripartita.
Plataforma de Formación On-line.
La Fundación Tripartita participa en la gestión de las ayudas para financiar las acciones de formación profesional para el
empleo dirigidas a empresas y trabajadores pero, en ningún, caso las organiza ni las imparte.
DEFECTOS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS SEGAL asesoría
Parte I: Causas de alteración de los
alimentos
Introducción .
Factores que intervienen en la alteración
de los alimentos.
Procesos Físico-Químicos.
Pardeamiento no enzimático (R. de Maillard
Enranciamiento de las grasas
Procesos enzimáticos.
Procesos microbiológicos.
Microorganismos de interés.
DEFECTOS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS SEGAL asesoría.
Parte II. Principales defectos de calidad de los
alimentos.
Carne Fresca.
Productos Cárnicos.
Leche.
Yogur.
Nata.
Mantequilla.
Helados.
Quesos.
Frutas y verduras.
Pescado y productos del mar.
Productos de panadería y bollería.
Aceites vegetales.
Zumos de frutas.
Productos congelados.
Conservas y productos procesados.
Mermeladas.
Chocolate.
Snacks.
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