Curso en la distribución 13 03-13 MICROVAPOR
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PAN AL VAPOR: INGREDIENTES:.-150ml de agua.- 15g de levadura prensada fresca.- 270g de harina.- 1 cucharadita de sal . PREPARACIÓN: Mezcla el agua con la levadura. Añadir la harina, la sal y amasarlo bien. Enharinar la masa para evitar que se pegue. Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente hasta que doble su volumen dentro del multiserver. Llenar la bandeja del microvapor hasta la medida indicada. Colocar la base con la masa del pan dentro. Tapar y cocinar en el microondas a 750W de potencia durante 30 minutos. Dejar enfriar. ARROZ CON COLIFLOR: INGREDIENTES:.-½ coliflor.-3 ajos tiernos.-2 ñoras.1 tomate maduro rallado.-Unas migas de bacalao.-1 chorrito de aceite de oliva.-1 vaso mediano de arroz.-1 ½ vaso mediano de agua.-Sal.,-Azafrán PREPARACIÓN: Poner todo menos el arroz en el microplus de 2,25 l. y meterlo en el microondas 5 minutos. Sacar, remover y meter otros 2 minutos en el microondas. Sacar, remover y añadir el arroz, el azafrán y el agua hirviendo y meterlo en el microondas otros 5 minutos. Sacar, remover, probar de sal y meter por última vez otros 5 minutos. Dejar reposar 2 minutos con el microplús tapado. FLANES DE VERDURAS EN EL MICROVAPOR Base: para cada 2 flaneros del microvapor, usar 1 huevo y 1 enanito de nata de cocinar. Con ésta idea podemos añadir a los huevos diferentes ingredientes que nos gusten para hacer los flanes de verduras. Ejemplos: de pimientos de piquillo Trituramos los pimientos de piquillo con los huevos y la nata y añadir sin triturar bacalao desmigado salado De guisantes congelado s Trituramos los guisantes congelados con los huevos y la nata y añadir sin triturar bacon en trozos. De calabacines Se cocinan un poco los calabacines al microondas se trituran con los huevos y la nata y añadir sin triturar jamón serrano. Colocar los flaneros en el microvapor 101º al que habremos puesto los 400ml. de agua en la parte de abajo. Meter al microondas a 600 w (importante) durante 15 minutos. SALMÓN CON SALSA DE QUESO AZUL INGREDIENTES:.- 2 Patatas.-2 zanahorias.-judías verdes.-4 rodajas de salmón.-salsa de queso azul PREPARACIÓN: Colocar en el colador alto las patatas, las zanahorias, unas judías verdes y poner 400ml de agua en la bandeja. Cocinar 10 minutos. Cuando esté poner el plato del microvapor encima con el salmón y cocer durante 6 minutos más. Untar el salmón con la salsa azul y cocinar 1 minuto. Dejar reposar 3 minutos y servir caliente. FLANES DE COCO Y CARAMELO INGREDIENTES:.-3 huevos.-50g de coco rallado.-150ml de leche entera.-1 bote de leche condensada.- 50ml de caramelo líquido PREPARACIÓN: En el tazón mezclador verter los huevos, el coco y mezclar. añadir la leche entera, la condensada y volver a mezclar. En la bandeja verter 400ml de agua fría. Repartir el caramelo en los flaneros. Introducirlos en el colador alto y llenarlos con la mezcla del tazón mezclador. Colocar el colador sobre la bandeja, tapar y cocinar durante 20 minutos a 600W.
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PAN AL VAPOR:INGREDIENTES:.-150ml de agua.- 15g de levadura prensada fresca.- 270g de harina.- 1 cucharadita de sal .PREPARACIÓN: Mezcla el agua con la levadura. Añadir la harina, la sal y amasarlo bien. Enharinar la masa para evitar que se pegue. Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente hasta que doble su volumen dentro del multiserver. Llenar la bandeja del microvapor hasta la medida indicada. Colocar la base con la masa del pan dentro. Tapar y cocinar en el microondas a 750W de potencia durante 30 minutos. Dejar enfriar.ARROZ CON COLIFLOR:INGREDIENTES:.-½ coliflor.-3 ajos tiernos.-2 ñoras.1 tomate maduro rallado.-Unas migas de bacalao.-1 chorrito de aceite de oliva.-1 vaso mediano de arroz.-1 ½ vaso mediano de agua.-Sal.,-AzafránPREPARACIÓN: Poner todo menos el arroz en el microplus de 2,25 l. y meterlo en el microondas 5 minutos. Sacar, remover y meter otros 2 minutos en el microondas. Sacar, remover y añadir el arroz, el azafrán y el agua hirviendo y meterlo en el microondas otros 5 minutos. Sacar, remover, probar de sal y meter por última vez otros 5 minutos. Dejar reposar 2 minutos con el microplús tapado.FLANES DE VERDURAS EN EL MICROVAPORBase: para cada 2 flaneros del microvapor, usar 1 huevo y 1 enanito de nata de cocinar. Con ésta idea podemos añadir a los huevos diferentes ingredientes que nos gusten para hacer los flanes de verduras.Ejemplos: de pimientos de piquillo Trituramos los pimientos de piquillo con los huevos y la nata y añadir sin triturar bacalao desmigado salado De guisantes congelado s Trituramos los guisantes congelados con los huevos y la nata y añadir sin triturar bacon en trozos.De calabacines Se cocinan un poco los calabacines al microondas se trituran con los huevos y la nata y añadir sin triturar jamón serrano.Colocar los flaneros en el microvapor 101º al que habremos puesto los 400ml. de agua en la parte de abajo. Meter al microondas a 600 w (importante) durante 15 minutos. SALMÓN CON SALSA DE QUESO AZULINGREDIENTES:.- 2 Patatas.-2 zanahorias.-judías verdes.-4 rodajas de salmón.-salsa de queso azulPREPARACIÓN: Colocar en el colador alto las patatas, las zanahorias, unas judías verdes y poner 400ml de agua en la bandeja. Cocinar 10 minutos. Cuando esté poner el plato del microvapor encima con el salmón y cocer durante 6 minutos más. Untar el salmón con la salsa azul y cocinar 1 minuto. Dejar reposar 3 minutos y servir caliente. FLANES DE COCO Y CARAMELOINGREDIENTES:.-3 huevos.-50g de coco rallado.-150ml de leche entera.-1 bote de leche condensada.- 50ml de caramelo líquidoPREPARACIÓN: En el tazón mezclador verter los huevos, el coco y mezclar. añadir la leche entera, la condensada y volver a mezclar. En la bandeja verter 400ml de agua fría. Repartir el caramelo en los flaneros. Introducirlos en el colador alto y llenarlos con la mezcla del tazón mezclador. Colocar el colador sobre la bandeja, tapar y cocinar durante 20 minutos a 600W.
